小粒咖啡高产栽培及病虫害防治技术

李雅芝

（孟连县农业和科学技术局经济作物推广中心,云南孟连 665899）

咖啡是茜草科咖啡属多年生植物，树为灌木或乔木，半年苗定植后3年左右开花结果，是一种较易栽培的热带经济作物，管理成本低、收益早，产值高，与可可、茶叶称为世界三大饮料，是当今国际贸易中仅次于石油的第二大宗商品。全球大约有100多个咖啡品种，但最具有商业价值的品种只有小粒咖啡和中粒咖啡，孟连县以种植小粒咖啡为主，小粒种咖啡原产于非洲埃塞俄比亚，为常绿灌木，高5～8 m,分枝细长，杆干木栓化较早，分枝向侧方扩展后下垂；叶革质、长椭圆形，叶绿波纹细而明显单节结果树一般为12～20个，果实小，果肉甜而多汁，豆粒的银皮与种仁易分离，鲜果干比约为4.5～5：1，每千克有干豆4000～4600粒。

孟连县位于云南省西南部，东经99° 09'～99° 46',北纬 22° 05'～22° 32'，全县土地总面积18.93万hm2，属南亚热带湿润气候类型，2014年年均气温为20.4 ℃，年均降雨量为1315 mm,相对湿度70%～80%，降雨量集中在6-10月，光照充足，年日照时数2480 h。冬季无霜，旱季有充足的水源，春季低温不明显，回暖早，秋季降温慢，昼夜温差大。土壤以砖红壤为主，土质肥沃，水利条件好，适宜发展经济作物。孟连县在上世纪80年代末就开始了咖啡种植，90年代陆续引入卡蒂膜系列（p1、p2、p3、p4、pt 、T8677）并大量推广种植。2017年底，全县咖啡种植面种6206.67 hm2，投产面积4733.33 hm2，产量7200 t，销售收入1.3亿元，咖农人均销售收入3738元。

1 育苗

1.1 选地

选择交通便利、靠近水源、土壤疏松肥沃、土层深厚、排水良好、距种植园较近、土壤pH值为5.5～6.5的平地作苗圃，不宜选择树下直接育苗。用菜地或水稻田作苗圃，经暴晒一段时间后打碎土块捡除石子，用杂草树根在地上取火烧土，火烧土育苗苗长势健壮，减少有机肥的施用和杂草的生长，降低育苗成本。

1.2 整地及苗圃建设

在移苗或播种前2个月进行清地，深翻20～30 cm，为了方便取苗运输，缩短细节苗移栽大田后的恢复生长期，提高定植成活率，宜用营养袋育苗，营养袋规格为16 cm×20 cm，将袋角剪开以便排水。营养袋按苗床位置排成行，每排12袋直立摆放整齐，每亩可摆放6万～7万株，按宽4 m、高2 m的桩距植遮阴支柱，四周需设围栏防护，苗圃即建成。

1.3 选种育苗

咖啡苗主要用种子繁殖，选6年生优良母种，采充分成熟、果形饱满、大小一致的果实，采果后及时脱去外壳发酵24～26 h后脱去果胶，然后用清水冲洗干净，摊晾于通风阴凉处让其自然干燥，切忌阳光直接暴晒，晾1～2 d，拣除杂质后即可播种。

1.4 播种催芽

采种后2个月内播种催芽，一般情况下，在2-3月催芽为宜，每千克种子需催芽床1.5～2 m2。播种前把种子浸泡在40 ℃温水中12～24 h，再用1%硫酸铜液浸泡10 min。在苗圃地适当位置建立催芽床，一般宽100 cm、深8～12 cm，催芽前用多菌灵6000倍液均匀喷浇催芽床及四周消毒后，再内铺5～10 cm厚的干净河沙，平整后将处理过的种子均匀撒在沙面上，并将种子轻压入沙中与沙面平齐，上面盖一层薄沙，以不见种子为宜，在沙面上盖一层3 cm左右的草，最后均匀浇透水。低温催芽时，可在草面上铺盖塑料薄膜、遮阴网，以提高温度，促进发芽，播种后40～60 d种子开始萌发出土，出土前要定期浇水，防止干旱，幼苗出土后及时揭盖草。

1.5 苗圃管理

种子出土后，移苗装袋前要进行病虫害防治，可用多菌灵、甲基托布津等防治幼苗立枯病，用乐果等防治虫害。在子叶平展、真叶尚未长出前移苗，起苗前要充分淋水，尽量保护根系，随起随移栽，注意保持幼苗根系湿润。移苗时可按大小苗进行分组分苗移栽，方便管理，植苗深度要与原未催芽床深度相同，不能过深，以免影响幼苗生长。移栽的主根不能弯曲，过长者可适当短截栽正，用桶、盆等容器盛水10 cm，将苗木整齐放入容器保鲜，苗插入营养袋后，要求根正苗直，植后即浇定根水。

