紫薯爆浆仙豆糕

最近微博上流行一句话：仙女都爱仙豆糕。可见仙豆糕有多受人们喜爱。下面介绍紫薯爆浆仙豆糕的制作方法。

原料准备

中等大小的紫薯4只，鸡蛋1个，芝士碎、低筋面粉各150克，糯米粉60克，玉米淀粉150克，牛奶180克，玉米油40克，白糖70克。

制作方法

1.先将紫薯隔水蒸熟后壓成泥。

2.将鸡蛋打入碗中，加入面粉、玉米淀粉、白糖搅拌均匀，搓揉成面团。

3.取紫薯泥揉圆压成圆饼状，放入芝士碎作为馅心包好后封口。

4.将揉好的面团分成均匀大小的小面团，按压后包裹住紫薯团。将包裹好的面团四周按压平整，整理成小正方体形。

5.锅内放入少许油，油烧热后将正方体的面团放入，将六面煎至金色即可出锅。

（本刊编辑部整理）