地方应用型高校食品专业以技术研发服务带动校企合作模式的构建

韩林+申连长+陈林+廖云霞

摘 要：该文论述了以技术研发服务带动校企合作的行动内涵、模式架构、师资配套、实施内容和主要特色，指出深化校企合作是培养食品专业应用性人才、提高教师教学和实践水平的有效途径，对地方高校食品专业应用型转型可起到良好的促进作用。

关键词：校企合作；地方高校；应用型；食品专业

中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）10-0164-02

应用型大学教育是一种新的高等教育类型，是为弥补现今学生的实践能力不强而创立，它对于人才的定义是“面向生产、建设、服务和管理第一线需要的高技能人才”，专业人才培养、多角度科学研究和深化社会服务等3个层次是应用型（转型）大学的发展内涵。应用型高校开展技术研发服务是现代大学教育的一项重要内容，从本质上说，应用型大学属培养学生实际能力的院校，侧重于学生实际实践能力的培养，教学内容和形式与其范围内的行业特征密切相关。在我校（重庆三峡学院）所在库区范围内，由于早年工商业“空心化”的影响，小微型食品企业比重较大，自身科技水平低，技术积累不足，并且缺少相关专业性技术支撑。因此，提升应用型大学技术服务能力既是学生能力培养和拓展就业的需要，也是高校服务社会的需要，是应用型大学转型发展的必然要求[1]。

1 现状分析

现阶段，地方高校由于所处地域较为偏僻，资源配置较弱，在科技研发和人才培养上面临许多难题；同时，在教学上也侧重于理论的灌输，缺乏对学生实际职业能力的培养，校企合作基地不够丰富。这些因素造成了地方高校的科研和技术服务能力普遍不高，具体原因有以下几点：

1.1 应用技术类研究项目比例偏低，技术成果转化率低 造成科技成果转化率低下的主要原因是双师型教师师资的缺乏，本质在于地方高校教师科研水平较低，同时教学任务繁重，难以深入企业开展横向合作，因此对区域内行业发展和科技需求了解不足。其研究成果不能完全突破“学术思维”偏重的缺陷，由此产生难以消化的“夹生”技术，使大量科技成果成为“展品”。我国的科技成果转化率（20%）与发达国家（80%）的差距较大，成果价值和水平难以得到体现。这些问题，在地方高校中尤其明显。

1.2 科技创新团队缺乏质量，学术带头人水平有限 地方高校师资不仅力量弱，而且教师相互间专业背景差异大。科研上个人的因素较多，团队协作开展科技研发的机会和途径较少。大多数教师研究方向不能固定，专业领域不清晰，科研工作流于形式，深度和广度欠缺。教师之间的团队意识不强，梯队建设严重滞后，科研工作的持续性不够。另一方面，由于师资不足，科研领军人物以职称认定，忽略专业背景和实际科研能力，造成了团队建设形式大于内容，团队缺乏合力。

1.3 合作共建科技和实习基地的数量有限且缺乏实质性合作内容 多数地方高校开展工学结合或校企合作项目，与学校自身教学和科研环节的互动不充分，一些学校企业的合作“重形式、轻内容”，处于“浅层次合作”状态，与企业合作共建实验室、共建中心的比例较低，有待与企业共同开展诸如技术和产品的研发等深层次的合作。

2 以技术研发服务带动校企合作模式的构建

重庆三峡学院作为三峡库区唯一一所公办本科高校，是典型的地方高校，与我市如重庆文理学院、长江师范学院以及重庆市邻近的湖南科技学院、湖北民族学院、安康学院等地方公办本科高校有诸多相似点。这类高校由于办学历史短、师资力量薄弱、平台建设滞后等原因，科研力量弱、成果脱离实际且缺乏导向性。食品科学与工程专业作为典型的应用型專业，这些问题集中容易反映在专业建设上，最终造成学生实践能力的不足。因此，通过技术研发服务，提升校企合作层次，能提高专职教师的学术水平和实践能力，从而促进产学研相结合的应用型教学改革，最终突破目前转型中地方高校食品专业学生技能提升不足的瓶颈，缩短学生工作的适应期，提高地方高校食品专业的实践教学质量并增强学生的就业竞争力。具体方案分以下5点介绍如下：

