越冬茬菠菜高产种植技术及常见病虫害防治

郭华

菠菜属低温蔬菜，适应性广，耐寒性强，营养丰富，柔嫩可口，深受消费者喜爱，尤其越冬菠菜，是春节及早春蔬菜供应淡季的重要品种之一，由于种植操作简单、生长周期短和消费市场好，经济效益较高。越冬菠菜栽培管理技术要点如下。

一、选择品种

一般菠菜品种在越冬期容易因抽薹而降低产量和质量，影响菠菜的价值，所以要选择越冬性强、耐寒性强、质量好、生长快、增产潜力大的品种。市面上常有的是尖叶菠菜、菠杂8号、菠杂11号等耐寒品种。

二、选地整地

冬季种植菠菜，应选择背风向阳、土质疏松肥沃且有机质含量高、保水保肥、排灌良好、中性偏酸的壤土。确定好种植地之后，应先清除前茬残留物，再施足基肥。一般土壤肥力下，每亩土地可以施用腐熟的农家肥2000～3000kg，并配合施用三元复合肥30kg，随后耕翻耙平作畦。冬季种植菠菜，一般采用平畦栽培，畦的宽度以2m为宜，确保方便排灌。避免与同科作物连作或近距离间作，尽量与豆科、禾本科等作物轮作。对有枯萎病和心腐病发生历史的土壤，可用40%甲基溴500kg/亩进行消毒。

三、播种

一般冬季菠菜播种时间为九月下旬到十一月上旬，温度高的地区可以推迟播种 。

冬季菠菜主要有两种播种方式：干播与湿播。干播就是先播种后浇水；湿播就是先浇水后播种，在播后进行覆土。在北方地区，一般都是条播菠菜，土壤底墒足，推薦使用干播法，开沟撒种后直接覆土，撒种要做到均匀一致，覆土2～3 cm最适宜，需要盖严，防止种子落干而不能萌发。

四、田间管理

（一）播种后

菠菜在播种之后，要勤浇水，保持土壤的湿润，促进菠菜出苗。苗出齐后，合理调整菠菜的密度，保证植株之间有足够的空气流通，降低湿度，减少病菌的侵染。及时除草和松土，增加土壤的透气性和渗透性。菠菜出苗之后，浇水时注意前期适当控水，有利于根系的生长，提高植株的抗性，只要不是特别干旱，可不浇水。在低温来临之前，浇一遍越冬水，上冻之后能提高土壤温度。越冬水能够防止土壤干裂，防冻保苗，为来年出苗整齐打下坚实基础。此外能够消灭一部分地下害虫和病原菌，减少病虫害的发生。还可以给蔬菜提供充足的水分，达到强根壮苗，避免根系空干。

（二）越冬前

越冬前要保证土壤湿润，发现土壤干燥及时浇水，促进菠菜生长。发芽出土后，及时进行松土。当植株长出3～4片叶子时，可适当控制水分，促进根部发育，有利于菠菜越冬。在霜冻和冰雪天气前，要及时覆盖塑料薄膜和遮阴网。

当植株长出 4～5片叶子时即将停止生长，及时浇水封冻，封冻水最好采用粪水，有利于返青植株加速生长。越冬期控肥控水。

（三）越冬后

越冬后，及时清除地面积雪以及覆盖的杂草。返青浇水的时间不宜过早，早春气温回升后，土壤耕层解冻，菠菜叶心开始生长时，开始浇水，水量不要过大，防止降低地温，影响菠菜生长。当植株生长至6～10cm的时候，7～8天浇一次水。

五、合理施肥

（一）底肥施用

在土壤准备阶段，可施用适量的有机肥或腐熟的农家肥进行底肥施用，以提供植物生长所需的养分。有机肥可以改善土壤结构，增加土壤保水保肥能力，并提供植物所需的有机质和微量元素。施肥时，可将有机肥均匀撒在整个种植区域上，然后轻轻耕翻与土壤混合。

（二）追肥施用

冬季菠菜生长期间，可进行追肥施用，补充植物所需的养分，以促进健康的生长和增加产量。追肥应根据植物的生长阶段和养分需求进行，并结合土壤肥力状况进行合理调整。

（三）氮肥

氮肥是冬季菠菜生长所需的主要营养元素之一，可促进植物叶片的生长和绿色素的合成。在冬季菠菜的生长初期和中期，可适量追施氮肥，但要注意避免氮肥过量，以免导致过长的叶子和松散的叶质，影响品质和抗寒能力。常用的氮肥有尿素、硝酸铵等。

