施氮量对强筋小麦徐麦99产量与品质的影响

于松溪+汪洪洋+王维屯

摘 要：以强筋小麦徐麦99为试验材料，研究不同施氮量对其产量与品质的影响。结果表明：（1）在较低施氮水平下，产量随施氮量的增加而增加，当施氮量继续增加时，增产效果减缓，当施氮量过高时，则因抗性下降、贪青倒伏而减产。产量与施氮量之间呈抛物线关系。（2）籽粒的硬度、蛋白质含量和干湿面筋含量等品种指标均随施氮量的增加而增加；而容重和出粉率在较低施氮水平下表现较高，随着施氮量继续增加呈下降趋势。（3）合理的施氮量是在保证籽粒品质达到优质专用标准的基础上，取得较高的产量。试验表明，667m2施17.5～21.875kg纯氮量范围内，即可使籽粒品质达到专用标准，又能取得较高的产量。

关键词：徐麦99；施氮量；产量；品质；影响

中图分类号 S512.1 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）24-32-02

施氮量是影响小麦产量与品质的主要因素之一，在中等肥力条件下，不同土壤质地和追氮方式对强筋小麦产量和品质的影响是极显著的[1]；而提高栽培技术是改善小麦加工品质的重要因素[2]。目前小麦生产中施肥的随意性较大，氮肥施用不合理现象普遍存在，这不仅影响了小麦的产量和肥料利用率，降低经济效益，而且影响了小麦的籽粒品质，很难生产出达到国家标准的优质小麦。科学合理的施用氮肥，不仅是小麦生产实现高产、优质、高效目标的关键，也是建设资源节约型社会和环境友好型社会的基本要求[3]。为此，笔者研究了不同施氮量对强筋小麦徐麦99产量和品质的影响，以期为徐麦99优质高产栽培提供技术指导。

1 材料与方法

1.1 供试材料 供试小麦品种为徐麦99。供试肥料：氮肥用国产含量46%的尿素，磷肥用南京产含五氧化二磷16%的过磷酸钙，钾肥用俄罗斯产60%的氯化钾。

1.2 试验设计 试验按施氮量的高低设置6个处理，即667m2施纯氮量4.375kg、8.75kg、13.125kg、17.50kg、21.875kg、26.25kg。肥料运筹方法按基肥和拔节孕穗肥各占50%施入。试验采用随机区组排列，小区长5.36m，宽2.5m，面积13.4m2，重复3次。

1.3 试验经过 试验地设在东海县农业科技综合实验基地，土质为腰黑黄土，肥力中上等，前茬水稻。10月22日耕地整地，10月24日人工条播，行距25cm，基本苗18万/667m2。基施氮肥在耕耙地时按处理要求施入，同时按P2O5 8kg/667m2、K2O9kg/667m2施入磷、钾肥。3月24日按处理要求施拔节孕穗肥。11月13日化除，10月26日、次年3月24日及4月17日分别灌水1次，其它田间管理同常规。

2 结果与分析

2.1 不同施氮量对穗粒结构的影响

2.1.1 不同施氮量对穗数的影响 从本试验的产量结构来看，单位穗数随施氮量的增加而增加，即施氮量越高，单位穗数越多；除处理3和处理4间差异不显著外，其余处理间均达到显著水平，说明增加施氮量可以显著提高单位穗数（表1）。

2.1.2 不同施氮量对穗粒数的影响 施氮量对每穗粒数的影响呈抛物线关系，即在较低施氮水平下，每穗粒数随施氮量的增加而增加，当施氮量增加到一定量时，每穗粒数则随施氮量的增加而逐步下降。本试验中以17.5kg/667m2处理的每穗粒数最多，其中除最低和最高施氮量与其它施氮处理间差显著外，从8.75kg/667m2到21.875kg/667m2之间穗粒数的差异不显著（表1）。

2.1.3 不同施氮量对千粒重的影响 施氮量与千粒重之间呈直线关系，即千粒重随施氮量的增加而逐渐下降，施氮量越高，千粒重越低，本次试验也验证了这一点（表1）。产量三要素中，施氮量对穗数的影响最大，千粒重次之，对每穗粒数的影响最小。

2.2 不同施氮量对产量的影响 本试验中，以施氮量21.875kg/667m2处理的产量最高。在施氮量21.875kg/667m2以下时，产量随着施氮量的增加而增加；施氮量在26.25kg/667m2时产量显著下降，虽然穗数较高，但植株生长量较大，抗倒降低，发生了严重倒伏，使粒重下降较大，产量较低（表1）。因此，强筋小麦应注意合理的氮肥施用量，过高或过低均影响产量。 （下转39页）

