食用菌主题农业观光园规划设计研究

王佳梅 林启慧 朱坚

摘 要：该文分析了食用菌在农业观光园规划设计中的作用、意义及规划原则，并从食用菌文化、栽培等方面阐述了食用菌与农业观光园等的耦合性，提出了食用菌主题观光园规划设计的主要内容，包括前期分析、设计理念、总体布局、功能分区、道路布局、栽培设计、种植设计。旨在将食用菌主题观光园规划设计理论融入到实际园区的规划设计中，以期为形成一套科学性、实用性的规划设计方法提供参考。

关键词：食用菌；食用菌生产；规划设计；观光园

中图分类号 TU984.18 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）22-0116-04

Abstract：The role，significance and planning principles of edible fungi in the planning and design of sightseeing parks were expounded. The coupling between edible fungi and agricultural sightseeing parks is described in terms of edible fungus culture and cultivation. The main contents of the planning and design of the edible fungus theme sightseeing garden are analyzed one by one，including the preliminary analysis，design concept，overall layout，functional division，road layout，cultivation design，planting design，and architectural sketch design. The aim is to integrate the planning and design theory of the edible fungus theme sightseeing garden into the planning and design of the actual park to lay a foundation for the formation of a set of scientific and practical planning and design method theory.

Key words：Edible fungi；Edible fungi production；Planning and Design；Tourist park

农业观光园是随着近年来都市生活水平和城市化程度提高，以及人们环境意识到增强而逐渐出现的集科技示范、观光采摘、休闲度假于一体，以种植业、畜牧业、渔业等农业生产为依托，合理利用农业资源，为长期生活在城市的人们提供感悟自然、体验农家生活、郊外旅游观光的新型场所[1]。现在已经建成了许多的观光园，样式各异，内容丰富，如观光果园、观光茶园、休闲农场、农业公园、农业高新技术示范园等。但是，对于食用菌在园林规划设计方面的研究甚少，缺乏相关的理论和依据。为此，本文对食用菌主题观光园规划设计理论进行了研究，旨在将食用菌主题观光园规划设计理论融入到实际园区的规划设计中并有所创新，从而促进食用菌产业的发展，把农业休闲旅游资源开发和食用菌工厂化生产相结合，达到生态、社会和经济效益的统一。

1 食用菌在农业观光园中的作用

把食用菌作为农业观光园元素中的主题，使食用菌和观光园相融合，让食用菌在观光园中得到传承，共同推动观光旅游的发展。一方面，食用菌可以作为园林小品、建筑、景点布局以及种植植物等，从而体现观光园的景观风貌和设计方式的创新，让游客从这些特色中更能深刻了解食用菌。另一方面，观光园的特质也可以凸显出食用菌的特性，同时在观光园中可以了解到食用菌生长过程和栽培技术，提升人们对于食用菌的认同感，使食用菌技术得到广泛的传播和发扬，从而带动食用菌产业的发展。

农业观光园的建设过程离不开景观元素之间的有机结合，食用菌作为载体，具有生命力和市场竞争力，体现出了人们对大自然的精神寄托[2]。食用菌作为主题，为观光园的设计提供了素材，也为今后相类似的园林规划提供了借鉴，同时丰富了人类的活动方式，给人类的生存需求带来了更多样化的环境空间，对于食用菌的发展扩大了新的生存空间[3]。

2 食用菌与农业观光园相结合的表现形式

2.1 食用菌文化與农业观光园结合 对于食用菌主题观光园的建设，需要食用菌文化的注入，才能更好地体现主题。将食用菌文化和观光旅游结合起来，丰富了观光农业的理想和思想，为创造出独具食用菌特色的农业观光景观寻求新的发展之路。

2.1.1 食用菌文学与农业观光园 有许多关于食用菌的故事传说和诗词，例如双峰山下成菇仙、白娘子灵芝故事的传说，杨万里的《蕈子》、黄庭坚的《次韵子瞻春菜》的古诗等。在进行农业观光园的规划时，可以通过借助景观、雕塑、建筑、植物等方式来表达食用菌相关的故事。诗词歌赋可以体现在景石、茶室、景墙、亭子、景观柱、景观小品、雕塑、木雕等上面。通过不同形式的造景，增添农业观光园的文化性。

2.1.2 食用菌艺术与农业观光园 食用菌可制作成红木盆景、红木树雕、陶瓷盆景、壁画、立体壁挂、花篮等菌类观赏品。这些菌类观赏品形态优美独特，类型较多，同时搭配景石、景墙等景观小品可更好的意境。同时，在食用菌繁多之时，也可进行绘画和拍摄的方式来进行食用菌艺术的创作，体现了食用菌文化和农业观光的融合性。

2.1.3 食用菌产业与农业观光园 延伸食用菌产业链，发挥食用菌饮食保健功能，可在园区中开展食用菌主题的餐饮及食用菌食品的加工销售等；同时也可利用食用菌文化价值，创造出各种题材的工艺品及纪念品，形成食用菌文化的产业链，增加经济效益。

