饲料脂肪水平对眼斑双锯鱼幼鱼生长性能和体成分的影响

胡静，叶乐，赵旺，王雨，吴开畅*

（1.中国水产科学研究院南海水产研究所热带水产研究开发中心，海南三亚572018；2.农业部南海渔业资源开发利用重点实验室，广东广州510300）



水产养殖

饲料脂肪水平对眼斑双锯鱼幼鱼生长性能和体成分的影响

胡静1，2，叶乐1，2，赵旺1，2，王雨1，2，吴开畅1，2*

（1.中国水产科学研究院南海水产研究所热带水产研究开发中心，海南三亚572018；2.农业部南海渔业资源开发利用重点实验室，广东广州510300）

为确定眼斑双锯鱼幼鱼饲料中脂肪适合添加量，将初始体质量为（0.1129±0.005）g的幼鱼随机分配到6个处理组，每组3个重复，每个重复40尾，投喂脂肪水平分别为4.42%、7.42%、10.42%、13.42%、16.42%、19.42%的等氮人工饲料，进行56 d的养殖试验。结果表明：增重率（WG）、特定生长率（SGR）和蛋白质效率（PER）均呈现先增加后下降的趋势，峰值出现在脂肪水平13.4%处理组，分别比低脂肪（4.42%）组高36.7%、19.3%和52.9%，分别比高脂肪（19.42%）组高38.7%、21.2%和48.6%；而饲料系数（FCR）随饲料脂肪水平增加呈先下降后上升的趋势，谷值出现在脂肪水平13.42%处理组，分别比低脂肪（4.42%）组及高脂肪（19.42%）组低34.7%和32.8%。肥满度（CF）、脏体指数（VSI）和肝体指数（HSI）在饲料低脂肪水平时较低，随饲料脂肪水平增加有升高的趋势。饲料不同脂肪水平对幼鱼全鱼水分和灰分质量分数无显著影响；全鱼粗蛋白质质量分数随饲料脂肪水平增加呈下降趋势；全鱼粗脂肪质量分数随饲料脂肪水平增加呈增加趋势，在饲料脂肪水平为13.42%时达峰值（5.93%），之后基本维持该水平。经回归分析，综合生长速度、饲料效率和体成分等指标，眼斑双锯鱼幼鱼饲料最适脂肪添加量为12.2%～12.9%。

眼斑双锯鱼；幼鱼；脂肪水平；生长；体成分

眼斑双锯鱼（Amphiprionocellaris）属雀鲷科，海葵鱼亚科，双锯鱼属。海葵鱼亚科的鱼类统称为小丑鱼或海葵鱼，它们的共同特点是能与海葵互利共生，是代表性的珊瑚礁观赏鱼类，常年销量稳居海水观赏鱼首位。随着海水观赏鱼产业的兴起，小丑鱼工厂化培育越来越为人们所重视。近年有关小丑鱼繁殖生物学方面的研究较多，涉及亲鱼培育、胚胎和仔鱼发育等（Ye等，2011；Dhaneesh等，2009），然而其仔幼鱼营养需求方面的研究仍然匮乏。

饲料中不恰当的营养配比不仅影响鱼类生长，还会导致鱼类行为和生理异常，降低对不良环境和疾病的抵抗能力（Oliva-Teles，2012）。脂肪是鱼类所需的三大营养物质之一，适当的脂肪水平具有促生长和节约蛋白质作用，而脂肪水平过低会引起脂溶性维生素和必需脂肪酸的缺乏，脂肪水平过高会引起肝脏脂肪过量沉积，两者均可导致生长缓慢或抗病能力下降（覃川杰等，2013）。本试验采用脂肪梯度法，通过研究饲料中不同脂肪水平对眼斑双锯鱼幼鱼生长性能、饲料利用率和全鱼营养成分等参数的影响，以获得眼斑双锯鱼人工配合饲料中最佳脂肪水平，为小丑鱼配合饲料研制开发提供基础资料和理论依据。

1　材料与方法

1.1饲料配方与试验设计以鱼粉和豆粕为主要蛋白源，以鱼油为主要脂肪源，以玉米淀粉为主要糖源，设计6个脂肪水平饲料，含量分别为4.42%、7.42%、10.42%、13.42%、16.42%、19.42%。各组饲料蛋白质水平（38.1%）和糖水平（15.4%）保持一致。将各原料粉碎并过筛（0.2 mm网目），用小型搅拌机搅拌5 min彻底混匀，再以小型颗粒机制粒（颗粒直径1.0 mm），日晒晾干至水分为10.0%左右。制作好的饲料置于-20℃冰箱中保存待用。饲料组成及营养水平见表1。