（上接32页）

表1 不同施氮量对小麦产量及产量结构的影响

[施氮量

（kg/667m2）＼&穗数

（万/667m2）＼&穗粒数（个）＼&千粒重

（g）＼&实际产量（kg/667m2）＼&倒伏面积（%）＼&4.375＼&27.8de＼&30.2b＼&40.7ab＼&325e＼&0＼&8.75＼&30.5d＼&33.1a＼&40.2ab＼&389d＼&0＼&13.125＼&35.5c＼&34.2a＼&39.6abc＼&457c＼&0＼&17.50＼&37.5c＼&35.8a＼&38.2bc＼&490b＼&0＼&21.875＼&42.2b＼&34.8a＼&37.1c＼&521a＼&0＼&26.25＼&47.7a＼&29.3b＼&27.6d＼&367d＼&90＼&]

注：表中不同字母表示在0.05水平上显著。

2.3 不同施氮量对籽粒品质的影响 本试验中，籽粒容重、出粉率、硬度、蛋白质含量和干、湿面筋含量在施氮量处理间差异达极显著水平（表2）。其中，籽粒容重和出粉率均与施氮量呈二次曲线关系，在低施氮量条件下，籽粒容重和出粉率均随施氮量增加而提高，施氮量较高的处理籽粒容重和出粉率均有所下降，以施氮量为17.5～21.875kg/667m2的处理籽粒容重和出粉率较高。籽粒硬度随施氮量增加略有增加。籽粒蛋白质含量和干、湿面筋含量也均随施氮量增加而增加，与施氮量呈极显著正相关（r=0.967 8**、r=0.985 6**、r=0.992 0**），最高施氮量处理籽粒蛋白质含量和干、湿面筋含量最高。表明增加施氮量可以显著地提高籽粒蛋白含量和干湿面筋含量，籽粒硬度也有一定的提高，但只有在施氮量较低时籽粒容重和出粉率才相对较高，施氮量较高对提高籽粒容重和出粉率不利，这也与已往的研究相一致[4]。endprint

不同施氮量处理籽粒容重变化范围为731.8～796.5g/L，其中0～17.5kg/667m2处理籽粒容重均在790g/L以上，符合国标一级小麦容重要求，施氮量为21.875kg/667m2的处理籽粒容重为779.0g/L，也符合国标二级小麦容重要求。籽粒出粉率变化范围为65.4%～73.5%，施氮为21.875kg/667m2处理籽粒出粉率较高，为70.6%～83.5%。籽粒蛋白质含量变化范围为10.11%～16.59%，湿面筋含量变化范围为20.50%～39.27%，其中施氮为17.5～26.25kg/667m2处理籽粒蛋白质含量为14.10%～16.59%，湿面筋含量为33.34%～39.27%，均符合优质强筋小麦对蛋白质含量和湿面筋含量的要求。综上所述，强筋小麦对氮肥的需求量较高，增加氮量对改善强筋小麦籽粒品质效果十分显著。本试验条件下，强筋小麦适宜施氮量为17.5～21.875kg/667m2，籽粒蛋白质含量和湿面筋含量较高，而容重和出粉率也符合优质小麦要求（强筋小麦国家标准GB/T17892-1999，蛋白质含量≥14%，湿面筋含量≥32%）。

表2 不同施氮量对小麦籽粒品质的影响

[施氮量

（kg/667m2）＼&容重

（g/L）＼&硬度

（s）＼&出粉率（%）＼&蛋白质含量（%）＼&湿面筋含量（%）＼&干面筋含量（%）＼&4.375＼&787.5＼&49＼&72.7＼&10.60e＼&22.84e＼&7.6ef＼&8.75＼&795.0＼&51＼&73.1＼&12.29d＼&25.80d＼&8.60de＼&13.125＼&796.5＼&52＼&73.5＼&13.00cd＼&29.80c＼&9.92cd＼&17.50＼&790.0＼&53＼&72.3＼&14.10bc＼&33.34b＼&11.11bc＼&21.875＼&779.0＼&54＼&70.6＼&14.77b＼&36.68a＼&12.13ab＼&26.25＼&731.8＼&56＼&65.4＼&16.59a＼&39.27a＼&12.77a＼&]