2.2 食用菌栽培与农业观光园相结合

2.2.1 生态菇与农业观光园 生态菇种植是自然景观的体现。通过不同类型的菇搭配种植，再利用地形的变化，形成一种种植大地艺术。将这种自然景观与旅游结合在一起，既可以让游客体验到大自然的清新、朴质，也可以把食用菌种植的艺术融入到农业观光园中。

2.2.2 栽培技艺与农业观光园 食用菌的栽培分为季节性栽培和工厂化栽培。季节性栽培可栽培与农业节气相契合的食用菌，工厂化栽培可在一年四季栽培不同品种的食用菌。通过这些栽培方式和技艺，可以通过示范园的形式展示出，让人们体验到食用菌的生产方式的技术，也是对农业文化的一种宣传，还可以让游客亲身体验栽培过程，增强人们对于食用菌种植的了解。

3 食用菌主题观光园规划原则

3.1 生态性 园区在发展旅游业的同时，也要注重旅游业将会带来环境污染的问题，同时园区在自身的生产和生活方面也要严格注重生态方面的要求，创造出舒适、恬逸、生态、自然的生产生活环境。

3.2 经济性 建造农业观光园的主要目的是为了能够带来更大的经济效益，因此在规划设计中要着重考虑到经济生产和园区建设的融合性。在主要农业生产为主的前提下，还要开发园区其他能够带来经济效益的项目，有效的利用土地资源，为园区带来最大的经济收益。

3.3 参与性 目前的旅游风潮是游客亲身直接参与体验、自娱自乐的方式。游客们通过参与园区生产、生活的各个方面，可以体验到更丰富的农村生活乐趣和享受到最纯真的乡村文化氛围。

3.4 突出特色 农业观光园发展的核心在于突出特色，越具有特色才会具有越强的竞争力和发展潜力。要充分发挥当地区域独特农业景观优势和保持当地历史地理环境状况，形成具有独特的产品形象，构建鲜明特色的主题。

3.5 文化性 景观的生命在于其文化内涵，因此在园区的设计中应对本地的文化资源进行深入的挖掘，并加以开发利用，提升园区的文化氛围，从而促进园区的可持续发展。

4 食用菌主题观光园规划设计的主要内容

4.1 规划前期分析 在食用菌观光园规划前期，对场地所在的区位条件、自然条件、社会经济状况等进行全面的分析。将有利因素和不利因素进行总结，能够更好的为后期的规划目标、规划任务、规划布局等指明方向和奠定基础。食用菌观光园的项目条件分析包括观光园所在地周边信息分析和场地分析2个部分。周边信息分析是指对观光园所在地的自然资源、社会与人文资源、经济与市场资源及其他一系列相关信息的分析整理。场地分析则指对基地的地形、水文、植被、交通等物理条件的分析整理。根據确定的发展模式，结合当地的环境条件和市场条件，对食用菌观光园的发展前景作出预测，制定切实可行的发展目标，可根据内容制定环境建设目标、经济建设目标等，可以根据建设时间将发展目标分成短期、中期和长期，为食用菌观光园的可持续发展提供方向[4]。

4.2 设计理念构思 园林的创造是设计者根据园林用地的性质、规模、地形特点等，运用地形、植物、建筑、道路广场、园林小品等园林要素，将其思想感情融入其中，从而建造出优美、舒适环境的过程。在园林景观规划设计中，园林景观塑造景区往往通过围绕着一个或者多个主题，园林景观的灵魂和精髓是“主题”，也是游客参观景区景色的游园线索。基于食用菌为主题的观光园，在营造中要以食用菌的生产为主体，同时结合当地的历史文化、民俗风情和故事传说等多种文化形式，来创造出一个具有特色的观光园。

4.3 总体布局与功能分区

4.3.1 总体布局 食用菌主题观光园总体布局，要根据当地园区的发展规模、地理位置、交通条件、资源情况、人文地理等条件来进行规划布局。然后根据景观生态学理论的指导，以道路作为园区的基本骨架，根据场地的性质合理布置各分区，充分考虑各分区的独立性、完整性及分区之间的联系。食用菌主题观光园主要以食用菌生产为主，布局简便实用，同时加上观光游览以观光、展示、科研等为主，布局要灵活多变，丰富有趣[4]。

4.3.2 功能分区 食用菌的功能分区可分为入口服务区、食用菌生产区、食用菌文化科学展示区、娱乐休闲区和其他区域。入口服务区，主要设置入口广场、停车场等基本功能，入口场地可设置小型的广场区域用于集散活动，停车场可采用草砖结合乔木种植的生态停车场形式，入口处还应该设置园区指示牌。食用菌生产区主要以食用菌的生产为主，可以展示园区的现代科技技术，设置玻璃窗口来进行游客游览同时也不影响其生产。食用菌文化展示区是开辟专门的展示和普及食用菌文化知识的博览区，同时也是游客参观的必经场所，客流量比较密集，对相关服务的要求比较高。娱乐休闲区为一些主题广场和地处水体周围、地形丰富、森林植被资源较好的地段，还可搭配一些景观小品。每个功能区应充分发挥每个园区潜在的经济价值，体现着生态性、艺术性、科技性、经济性的综合表现。

