煎煮中药并非越浓越好

不论是养生还是治病，越來越多的人青睐中药，但一些人在煎煮中药时总觉得煎的时间越长、药物浓度越大，疗效就越好。其实，这是错误的。药物煎煮时间过久，不但不会增强疗效，反而可能使药效大打折扣，甚至贻误病情。

煎煮中药的过程，就是中药有效成分不断向溶液释放、溶解的过程，当药液中有效成分溶解到一定浓度后，溶解和析出过程达到平衡，就不会再释放有效成分了。此时如继续煎煮，药液中的某些芳香类成分挥发，还会使其他一些有机物质遭到分解、破坏和转化，导致药效降低。

再者，药液被过度浓缩，会影响口感，容易引起恶心、呕吐等消化道症状，而且会影响治疗依从性。某些矿物类药物含有重金属，久煎甚至可能造成重金属中毒。

此外，中药过度浓煎，还很容易使药物煎焦。煎焦的药物有效成分被破坏，特别是有些药物，生用和焦用的功效、主治疾病也不一样，甚至相反，该清热的不能清热，该补血的不能补血，结果导致药性改变，药不对症，反而加重病情。

那么，中药煎多久才适宜？一般药物是先大火煮沸，再用小火保持微沸状态30分钟为宜；如果是解表药及芳香类药物，一般在大火煮沸后用小火维持5～10分钟即可。

（广西南宁市人民医院 李艳鸣 邮编：530021）