幼苗移栽后要及时拔草；由于淋水会使袋内土壤流失，要进行适当培土，有根外露的培土埋根，将斜倒苗扶正。当幼苗长出2～3对真叶时施第1次水肥，后期追施人畜粪尿2～3次，按1∶3的比例对水浇施，施肥时不能接触叶片，施肥时可加少量过磷酸钙。出圃前1～2个月停止施肥，使苗木稳定有利于定植后成活。幼苗期间一旦发现褐斑病、立枯病，及时用0.5%波尔多液进行喷雾防治，每7～10 d喷1次，连续喷2～3次，若发现蚂蚁、蟋蟀等危害，可用90%的敌百虫400倍液与害虫喜欢的食物制成毒饵诱杀。

2 栽培

2.1 咖啡园开垦

咖啡园开挖时间一般在10月至次年5月，开垦前植被为杂木林或砖红壤的土地，每株用石灰150～200 g均匀撒施于整个台面上，一般每隔4年施一次，在4月或10月撒施，新开垦的园地在回沟平台后或4月前可撒施。开挖时，先将沟面的表土挖起堆放在沟上方，再把沟内底土挖出堆放在沟下方，沟内的石头和树桩要全部刨除，采用基线定标法，在每块地的制高点选择基点，作为人行道和小区的界线，在基点上按2 m宽的水平行距确定基点挖出，可插木棍或拉线， 定植沟要从上往下开挖，定植沟的规格为口宽60 cm×深50 cm×底宽40 cm，第一行表土翻朝上，其余各行回入沟中，要求上下沟口平滑流畅，底部平滑，开挖后暴晒一个月即可回沟，第一次回土厚度20 cm，然后亩施农家肥1500 kg和16%的磷肥100 kg，底肥要均匀，施肥后二次回土，将槽回满，然后进行平梯，要求台面宽1.8～2.0 m，内倾5°～6°。

2.2 苗木定植

苗木出圃时间依定植时期计划而改变，定植的时间与当地气温、雨量情况、灌水条件、劳动力安排有关，当年育苗当年定植，当株高15 cm以上，茎粗0.3 cm以上、真叶4～6对、无分枝时即可移栽。移栽时要求挖定植穴，规格为深30 cm，宽30 cm，将土锄细，株距为80～100 cm，每亩定植416株。定植前要施底肥，肥料放入定植穴中与土混合均匀（每穴施磷肥100 g、农家肥2～3 kg）,为了避免弯根，必须把营养袋底部切去2～3 cm,苗木放入定植穴后,再将营养袋全部剥除,将苗扶正，主根不弯曲，分层回土压实，埋土高度与原苗茎基部位相同，同时略高于地面，并以苗主杆为中心，整理出直径为20～30 cm的平底水坑，浇水要求均匀浇在苗木根底的小塘内，浇透定根水。定植7 d后，对园内苗木逐行检查，对死苗、伤苗要及时用同龄内壮苗带土补植，保证苗全、苗齐。

3 咖啡园管理

3.1 施肥

1）幼年咖啡园。孟连县的土壤缺锌和硼，因此，定植当年每株要施硫酸锌和硼砂各5～10 g 。第一年定植后，第1次施肥在定植20 d后进行，每月施清粪水1次，每株次1000 mL左右；第2次施肥在5-8月进行，株施尿素30 g；第3次施肥在8-10月进行，株施氮磷钾混合肥50 g。在距苗20 cm处挖浅沟，施入肥料后盖土，有条件的在11月株施火烧土或草木灰2.5 kg或硫酸铜50 g，施后浇水。第二年施肥，第1次在2-3月进行，第2次在5-6月进行，第3次在8-9月进行，每株施厩肥5 kg、磷肥100 kg，在树干外15～20 cm处挖长40 cm、宽25 cm、深30 cm的坑，施肥后盖土，其他的用肥量和施肥时间同第二年。

2）成年咖啡园。第1次施肥在2-3月每株施油枯1500 g；第2次施肥在5-6月株施氮磷钾混合肥150 g；第3次8-9月施氮磷钾混合肥150 g。将肥料施在植株滴水线外围四周，施肥沟挖成半月型，宽20 cm、深20～30 cm、长30～40 cm，施肥后及时盖土。每年中耕除草3～4次（一般安排在6月、8月、10月），将台面杂草清除干净，注意保护田埂。

