宁国市山核桃产业可持续发展思考与建议

王莺

摘 要：宁国市地处天目山山脉，气候温暖湿润，热量及雨水资源均比较丰富，是我国山核桃的主产区之一。该文结合宁国山核桃生产实际，总结了当前宁国山核桃发展的现状，并提出了相关建议，以期为宁国市山核桃产业可持续发展提供参考。

关键词：山核桃;现状;可持续发展;建议;安徽宁国

中图分类号 F326.13文献标识码 A文章编号 1007-7731（2020）06-0068-02

山核桃是我国特有的一类高档干果，为胡桃科、山核桃属、落叶类乔木，其营养价值极高（蛋白质含量约7.23%;含油率一般在48%～53%，最高的含油量达到近70%;此外还含有丰富的人体必需不饱和脂肪酸等营养成分），口感独特，栽植历史悠久，最早起源于明代。山核桃在我国栽培集中的区域主要在浙江和安徽交界处的天目山脉处，如浙江的临安、安徽的宁国等[1]。

宁国山核桃是宁国市的特产，2005年获得了国家地理标志产品称号，具有籽粒大、外壳薄等优点，受到广大消费者的喜爱。2017年，宁国市山核桃的栽植面积达到了2.47万hm2以上，总产超过6000t，推动了当地乡村经济的发展[1]。2019年宁国市获得了“宁国山核桃中国特色农产品优势区”的称号。近年来，国家提出了乡村振兴战略，为了全面落实这一战略、实现宁国山核桃产业的转型升级，宁国市积极出台了相关的扶持山核桃产业发展的政策措施，制定了《宁国山核桃产业振兴五年行动方案（2019—2023年）》（以下简称方案）等，加大对科研的攻关力度，重视龙头企业的发展，按照“三产融合、生态优先、绿色发展、提升品牌”的要求，开展生态安全、基础设施、主体培育、科技创新、质量品牌“五大攻坚战”，积极提升山核桃规模化生产、生态化经营、标准化管理和品牌化营销水平[2];方案中提出每年市本级财政设立山核桃产业振兴专项资金，确保2023年时产区内的山核桃栽植面积达到2.53万hm2，产量稳定达到1万t左右，实现16亿元以上的山核桃产业链产值[1]。现结合实践，对宁国市山核桃产业发展的现状、可持续发展的建议等开展探讨。

1 宁国市山核桃产业发展现状

宁国市是我国山核桃生产的重点区域之一，山核桃作为当地重要的经济树种，在当地林业经济中的地位非常重要，总产值在当地林业总产值中占比达到了1/3左右[1]。目前宁国山核桃的总产量居全国第2位、栽植面积居安徽省第1位。

1.1 分布区域较为集中 山核桃的生长对气候、土壤等条件要求较高，分布比较集中，在寧国市的分布主要在靠南的甲路、万家、南极、仙霞、南极等乡镇，这5个乡镇山核桃栽植的面积在宁国市山核桃栽植总面积中占比达到了90%以上，其中南极乡栽植面积最大[1]。

1.2 种植规模逐渐增加 20世纪80年代以前，宁国市山核桃种植面积只有1333.33hm2左右，其中75%为老龄树，20世纪90年代时，宁国山核桃栽植的面积达到了6333.33hm2左右。山核桃产业逐渐稳定发展，到2010年山核桃栽植的面积2.47万hm2以上，在当地有林地总面积中占比超过10%，其中有1.2万hm2的山核桃林正处于投产阶段，有力地推动了乡村林业经济的发展[2]。

1.3 品牌建设成效明显 经过多年的发展，宁国市山核桃产业得到了快速发展，政府积极重视品牌的建设，成效明显。目前各类山核桃加工企业的数量达到了50家左右，多个产品获得了有机食品、绿色食品认证，其中“詹氏山核桃”已经成为山核桃品牌中影响力较大的高端品牌，获得了“中国驰名商标”的称号。

1.4 经营理念不断转变 以前山核桃的生产经营模式比较粗放，现在广大栽植户逐渐向环境友好型的生态经营模式转变[1]。目前宁国市已经在万家、南极等乡镇建立了生态经营示范区、生态修复重建示范基地等[2]。2010年，宁国市政府推广生态修复与重建工程，率先在我国山核桃产区中采取禁止使用除草剂技术，并设置了专项经费用于补贴农户购置割灌（草）等设备，目前宁国山核桃生产中超过1/2的林间实施机械割草技术，实现了经济发展与生态环境的协调发展[2]。

1.5 价格稳中有升，经济效益明显 近几年宁国市山核桃的价格趋于稳中有升的态势，2008年山核桃平均售价16元/㎏，2009年平均单价增加到22元/㎏，2011年增加到28元/㎏左右，2012年超过30元/㎏，2017年平均单价约35元/㎏，2019年的单价在40～46元/㎏，总收入由2008年的3亿元增加到2019年的8亿元左右，直接受益的农户数量达到了10万人左右。增加了山核桃种植户的经济收入，栽植大户年均收入可达到50万元，对宁国山区经济的发展意义重大[4]。目前宁国市的南极、万家、仙霞、甲路、胡乐5个山核桃主要生产乡镇已经成为农业经济发展强镇，经济发展整体水平高于其他乡镇。

