茎瘤芥特晚熟种质资源的鉴定与筛选

刘义华 莫言玲 曾静 陈静静

摘    要：为探明茎瘤芥特晚熟的特性，为特晚熟育种提供理论依据，在晚季栽培条件下对24份茎瘤芥种质资源的熟性、商品性、加工性与丰产性进行了初步鉴定。结果表明，‘缩头榨菜和‘北榨是特晚熟特性突出的优良种质资源，‘永安小叶、重庆‘水冬瓜虽为中晚熟，但综合性状优良，均可作为特晚熟育种的优异亲本材料;分析提出茎瘤芥特晚熟育种可以‘缩头榨菜ב北榨、‘缩头榨菜ב永安小叶、‘缩头榨菜ב水冬瓜、‘北榨ב永安小叶4个杂交组合为重点，加强杂交后代选择，改良效果较好。

关键词：茎瘤芥;特晚熟;种质资源;鉴定;筛选

Abstract： To explore the characteristics of especially late-maturing tumorous stem mustard， so as to provide theoretical foundation for breeding， a total of 24 germplasm resources of tumorous stem mustard were used in this research， the maturity， commodity， machinability and yield of these materials when cultivated in the late season were studied. The results showed that ‘Suotou Zhacai and ‘Beizha exhibited  excellent late maturity. ‘Yongan Xiaoye and ‘Chongqing Shuidonggua could be considered as the outstanding parent materials because of their good comprehensive characters although they were mid-late mature In conclution， 4 hybridized combinations could be focused on， which were ‘Suotou ZhacaiבBeizha， ‘Suotou ZhacaiבYongan Xiaoye， ‘Suotou ZhacaiבShuidonggua and ‘BeizhaבYongan Xiaoye， the selection of hybrid offspring should be enhanced and the improvement effects might be better.

Key words： Tumorous stem mustard; Especial-late maturity; Germplasm resources; Identification; Screening

茎瘤芥（Brassica juncea var. tumida Tsenet Lee）俗称榨菜、青菜头，不仅可加工成成品榨菜，而且也是重要的鲜食蔬菜，起源于四川盆地的涪陵，已有近300年栽培历史[1]。全国种植面积20余万hm2，主要分布在重庆，其次为浙江、四川、湖南、湖北等省市，以重庆种植和加工规模最大。2017年重庆市榨菜产业链建设工作会报告指出，2016年种植面积为10余万hm2，总产量280万t，榨菜全产业链综合产值达到95亿元[2]，榨菜产业已成为重庆市助推扶贫攻坚、促进农民增收的有力抓手之一。

重庆市农业农村发展“十三五”规划和重庆市蔬菜产业发展“十三五”规划指出，要促进榨菜生产由加工型向加工鲜食兼用型转变，到2020年，全市榨菜种植面积达到40万hm2，产量达到300万t，其中榨菜加工180万t、鲜销120万t，力争榨菜产业链综合产值达到120亿元。鉴于此，进一步拉长产业基地茎瘤芥成熟期和青菜头砍收上市时间是实现“十三五”目标的关键技术措施之一，其重中之重就是要选育出不同熟期类型的茎瘤芥品种在生产上应用。

目前涪陵市榨菜产业基地种植的茎瘤芥品种主要有‘涪杂2号‘永安小叶‘涪杂5号和‘涪杂8号，其中‘涪杂8号为晚熟型，在10月上中旬播种的晚季栽培条件下，翌年3月中旬现蕾成熟，若推迟到3月下旬则抽薹严重，此时瘤状茎品质变劣，加工性与商品性极差。

为此，重庆市蔬菜产业发展“十三五”规划特别指出：“强化科技创新，注重研发特晚熟等新优品种”。然而，迄今为止有关晚季栽培条件下茎瘤芥特晚熟种质资源的鉴定筛选及其新品种选育方面的研究未见报道[3-6]。为了给茎瘤芥特晚熟新品种选育提供参考依据，笔者开展专项试验对近年来收集的茎瘤芥种质资源在晚季栽培条件下的熟性及其主要經济、加工与商品性状进行了初步鉴定。

1 材料与方法

1.1 材料

以从榨菜产区收集的24份茎瘤芥种质资源为试验材料（表1）。

1.2 方法

试验在重庆市涪陵区马鞍试验基地进行，前茬玉米，紫色中壤土，肥力中等。2017年10月10日播种（晚季栽培播期一般在10月上中旬，较常规栽培播期推迟35 d左右），5～6叶移栽。随机区组设计，重复3次，小区长3.2 m、宽1.4 m，小区面积4.48 m2，株距26.7 cm、行距为28 cm，每小区栽植60株（折合8 929株·667 m-2，较常规栽培密度增加45%左右）。田间管理与一般大面积栽培相同。

