富硒特色产业为乡村振兴添活力

田玲

编者按：硒是人体必需的微量元素之一，只能从饮食中获得。近年来，作为功能型农业的代表，富硒农业在各地的产业化实践中蓬勃发展。江西省宜春市硒资源丰富，发展富硒产业既有资源禀赋，也是传统产业转型升级的客观需要。目前，“硒”已经成为宜春市农业农村经济发展的一张亮丽名片。本期访谈特邀宜春学院副教授、江西省高等学校硒农业工程技术研究中心副主任赵志刚博士为广大读者科普富硒农业相关知识，介绍我国富硒产业总体发展概况、我国主要富硒地区产业发展情况，以及富硒产业发展的“宜春经验”等。敬请关注。

记者：赵博士，请您给我们科普一下什么是富硒农业、富硒农产品，以及富硒农产品与我们身体健康有什么关联。

赵志刚：进入21世纪后，伴随着我国经济的腾飞，百姓对于功能型健康食品的要求越来越高。近年来，随着保健知识的普及，多数人都意识到了硒元素对人体健康的重要性。相关科学研究发现，人体内无法合成硒产物，要想补充硒元素，必须从外源性食物中获取。因此，将硒元素与我国农业相结合，在天然富硒地区种植、养殖生产出含有硒元素的农产品，或通过人工硒营养强化等方式加工出富硒农产品，达到国家或地方的富硒标准，从事这种生产方式的农业就是富硒农业。

通过富硒农业生产出来的农产品，如大米、蔬菜、水果、禽蛋等，经过一些简单的加工手段，如去壳、烘干等，生产的农产品经检测达到国家或地方的富硒标准，产品其他方面的质量均达标后，再包装上市，这种农产品就是富硒农产品。

食用富硒农产品是人们获取硒元素的有效渠道。富硒农产品对我们身体健康来说，除了具有农产品本身的价值外，还增加了适量的硒元素，对人体健康有促进作用。从目前的研究来看，硒元素对人体健康的功效主要体现在以下几个方面：①增强免疫力；②抗氧化，延缓衰老；③防癌抗癌；④辅助治疗糖尿病；⑤保护视力；⑥预防心脑血管疾病；⑦预防克山病、大骨节病、关节炎；⑧解毒排毒；⑨保护肝脏，预防肝病；⑩增强生殖功能；辅助治疗皮肤病。

通过饮食摄入的硒对人体正常生长发育具有十分重要的作用，但过量摄入硒也可能会导致急性或慢性硒中毒，这往往是由于环境硒含量超高、补充硒过量或滥用补硒保健产品所致。根据人体质量计算，每日硒摄入量在400～800毫克/公斤范围内，可引起急性硒中毒，表现为胃肠道症状如呕吐、腹泻等，严重的可导致休克、呼吸衰竭和心力衰竭。慢性硒中毒通常是由于长期硒平均日摄入量高于2.4毫克，但少于3.0毫克，慢性硒中毒大多表现为胃肠道功能紊乱、脱发及脱甲。中国营养协会推荐每日硒的摄入量下限为60微克，上限为250微克。

记者：请您介绍一下我国富硒产业的总体发展概况，以及我国主要富硒地区的产业发展情况。

赵志刚：据目前的数据统计，全世界有40多个国家和地区缺硒，我国也是缺硒大国。我国缺硒省（区、市）有22个，其中30%为严重缺硒地区。华北、东北、西北等地区都属于缺硒地带，导致我国在这些地区生活的近2/3的人口都是严重缺硒的。我国早期发现的富硒地区有湖北恩施、陕西安康、贵州开阳、浙江龙游、山东枣庄、四川万源、江西宜春、安徽石台等；近年来发现的有青海省海东地区的平安—乐都一带、山西省主要农业区、江西省鄱阳湖地区、湖南省慈利县和桃源县、浙江省杭嘉湖和宁绍平原地区、广东省佛山市、海南省澄迈县等。在天然富硒地区，发展富硒产业具有地域优势。

富硒产业的范围比较大，它可以是指以硒元素为主体，通过种植、养殖、生产、加工、流通、旅游、金融、服务、互联网络等为载体和附加，将硒元素作为构成产品价格的核心要素，通过硒附加值在产业结构体系上的重构，完善产业结构，改变经济增长方式，可以包括第一、第二、第三产业。从广义上来说，只要是与硒元素相关、旨在保障人类健康与安全的市场行为，都可以算作富硒产业。具体来说，就是以富硒农业为基础，以富硒食品加工、富硒生物医药为支撑，以富硒健康养生旅游业为延伸，推进硒资源一二三产业的融合发展。