2.1 培养科研团队，提升教师专业技能[2] 科研是高校自我发展的内在动力，是学校上水平、上质量、上品牌的重要手段和途径，各高校应当把科研工作放到学校工作的重要突出位置。同时，教师应转变观念，把科研能力作为个人职业发展的重要组成部分，把科研作为提高教学质量的基础平台，以此提升自身的专业技术水平，丰富专业技术知识，提高教学能力。鼓励以专业背景适合、科研实力强的青年教授为核心，组建食品专业科研创新团队，团队以食品专业老师为主，辅以其他专业教师，打破学科界限，促进各边缘学科的整合，提高科研人员的协作性。对学校人事政策进行适当调整，引进食品背景的人员，形成稳定的科研创新团队并确立具有连续性的研究方面和目标。同时，联合本地其他高校，出台创新科研团队校际间的合作机制，鼓励校内教师进入其他高水平科研机构进行交流和学习。

2.2 整合并建立校内科技研发基地 要进行校企合作、开展科学研究，需依靠良好的实验实训平台。但地方高校自身硬件资源不足，因此更要充分利用目前的食品相关实验室。通过重组实验资源，可形成合适的科研综合平台。

2.3 突出应用型研究，创建校企合作的新模式 突出应用型研究，从不同层面开展技术服务，鼓励教师与食品企业以签订重庆市科技特派员的方式，实行“一对一”帮扶服务，为地方食品企业解决技术难题，与企业共同申报科研课题。

2.4 建立有效的激励机制[3] 为充分调动教师科研积极性，需出台合适的科研考核办法。考核的标准不仅除了要考察论文、专利和专著的数量和质量、课题的级别、经费和等级等硬性学术性指标，还应考虑成果转化率、经济价值等应用性指标，对教师开展横向合作要给予经费上的倾斜，并在职称上进行优先晋升，以激活广大教师科研潜力，产出具有实际应用价值的科研成果。

3 以技术研发服务带动校企合作模式的特色

（1）以科研课题为导向，组建食品专业不同方向的科研团队，整合不同教师的学科背景，提高团队协作能力，以团队的形式开展横向合作。

（2）通过共建融实训教学与技术研究为一体的食品技术研发中心，围绕双方利益共生点，充分发挥合作双方的积极性，达到利益互享和价值共建，构建以技术研发服务带动深层次校企合作新模式。

（3）以“项目”为纽带，以“实训研发中心”为平台，加深校企合作的深度和广度。为食品专业学生提供良好的实践平台，促进实际生产能力的培养。

（4）创新科技服务形式和内容，实施教师和食品企业“一对一”结对服务模式，通过联络教师桥梁作用，打通科研立项、成果转化和市场开发三大环节运转过程中的瓶颈，加快技术资源的有效扩散和优化配置，丰富教师的生产一线工作经验。

4 以技术研发服务带动校企合作模式的近期效果

4.1 人才培养质量显著提高，工程和创新能力逐渐加强 在实践“双平台”建设和师资逐渐加强的背景下，毕业生创新能力逐渐加强。本科教育方面，重庆三峡学院2012—2016届食品专业毕业生整体素质稳步提升，近9成学生曾获得学校和生命科学与工程学院的各种荣誉称号，4、6级过线率分别达到70%和30%。学生参与发表学术论文19篇（其中SCI论文6篇）、发明专利2项，每年近40人参与教师的科学研究，4 年共申请校级大学生创新性实验项目13项（国家级1项，市级8项）。毕业生一次性就业率超90%以上，考研升学率近20%。

4.2 师资建设加强，教研一体化团队逐渐形成，科研成果丰硕 通过建设以校企合作为目的的教师团队，形成了一个应用能力不断提高的科技服务团队，进而提高了实践教学水平和应用型人才培养质量，并对学生起到了良好的團队示范作用。组织了“重庆三峡学院三峡库区农产品绿色保鲜创新团队”，团队成员相互协作，获评重庆市青年骨干教师1名，重庆三峡学院教学骨干1名、优秀教师2名。科研方面，团队成员近5年主持国家自然基金青年和面上项目各1项、教育部重点项目1项、重庆市基础与前沿研究计划2项、博士后面上项目1项，中文核心（以上）论文30余篇（SCI论文11篇）。在研究过程中，大量本专科学生参与其中，展现了较强的创新能力。

参考文献

[1]汪开拓，申连长，孙国英.地方高校中基于教学和科研协作一体化的食品科学与工程专业教师团队的构建[J].黑龙江畜牧兽医，2014，12（6）：144-145.

[2]汪开拓，申连长.地方高校食品科学与工程专业“双能力双平台”实践教学体系的构建与探讨[J].黑龙江畜牧兽医，2014，12（3）：172-174.

[3]张登宏.提升高职院校科研和技术服务能力的对策研究[J].黑龙江高教研究，2010（12）：36-38.

（责编：张宏民）