发酵液态乳猪料对断奶仔猪生长性能的影响

杨曙光，王 宏，王茂荣，张 虎

（1.农民日报社，北京朝阳 100029；2.北京英惠尔生物技术有限公司，北京海淀 100081）

发酵液态乳猪料对断奶仔猪生长性能的影响

杨曙光1，王 宏2，王茂荣2，张 虎2

（1.农民日报社，北京朝阳 100029；2.北京英惠尔生物技术有限公司，北京海淀 100081）

本研究将20窝平均个体重(6.07±0.63)kg的21日龄断奶仔猪随机分为对照组和试验组，每组10个重复，每窝为一个重复（每窝平均9.8头）。对照组饲喂固态料，试验组在开始第1～2天饲喂液态料，第3～5天过渡，第6～7天饲喂固态料，试验期为7 d。结果表明：对照组和试验组的仔猪固形物总采食量分别为107、160 g/d·头，试验组比对照组增加了49.5%（P＜0.01）；平均日增重分别为-22.86、12.86g/d·头，试验组比对照组多增重35.72 g/d·头，增重效果极显著（P＜0.01）。说明发酵液态乳猪料可有效缓减仔猪的断奶应激。

发酵液态饲料；乳猪；断奶应激

仔猪断奶应激是猪场普遍面临的问题，应激会导致仔猪采食量下降、掉膘、脱水、甚至死亡。其中营养性应激（食源性应激）是主要因素，其是由母乳与固体饲料差距造成的。尽管代乳粉可以缓减这一问题，但代乳粉接近母乳，不能顺利过渡到固体饲料。

发酵液态饲料（fermentation liquid feed）作为一种新型饲料，在欧洲使用较为普遍，并配备液体饲喂系统。在我国，有类似“干湿二槽法”的饲喂技术和产品，有发酵液态饲料的专利报道，但由于技术和条件不成熟，未形成产业化生产。本研究将乳猪料配方中的植物性原料发酵，与非发酵原料混合后进行高温熟化处理，采用食品级包装线塑封包装，将制成的发酵液态乳猪料饲喂断奶仔猪，研究其对仔猪生长性能的影响，为液态饲料的应用提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验时间及地点 试验于2017年7月在内蒙古某种猪场进行。

1.2 试验日粮 乳猪粉状配合饲料（固态料）、发酵液态乳猪料（液态料）组成及营养水平见表1。发酵液态乳猪料的配制是将配方中植物性原料玉米、小麦面粉、豆粕、膨化大豆混合发酵（发酵菌种以乳酸菌为主），然后与非发酵原料混合，之后高温灭菌灌装。产品中固形物含量为35%。

1.3 试验动物及饲养管理 将20窝平均体重（6.07±0.63）kg的 21日龄断奶仔猪随机分为对照组和试验组，每组10个重复，每窝为一个重复（每窝平均9.8头）。对照组断奶后饲喂固态料，试验组断奶后第1～2天饲喂液态料，第3～5天过渡，第6～7天饲喂固态料，具体饲喂方案见表2。

表1 日粮组成及营养水平

表2 饲喂方案

1.4 测定指标 采食量和日增重。

1.5 统计方法 试验数据采用T检验方法进行显著性分析。

2 结果

2.1 饲喂发酵液态乳猪料仔猪的饲料消耗情况由表3可见，对照组仔猪固态料日采食量为107 g/头；试验组仔猪固态料日采食量为79 g/头，液态料日采食量为231 g/头 （折合成固形物为81 g/头），则试验组仔猪固形物日总采食量为160 g/头，比对照组多 53 g/头（P ＜ 0.01），提高了 49.5%。

表3 饲喂发酵液态乳猪料仔猪的饲料消耗

2.2 饲喂发酵液态乳猪料对仔猪生长性能的影响 由表4可见，试验期间对照组仔猪为负增长（-0.16 kg/头），平均每日减重22.86 g。而试验组仔猪增重0.09 kg/头，平均日增重12.86 g，比对照组多35.72 g，增重效果显著（P ＜ 0.01）。

表4 饲喂发酵液态乳猪料对仔猪生长性能的影响

3 分析讨论

试验组比对照组固态料日采食量低是由于试验组补充了液态料，仔猪更喜欢吃液态料，但总的固形物采食量并不低（160 g/日/头），这为仔猪不掉膘或者增重提供了丰富的营养源。

试验结束对照组仔猪呈现负增长 （-0.16 kg/头）的原因可能是因为断奶应激，虽然有一定进食量，但不足以弥补体重的下降。而试验组由于饲喂了液态料，仔猪采食量增加，缓减了断奶应激，同时为机体及时补充了水分，避免了掉膘。对照组10窝仔猪有7窝出现了掉膘现象，平均掉膘0.32 kg/头，而试验组10窝仔猪有7窝呈现增重现象，平均增重0.27 kg/头，总体呈现出使用发酵液态乳猪料比单一使用固态料有明显的优势。增重标准差偏大的原因是因为重复间有减重也有增重的原因所致。

李军等（2001）分析了发酵液体饲料的发酵控制及其使用状况。许镨文（2011）等指出，液体发酵饲料含有大量的益生菌及其代谢产物，其可调节肠道菌群平衡，促进肠道健康，进而提高断奶仔猪的生产性能。陈鲜鑫等（2011）研究接种不同菌液的发酵液体饲料对断奶仔猪养分消化率和腹泻的影响，结果表明，接种乳酸菌可以改善断奶仔猪腹泻和提高营养成分表观消化率，但以接种玉米乳杆菌的效果最为显著。