注：表中不同字母表示在0.05水平上显著。

3 结论与讨论

试验表明，只有适宜的施氮量才能使强筋小麦达到高产、优质与氮素的高效吸收利用在较高水平上协调，实现高产与优质。拔节期和孕穗期追施氮肥，可有效提高单位面积穗数、每穗粒数和产量，且籽粒蛋白质、湿面筋含量和沉淀值显著提高，这也与以往的研究相一致[5]。综合上述结果，淮北麦区强筋小麦徐麦99达到高产、优质且氮素吸收与利用率较高的适宜施氮量为17.5～21.875kg/667m2。

参考文献

[1]吴国梁，崔秀珍，宋小顺.不同土壤质地及追氮方式对强筋小麦产量和品质的影响[J].安徽农业科学，2006（03）：134-135，141.

[2]顾克军，杨四军，张恒敢，等.栽培措施对小麦籽粒主要加工品质的影响[J].安徽农业科学，2004（5）：84.

[3]王法宏，司纪升，李升东，等.小麦氮肥高效利用技术研究[J].麦类作物学报，2008（5）：846-850

[4]王志勇，孙笑梅，苗子胜，等.不同施氮水平对强筋小麦产量与蛋白质的影响[J].安徽农业科学，2003（5）：762-763.

[5]李筠，戴延波，曹卫星，等.氮肥运筹对不同茬口强筋小麦籽粒产量和品质的影响[J].麦类作物学报，2008，28（1）：91-96.

（责编：张宏民）endprint

不同施氮量处理籽粒容重变化范围为731.8～796.5g/L，其中0～17.5kg/667m2处理籽粒容重均在790g/L以上，符合国标一级小麦容重要求，施氮量为21.875kg/667m2的处理籽粒容重为779.0g/L，也符合国标二级小麦容重要求。籽粒出粉率变化范围为65.4%～73.5%，施氮为21.875kg/667m2处理籽粒出粉率较高，为70.6%～83.5%。籽粒蛋白质含量变化范围为10.11%～16.59%，湿面筋含量变化范围为20.50%～39.27%，其中施氮为17.5～26.25kg/667m2处理籽粒蛋白质含量为14.10%～16.59%，湿面筋含量为33.34%～39.27%，均符合优质强筋小麦对蛋白质含量和湿面筋含量的要求。综上所述，强筋小麦对氮肥的需求量较高，增加氮量对改善强筋小麦籽粒品质效果十分显著。本试验条件下，强筋小麦适宜施氮量为17.5～21.875kg/667m2，籽粒蛋白质含量和湿面筋含量较高，而容重和出粉率也符合优质小麦要求（强筋小麦国家标准GB/T17892-1999，蛋白质含量≥14%，湿面筋含量≥32%）。

表2 不同施氮量对小麦籽粒品质的影响

[施氮量

（kg/667m2）＼&容重

（g/L）＼&硬度

（s）＼&出粉率（%）＼&蛋白质含量（%）＼&湿面筋含量（%）＼&干面筋含量（%）＼&4.375＼&787.5＼&49＼&72.7＼&10.60e＼&22.84e＼&7.6ef＼&8.75＼&795.0＼&51＼&73.1＼&12.29d＼&25.80d＼&8.60de＼&13.125＼&796.5＼&52＼&73.5＼&13.00cd＼&29.80c＼&9.92cd＼&17.50＼&790.0＼&53＼&72.3＼&14.10bc＼&33.34b＼&11.11bc＼&21.875＼&779.0＼&54＼&70.6＼&14.77b＼&36.68a＼&12.13ab＼&26.25＼&731.8＼&56＼&65.4＼&16.59a＼&39.27a＼&12.77a＼&]

注：表中不同字母表示在0.05水平上显著。

3 结论与讨论

试验表明，只有适宜的施氮量才能使强筋小麦达到高产、优质与氮素的高效吸收利用在较高水平上协调，实现高产与优质。拔节期和孕穗期追施氮肥，可有效提高单位面积穗数、每穗粒数和产量，且籽粒蛋白质、湿面筋含量和沉淀值显著提高，这也与以往的研究相一致[5]。综合上述结果，淮北麦区强筋小麦徐麦99达到高产、优质且氮素吸收与利用率较高的适宜施氮量为17.5～21.875kg/667m2。

参考文献

[1]吴国梁，崔秀珍，宋小顺.不同土壤质地及追氮方式对强筋小麦产量和品质的影响[J].安徽农业科学，2006（03）：134-135，141.