2 山核桃产业可持续发展的建议

2.1 强化山核桃生产技术管理，重视生态环境保护 一是重视土肥管理，延长山核桃林的盛果期。目前宁国市山核桃林的管理较为粗放，应加强土肥管理，为山核桃树体的健壮生长创造条件。秋冬时节深挖土壤，施入充分腐熟的农家肥，可以起到改良土壤、提高土壤肥力水平的作用[1]。在山核桃生长发育的各个阶段，结合生长需求针对性地施速效肥，还可结合土壤测土配方施肥的结果适当补充肥料。二是做好病虫害的防治工作。对山核桃林间病虫害的发生趋势、特点等情况开展深入的调查，如地下害虫、枝干病虫害、果实病虫害等，并针对性地采取防控措施，尽量杜绝残留多、残留时间长的药剂，选择毒性低、效果好、残留少的农药，积极推广生物型农药、仿生农药等，多开展生物物理防治等[2]。在方案中，宁国市对组织开展飞机防治病虫害作业的给予一定的补贴。三是防止除草剂等的使用，对山核桃生长的原生环境进行保护。近些年，我国山核桃主产区出现了一些山核桃树死亡的情况，经过分析，多数与灭生性除草剂的使用有关，因此山核桃主产区应该杜绝除草剂的使用，目前宁国市积极推广割灌、地面覆盖等。四是转变传统经营模式，采取张网等安全采收方式。宁国山核桃产区集中在山区，传统的采摘方式为人工上树，容易发生坠亡事故，因此可积极推广自然落果采收或者张网等方式。2019年10月，宁国市新挂采收网的面积达到了280hm2，其中南极、万家、胡乐、甲路的面积分别为133.33、100.00、33.33和6.67hm2，为当地山核桃的采收提供了安全保障。

2.2 加强品牌建设，重视产品品质 一是加强品牌意识。创造品牌的重要前提是增强品牌意识，并制定出品牌战略实施的具体规划。目前宁国市山核桃栽植多是呈分散状，规模相对不大，整体品牌意识有所欠缺，因此要较强知名品牌的建设，可通过举办山核桃文化节、产业发展论坛、制作专题片等方式进一步提高宁国山核桃的影响力。二是发挥本土优势，积极发展本土品牌。重点对本土的詹氏食品等具有知名度的品牌加大扶持，开发出多种徽文化浓郁的山核桃产品系列，促使提高市场占有率，三是拓展山核桃产业经济链。注重对山核桃旅游产品的开发，打造品牌，将宁国市作为山核桃之乡的传统文化、历史底蕴充分地发挥出来，积极推广各类创意的生产体验、休闲观光等产业的发展。四是对山核桃生产原产地开展专项保护行动。对“宁国山核桃”这一地理标志，是使用方面要加强规范性管理，对区域内公用品牌的授权使用建立起一定的机制并不断完善，对各类冒用、滥用等行为进行坚决的打击。五是建立起山核桃产品的质量安全追溯系统。为了加大对宁国山核桃产品质量的管理，宁国市在方案中提出建立质量安全溯源公共服务平台，加大监管。

2.3 提高山核桃的深加工水平，增加附加值 目前宁国山核桃在产品的深加工方面做了很多的尝试，开發出多个系列的山核桃产品，一定程度上提高了产品的附加值，但是还存在深加工产品类型不多等问题。应鼓励各企业开展技术、工艺等方面的科研投入，在深加工方面实施多元化的研发，如针对儿童、老人、孕妇等特殊的人群开发出不同的产品;此外，还需要结合当前人们的多样化品味需求，在产品的保鲜、包装等方面进一步完善，提升山核桃产品的附加值。

2.4 加大对企业的扶持力度，积极培育新型经营主体 为山核桃企业的发展给予必要的扶持，资金方面可鼓励金融机构为其提供多种形式的金融服务[5]。对近些年顺应市场经济快速发展起来的小微电商等加大扶持，在创业资金方面完善相关的贷款扶持政策。对现有的山核桃企业，可采取联合的方式进行重组，联合的形式多样，如资本运作、品牌嫁接、产业延伸等[6]。结合现有的山核桃产业合作社、协会等，发挥其作用，鼓励各山核桃生产乡镇成立山核桃产业协会，为各地的山核桃生产提供技术、销售等方面的指导等。

参考文献

[1]吴志辉.宁国市山核桃产业发展现状及建议[J].安徽林业，2010（4）：74-75.

[2]严鹏.试论地方特色农业发展的经济效益——以宁国市山核桃产业发展为例[J].中国电子商务，2012（9）：175.

[3]汪世祥，余益胜.宁国县山核桃生产现状及发展前景评价[J].经济林研究，1996（3）：71-72.

[4]郑燕.安徽省山核桃产业发展现状及对策研究[D].合肥：安徽农业大学，2016.

[5]方锐根.临安市山核桃产业发展的现状和思考[J].杭州农业与科技，2013（3）：12-14.

[6]杨武其，龙登楷.锦屏县山核桃产业发展现状问题及可持续发展对策建议[J].南方农业，2014（18）：129-130.

（责编：张 丽）