在试验实施过程中，调查各种质资源出苗期、现蕾期，计算出各品种出苗至现蕾成熟期天数，并在现蕾成熟时对各种质资源调查瘤状茎蜡粉与形状，并测定各材料各小区收获指数、瘤状茎空心比（%）、菜皮比（%）与产量等性状。

2 结果与分析

2.1 现蕾成熟期

从表2可以看出，参试茎瘤芥种质资源的现蕾成熟期差异较大，变化幅度在121～168 d。其中现蕾成熟期最早的是为SJ14的四川‘小板叶榨菜，于翌年2月15日现蕾成熟，仅有121 d。最晚的是SJYS（浙江‘缩头榨菜），于4月1日成熟，达168 d;SJBZ（河北‘北榨）于3月29日成熟，达165 d，2者较最早的四川‘小板叶晚熟45 d左右，较目前主栽品种‘永安小叶（SJ15，成熟期143 d，于3月9日现蕾成熟）晚熟23 d左右，表明‘缩头榨菜和‘北榨在10月中旬播种，翌年3月底至4月初才现蕾成熟，砍收期可延迟至4月上旬抽薹前，大大延迟了榨菜上市时间，因此这2份种质资源可作为茎瘤芥特晚熟育种重要的骨干亲本材料;SJ3（云南‘晚熟榨菜）、 SJ22（重庆‘水冬瓜）熟期也较晚，成熟期分别为157 d、151 d。其余参试材料均在145 d以下，3月10日前现蕾成熟。

2.2 瘤状茎商品与加工性

茎瘤芥瘤状茎形状、肉瘤表现、蜡粉的有无、菜皮和空心比例的高低直接影响瘤状茎商品性与加工性。加工与鲜食均要求瘤状茎形状（菜形）为扁圆球、圆球形、近圆球形。参试材料有14份瘤茎形状较好，为扁圆球、圆球形、近圆球形;有9份材料为长棒形，瘤茎形状较差，商品性与加工性不优。特晚熟的SJBZ（河北‘北榨）、SJYS（浙江‘缩头榨菜）与中晚熟SJ15（‘永安小叶）、SJ22（重庆‘水冬瓜）的瘤茎形状为近圆球、扁圆球形，菜形均较好。

瘤状茎肉瘤表现可分为羊角形、钝圆形，生产与加工一般均要求肉瘤为钝圆形。参试材料中除SJBZ（河北‘北榨）肉瘤呈羊角形，商品性与加工性较差外，其余材料肉瘤均为钝圆。

瘤状茎蜡粉的有无也是一个重要的商品性状，不同地区对此要求不一。浙江榨菜产区有无蜡粉均可，但四川、重庆、云南、贵州等地均要求瘤状茎无蜡粉。参试材料中只有SJYS（浙江‘缩头榨菜）瘤茎状茎表面着生蜡粉，其余均无蜡粉。

瘤状茎菜皮比与空心比关系到瘤状茎加工性与商品性，生产上均要求低菜皮比，一般在5%左右;低空心比，一般要求在10%以下。菜皮最高的是SJ6（‘平桥榨菜），含量为10.21%，较高的有SJ4（‘土地9号）、SJ13（‘珍溪榨菜）、SJ18（‘大泡泡菜）和SJ11（‘百胜榨菜），分别为8.29% 、8.16%、7.65%、7.16%。‘永安小叶等其余材料瘤状茎菜皮比均在5%左右及以下，其中菜皮比最低的是SJ22（‘水冬瓜），仅为2.44%。空心比较高的（10%以上）有5份，其中最高的是SJ6（‘平桥榨菜），为26.15%，其次为SJ22（重庆‘水冬瓜）、SJ10（‘武陵榨菜）、SJ18（‘大泡泡菜） 和SJBZ（‘北榨），空心比分别为22.89%、19.63%、17.99%、14.18%。空心比在10%以下有SJ15（‘永安小叶）等19份材料，其中有4份没发生空心，分别是SJ5（‘板叶榨菜）、SJ11（‘百胜榨菜）、SJ13（‘珍溪榨菜） 、SJ20（‘同乐榨菜）。

2.3 收获指数

收获指数是作物经济产量与地上部总生物量的比值，是评价光合产物转化为经济产量的重要指标。茎瘤芥以瘤状茎为经济收获物，生产上、育种上要求收获指数在0.5左右或以上。参试材料有6份收获指数在0.5左右或以上，其中明显高于0.5的有3份，分别是SJ3（‘晚熟榨菜）、SJYS（‘缩头榨菜）、SJBZ（‘北榨），收获指数分别为0.56、0.54和0.53;收获指数在0.5左右的是SJ14（‘小板叶）、SJ21（‘南沱5号）、SJ22（重庆‘水冬瓜）、SJ15（‘永安小叶）;最低的是SJ4（‘土地9号），仅为0.29。

