云南娃娃菜栽培技术

1 技术概述

1.1 技术基本情况

云南得天独厚的气候条件可以周年生产娃娃菜，在全国及至周边国家是独具高原特色的主要农产品，大量销往中国香港、澳门和台湾，出口到东南亚和东亚各国，出口量逐年增加。娃娃菜对栽培技术有特殊要求，不能套用大白菜的栽培模式。目前由于技术管理不规范，规格忽大忽小，不利于商品交易，且存在常年连作、栽培模式单一、茬口集中、不注重土壤修复、缺乏技术标准等问题，严重制约了娃娃菜产业快速发展。云南省农科院园艺所通过多年选育与应用，选育出优质高产的娃娃菜新品种，并制定了一套适宜的技术规程，提高了产量和品质，提升了全省娃娃菜绿色生产及质量安全水平，增强了市场竞争能力，经济效益显著提高、促进了云南省蔬菜产业的高质量发展。

1.2 技术示范推广情况

2021年此技术已在湖北省及云南省昆明、曲靖、玉溪等市累计示范推广1.33万hm2（20万亩）以上。

1.3 提质增效情况

技术的推广应用，能有效解决云南娃娃菜生产中品质差、产量低、效益不明显的问题，每公顷可增产3 000 kg，增10%。

2 技术要点

2.1 产地选择

产地环境应符合绿色食品、产地环境质量要求，选择生态条件良好、远离污染源、地势高燥、排灌方便、土层深厚疏松，非十字花科连作地块。

2.2 品种选择

选择抗病并通过农业农村部品种登记的品种，冬春宜选择耐抽薹品种，夏秋宜选择耐热品种。

2.3 育苗基质

（1）选用市售育苗基质直接使用，无需添加任何肥料及杀菌剂。

（2）选用自配基质，按以下任何一种方法配制。以珍珠岩、泥炭和园土按2∶1∶2混合；以珍珠岩和草炭土按1∶3混合；以草炭与蛭石按 2∶1混合；以草炭、蛭石和珍珠岩按1∶1∶1混合。取以上其中一种基质，每立方米需加入三元复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）2 kg和50%多菌灵可湿性粉剂20 g消毒，混匀备用。

2.4 播 种

（1）播种期。3—5月播种，苗龄25～30 d，7—10月播种，苗龄23～25 d，12 ℃以下低温，高温28 ℃以上不宜播种。

（2）直播。播种前整地施肥，亩施腐熟有机肥1 000 kg、三元复合肥（同上）50 kg、过磷酸钙50 kg、钾肥15 kg作底肥，翻耕耙细理墒。墒面宽1.2 m，墒高30 cm，沟宽30 cm。亩用种量60～80 g，穴播种3～4粒，覆盖腐殖土，用雾化效果好的喷头浇水至土壤湿润。2片真叶时结合除草间苗，穴留苗2株，4片真叶时除草定苗，去除病劣苗，保留健壮苗，穴留苗1株。

（3）育苗。采用穴盘育苗，播种前需把塑料大棚底土平整，育苗穴盘整齐摆放在墒面，准备好的基质倒入穴盘中，使每个孔中都装满基质。在装好基质的穴盘上进行压穴，压穴深度为0.5 cm左右。亩用种量20～30 g，每穴播种1粒，播种后在穴盘表面覆盖腐殖土，刮平，覆土厚度不超过穴盘表面，苗盘格室清晰可见。采用雾化效果好的喷头，喷洒苗盘表面，直至苗盘底部开始渗水为宜。

（4）苗期管理。白天温度保持在20～25 ℃，夜间保持在14～16 ℃，温度过低时关闭棚门、天窗、两侧裙膜或加盖草席等设施保温，温度过高时加盖遮阳网或通风降温。出苗后至1～2片真叶时通风，基质表面发干时，用喷壶洒水浇灌，保持土壤湿润和充足的阳光照射。2叶1心后结合浇水用 0.1%～0.2%的尿素浇灌喷肥1～2次。结合实际情况，苗长至2～4片叶时，用百菌清或多菌灵喷雾1～2次，预防霜霉病、灰霉病发生。移栽前1周断水炼苗。

2.5 定 植

定植前整地施肥，亩施腐熟有机肥1 000 kg、三元复合肥（同上）50 kg、过磷酸钙50 kg、钾肥15 kg作底肥，翻耕耙细作畦。当幼苗5～6片真叶时，选择叶片肥厚、叶色浓绿、根系发达、无病虫害的壮苗移栽。移栽前2 h浇透苗水，带基质团移栽。亩种植密度9 000～11 000 株，株行距20 cm×25～30 cm，移栽后浇透定植水。

2.6 田间管理

（1）追肥。生长期共追肥3～4次。苗期可追1次提苗肥，亩施三元复合肥（同上）5～8 kg，若土壤底肥足、底墒好可不追。植株呈“团棵”状态时追1次发棵肥，亩施尿素10～15 kg；心叶抱合时及时追施结球肥，亩施尿素15～20 kg、钾肥10 kg；结球中期最后1次追肥，亩施尿素10～15 kg。从结球期开始，每隔7 d叶面喷施1次钙肥，连续2次。追肥可用滴灌带水肥一体化，也可用根系周围打孔穴施，穴施后要用细土将孔洞封严，提高保温、保肥效果。

（2）浇水。滴灌或喷灌浇水，生长期田间应保持土壤湿润、不积水。冬春季节种植，蒸发量小，应严格控制浇水次数和数量，以见干见湿即可。宜选在傍晚或清晨浇水，切记不可在中午浇水，否则地温很难提高，导致成熟期延后，收获前7～10 d停止浇水。

2.7 病虫害防治

（1）农业防治。选用抗病品种，实行轮作，不应与十字花科植物连作。采收后将残枝败叶及杂草及时清理干净，集中进行无害化处理。

（2）物理防治。用黄板诱杀蚜虫、潜叶蝇、白粉虱，用蓝板诱杀蓟马，用频振式杀虫灯杀菜青虫、小菜蛾、菜螟、甘蓝夜蛾等成虫。

（3）生物防治。用虎掌草、青蒿、黄花烟按适宜的比例配成制剂，防治菜青虫等软体动物。无毒、无残留对保护生态环境、人体健康具有重要意义。

（4）化学防治。主要病虫害药剂防治（见表1、表2）。

表2 主要病害药剂防治一览表

2.8 采收及废弃物处理

叶球紧实为采收标准。切除根部，去除老叶、黄叶，及时上市。生产过程中产生的废弃物应分类回收，集中处理。废弃菜叶等可回收再利用的应集中堆沤高温发酵后作为有机肥还田使用。其他不可再利用的则集中收集，运出田块，集中收集，进行无害化处理。

3 适宜区域

技术主要适用于云南省海拔1 700～2 000 m，有一定灌溉条件的山地或坝区白菜主产区生产。

4 注意事项

11月至翌年2月，温度低于10 ℃不宜播种。

5 技术依托单位

云南省农业科学院园艺作物研究所。