孝感糯稻产业化发展的思路和对策

王文 黄志金

摘要：分析了孝感市糯稻产业发展的现状，指出其存在的问题，为孝感市糯稻产业化加速发展提出了思路和对策。

关键词：糯稻；麻糖；米酒；产业化

中图分类号：S511.2+3 文献标识码：A

文章编号：0439-8114（2018）17-0123-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.17.031 开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Abstract： The development status of Xiaogan glutinous rice industry was analyzed，the existing problems were pointed out，and some ideas and countermeasures were put forward for accelerating the development of Xiaogan glutinous rice industrialization.

Key words： glutinous rice； Matang； rice wine； industrialization

孝感市是糯稻优势产区，种植糯稻历史悠久，种植规模大，深加工产业链条长，具有良好的产业基础。全市糯稻面积达4万hm2，占全国籼糯稻的20%，占全国籼、粳糯稻总面积的10%，其规模在全国地市州中占第一位。孝感市委、市政府高度重视糯稻产业发展，在2017年《关于深入推进农业供给侧结构性改革培育农业农村发展新动能的实施意见》中明确提出，要打造“香、糯、粳”三个优质稻米产业园，糯稻标准化订单生产面积达百万亩以上。糯稻产业是孝感市农业稳定的重要支柱产业，是农民增收的重要来源。为了保护糯稻生产优势，满足市场需求，增加农民收入，提高社会效益，孝感市积极将本市建成“糯米之乡”，这对加快孝感市糯稻产业化发展具有重要意义。

1 孝感市糯稻产业发展的现状

1.1 经济效益好，农民种植积极性较高

近几年，由于糯稻市场价格持续走高，孝感市农民种植糯稻积极性持续走高，种植面积不扩大。2016年糯稻平均收购价3元/kg，珍珠糯谷达到3.3元/kg，分别比普通杂交稻市场收购价高0.24和0.84元/kg。每吨比籼稻收购价格高出320元以上。从经济效益看，每公顷糯稻收入高出中籼稻3 000～4 500元。从种植规模看，孝感孝感市种植面积已由2000年2.33万hm2发展到2016年5.07万hm2，且种植规模仍有扩大的趋势。良好的市场行情、较高的经济效益拉动了农民种植糯稻的积极性。

1.2 品种资源丰富，推广潜力大

近几年来，随着孝感市糯稻种植面积的不断扩大，孝感市通过引进、试验示范，筛选出20多个早、中、晚相配套的糯稻品种适合孝感市栽培种植。如孝早糯08、华早糯103、珍珠糯、鄂糯7号、鄂糯9号、特糯2072、红糯1号、鄂糯10号等。

1.3 加工能力强，产业格局大

全市糯米加工企业有100余家。其中规模较大、实力较强的加工企业有应城市豪丰米业有限公司，孝南区春晖、朱湖富饶米业有限公司，云梦县三岗米业有限公司等。全市糯米深加工企业有60多家，较知名的企业有孝感麻糖米酒股份有限公司、孝感正团麻糖米酒有限公司，应城市现有湖北豪丰米业有限公司、湖北丰江米业有限公司、湖北瑞琪粮食有限公司等，已初步形成糯稻产、加、销一体化的产业化格局，成为全国最大的糯米集散地。

1.3 糯米销路畅，市场前景广阔

糯稻商品率高，产业链长，营养丰富，以糯米为原料加工的食品、饮品种类多，还具有食疗作用，销路畅、市场前景好。据统计，孝感糯稻种植面积5.07万hm2，总产40万t左右，孝感麻糖、米酒常年转化19.5万t，外销“五粮液”、“茅台酒”、“古越龙山”黄酒、镇江香醋、嘉兴棕子等生产厂家在30万t左右，常年缺口在10万t以上。多年来，孝感市很多加工企业在周边的武汉市黄陂区、新洲区、随州市设点收购糯稻，以满足外销需求。