[2]顾克军，杨四军，张恒敢，等.栽培措施对小麦籽粒主要加工品质的影响[J].安徽农业科学，2004（5）：84.

[3]王法宏，司纪升，李升东，等.小麦氮肥高效利用技术研究[J].麦类作物学报，2008（5）：846-850

[4]王志勇，孙笑梅，苗子胜，等.不同施氮水平对强筋小麦产量与蛋白质的影响[J].安徽农业科学，2003（5）：762-763.

[5]李筠，戴延波，曹卫星，等.氮肥运筹对不同茬口强筋小麦籽粒产量和品质的影响[J].麦类作物学报，2008，28（1）：91-96.

（责编：张宏民）endprint

不同施氮量处理籽粒容重变化范围为731.8～796.5g/L，其中0～17.5kg/667m2处理籽粒容重均在790g/L以上，符合国标一级小麦容重要求，施氮量为21.875kg/667m2的处理籽粒容重为779.0g/L，也符合国标二级小麦容重要求。籽粒出粉率变化范围为65.4%～73.5%，施氮为21.875kg/667m2处理籽粒出粉率较高，为70.6%～83.5%。籽粒蛋白质含量变化范围为10.11%～16.59%，湿面筋含量变化范围为20.50%～39.27%，其中施氮为17.5～26.25kg/667m2处理籽粒蛋白质含量为14.10%～16.59%，湿面筋含量为33.34%～39.27%，均符合优质强筋小麦对蛋白质含量和湿面筋含量的要求。综上所述，强筋小麦对氮肥的需求量较高，增加氮量对改善强筋小麦籽粒品质效果十分显著。本试验条件下，强筋小麦适宜施氮量为17.5～21.875kg/667m2，籽粒蛋白质含量和湿面筋含量较高，而容重和出粉率也符合优质小麦要求（强筋小麦国家标准GB/T17892-1999，蛋白质含量≥14%，湿面筋含量≥32%）。

表2 不同施氮量对小麦籽粒品质的影响

[施氮量

（kg/667m2）＼&容重

（g/L）＼&硬度

（s）＼&出粉率（%）＼&蛋白质含量（%）＼&湿面筋含量（%）＼&干面筋含量（%）＼&4.375＼&787.5＼&49＼&72.7＼&10.60e＼&22.84e＼&7.6ef＼&8.75＼&795.0＼&51＼&73.1＼&12.29d＼&25.80d＼&8.60de＼&13.125＼&796.5＼&52＼&73.5＼&13.00cd＼&29.80c＼&9.92cd＼&17.50＼&790.0＼&53＼&72.3＼&14.10bc＼&33.34b＼&11.11bc＼&21.875＼&779.0＼&54＼&70.6＼&14.77b＼&36.68a＼&12.13ab＼&26.25＼&731.8＼&56＼&65.4＼&16.59a＼&39.27a＼&12.77a＼&]

注：表中不同字母表示在0.05水平上显著。

3 结论与讨论

试验表明，只有适宜的施氮量才能使强筋小麦达到高产、优质与氮素的高效吸收利用在较高水平上协调，实现高产与优质。拔节期和孕穗期追施氮肥，可有效提高单位面积穗数、每穗粒数和产量，且籽粒蛋白质、湿面筋含量和沉淀值显著提高，这也与以往的研究相一致[5]。综合上述结果，淮北麦区强筋小麦徐麦99达到高产、优质且氮素吸收与利用率较高的适宜施氮量为17.5～21.875kg/667m2。

参考文献

[1]吴国梁，崔秀珍，宋小顺.不同土壤质地及追氮方式对强筋小麦产量和品质的影响[J].安徽农业科学，2006（03）：134-135，141.

[2]顾克军，杨四军，张恒敢，等.栽培措施对小麦籽粒主要加工品质的影响[J].安徽农业科学，2004（5）：84.

[3]王法宏，司纪升，李升东，等.小麦氮肥高效利用技术研究[J].麦类作物学报，2008（5）：846-850

[4]王志勇，孙笑梅，苗子胜，等.不同施氮水平对强筋小麦产量与蛋白质的影响[J].安徽农业科学，2003（5）：762-763.

[5]李筠，戴延波，曹卫星，等.氮肥运筹对不同茬口强筋小麦籽粒产量和品质的影响[J].麦类作物学报，2008，28（1）：91-96.

（责编：张宏民）endprint