表1　饲料组成及营养水平

1.2试验鱼和养殖管理试验鱼为自繁殖幼鱼，选取同批次中规格相当、健康活泼的个体进行试验，初质量为（0.1129±0.005）g。试验分6组，每组3个重复，每个重复50尾鱼，共900尾。试验前用基础饲料进行7 d驯养，待试验鱼正常摄食后开始试验。

试验时将试验鱼随机放入水族箱（120 L）中进行循环水饲养（流速2 L/min）。日投喂4次（08∶00、11∶00、14∶00、17∶00），采用饱食投喂法，以鱼不集中觅食为止，投喂结束30 min后收集残饵。养殖期间水温（28.0±0.5）℃，DO＞6.0 mg/L，NH4+-N含量＜0.2 mg/L，pH值7.9～8.1，光照周期12L∶12D。试验周期为56 d。

1.3样品采集与分析养殖试验开始前取60尾鱼（饥饿24 h）作为初始体成分测定样品。试验结束后称各水族箱试验鱼（饥饿24 h）总质量。每平行随机取10尾鱼用于全长、体质量和内脏质量测定，其余全鱼样品用于测定体成分。

水分测定用105℃烘箱干燥恒重法；粗蛋白质测定为凯氏定氮法（总氮×6.25）；粗脂肪测定用索氏乙醚抽提法；灰分测定用茂福炉灼烧法（550℃）；糖测定用3，5-二硝基水杨酸法。

式中：Nt为试验结束存活鱼数量；N0为试验开始鱼数量；Wt为试验结束体质量；W0为试验开始体质量；FI为摄入饲料量；IP为蛋白质摄入量；t为试验时间。

1.4统计分析方法

试验结果用IBM spss statistics 19.0进行单因素方差分析，组间差异运用Duncan’s多重比较分析，P＜0.05为差异显著。以WG、SGR、FCR和PER为指标进行二次曲线回归分析。

2　结果与分析

2.1不同脂肪水平对眼斑双锯鱼幼鱼生长和饲料利用的影响在养殖试验期间，眼斑双锯鱼幼鱼未患病，摄食和生长正常，均具有较高的成活率，且各组间无显著差异（P＞0.05）。随着饲料脂肪水平增加，WG、SGR和PER均呈现先增加后下降的趋势，峰值出现在脂肪水平13.4%处理组，分别比低脂肪（4.42%）组高36.7%、19.3%和52.9%，分别比高脂肪（19.42%）组高38.7%、21.2%和48.6%；而FCR随饲料脂肪水平增加呈先下降后上升的趋势，谷值出现在脂肪水平13.42%处理组，比低脂肪（4.42%）组低34.7%，比高脂肪（19.42%）组低32.8%。DFI在10.42%、13.42%和16.42%处理组显著低于4.42%、7.42%和19.42%处理组（P＜0.05）。对SGR与饲料脂肪水平进行回归分析，得出二次方程Y=-0.0051X2+0.1242X+1.4367（R2=0.6296），求出当X=12.2时，SGR最大。对FCR与饲料脂肪水平进行回归分析，得出二次方程Y=0.0222X2-0.5708X+6.5613（R2=0.6394），求出当X=12.9时，FCR最小。CF在饲料脂肪水平为4.42%时最低（1.8%），显著低于其他饲料组（P＜0.05），其他饲料组间无显著差异（P＞0.05）；中高饲料脂肪水平（10.42%～19.42%）组VSI均高于低脂肪水平（4.42%和7.42%）组（P＜0.05）；HSI在饲料脂肪水平为19.42%时最高，分别比中脂肪组（13.42%）和低脂肪组（4.42%）高25.5%和85.5%（P＜0.05），饲料脂肪水平7.42%～16.42%试验组间无显著差异（P＞0.05）（表2）。

表2　不同脂肪水平对眼斑双锯鱼生长性能的影响

2.2不同脂肪水平对眼斑双锯鱼幼鱼体成分的影响由表3可见，饲料不同脂肪水平对幼鱼全鱼水分和灰分质量分数无显著影响；全鱼粗蛋白质质量分数随饲料脂肪水平增加呈现逐渐降低趋势，低脂肪水平组（4.42%、7.42%和10.42%）显著高于高脂肪水平组（13.42%、16.42%和19.42%）（P＜0.05）；全鱼粗脂肪质量分数随饲料脂肪水平增加呈现逐渐增加趋势，在饲料脂肪水平为13.42%时达峰值（5.93%），随后维持较高水平13.42%、16.42%和19.42%饲料脂肪水平组之间差异不显著（P＞0.05）。

