健脾祛湿的红白鲫鱼汤

材料：赤小豆50克、白扁豆50克、鲫鱼300克、生姜适量。这是2～3人的量。

做法：赤小豆、白扁豆洗净后用清水泡发2小时，鲫鱼洗净切块，生姜切片。锅中放入1.5升清水，将赤小豆、白扁豆放入锅中，大火煲开后改小火继续煲半小时，然后放入鲫鱼、姜片继续煲半小时，最后放盐调味即可。

主要功效：健脾和胃、利水消肿。

点评：春季由于降水增多，湿气较重，养生方面要注重健脾祛湿。赤小豆和白扁豆都是药膳中常用到的健脾化湿、利水消肿的药材。两者味道偏甘，赤小豆性平，白扁豆微温，总体药性平和，适合大多数人食用。尤其适合因雨水增多导致湿气过重而出现湿气困脾、胸闷腹胀、食欲不振、大便溏泻者。鲫鱼性平味甘，具有健脾和胃、利水消肿的功效。平素體质虚弱、胃口较差，或者产后乳汁少的人群亦可经常食用鲫鱼，但鱼刺较多，煲汤时可用煲汤袋包裹，以免鱼刺混入汤中。

小贴士：此汤中含有一定的嘌呤，故高尿酸血症的人群不宜过多食用。

（广东   郭丽娜）