2.4 瘤状茎的丰产性

由表3可以看出，瘤状茎产量差异很大，变幅在962.9～3 071 kg·667 m-2。最高的是SJYS（‘縮头榨菜），产量3 071 kg·667 m-2，极显著高于其余23份参试材料;SJ15（‘永安小叶）产量居第2位，产量2 769 kg·667 m-2，也极显著高于其余22份参试材料;产量第3和第4的为SJ22（‘水冬瓜）与 SJBZ（‘北榨），约2 500 kg·667 m-2，表明‘缩头榨菜‘永安小叶‘水冬瓜和‘北榨等4份材料在晚熟栽培条件下丰产性能强，完全可作为特晚熟育种的亲本材料加以利用;其余材料在2 000 kg·667 m-2左右，产量较低。

3 讨论与结论

种质资源的收集、鉴定、评价与筛选是作物育种工作的基础。李昌满等[3]在重庆涪陵对6个新征集的来源于四川盆地的茎瘤芥种质资源在常规栽培条件下（9月中旬播种、密度6 000株·667 m-2）进行了熟期与产量的比较，而有关茎瘤芥种质资源在晚季栽培条件下的性状表现还未见报道。据刘义华等[8-10]研究表明，茎瘤芥不同品种类型与材料对播期的响应有明显差异即随着播期推迟，生育期缩短，瘤状茎形状变差、产量降低，但不同品种变化程度不同。因此，为了提高针对性与有效性，该试验在重庆海拔400 m左右的长江沿岸榨菜主产区和晚季栽培条件下（10中旬播种、密度8 929株·667 m-2）对来源于全国各地较有代表性的茎瘤芥种质资源进行了鉴定，并筛选出SJYS（来源于浙江的‘缩头榨菜）、SJBZ（来源于河北的‘北榨）等2份特晚熟性突出的优良种质资源，其中‘缩头榨菜的主要优点是特晚熟性突出，在重庆10月中旬播种，现蕾成熟期可在翌年4月初，成熟期168 d、瘤状茎丰产性强、瘤状茎形状优（扁圆球）、肉瘤钝圆、收获指数高、菜皮比和空心比较低，其主要不足是瘤状茎着生蜡粉。‘北榨的主要优点是晚熟性突出，在重庆10月中旬播种，现蕾成熟期可在翌年3月底，成熟期165 d、瘤状茎丰产性较强、瘤状茎形状优（近圆球）、收获指数高、无蜡粉、菜皮和空心较低，肉瘤钝圆、菜皮较低，主要不足是肉瘤呈羊角、空心比较高。

然而，在我国重庆等西南榨菜生态区，生产与栽培上均要求瘤狀茎无蜡粉、肉瘤无羊角呈钝圆、空心较低的茎瘤芥品种，因此‘缩头榨菜‘北榨这2个特晚熟品种不适宜在西南生态区直接推广，但是可作为很好的骨干亲本材料，对其进行相应的遗传改良。从前面分析还可看出，有2份中晚熟优良品种资源值得重视与利用：一是‘永安小叶，其主要优点是瘤状茎形状商品性与加工性好、收获指数较高、丰产性强，主要不足是熟性中等，晚熟性较差;二是‘水冬瓜，其主要优点是瘤状茎形状好、肉瘤钝圆、无蜡粉、收获指数较高、菜皮低、丰产性好，主要不足是空心较高、晚熟性不突出。因此，笔者认为在进行特晚熟育种时可根据亲本优良性状多且性状间能互补的原则来配制杂交组合，可将‘缩头榨菜ב北榨、‘缩头榨菜ב永安小叶、‘缩头榨菜ב水冬瓜、‘北榨ב永安小叶4个杂交组合作为重点，加强后代选择，完全可实现在3月底4月初现蕾成熟，收获期延迟至4月上旬（抽薹前），瘤状茎商品性、加工性与丰产性好的育种目标，改良效果较好。

同时，试验所鉴定的性状在不同种质资源间均表现出明显的遗传差异，各个性状间均有极端材料如高空心比与不空心材料、高收获指数与低收获指数材料、成熟期长与短、产量高与低等，因此这些材料应是今后遗传、育种研究的重要资源。

参考文献

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[2] 徐茜，李保证，曾秀丽，等.不同肥料处理对茎瘤芥主要性状及经济效益的比较分析[J].耕作与栽培，2018（3）：15-17.

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