欧洲荚蒾不同品种果实性状比较研究

梁立东 李明文 骆媛媛

（黑河市林业科学院，黑龙江 黑河 164300）

欧洲荚蒾（Viburnum opulus）为忍冬科荚蒾属多年生落叶灌木，主要分布于欧洲、亚洲北部、亚洲中部及非洲北部地区，为该区域优良观赏、珍贵药用和重要食用树种[1,2]。欧洲荚蒾自然成型，花白稠密，叶色季相变化丰富，红果经冬不落，一年四季皆可观赏[3,4]；根、茎、叶、枝的各部分皆可入药，具有清热止咳、止血化瘀、健胃消食、消肿止痛、抗菌消炎等功效，常被用于咳嗽感冒、胃肠出血、高血压、心脏病、糖尿病、神经官能症等疾病治疗药物[5,6]。其果实富含多种糖类物质、有机酸、维生素、黄酮类等生物活性成分，常用于生产果酒、果酱、果汁、果茶等食用产品[7,8]。由于欧洲荚蒾具有极高的观赏、药用和食用价值，使之成了很多欧美国家重点扶植新兴经济林树种，用以替代蔓越莓，并被广泛应用于食品、医药、保健、化妆品等行业[9,10]。我国对欧洲荚蒾开发利用较晚，培育品种资源数量较少，无法满足巨大市场需求。为此黑河市林业科学院陆续引进了西伯利亚利萨文科园艺科学研究所5个欧洲荚蒾品种。目前，系统开展了这些欧洲荚蒾品种引种驯化、扦插繁育研究[11,12]，但对其果实性状特征还未做细致研究。因此，本研究对这些欧洲荚蒾不同品种的果实形态、果实成分特征观察测定，并进行了果实性状综合评价分析，旨在为其生产栽培推广应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试材为黑河市中俄林业科技合作园区引进种植的若洛波夫斯卡娅、闪光、苏斯库、森林红宝石和乌尔根5个欧洲荚蒾品种，每个品种于果实成熟期随机采集50颗用于果实性状观察测定分析。

1.2 试验方法

单果重量使用电子天平称重；果实纵径和横径使用游标卡尺测量；可溶性糖浓度使用蒽酮比色法检测；可滴定酸浓度采用酸碱中和滴定法测定；维生素C浓度则采用2,6-二氯靛酚法测定；黄酮浓度则采用芦丁比色法测定；每个品种每项指标测定重复3次。

1.3 数据分析

所得数据通过Microsoft Office Excel 2013软件数据处理，并通过SPSS 22.0软件进行方差和多重比较分析，对果实性状的综合评分采用隶属函数法分析[13]，并通过SigmaPlot 12.5软件完成作图。

2 结果与分析

2.1 欧洲荚蒾不同品种果实形态特征

由表1可知，欧洲荚蒾不同品种果实形态特征有明显区别。方差分析结果显示，欧洲荚蒾不同品种果实的单果重、纵径、横径均有明显差别，而欧洲荚蒾不同品种果实的果形指数则无明显差别。通过多重比较结果（表1）可知，乌尔根的单果重最高，可达0.83 g，森林红宝石单果重最低，为0.54 g；乌尔根的果实纵径最大，可达1.06 cm，森林红宝石的果实纵径最小，为0.74 cm；乌尔根的果实横径最大，可达0.99 cm，森林红宝石的果实横径最小，为0.71 cm；乌尔根和闪光的果形指数最大，可达1.07，若洛波夫斯卡娅的果形指数最小，为1.02，但欧洲荚蒾不同品种果形指数没有显著差异。由此可以看出，乌尔根果实单果重最重、果实纵径最长、果实横径最宽、果形指数最大，是果实形态特征最好的品种。

表1 欧洲荚蒾不同品种果实性状

2.2 欧洲荚蒾不同品种果实成分特征

欧洲荚蒾不同品种果实成分浓度特征有明显区别（表2）。方差分析结果显示，欧洲荚蒾不同品种果实的可溶性糖、可滴定酸、维生素C和黄酮含量均有明显差别。若洛波夫斯卡娅果实的可溶性糖含量最大，达11.86%，乌尔根果实的可溶性糖含量最小，为7.26%；森林红宝石果实的可滴定酸含量最大，可达3.33%，苏斯库果实的可滴定酸含量最小，为1.65%；森林红宝石果实的维生素C含量最大，可达133.85 mg/100 g，苏斯库果实的维生素C含量最小，为111.17 mg/100 g；苏斯库果实的黄酮含量最大，可达752.59 mg/100 g，闪光果实的黄酮含量最小，为575.91 mg/100 g。

表2 欧洲荚蒾不同品种果实成分

2.3 欧洲荚蒾不同品种果实性状综合评价

由图1可知，欧洲荚蒾不同品种果实性状特征综合评价函数值存在显著不同。乌尔根与闪光、闪光与苏斯库、苏斯库与森林红宝石和若洛波夫斯卡娅之间差异较大，而森林红宝石和若洛波夫斯卡娅之间差异较小。欧洲荚蒾不同品种果实性状特征综合评价函数值为乌尔根（0.79）＞闪光（0.61）＞苏斯库（0.43）＞森林红宝石（0.26）＞若洛波夫斯卡娅（0.21），乌尔根、闪光、苏斯库、森林红宝石果实性状特征综合评价函数值与果实性状特征综合评价函数值最低若洛波夫斯卡娅相比，分别高出0.58、0.40、0.22、0.05。因此综合来看，欧洲荚蒾不同品种果实性状特征最好的品种为乌尔根，闪光次之，苏斯库再次之，森林红宝石和若洛波夫斯卡娅最差。

图1 欧洲荚蒾不同品种果实性状综合评价

3 结论与讨论

果实性状特征主要包括果实重量、果实大小、果形指数等果实形态性状指标，以及可溶性糖、可滴定酸、维生素C、黄酮类化合物等果实成分含量性状指标[13-15]。不仅是衡量果实形态、果实食用营养和果实生物活性物质的重要指标，而且还可以在某种程度上反映果实遗传特性，同时又是果实经济性状、果实保健功能评价利用重要标志，其优劣将直接影响到果树产业发展[13-15]。试验研究结果表明，欧洲荚蒾不同品种果实性状特征指标间均存在着显著差异，在果实形态性状特征指标中果实纵径变异程度最大，而在果实成分含量特征指标中可滴定酸变异程度最大。隶属函数法综合评价结果得出果实性状特征优劣顺序为乌尔根＞闪光＞苏斯库＞森林红宝石＞若洛波夫斯卡娅，乌尔根果实性状特征综合评价分值最大（0.79），若洛波夫斯卡娅果实性状特征综合评价分值最小（0.21），证明了欧洲荚蒾果实性状特征指标有着显著不同品种差异。因此，果实性状特征指标的综合评价结果，给欧洲荚蒾品种生产栽培推广应用提供了科学依据。