3.2 整形修剪及切干复壮

修剪时根据实际需要采用单杆整形及自然式整形相结合，单干整形即每株只培养一条主干，在株高2 m时打顶,剪去不规则的徒长枝、虫害枝、枯枝，每2～4节留一条规则的一分枝，每条一分枝为保留二分枝3～5条，二分枝上可保留三分枝2～3条，其余的全部剪除。剪枝在未木栓化前进行，两手抓住两侧修剪，不能往下撕，以防损伤叶腋，木栓化的枝条用枝剪修剪为宜。修剪最佳时间为2-3月、5-6月、10-11月，一年修剪3次，幼龄树在定植后2～3年内修剪，剪除直生枝；结果树的修剪一般在收果结束后的2-3月进行；老树、弱树的更新修剪一般在3-5月进行。当树龄老成、产量下降时应更干复壮，老树复壮可一次截干，在收果结束后雨水少的季节进行，以保证新干当年的生产量，在主干离地面30 cm处，由上而下按30°角锯干，锯口要平滑。锯干前后必须加强管理，深翻改土，重施有机肥；生长期追施化学氮肥，促进新根生长，加速树体复壮，还要修去多余的芽，维修梯田和培土，及时除去园内杂草，对萌发树进行修芽留干。

4 病虫害防治

4.1 病害

由于南方土壤几乎是热带或亚热带酸性土壤，咖啡许多病害都是由真菌引起，若管理措施不到位、树生长弱、光照太强或过度荫蔽、湿度大、温度适宜等条件都有利于病害的发生流行。孟连咖啡的病害主要有叶锈病、炭疽病、褐斑病等。

1）叶锈病。加强水肥管理和除草管理，重视修枝整形，培养健壮树。雨季用50%氧化萎锈宁100倍液喷叶背2～3次，可适当减少落叶量；病害流行期，喷氢氧化铜等含铜杀菌剂预防病害发生。

2）炭疽病。2-3月修剪严重回枯、病虫害为害严重，生长弱的树，保持树冠通透，保持树营养均衡，生长健壮；对病株及临近树喷70%百菌清500倍液、0.5%～1.0%的波尔多液等杀菌剂。

3）立枯病。高床育苗，避免苗圃积水；催芽前用硫酸铜等杀菌剂浸种；播种和营养袋不宜过密，淋水不宜过多；增加透光，及时拔除病苗；对病株及临近苗撒生石灰或喷0.5%波尔多液。在农药选用上，尽量使用高效低毒、无残留的内吸性广谱杀菌剂，几种农药轮换使用，以防止病菌产生抗药性。

4.2 虫害

坚持“预防为主、综合防治”的原则，加强栽培管理，培养健壮树，以天敌和生物农药防治为主，结合化学防治。

1）灭字虎天牛。清除和烧毁受害严重的咖啡树及周围的野生寄主，抹去粗糙的树皮，但不能伤害韧皮部；在成虫羽化期（4月、5月或10月、11月、12月）每月交替用三氟氯氰菊酯3 mL对水15 L、速灭杀虫乳液12 mL对水10 L喷洒于树干；5-10月进行人工捕杀。

2）旋皮天牛。定植后的次年3月人工抹干，破坏旋皮天牛产卵场所；5月下旬到6月中下旬，用氟吡硫磷1500倍液，逐株喷距地面80 cm以下树干；7月中旬人工逐株检查树干，捕捉幼虫。

3）木蠹蛾。根据木蠹蛾雌虫在咖啡梢顶或腋芽产卵，幼虫从芽腋处蛀入，虫孔有颗粒状粪便排出等特征，在4-5月和9-10月，结合咖啡园其他管理适时人工清除虫枝，发现萎蔫的枝条及时剪除并捏死幼虫。在5-6月用氟吡硫磷1500倍液淋干或喷施于咖啡嫩尖，杀死初蛀入幼虫。

4）蚧壳虫。修剪咖啡树间交叠的枝条，减少蚧壳虫在咖啡树间的活动，清除杂草，用自然真菌防蚧壳虫。

5 采收

咖啡收获季节一般在当年11月至次年2月，由于咖啡种植台面1.5～2.0 m，适宜人工采摘鲜果。咖啡树分批开花周期长，果实成熟不等，因此要分批采收。如果采摘不分级，将好果和病虫果、干果等混合采收，易造成初期的优质鲜果等级降低。科学的采摘分3批进行，第1批是集中采摘所有过熟果、干果、病虫果，干法加工；第2批是采摘成熟的鲜果，湿法加工，采果期约90 d；最后一批是采摘树上的所有果实，干法加工。鲜果采摘周期约100 d，12月至次年3月为采收高峰期。采摘时要逐个采收，不能一把将果实摘下来，采摘时从果柄处折断，不要损伤枝条的叶片。鲜果用干净无异味的袋子或竹箩装。采摘的鲜果应集中收集放在树荫下，不要堆放在阳光下暴晒，以免发热糖分转化，影响脱皮和品质，由专人负责验收鲜果，当天采摘当天脱皮。