日粮中添加迷迭香对高温蛋鸡血清抗氧化指标的影响

沈根明，杨建生，华国浩， 林雨鑫， 张菁菁，戴国俊， 朱建国， 朱 静，吴佳珉

（1.昆山市农委，江苏昆山 215300；2.昆山市畜牧兽医站，江苏昆山 215300；3.扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州 225009；4.昆山市星期九生态农庄有限公司，江苏昆山 215311；5.昆山市玉山动物防疫站，江苏昆山 215300）

高产蛋鸡产蛋期的最适环境温度为16～25℃（Cerci等，2003）。当蛋鸡处于超过其等热范围的上限临界温度时，就会出现热应激现象，机体生理状态失衡，产生脂质过氧化反应，对蛋鸡生产极为不利。合理的日粮搭配可以有效缓解蛋鸡高温季节的氧化应激反应。迷迭香具有较强的抗氧化作用（史东辉等，2012），其冷冻干燥粉具有生产成本低、实用性强等特点，具有很大的应用潜力。京粉1号蛋鸡具有适应性强、抗病力强、耐粗饲、产蛋量高、耗料低等特点。本研究以京粉1号蛋鸡为试验鸡，研究日粮中添加冷冻干燥迷迭香粉剂对高温环境中蛋鸡血清抗氧化指标的影响，旨在为高温夏季蛋鸡饲养提供一定参考依据。

1 材料与方法

1.1 迷迭香的制备 采集处于开花期的直立型迷迭香作为原料，净水洗净，挂于通风暗室，经6～8 d阴干后，采集叶片，经DWFJ-5冷冻超微粉碎，制成冷冻干燥迷迭香粉剂。

1.2 试验动物及饲养管理 本试验在江苏省昆山市星期九生态农庄有限公司蛋鸡场进行。360只40周龄京粉1号蛋鸡，随机分成4组，每组3个重复，每个重复30只鸡。对照组日粮中不含迷迭香，试验组日粮中分别含有0.3%、0.6%和0.9%的迷迭香草粉，试验期45 d。参照NRC（1994）蛋鸡营养需要配制饲粮，基础日粮组成及营养水平见表1。试验鸡采用3层阶梯笼饲养，每笼3只，自由采食与饮水，16 h光照。免疫按照常规蛋鸡免疫程序进行，正式期不进行免疫。试验分预试期和试验期，其中预试期为1周，试验期6周（41～46周龄）。每天上午10∶00和下午2∶00测定鸡舍内环境温度并记录。

表1 基础日粮组成及营养水平（风干基础）%

1.3 血清指标测定 试验结束时，以重复为单位，每个重复选择3只蛋鸡，每组9只，禁食24h后，采用翅静脉采血，制备血清。所测血清指标包括超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、丙二醛（MDA）、总抗氧化能力（T-AOC）。 SOD 采用羟胺法测定；MDA采用TBA法测定；CAT采用钼酸铵法测定；T-AOC采用还原铁法测定。试剂的配制和试验操作均按照购自南京建成生物工程研究所的试剂盒说明书进行。

1.4 统计分析 所测数据采用SPSS 19.0软件统计分析，多重比较采用LSD法。

2 结果与分析

2.1 环境温度分析 由图1可见，试验期6周，鸡舍内日最高温度为33℃，最低温度26℃，平均温度为28.57℃。试验开始第1天，环境温度最低，紧接着出现高温天气，并持续高于26℃，超出蛋鸡的最适生产温度。

图1 试验期鸡舍内平均温度

2.2 迷迭香草粉对蛋鸡血清抗氧化指标的影响由表2可见，与对照组相比，0.3%和0.6%试验组血清SOD含量分别提高23.51%、23.06%（P＜0.05）；0.9%试验组血清SOD含量与对照组差异不显著；与对照组相比，0.3%试验组血清CAT含量提高162.00%（P＜0.05），血清MDA含量降低33.91%（P＜0.05），0.6%和 0.9%试验组血清 CAT、MDA 含量与对照组差异不显著；0.3%试验组血清T-AOC与0.9%、0.3%试验组相比分别提高25.29%（P＜0.05）和 30.20%（P ＜ 0.01），0.6%和 0.9%试验组血清T-AOC与对照组差异不显著。

表2 迷迭香草粉对蛋鸡血清抗氧化指标的影响

3 讨论

鸡体温的变化范围是40～41℃。Cerci等（2003）认为鸡适宜生长的环境温度为16～25℃。Marsden和Morris（1987）认为蛋鸡的最适产蛋室温为21℃。本研究鸡舍内日最高温度为33℃，最低温度26℃，平均温度为28.57℃，超过蛋鸡的产蛋期最适温度，试验期内试验鸡机体在生理上应该会产生一系列的不良反应。

