杨枝甘露的制作

陈西光

原料準备：

芒果1个、葡萄柚半个、蜜柚2瓣、西米50克、椰汁150毫升、淡奶油10毫升、白砂糖适量。

制作方法：

1.西米淘洗干净，用清水浸泡20分钟。

2.芒果洗净，取果肉切成小块;蜜柚和葡萄柚剥出果肉、揉散。

3.将2/3的芒果块与椰汁、淡奶油、白砂糖放入料理机中，榨汁后倒入碗中。

4.锅中加适量清水，倒入泡好的西米，烧开后边煮边搅动，煮至西米变得透明、只剩中间有一个小白点时关火，焖5分钟，捞出过凉水，沥干水分。

5.将西米、柚子粒和剩下的芒果块放入碗中，拌匀即可。