4.4 道路布局规划 总体布局要根据景观美学原理进行舒适美观的构图设计，园区的整体布置上宜采用自然式的布置，食用菌生产区道路可以网状规则式布局，观光游步道的布置等应与地形、建筑和周边环境相结合。在园路形式上可多样化，水泥路、石路、卵石路和防腐木路面等多种材质相搭配，遇水设置栈桥、汀步等。观光园的道路分级，根据园区的规模性质，功能分区和环境容量等因素来确定道路的等级和建设的标准。通常将观光园中的道路分成1级道路、2级道路、游步道3个等级。1级道路为全园的骨架，连接着园内外交通以及园区内功能分区和主要景点，主要起到交通疏散、物质运输的作用，一般宽度5.5～8m，坡度小于8%；2级道路为串联各分区内部各景点的主要道路，与1级道路相连，主要起到物质运输、步行交通作用，一般宽度为2.5～5m，坡度小12%；游步道为各景点和景物相连的步行道路，与各种生产农艺、展示区直接相连，属于趣味性乡土小道，一般宽度为1.5～2m，坡度小于18%。根据具体要求可有不同分配。员工通道主要是用于食用菌生产流程中员工所需的道路，根据食用菌工厂化生产的规划设计，进行了合理的道路规划，避免搬运之苦，也减少人为的破损。同时员工路线顺畅，避免了交叉污染。使员工道路流畅的到达每个目的地，从而有效的完成工作。观光园的面积较大，各功能区的距离较远，可适当采用交通工具。适当的交通工具可以方便游客游览、增加乐趣，渲染乡野气氛。在园内可采用观光车、电瓶车、脚踏车等工具，这些交通工具有着轻快、低速、环保、趣味性强的特点，适合用于观光园，可成为园内的主要交通工具。

4.5 生产栽培设计 农业生产与季节息息相关，农业观光园又以植物作为主要的构景元素，从而通过种植的规划来体现出农业景观的自然美，并使农业观光园能够以丰富多彩的形态吸引游客，对于园区建设是非常重要。

4.5.1 裸露地栽培规划 裸露地栽培中不仅要注重农业产量的提高，给人们带来采摘的乐趣，还要注重其景观点线面要素的构成，色彩的处理，运用美学原理的应用提高艺术性和观赏性。在食用菌观光园中，可以创建自然生态菇园，可以把一些适合种植在自然的菇作为观赏或者采摘的功能。这时要求菇的形态、色彩或者质感有特殊的视觉效果，还要加强生态的成分，要保证这些菇的安全性和美观性。同时还可以进行食用菌套种的模式，把食用菌和其他合适的植物作物进行套种，可以进行优势互补、综合发展。一般食用菌进行套种，应该先明确其套种的目的和原则，然后根据实地情况再确定套种模式。套种的植物应该要适合当地生长，同时要具有经济价值，带来收益。

4.5.2 设施栽培规划 农业观光园设施栽培运用现代农业科学技术进行栽培管理。现代的农业技术可让季节性的作物在一年四季照常生产，从而有效地提高了经济效益。在食用菌观光园中，设立季节栽培棚可供一些食用菌在其应有的季节生长的品种，其主要优点是可以不必花费人力、物力。在适合季节性的食用菌生长饱满，其效益也很可觀。园区主要的生产区则为食用菌工厂化菇房，可以整年不受季节的限制出菇生产，为园区带来主要的收益。在水资源循环系统上要进行合理的规划，把种植、养殖、加工业进行有机结合，同时要考虑到每个品种的季节性。

4.6 植物景观设计 在整体的种植中，以当地的品种作为主要种植对象，在主要道路种植以乔木为主的行道树，搭配少量的花灌木作为点缀。在支路上，可以配置乔木和灌木组合的树丛自然种植在路边，从而形成林荫路。各种灌木的搭配，还可以形成花镜，通过花的色彩和优美形态来吸引路人。有些可观赏的食用菌品种，可作为灌木或者嫁接到树上，营造另一种别样的风景，形成画龙点睛的作用。

5 结语

本文对食用菌主题观光园进行了多方面深入研究，旨在将食用菌主题观光园规划设计理论融入到实际园区的规划设计中并有所创新，为形成一套科学性、实用性的规划设计方法提供参考借鉴。食用菌观光园建设将推动区域智慧农业的发展，提升农业现代化建设质量，促进区域特色农业产业建设和带动农民增收，带动食用菌产业的发展。

参考文献

[1]闻佳.特色农业观光园景观设计研究[D].合肥：合肥工业大学，2010.

[2]胡大勇.阜阳城市河道驳岸生态设计研究[D].北京：清华大学，2012.

[3]李艳侠.茶文化在农业观光园规划设计中的应用研究[D].哈尔滨：东北农业大学，2016.

[4]盛千凌.基于茶文化为主题的观光园景观营造研究[D].杭州：浙江农林大学，2015.

[5]王华青，张良，吉文丽.论园林景观规划的主题与文化[J].西北林学院学报，2011，26（5）：229-235.

[6]刘滨谊.景观规划设计三元论——寻找中国景观规划设计发展创新的基点[J].新建筑，2001，19（5）：1-3.

（责编：张宏民）