（四）磷肥

磷肥是促进冬季菠菜根系发育和促进花芽分化的重要元素。在冬季菠菜生长的早期和中期，适量施用磷肥有助于增加根系的发达和植株的抗逆能力。磷肥可以选择过磷酸钙、磷酸二氢钾等。

（五）钾肥

钾肥对冬季菠菜的生长和品质具有重要影响，可提高植物的抗寒性、抗病虫害能力和养分利用效率。在冬季菠菜的生长中后期，适量追施钾肥有助于增加产量和提高品质。常用的钾肥有硫酸钾、氯化钾等。

施肥时应根据土壤的肥力状况和植物的需求进行施肥量的调整，避免过量施肥造成的养分浪费和环境污染。同时，合理的施肥时机和施肥方法也非常重要，可以选择在早晨或傍晚时进行施肥，避免高温时段施肥，以免烧伤植物。另外，施肥后要及时进行浇水，促进养分的迅速吸收和利用。

六、病虫害防治

（一）猝倒病

猝倒病是菠菜苗期的主要病害，在植株子叶展开后即可以发生这种病害，幼苗茎基部呈现浅褐色水渍状后逐渐发生基腐，幼苗尚未凋萎时已猝倒。在环境湿度较大时，发病初期病部出现不规则形水渍状的病斑，后长出一层白色棉絮状菌丝，病株病部腐烂或猝倒，在低温、湿度大时会扩展迅速。

防治方法：用58%甲霜锰锌可湿性粉剂800～1000倍液，或72.2%普力克水剂400～800倍液喷雾防治。

（二）心腐病

心腐病主要危害菠菜植株的茎基部，叶、茎、根均可以受害，种子带菌的菠菜在发芽后未出土就会染病，出土幼苗有时心叶腐烂，有时茎基变褐、缢缩，引起植株的猝倒，进而造成缺苗断垄。

防治方法：在发病初期，推荐用36%甲基硫菌灵悬浮剂500～1000倍液或72.2%普力克水剂400～600倍液喷雾，间隔2周施用一次，连续用药2次即可。

（三）霜霉病

菠菜霜霉病主要危害植株的叶片，病斑开始呈淡黄色小点，边缘并不明显，逐渐叶背病斑上产生灰白色霉层，后期变为灰紫色，叶片正面呈现黄斑。发病植株从植株下部向上扩展，主要借助气流、雨水、农具、昆虫及农事操作传播蔓延。在低温高湿的环境条件下，发病较为严重。

防治方法：在病害的发病初期，用58%甲霜锰锌可湿性粉剂500～800倍液或75%百菌清可湿性粉剂600～1000倍液进行喷雾防治，效果极佳。

（四）病毒病

菠菜病毒病是由芜菁花叶病毒、黄瓜花叶病毒和甜菜花叶病毒引起的、发生在菠菜的病害。三种病毒可单独侵染危害，也可两种或两种以上复合侵染。主要为害叶片，被害植株心叶萎缩或呈花叶状，老叶提早枯死脱落，植株卷缩成球形。

防治方法：首先需要及时防治蚜虫，以减少传播介体；在发病初期，用1.5%植病灵乳剂1000～1600倍液或20%病毒A可湿性粉剂500～800倍液喷雾防治。每隔7～10天用药防治，连续2～3次。

（五）防治蚜虫

蚜虫是病毒病的主要传播媒介，因此要加强对蚜虫的监测和防治。菠菜生长发育过程中，田间出现蚜虫后，要及时用药防治，可用50%抗蚜威（避蚜雾）2000～3000倍液、40%乐果1000倍液、5%功夫乳剂1500～2000倍液、20%杀灭菊酯2000～3000倍液喷杀，每隔7～10天喷一次，连续喷洒2～3次。

七、适时采收

菠菜属于一次播种多次采收的绿叶蔬菜，在采收时，我们应该掌握细收勤挑、挑得均匀的原则，使留下的植株有基本相等的营养面积，保证充分发棵生长一致，以有效延长供应期和提高产量。菠菜的适期播种、分次采收，一般在播种后的30～50天有4～5叶时便可以开始采收，采收间隔为15～20天。

冬季菠菜的采收时间一般在播种后35～50天，或者当植株长到15～20cm高，或者长出8～10片叶时。如果是越冬菠菜，可以在冰冻之前先采收一部分，不影响来年的生长。越冬菠菜作为土地的倒茬作物，在土壤封冻之前可以长到4～5片真叶，在其上加覆盖物，保证菠菜可以安全越冬，能够满足早春市场的需求。