2 孝感市糯稻產业发展存在的问题

2.1 产业规模偏小

一是糯稻生产结构单一。孝感市糯稻以中籼糯为主，早籼糯和粳糯很少，市场供应出现“短板”；二是没有主推品种，农民种植品种多、乱、杂，不利于收购、储存和加工；三是产业链条不长，目前加工只停留在出米、做米酒等初级加工层面，产业附加值不高；四是缺少品牌，无大型企业带动，企业带动产业发展不够，市场认可度、消费者知晓率偏低，品牌影响力小。

2.2 缺乏技术创新

①主创力不够。孝感市本地选育的适应本地的糯稻品种少。②主导品种不多。目前孝感市栽培的糯稻品种多达30余个，基本全部是引进的品种，高产不优质、优质不高产的问题十分突出，不能形成规模效应。③栽培技术落后。在糯稻生产良种良法配套不够，农机农艺融合不深。④企业加工工艺落后。企业研发投入严重不足，主要企业生产自动化程度不高，企业缺乏活力和发展后劲。

2.3 企业产能不足

孝感糯稻种植面积5.07万hm2，总产40万t左右，而孝感市最大的产能30万t左右，产能严重不足。主要原因：一是农业企业投资大，链条长，效益低，收益慢；二是企业基础差、底子薄，好多都是白手起家；三是企业融资难，贷款手续复杂，办理时间较长；四是经营风险大，企业压力大。

3 进一步推动糯稻产业化发展的思路和对策

孝感市糯稻产业化发展要以科学发展观为指导，以资源为基础，以市场为导向，以科技为支撑，以结构调整为主题，以提高糯稻生产的区域化、规模化、标准化为尺度，以高产、优质、安全为目标，以产业化经营为纽带，培育品牌，创建名牌，做大做强做优孝感市糯稻产业助推农业供给侧改革，助力精准扶贫。

3.1 抓好规划布局，构建区域特色

分析孝感市各地的气候条件、经济条件、地理条件、生态环境及病虫发生情况，制定糯稻生态区划，明确各地区对糯稻品种的特殊要求。通过区划引导调整，形成各具特色、又有一定规模的区域布局结构，由这些区域规模、特色构成全市的糯稻板块优势。根据地域和气候条件，孝感糯稻应规划三个区。一是应城糯稻产业化生产规划区，包括杨河、田店、三合、杨岭、陈河、义和、黄滩等乡（镇）。该区域属亚热带季风气候，四季变化明显，雨热高峰同季出现，雨水充沛，无霜期长，常年种植糯稻2万hm2，生产的糯谷主要是丰产型的，为酿酒企业供应。二是南部平原糯稻产业化生产规划区，包括孝南的朱湖、三汊镇、卧龙乡、东山头原种场、祝站镇、毛陈，云梦的下辛店等乡（镇），常年种植面积1.67万hm2左右。该区域属亚热带季风区大陆性气候，土壤成土母质以第四纪松散沉积物、河湖冲沉积物为主。该区生产的糯谷主要是优质型的，为孝感麻糖、米酒专用糯米供应。三是安陆糯稻产业化生产规划区，在雷公、棠棣、辛榨、木梓、南城、伏水、烟店、接官、李店、陈店等乡（镇）。该区域属于北亚热带季风气候区，气候特征为春秋短、冬夏长，四季分明，夏季炎热多雨。是孝感市东部重要的糯稻生产基地，种植的糯谷品种是丰产型的，一般都是酿酒业订单生产。

3.2 调整优化品种结构，科学确定主推品种

当前在孝感市推广应用的糯稻品种有几十个，这么多的品种让农民无所适从。因此，从品种管理和技术的角度分析，应对这些品种进行一次系统筛选，再在各个县（市、区）进行适应性和丰产性鉴定，为区域布局提供科学的依据。当前，孝感市糯稻产所应用的糯稻品种主要有两类，一类是常规籼型糯稻，如珍糯、鄂糯7号、9号、鄂糯10号、扬辅糯四号等，它们存在优质不高产或者糯性不强、产量不高不稳、抗逆性差等弱点。另一类是常规粳糯型品种，如鄂糯8号等，只适合作双季稻生产，且市场潜力有限。针对目前市场需求，应该筛选出糙率≥77.0%，整精米率≥54.0%，直链淀粉（干基）≤2.0%，食味品质≥7分，杂质≤1.0%的糯稻品种进行连片种植，科学谋划，合理确定区域主推品种。