Russell等（1996）研究发现，使用乳酸菌发酵液态饲料可显著提高断奶仔猪的采食量和生长速度，与对照组（颗粒料，含乳清粉）相比，采食量增加20%，日增重提高25%，而且没有腹泻现象。Brooks（1998）指出，在仔猪断奶后第1周使用发酵液态饲料可大幅度提高仔猪的日增重。Jensen（1998）试验结果表明，给断奶仔猪饲喂液态饲料和发酵液态饲料较干料日增重分别提高12.3%和22.3%，同时发酵液态饲料较液态饲料日增重提高13.4%。Nuria（2010）等研究发酵液体饲料中乙酸的浓度对仔猪生长性能的影响，结果发现，发酵液体饲料中乙酸浓度对仔猪的生长无显著影响。

本研究只在仔猪断奶过渡期（一周）使用了发酵液态饲料，其采食量和生长效果与上述报道的基本一致。由于仔猪喜欢采食发酵液态饲料，这样由断奶引起的不吃现象就会减缓，从而减轻对肠道的应激，肠道发育健康是仔猪采食和增重的基本保证。今后，有必要对饲喂发酵液态饲料断奶仔猪的肠道形态结构和微生物菌群结构做进一步测试，为使用发酵液态饲料提供理论基础。

发酵液态乳猪料之所以能够增加采食量、提高日增重与其特性有关：（1）植物性原料发酵后，淀粉等多糖类物质降解为单糖，提高了糖的利用效率；（2）大分子蛋白质降解成小分子肽，并且降低了蛋白质的抗原特性，同时微生物菌体本身就是良好的蛋白质；（3）通过微生物发酵、降解，去除了饲料中的部分霉菌毒素。

有研究报道，发酵液态饲料对仔猪的作用集中表现为：（1）提高采食量，维持肠绒毛生长。发酵液态饲料含乳酸、其他有机酸、芳香类等物质，可有效刺激仔猪的食欲，解决固体饲料适口性差、黏度大、对肠壁损伤大的问题，为仔猪提供适宜均衡的养分，从而维持肠绒毛的正常生长，促进肠道发育。小肠绒毛的快速生长，加速了对营养的需求，反馈性使仔猪采食量增加。（2）维持肠道微生物菌群平衡。发酵液态饲料通过增加胃肠道酸度（大约降低2个pH）,减少饲料黏度，降低蛋白质和矿物质的酸结合力，从而起到抑制肠道病原菌入侵或生长繁殖，改变肠道微生物菌落结构的作用。（3）提高增重，减少个体差异。前期饲喂发酵液态料优势的生长性能可持续到后期，直至上市。

4 结论

本试验结果表明，断奶仔猪饲喂发酵液态乳猪料，可增加其采食量，提高日增重，缓减断奶食源性应激。

[1]陈鲜鑫，王金全.接种不同菌液的发酵液体饲料对断奶仔猪养分消化率和腹泻的影响[J]．养猪，2011，1：9 ～ 12.

[2]李军，张日俊.发酵液体饲料的研究进展[J]．国外畜牧科技，2001，28(6)：21～23.

[3]许镨文，李元晓，庞有志.液态发酵饲料对断奶仔猪肠道健康的影响[J]．动物营养学报，2011，23(12)：2105 ～ 2108.

[4]Brooks P H.Effect on weaner pig performance and diet microbiology of feeding a liquid diet acidified to pH 4 with either lactic acid or through fermentation with Pediococcus acidilactici[J].Journal of the Science of Food and Agriculture，1999，79：633 ～ 640.

[5]Jensen B B，Mikkelsen L L.Feeding liquid dietsto pigs[A].In： Garnsworthy P C，Wiseman J.Recent Advance in Animal Nutrition[M].Nottingham：Nottingham University Press，1998，107 ～ 126.

[6]Nuria Canibe，Anni-yan Pedersen，Bent Borg Jensen.Impact of acetic acid concentration of fermented liquid feed on growthperformance of piglets[J].Livestock Science，2010，133：117 ～ 119

[7]Russell P J，Geary T M，Brooks P H，et al.Performance，water use and effluent output of weaner pigs fed ad libitum with either dry pellets or liquid feed and the role of microbial activity in the liquid feed [J].Journal of Science of Food and Agriculture，1996，72：8 ～ 16.■

This experiment was conducted to evaluate the effects of fermentation liquid feed on growth performance of weaned piglets.A total of 20 litters weaned piglets with average weight（6.07±0.63）kg（aged in 21 days） were randomly divided into 2 groups with 10 replicates of 9.8 each.The control group was fed compound feed （powder form），test group was fed fermentation liquid feed at first 1～ 2 days，compound feed supplemented with fermentation liquid feed during 3 ～ 5 days for transition，only fed compound feed at 6 ～ 7 days.The trial lasted for 7 days.The results showed as follows：（1）Compared with control group，the total solids intake of test group was significantly increased by 49.5% （P ＜ 0.01）.（2）The daily weight gain of control group and test group were-22.86 g/d·head and 12.86 g/d·head respectively；and test group was significantly increased by 35.72 g/d·head compared with control group （P ＜ 0.01）.In conclusion，fermentation liquid feed could relieve weaned stress of weaned piglets.

fermentation liquid feed；piglets；weaned stress

S816.6

A

1004-3314（2017）17-0018-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20171704