大薯在生长猪日粮中能量及常规养分营养价值评定

时间：2024-05-23

陈涛，王学梅，黄东益，杨雨辉，李笑春

（海南大学农学院，海南海口570228）

大薯（Dioscorea alata L.），是分布于热带和亚热带地区的多年生草质缠绕藤本植物，中文名为参薯（Lisbon yam），属于薯蓣科（Dioscoreace）薯蓣属，块茎和茎叶均可食用，尤其块茎的产量较高。大薯中淀粉含量较高，粗纤维水平较低，可以作为能量饲料资源开发利用（李俏，2011）。有研究表明大薯是家禽良好的能量饲料，且对文昌鸡生长和肉质均无不良影响（王学梅，2013、2014）。目前，关于猪对大薯利用情况的相关研究鲜有报道。本试验研究生长猪对大薯能量及常规养分的利用，为大薯饲料资源开发利用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 大薯试验用大薯来源于海南大学薯蓣基地（儋州）。

1.1.2 仪器与试剂 KDY-9820凯氏定氮仪（瑞邦兴业）、FT350粗纤维测定仪（福斯）、KXL-1010控温消煮炉（瑞邦兴业）、脂肪索氏提取器、20-302399高温电炉（上海微行）、DHG-9140电热式恒温干燥箱（浙江中新）、WFJ-7200分光光度计（上海美谱达）、电热式恒温水浴锅（江苏友联）。

蔗糖、四硼酸钠（Na2B4O7·10H2O）、十二烷基硫酸钠（SDS）、三甘醇（TGE）、乙二胺四乙酸二钠、乙二醇、乙醚、无水磷酸氢二钠、无水乙醚、无水亚硫酸钠、KH2PO3、钼酸铵、过硫酸钾、硫酸铵，均为分析纯；NaOH、HCl、KOH、H2SO4、高锰酸钾、氨水、硼酸、丙酮、十六烷三甲基溴化胺（CTAB），均为化学纯；硝酸（优级纯）、α-淀粉酶、抗坏血酸。

1.1.3 试验动物选择6头平均体重为（27.3±2.3）kg海南定安黑猪（去势公猪），日龄相同，健康状况良好。

1.1.4 试验日粮参照中国地方猪饲养标准配制基础日粮，日粮组成及营养水平见表1。75%基础日粮和25%大薯组成待测日粮。

表1 日粮组成及营养水平

1.2 试验方法

1.2.1 试验设计本试验采用交叉试验设计，将6头定安黑公猪随机分成2个处理，每个处理3头，每个重复1头，单独饲养。过渡期饲喂商品配合日粮，整个试验期自由饮水。

1.2.2 饲养管理采用肛门全收粪法，试验期间将猪饲养在代谢笼内，每笼1头，分别在08∶00和16∶00投料，拌湿料饲喂，自由饮水。试验分两轮进行，每次试验持续11 d，预饲 7 d，正式期为4 d。从预饲期的第5天开始定量饲喂，过渡期恢复7 d，然后进行第二轮消化试验。舍温控制在20～28℃。在正式期收集每头猪全部的粪便。以重复为单位计算大薯消化能和养分的消化率。整个试验期试验动物均自由饮水，每天收集剩余饲料并在60℃条件下烘干，记录剩余饲料量。

1.2.3 粪样和尿样收集与处理粪尿收集的起始时间是正式期第1天早上8∶00，结束时间在正式期结束的第二天早上8∶00，连续收集4 d粪便。采集鲜粪量占总排粪量的1/2，喷洒10%的硫酸溶液（按照4∶1的比例），混合均匀，在70℃条件下烘干，制成风干样品。试验结束后，将同一头猪的4 d粪样混合均匀，粉碎过40目筛，保存备用。