动物机体发生应激反应时，机体细胞内脂质过氧化反应增强和抗氧化能力下降，氧自由基反应性增强，破坏机体抗氧化防御系统的平衡，而且动物体内过多的自由基会导致脂质过氧化，破坏细胞膜，导致动物产生一系列的病变 （贺淼等，2015）。鸡在夏季高温季节时会发生应激反应，机体内活性氧的含量升高，抗氧化防御系统平衡受到破坏（Lin等，2008）。SOD和CAT是抗氧化防御系统中的重要酶。SOD广泛存在于生物体内，能清除生物体内的超氧阴离子自由基（O2-），维持机体中自由基产生和清除的动态平衡（李勇，2007）。SOD含量增高可以有效制止自由基的生成和脂质过氧化 （王吉磊等，2008）。本试验中，0.3%和0.6%试验组血清SOD含量显著高于对照组 （P＜0.05），说明日粮中添加0.3%和0.6%迷迭香草粉均能显著提高试验鸡清除体内自由基的能力，提高抗氧化能力，且日粮中添加0.3%迷迭香草粉试验组血清SOD含量略高于日粮中添加0.6%迷迭香草粉试验组。0.9%试验组血清SOD含量与对照组差异不显著，说明日粮中添加过量的迷迭香草粉并不能提高高温蛋鸡血清SOD含量。CAT是一类广泛存在于动植物和微生物体内的末端氧化酶，通过催化转移一对电子而最终将过氧化氢分解为水和氧气（刘灵芝等，2009）。本试验中，0.3%试验组血清CAT含量显著高于对照组，0.6%和0.9%试验组血清CAT含量与对照组差异不显著，说明日粮中添加0.3%迷迭香草粉能显著提高试验鸡分解过氧化氢的能力，提高抗氧化能力。MDA在体内自然生成，是脂质过氧化和非酶糖基化过程中，动物体内的不饱和醛酮类代谢的中间产物，是机体氧化应激的标志物 （陈菁菁等，2008）。本试验中，0.3%试验组血清MDA含量显著低于对照组（P＜0.05），说明日粮中添加0.3%迷迭香草粉能显著缓解夏季高温蛋鸡的氧化应激。T-AOC是用于衡量机体抗氧化系统功能状况的综合性指标，其大小可反映机体抗氧化酶系统和非酶系统对外来刺激的代偿能力以及机体自由基代谢状态的强弱 （王吉磊等，2008；王妍琪等，2006）。本试验中，0.3%试验组血清T-AOC含量显著高于0.9%试验组（P＜0.05），极显著高于对照组（P＜0.01），说明日粮中添加0.3%迷迭香草粉能显著提高夏季高温蛋鸡总抗氧化能力，且效果显著优于0.9%试验组。

4 结论

综上所述，日粮中添加0.3%迷迭香草粉能显著提高夏季高温季节蛋鸡血清SOD、CAT含量，降低MDA含量，提高T-AOC，从而显著提高蛋鸡抗氧化能力。

[1]陈菁菁，方垂，李芳序，等.丙二醛对大鼠空间学习、记忆能力及海马CA1 区超微结构的影响[J].动物学报，2008，53（6）：1041 ～ 1047.

[2]贺淼，黄鑫，李彪，等.自由基清除物质的研究进展[J].中国饲料，2015，1：41～44.

[3]李勇.超氧化物歧化酶（SOD）的应用研究进展[J].攀枝花学院学报，2007，24（6）：9 ～ 11.

[4]刘灵芝，钟广蓉，熊莲，等.过氧化氢酶的研究与应用新进展[J].化学与生物工程，2009，26（3）：15 ～ 18.

[5]史东辉，陈俊锋，马学会，等.唇形科植物提取物对单胃动物的抗氧化作用及其机制[J].动物营养学报，2012，24（3）：397 ～ 405.

[6]王吉磊，袁缨，高燕妮，等.茶多酚和Vc对肉仔鸡血清抗氧化指标和生长的影响[J].沈阳农业大学学报，2008，39（3）：332 ～ 335.

[7]王妍琪，孙文志，王兴龙.茶多酚、维生素 E对热应激肉仔鸡生产性能和抗氧化性能的研究[J].饲料博览，2006，7：4 ～ 7.

[8]Cerci I H，Tath P，Azman M A，et al.The effect of restricted feed on feed intake，egg production and feed conversion in pullets[J].Indian Veterinary Journal，2003，80（11）：1153 ～ 1157.

[9]Lin H，DeVos D，Decuypere E，et al.Dynamic changes in parameters of redox balance after mild heat stress in aged laying hens（Gallus gallus domesticus）[J].Comparative Biochemistry and Physiology，2008，147（1）：30 ～ 35.

[10]Marsden A，Morris T R.Quantitative review of the effects of environmental temperature on food in-take，egg output and energy balance in laying pullets[J].British Poultry Science，1987，28（4）：693 ～ 704.■