不同纤维类型与水平对肉兔消化、生长性能和胴体性状的影响

时间：2024-05-23

林健，戴喜娜

（1.福州外语外贸学院财金学院，福建福州 350202；2.天津大学环境科学与工程学院，天津 300000）

近年来，可溶性纤维在动物生长中的作用已被一些研究证实（吕知谦等，2017；谭成全，2016）。Gidenne（2015）报道，在生长兔日粮中添加可溶性纤维甜菜碱，由于消化问题死亡率通常较低，胃肠道重量较高。另一方面，日粮中木质素含量增加，生长兔发生消化道疾病频率较低，同时其消化道运输较快（Gidenne等，2001）。因此，通过降低日粮中木质素含量可以改善高可溶性纤维日粮对生长兔的育肥效果。由于兔的盲肠较发达，其对纤维的消化能力较高。本试验旨在研究日粮使用2个不同水平的可溶性纤维和木质素组合对生长肉兔的作用效果。

1 研究方法

1.1 动物与饲料试验将35日龄断奶、体重一致的128只肉兔随机分为4组，每组32只，每组4个重复。试验日粮采用2×2因子设计，2个纤维水平（低和高可溶性纤维），2个木质素水平（低和高木质素水平）。其中，T1组为低可溶性纤维低木质素，T2组为低可溶性纤维高木质素，T3组为高可溶性纤维低木质素，T4组为高可溶性纤维高木质素。试验持续4周，各组饲料配方详情见表1。

1.2 生长和消化每周统计1次饲料用量，在试验开始和结束时各称重1次，数据用于计算每天的采食量、增重及整个试验的料比。在试验结束前1周，每天收集粪便及饲料，分析干物质、有机物、总能等营养指标后，用于计算养分表观消化率。

1.3 屠宰及盲肠发酵试验结束后，每个重复选择2只重量一致的肉兔进行屠宰，分离胃肠道和胴体肩胛骨脂肪、肾周围脂肪，称重，计算相对重量。同时取盲肠内容物，分析干物质含量、测定pH，参考田雨等（2015）的方法分析盲肠内容物挥发性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸和氨氮浓度。

1.4 数据分析采用SAS软件进行单因素方差分析，P＜0.05表示差异显著。

表1 试验日粮组成及营养水平

2 结果与分析

2.1 可溶性纤维和木质素水平对肉兔生长和消化的影响由表2可知，日粮可溶性纤维水平对肉兔采食量、日增重和料比具有显著影响（P＜0.05），其中低水平可溶性纤维最高（P＜0.05）。此外，日粮可溶性纤维和木质素水平对干物质、有机物和总能表观消化率均有显著影响（P＜0.05）。低水平可溶性纤维组粗蛋白质表观消化率显著高于高水平组（P＜0.05），但高水平可溶性纤维组中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维表观消化率显著高于低水平组（P＜0.05）。

2.2 可溶性纤维和木质素水平对肉兔生长和消化的影响由表3可知，低水平可溶性纤维高木质素组盲肠干物质含量最高（P＜0.05），而高水平可溶性纤维组盲肠pH最低（P＜0.05），挥发性脂肪酸浓度最高（P＜0.05）。日粮可溶性纤维或木质素水平对盲肠乙酸、丙酸、丁酸和氨氮浓度都无显著影响（P＞0.05）。

2.3 可溶性纤维和木质素水平对肉兔生长和消化的影响由表4可知，高水平可溶性纤维组（T3和T3组）胃肠道和盲肠相对重量最高（P＜0.05），而低水平可溶性纤维组肉兔的屠体重显著高于高水平可溶性纤维组（P＜0.05）。高木质素水平组肉兔的肩胛骨脂肪和肾周围脂肪相对重量显著高于低水平木质素组（P＜0.05）。

表2 可溶性纤维和木质素对肉兔生长性能和养分表观消化系数的影响

表3 可溶性纤维和木质素对肉兔盲肠发酵性能的影响

表4 可溶性纤维和木质素对肉兔屠宰性能的影响

3 讨论

在整个生长期，高木质素水平组采食量高于低水平木质素组。另一方面，低可溶性纤维日粮降低了盲肠相对重量的作用与降低胃肠道相对重量的作用相似，但未明显差异。高木质素组脂肪含量和消化率高于低木质素组。Fernandez和Fraga（1996）报道，日粮脂肪替代淀粉增加了体脂肪含量，降低了肝脏相对重量，这可能是由于日粮脂肪可用性更高，肝脂肪生成程度更低的结果。脂肪的增加可以解释为什么高木质素组胴体重量高于低木质素。

在本研究中，添加玉米淀粉增加可溶性和非可溶性纤维来源的重要同步变化，导致高可溶性纤维组中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维表观消化率提高。相比之下，Xiccato等（2011）发现，用可溶性纤维替代淀粉对总能和养分表观消化率无显著影响，可能是因为日粮纤维来源不同导致。

当可溶性纤维取代淀粉时，盲肠干物质含量降低，这可能与果胶高持水能力有关（Gidenne等，2010），但这种效应依赖于日粮木质素含量。与低可溶性纤维日粮相比，高可溶性纤维日粮消化能含量较高，这可以解释采食量较低和料比提高的原因。这些效应也与Delgado等（2018）报道的结果一致。