1.2.4 测定指标干物质（DM）：按照GB 6438—86标准方法测定；粗蛋白质（CP）：凯氏定氮法，按照GB 6432-94标准方法测定；粗脂肪（EE）：索氏抽提器，按GB 6433-94中的标准方法进行测定；粗纤维（CF）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）：ANKOM A2000i全自动纤维分析，按照范氏（Van Soest）法测定纤维素含量；粗灰分（Ash）：按照 GB 6438-92 标准方法测定；钙（Ca）：高锰酸钾滴定法，按GB 6436-2002中的标准方法进行测定；磷（P）：磷-钒-钼铵酸法，按GB 6436-2002中的标准方法进行测定；能值：弹氧式测热法（杨胜，1993）。

1.3 计算公式

式中：D为大薯某养分消化率，%；A为待测日粮某养分消化率，%；B为基础日粮某养分消化率，%；F为大薯替代基础日粮的比例，%。

2 结果与分析

2.1 大薯能值与常规养分含量从表2可知，大薯粉总能值达到13.42 MJ/kg，低于甘薯、木薯、玉米和碎米4种常用能量饲料，定安黑猪对大薯表观消化能为11.60MJ/kg，而甘薯粉的表观消化能为11.80 MJ/kg，二者接近，但比其他三种饲料都低。大薯粉的干物质、粗脂肪含量分别为83.12%、0.29%，是5种能量饲料中最低的；粗蛋白质含量为4.31%，比木薯和甘薯两种块茎类饲料高，但明显低于玉米粉和碎米；大薯粉粗灰分、NDF和ADF含量分别为4.01%、15.28%、7.12%，均高于其他4种能量饲料；钙含量为0.09%，比甘薯粉和木薯粉低，比碎米和玉米粉高；总磷水平达到0.28%，比碎米低20%，分别比玉米粉、甘薯粉和木薯粉高3.6%、67.1%和98.9%。

表2 大薯粉与常用能量饲料营养成分比较（风干物质基础）

表3 大薯粉与常用饲料能量与养分表观消化率比较

2.2 大薯总能与常规养分消化率由表3可知，生长猪对大薯总能表观消化率达到86.4%，比甘薯粉（77.4%）高 9%，比碎米（91.9%）低 5.5%，与玉米（87.5%）和木薯（85.5%）相当；大薯干物质表观消化率为82.0%，粗脂肪为21.2%，粗蛋白质为57.5%，粗纤维为31.6%，中性洗涤纤维为72.8%，酸性洗涤纤维为71.4%，粗灰分为48.0%，钙为37.6%，总磷为70.9%。

3 讨论

有效能值大小和能量利用率是能量饲料重要评价指标。本研究中大薯粉的总能值为13.42 MJ/kg，生长猪表观消化能为11.60 MJ/kg，总能的表观消化率为86.4%，低于碎米，与玉米和木薯相当，但比甘薯要高。而2014年中国猪饲料成分表中，玉米对猪消化能为14.18 MJ/kg，猪代谢能为13.39 MJ/kg。大薯粉总能为甘薯、木薯、玉米和碎米的能量价值的88.1%、87.6%、82.8%和81.9%，表观消化能为甘薯、木薯、玉米和碎米消化能的98.1%、88.5%、83.2%和77.0%，属于良好的能量饲料。对于粗蛋白质与粗脂肪表观消化率较低，表明猪对这些养分消化利用较差，其中粗蛋白质含量和品质对动物机体尤为重要，所以在动物生产上要充分考虑其他豆粕等植物性或动物性蛋白质饲料的供应，以达到营养平衡。由于受内源因素影响，动物对钙、磷等矿物质元素的利用一般以真消化率来评价。本试验大薯总磷表观消化率为70.9%，钙的表观消化率仅为37.6%，所以在日粮配合时要考虑适当补充矿物质，以满足动物营养需要。

大薯与木薯及甘薯一样属于块根块茎类饲料，淀粉含量丰富，作为能量饲料开发利用前景可观。另外，还可以通过研究大薯在不同生理阶段的猪日粮中添加比例以及动物消化生理、抗营养因子、饲喂效果等方面来衡量其作为能量饲料的价值。但是大薯品质变异较大，尤其是淀粉含量和种类对于作为能量饲料而言尤其重要，因此培育品质稳定，产量高的饲用大薯品种是大薯饲料资源开发的关键。