我国大部分富硒地区的富硒产业发展还处于起步阶段，规模小，产业化水平较低。例如，目前富硒地区产业发展中原料基地配套薄弱，基地建设与当地农民之间利益链接机制不完善；许多加工企业缺少稳定可靠的原料保障；多数企业科技力量薄弱，研发投入不够，缺乏自主知识产权的技术和产品。另外，由于富硒产业需要相关技术人员，而目前从事相关专业的人才偏少，这些都是硒产业发展中存在的问题。

近年来，国家开始重视硒产业的发展，制定了许多与硒产业相关的政策。2019年，国务院出台《关于促进乡村产业振兴的指导意见》，对因地制宜发展小宗类、多样性特色种养等进行部署，其中包含富硒农产品的开发与利用。2020年，农业农村部印发《全国乡村产业发展规划（2020—2025年）》，明确指出乡村特色产业是乡村产业的重要组成部分，鼓励开发包括富硒产品在内的营养健康系列化产品，并将积极探索富硒农业标准发展思路和规划，完善富硒农产品标准体系，开展全国农产品主产区1∶10000土地质量地球化学调查等。2021年，农业农村部、江西省人民政府联合印发《农业农村部  江西省人民政府共建江西绿色有机农产品基地试点省工作方案（2021—2025年）》，部、省双方建立联席会议制度，合力推进富硒农产品开发等工作。

目前，已有15个省（区、市）90多个富硒区开始发展富硒产业，湖北、陕西、江西、广西、青海、湖南、重慶等地已把富硒产业发展纳入全省经济社会发展大战略，各地富硒产业竞相发展，呈现出前所未有的良好发展势头。2020年，国家功能农业科技创新联盟组织评选出了江西宜春、湖北恩施、陕西安康等12个“全国硒资源变硒产业十佳地区”。

记者：江西省宜春市富硒农业产业发展的主要优势有哪些？

赵志刚：宜春市富硒农业发展在以下几个方面具有一定的优势：

首先，土壤硒资源非常丰富。宜春土壤硒资源丰富，分布面积大。全市富硒土壤（以总硒含量≥0.4毫克/公斤计）面积780万亩，是与恩施、安康齐名的全国三大著名富硒地之一，其中温汤富硒温泉更是世界知名的养生胜地。宜春市富硒耕地面积252万亩，潜在富硒土壤面积765万亩（以0.3毫克/公斤＜总硒含量＜0.4毫克/公斤计），潜在富硒耕地面积292万亩。富硒和潜在富硒土壤面积达1545万亩，占全市国土面积的55%以上，分布在全市83个乡镇。农业生产离不开土地，丰富的富硒土壤资源为宜春市富硒农业的发展奠定了坚实的基础。

其次，富硒农业政策持续给力。2018年，宜春市政府印发《关于进一步加快全市富硒产业发展实施意见》，明确了针对科研平台、基地、农业龙头企业、标准体系、品牌、科技创新等的16条财政扶持具体举措。2019年，宜春市委、市政府印发《宜春市富硒产业发展规划（2018—2022年）》，明确“一区两带三核六园”空间布局；同年，宜春市委、市政府印发《关于加快全市富硒产业高质量跨越式发展的若干措施》，提出市财政每年安排富硒产业发展专项资金用于支持富硒产业基地建设、科技创新、标准制定、品牌创建和宣传推介等，县级财政按1∶1比例配套支持。2020年，宜春市人民政府印发《“宜春大米”品牌建设三年行动计划（2020—2022年）》，构建“宜春大米+N个企业品牌”的品牌体系，建立“龙头企业+农户”的利益联结和共享机制，促进宜春市稻米产业转型升级；同年，宜春市委、市政府印发《以富硒产业为引领全域创建富硒绿色有机农产品大市三年行动方案（2020—2022年）》，要求以富硒产业为引领，实施“六大行动”，推动三产融合发展，全域创建富硒绿色有机农产品大市，着力打造千亿元级富硒绿色有机产业链。2021年，宜春市委、市政府印发《關于支持全市富硒产业做大做强的若干措施》，针对富硒产业发展融资、市场、人才、用地等难点、堵点问题，明确了19条硬措施。2022年，宜春市政府印发《关于推进全市富硒竹笋产业高质量发展的实施方案（2022—2025年）》《关于推进全市富硒禽蛋产业高质量发展的实施方案（2022—2025年）》，规划打造宜春大米、富硒竹笋、富硒禽蛋3个百亿元产业集群，着力构建起特色优势明显的富硒绿色有机主导产业。