3　讨论

3.1饲料脂肪水平对眼斑双锯鱼幼鱼生长性能的影响研究结果显示，随着饲料脂肪水平从4.42%增加至13.42%，眼斑双锯鱼幼鱼WG和SGR均呈现逐渐增加的趋势，表明饲料中一定程度脂肪水平增加可以加快眼斑双锯鱼幼鱼的生长，类似结果在其他鱼类研究中也有发现，如梭鲈（Sander iucioperca L.）、吉富罗非鱼（GIFT，Oreochromisniloticus）、异育银鲫（Carassiusauratusgibelio）幼鱼（Wang等，2014；王爱民等，2010）。研究还发现，饲料脂肪水平超过一定量后，眼斑双锯鱼幼鱼WG和SGR急剧下降，在饲料脂肪水平最高（19.42%）时生长速度降到最低，低于较低脂肪水平组，说明过高脂肪水平对眼斑双锯鱼幼鱼生长抑制明显。这一现象在吉富罗非鱼、异育银鲫幼鱼中也有发现（Wang等，2014，王爱民等，2010）。本研究中特定生长率峰值出现在脂肪水平13.42%处理组，通过对SGR与脂肪水平进行回归分析，得出当饲料脂肪水平为12.22%时，生长最快。有研究认为，造成饲料高脂肪水平生长率下降的原因是摄食率下降（Wang等，2014）。本研究表明，在饲料高脂肪水平组摄食率并未显著下降，造成生长率下降的原因是饲料系数提高。FCR与PER指标均显示，脂肪水平13.42%处理组的饲料效率和蛋白质利用效率均最高，随后随饲料脂肪水平提高而显著下降（P＜0.05），回归分析得出，当饲料水平为12.9%时饲料效率最高。综合生长速率和饲料转换效率指标，眼斑双锯鱼幼鱼饲料最适脂肪水平为12.2%～12.9%。

表3　不同脂肪水平饲料对眼斑双锯鱼幼鱼体成分的影响%

3.2饲料脂肪水平对眼斑双锯鱼幼鱼体成分的影响研究结果显示，眼斑双锯鱼幼鱼全鱼粗脂肪随饲料脂肪水平增加呈现逐渐增加趋势，在脂肪水平为13.42%时达到最高水平，之后维持较高水平。与此类似，军曹鱼（Rachycentroncanadum）幼鱼鱼体和肝脏中脂肪含量随着饲料脂肪水平的增加而增加，不同的是，饲料脂肪水平为25%时脂肪沉积才达到最大（Wang等，2005）。类似的报道还有红姑鱼（Sciaenopsocellstus）幼鱼、瓦氏黄颡鱼（Pelteobagrusvachelli）、点篮子鱼（Siganusguttatus）、乌苏里拟鲿（Pseudobagrasussuriensis）等（杨雨虹等，2015；朱卫等，2013；郑珂珂等，2010）。可见，鱼体会将一部分摄入的脂肪转化为体脂，贮存于肌肉、肝脏和其他内脏中，这点还可在肝体指数和脏体指数上得以证实，本试验中肝体指数和脏体指数均有随饲料脂肪水平增加而增加的趋势。其他鱼类如许氏平鲉（Sebastesschlegeli）、军曹鱼、黑线鳕（Melanogrammusaeglefinus）等的肝体指数和脏体指数随着饲料脂肪水平的升高而增大（宋理平等，2014； Wang等，2005；Tibbetts等，2005）。本研究还发现，全鱼粗脂肪含量在饲料脂肪水平为13.42%时达到最高值，之后随着饲料水平继续增加，全鱼粗脂肪含量维持较高水平而不再继续增加，而饲料脂肪水平为19.4%时肝脏指数显著增大（P＜0.05），表明鱼体储存脂肪的能力已经达到极限，造成肝肥大。与粗脂肪相反，眼斑双锯鱼幼鱼全鱼粗蛋白质含量随饲料脂肪水平增加呈现逐渐降低趋势，类似结果在异育银鲫、瓦氏黄颡鱼（Pelteobagrusvachelli）、大西洋鲑（Salmon salar）等上也有发现，具体原因有待深入研究（王爱民等，2010；郑珂珂等，2010）。

4　结论

经回归分析，综合生长速率、饲料转换效率和体成分等指标，眼斑双锯鱼幼鱼饲料最适脂肪水平为12.2%～12.9%。

［1］覃川杰，陈立侨，李二超，等.饲料脂肪水平对鱼类生长及脂肪代谢的影响［J］.水产科学，2013，32（8）：485～491.

