剑白香猪

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剑白香猪

剑白香猪主产于贵州省剑河县，该县海拔35 0～850米，属高山低谷地带。剑白香猪在剑河县被称为“两头乌”。剑白香猪50%左右嘴筒略短，额部皱纹呈倒三角形；50%嘴筒略长，额纹直细，鼻吻至嘴筒的前1/3处为粉白色。80%的剑白香猪毛色为两头乌,中部白色，头、颈的前1/3处和臀接近尾部为黑色；12.2%的剑香白猪仅头部有黑毛，黑白交界处有1～3厘米宽的黑皮着生白毛，躯干四肢为白色，额上着生一小撮白毛延至鼻尖，而覆盖前额；臀尾无黑毛。极少数体躯背上有一两块不规则形黑斑。耳长宽几乎相等，并向两侧平伸，耳尖下垂，颈短，背微凹，四肢短小，后肢欠丰满。腹大下垂不拖地，乳头排列整齐多为6对，额平有旋毛，后肢多踏系。这种猪体型矮小，基因纯，抗病力强，耐粗饲，当地群众称为“萝卜猪”。

剑白香猪生长缓慢，边长边发情，4.5月龄时全部母猪都有发情症候，发情持续期4～5天；公猪40日龄开始爬跨。剑白香猪繁殖性能强、稳定，母猪每窝产仔平均6.8头，繁殖年限一般为7～8年，长的可达10年。剑白香猪出生重一般0.45公斤，60日龄体重4.79公斤，90日龄5.15公斤，12 0日龄10.56公斤。剑白香猪的饲喂以青料为主，可用各种野生植物煮熟饲喂。

剑白香猪肉质细嫩、味香，富含人体所需的氨基酸和微量元素，是加工肉类食品的上佳原料，长期食用对人体健康很有帮助，还有美容长寿之功效。行业专家认为：剑白香猪具有小、香、纯、净的四大特点，有极高的营养价值和开发价值，是世界著名的小型猪种和加工高档猪肉制品的理想猪种。

（贵州 李建）