3.3 大力推广标准化生产技术

发展糯稻产业化要高度重视农业科技创新体系和推广体系建设。要把糯稻优质、高效、绿色标准化生产技术作为研究推广的重点，农业科技推广部门和科研单位要加强科技创新与引进吸收转化，制定出各主推品种的标准化生产操作规程。农业科技推广部门通过实施阳光工程、职业新型农民培训等，把糯稻优质、高效、绿色标准化生产技术普及到人，落实到田，推广到户。应该在区域划分和确定该区域主推品种的基础上进行标准化生产技术组装，包括塑料盘育秧、机插、轻减栽培技术、无公害化栽培技术和直播高产栽培技术研究等。

3.4 发展农业产业化经营，提高农业组织化程度

农业产业化经营是通过龙头企业或中介组织的有效经营管理活动，把大市场与千家万户小农生产连接起来的一种有效方式。发展糯稻产业化，强化产前、产中和产后服务，能够有效提高发展产业化所需的各种组织化程度。①加快优势农产品产业带和优势农产品基地建设；②支持龙头企业投资发展标准化生产基地；③大力发展各类农村合作经济组织、农民专业合作社，提高农民群众发展生产、进入市场的组织化程度；④组织成立基层糯米生产协会，协助信息的收集和与外界的联络和协商，如孝感市糯米生产专业合作联社，糯米协会等；⑤扎实推进农村综合改革，稳定完善以家庭联产承包责任制为基础的农村基本经营制度，建立健全土地承包经营权流转市场，按照依法自愿有偿原则，鼓励农民以转包、出租、互换、转让、股份合作等形式流转土地承包经营权，发展规模经营。

3.5 增强品牌意识，培育精品名牌

品牌的市场占有率、认知度是衡量一个地区一个产业一个企业科技含量及其产品市场竞争力的重要指标。市场占有率高，社会认知度高，质量、信誉高就能出名牌。孝感市糯稻加工的企业很多，但名牌产品不多。要从生产入手，建立起无公害、绿色，有机糯谷生产基地，生产出各具特色、无公害、绿色、有机系列产品。加大品牌营销力度，抓住机遇，做好宣传，扩大影响，争创名牌产品。目前孝感市有朱湖牌、豪丰牌糯米在全国享有较高的知名度。

3.6 抓好示范样板，树立发展典型

糯稻产业化生产是糯稻生产方式的大变革，由过去的重个体生产技术转为重众体生产组織与生产技术并重。需要政、事、企共同参与，需要政府、龙头企业和农业技术推广部门密切配合。总结经验，用事实说话，用典型引路，利用各种媒体进行宣传报导，大力营造发展糯稻产业化生产的舆论氛围。

3.7 加大政策扶持力度，促进糯稻生产健康发展

要充分发挥好中央粮食直补、良种补贴、生资综合补贴的调节作用，促进和鼓励糯稻生产向区域连片、板块集中方向发展。要争取产业化资金，增加收储贷款，扶持相关龙头企业，加大辐射带动作用。要将糯稻纳入到保底价收购的范畴，防止大起大落，促进孝感市糯稻持续健康发展。

3.8 结合精准扶贫政策，通过糯稻产业助力扶贫

优质糯稻价格比普遍稻米价格高出60%～70%，普及推广应用绿色标准化糯稻生产技术将使种植区域群众科技水平提高一个档次，单位面积的产出效益将有较大幅度提高，有利于农业增效和农民增收。在糯稻产区鼓励贫困户种植糯稻，在种子、技术上给予支持，让他们通过劳动获得收入，争取早日脱贫致富。

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