［2］宋理平，冒树泉，马国红，等.饲料脂肪水平对许氏平鲉脂肪沉积、血液生化指标及脂肪代谢酶活性的影响［J］.水产学报，2014，38（11）：1879～1888.

［3］王爱民，吕富，杨文平，等.饲料脂肪水平对异育银鲫生长性能、体脂沉积、肌肉成分及消化酶活性的影响［J］.动物营养学报，2010，22（3）：625～633.

［4］杨雨虹，于世亮，王裕玉，等.饲料脂肪水平对乌苏里拟鲿生长性能和体成分的影响［J］.中国饲料，2015，3：17～19.

［5］郑珂珂，朱晓鸣，韩冬，等.饲料脂肪水平对瓦氏黄颡鱼生长及脂蛋白脂酶基因表达的影响［J］.水生生物学报，2010，34（4）：815～821.

［6］朱卫，刘鉴毅，庄平，等.饲料脂肪水平对点篮子鱼生长和体成分的影响［J］.海洋渔业，2013，35（1）：65～71.

［7］Dhaneesh K V，Kumar T T A，Shunmugaraj T.Embryonic development of Percula clownfish，Amphiprion percula（Lacepede，1802）［J］.Middle-East J Sci Res，2009，4（2）：84～89.

［8］Tibbetts S M，Lall S P，Milley J E.Effects of dietary protein and lipid levels and DP DE-1 ratio on growth，feed utilization and hepatosomatic index of juvenile haddock，Melanogrammus aeglefinus L［J］.Aquacult Nutr，2005，11（1）：67～75.

［9］Wang A M，Yang W P，Shen Y L，et al.Effects of dietary lipid levels on growth performance，whole body composition and fatty acid composition of juvenile gibel carp（Carassius auratus gibelio）［J］.Aquac Res，2014，46（11）：2819～2828.

［10］Wang J T，Liu Y J，Tian L X，et al.Effect of dietary lipid level on growth performance，lipid deposition，hepatic lipogenesis in juvenile cobia（Rachycentron canadum）［J］.Aquaculture，2005，249（1-4）：439～447.

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To investigate the effects of different lipid levels in the diet on the growth performance and body composition of juvenile of Amphiprionocellaris，an 8-week feeding trial was conducted.The Juveniles with（0.1129±0.005）g body weight were randomly divided into six treatments with three replicates of 50 each，which were fed 4.42%，7.42%，10.42%，13.42%，16.42%and 19.42%lipid level diets，respectively.Results showed that the weight gain（WG），special growth ratio（SGR）and efficiency of protein（PER）had tendency to increase with lipid level from 4.4%to 13.4%，after that decreased，peak value of which appeared in 13.4%lipid level group.The WG，SGR and PER of 13.4%lipid level group were 36.7%，19.3%and 52.9%higher than those of low level（4.42%）group and 38.7%，21.2%and 48.6%higher than those of high level（19.42%）group，respectively.Moreover，with the increase of lipid level，feed conversion ratio（FCR）showed a trend of decline after rising firstly，FCR valley value appeared in 13.4%lipid level group which were were 34.7%and 32.8%lower than that of tlow level（4.42%）group and high level（19.42%）group，respectively.Condition factor（CF），hepatosomatic index（HSI）and viscerosomatic index（VSI）had a increasing trends with lipid level increasing.No significant differences in whole body water and ash content were observed.The whole body fish crude fat content was increased with the increase of lipid level peak value（5.93%）of which appeared in 13.4%lipid level group，while crude protein was just opposite.Based on growth，feed efficiency and body composition，the optimum dietary lipid level for juvenile of A.ocellaris was 12.2%～12.9%.

Amphiprionocellaris；juvenile；dietary lipid levels；growth；body composition

S963

A

1004-3314（2016）06-0025-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20160607

海南省重点科技计划项目（ZDXM20130051）；海南省应用技术研发与示范推广专项（ZDXM2014131）；三亚市科技成果转化项目（2013CZ11）；国家（省）重点科技项目三亚市配套资金项目（2010PT06、2014PT01）；三亚市院地科技合作项目（2013YD78）；海南省自然科学基金项目（20153169）