再次，富硒农业发展具有科技支撑。宜春市市本级成立了书记、市长“双组长”的产业发展领导小组，建立了定期调度、联席会议、督查考核、产业统计等制度，将富硒产业纳入高质量发展和乡村振兴战略考核评价体系，并设立了市硒资源开发利用中心（市农业发展中心）统筹推进富硒产业发展。建设了7个平台：①组建宜春市富硒食品工程技术研究中心，通过对富硒产业和富硒产品开发的关键性技术攻关和生产工艺研究，有力推进宜春市富硒食品产业的发展。②组建江西富硒产业研究院，着力打造“立足宜春、面向南方、国内领跑、国际影响”的富硒研究创新平台。③联合中国科技大学苏州研究院、中国科学院东北地理与农业生态研究所、中国农业科学院油料作物研究所等171家单位组建江西富硒产业创新联盟，打造富硒产业“产学研用”融合创新与推广平台。④成功引进全国功能农业领域权威赵其国院士团队建立院士工作站，并加快创建省级富硒功能农业工程技术研究中心。⑤建成全省唯一一家高等学校硒农业工程技术研究中心，面向硒功能农业农产品研发与检测，农业生态环境健康及可持续发展开展相关研究。⑥建立中国营养学会宜春服务站，搭建学会专家与宜春企业的交流合作平台，推进学会与地方发展链接互动。⑦成立宜春学院硒与大健康产业学院，组建由22人组成的博士队伍，开展硒与环境健康、硒与植物机理、硒与动物营养、硒产品与标准等4个方向的研究，为宜春市富硒产业发展提供科技支撑和人才支撑。

最后，可以用赵其国院士的“有硒有地、有硒有泉、有硒有人”来概括宜春市富硒产业优势。具体有“五个好”：①地质条件好。宜春山地面积约占35%、丘陵近40%、平原约25%，山地、丘陵、平原层次分明，可以因地制宜布局富硒产业发展。在山林地区大力发展农、养、旅融合的富硒生态康养旅游业，在丘陵、平原地区大力发展集富硒规模种养、产品研发加工、冷链物流为一体的富硒资源综合利用产业。②耕地资源好。充沛的富硒耕地资源，有利于推进富硒作物规模化、标准化种植。③产品基础好。宜春是全国重要的商品粮、茶油、生猪生产基地，粮、油、畜、禽等大宗农产品产量均占江西省总产量的20%左右。以大宗农产品为富硒主打产品，有利于形成巨大的市场效应。④富硒温泉好。温汤温泉水温常年保持在68～72℃，日出水量达1万吨，是我国唯一可饮、可浴、可辅助治病的富硒温泉，被赞为“华夏第一硒泉”。这是全国仅此一家的“金字招牌”，有利于转化为高效益拳头产品，发展富硒康养业条件得天独厚。⑤区位交通好。宜春处于珠三角、长三角的共同腹地，与长江经济带相连，高铁、高速四通八达，明月山机场直抵全国16个大城市。宜春在全国主要富硒区中堪称区位交通最优，便利的交通条件有利于降低物流成本，吸引大量企业、人才和资金。

记者：宜春拥有如此多的优势发展富硒农产品，请问该如何进行品牌化打造和推广？要做强农产品品牌，您认为最关键的是什么？

赵志刚：从市场情况看，富硒产品能够几倍甚至几十倍地提高农作物的价值，一问世即走销市场，并开拓了一批国外市场。例如，被食疗专家们誉为“最佳抗癌防癌食品”的红薯和糖尿病患者的理想补糖食物南瓜在应用富硒技术后，硒含量明显提高，成为更加营养保健的“药薯”“药瓜”。富硒农产品与其他农产品相比，价格上虽高出几倍，但销路却很好。

经过十余年的发展，宜春本地品牌在市场上的产品有70多类。在2020年度江西富硒产业创新联盟成立大会暨“寻味宜春天生好硒”宜春富硒农产品评选活动结果发布会上，正式发布并推介的富硒农产品有10个消费者最满意宜春富硒农产品、10个最具发展潜力的宜春特色富硒农产品及15个宜春富硒农产品优秀奖。

我认为，宜春要对富硒产品进行品牌化打造和推广，做强农产品品牌，主要要从以下几个方面发力：

一是政府要将富硒品牌管理好。政府要发现和培养一批具有不同特色的生产富硒产品的龙头企业，让这些龙头企业可以带动更多的企业参与到富硒产业中来，共同做大富硒产业的“蛋糕”。

二是企业要将富硒品牌经营好。企业要能够把握富硒产业市场方向，有大局观，需要敏锐地发现市场的机会，把握市场先机。此外，企业生产的富硒产品更要保障产品质量，农产品要达到绿色富硒的标准，在保质保量的基础上，尽量降低生产成本，将企业做大做强。

三是科研机构要为富硒品牌服务好。相关的高校、科研机构与政府、企业合作，通过各种媒体渠道，科普富硒知识，提高百姓对硒健康的认识。另外，还需要开展相关的富硒科研项目，通过研发新产品、撰写相关标准、开发新工艺等科技手段，提高富硒产业发展的核心竞争力。