芦笋秆提取物对余干乌鸡产蛋性能及血清免疫生化指标的影响

李思明，唐艳强，熊立根，周汉林，欧阳玲花＊，刘清兰

（1.江西省农业科学院，江西南昌330200；2.中国热带农业科学院热带牧草与畜牧研究所，海南儋州571737）

蛋鸡规模化、集约化养殖发展迅速，取得了良好的经济效益。然而蛋鸡笼养面临免疫力下降、疫病复杂和控制难度加大等突出问题，极大地威胁和制约蛋鸡集约化养殖的发展［1－2］。因此，运用免疫营养调控方式增强笼养蛋鸡对病原微生物的抵抗力就显得格外重要，已成为当今世界家禽健康养殖的研究热点之一。研究证明，芦笋含有丰富的增强免疫成分，是绿色免疫增强剂开发的新来源［3］。

芦笋的主要药用成分是芦丁和甾体皂甙类化合物，具有明显的增强免疫作用［3－5］。甾体皂苷大多具有溶血及毒鱼、毒贝等生物作用，过去主要用作甾体避孕药和激素类等药物的重要合成原料。然而，越来越多的研究结果表明，甾体皂苷、芦丁具有广泛的药理作用和重要的生物活性，如抗肿瘤、抗真菌、防治心血管疾病、免疫调节等，引起了全世界的关注［6－7］。但是，目前以甾体皂苷、芦丁作为药物在临床上应用的还不多，有关其对畜禽免疫调节以及生产性能影响的研究更未见报道。本试验拟通过产蛋期余干乌鸡日粮中添加芦笋秸秆提取物，研究其产蛋性能及免疫生化指标的变化，对芦笋秆提取物免疫调节的理论研究和实践应用具有重要的指导和借鉴意义。

1 材料与方法

1.1 试验材料

芦笋秸秆提取物选用新鲜芦笋秸秆采用水提法，通过多次提取后浓缩，然后喷雾干燥而成，主要成分含量粗蛋白质46.81%、总多糖23.15%和总黄酮为8.32%［8］。

1.2 试验动物分组与饲养管理

选择产蛋率和体重相近的26 周龄余干乌鸡120只，随机分成6个处理，每个处理5 个重复，每重复4只鸡。预试期1周，正式期3周。处理Ⅰ～Ⅴ组在基础日粮中分别添加0.5%、0.4%、0.3%、0.2%、0.1%的芦笋秸秆提取物，Ⅵ组为对照组，不添加芦笋秸秆提取物。所有试鸡采用三层阶梯式笼养，白天为自然光照，早晚辅以人工照明，每日恒定光照为16h，干粉料饲喂，自由采食、饮水［8］。

1.3 样品的采集和制备

每天以重复为单位，记录产蛋数、产蛋量。试验结束时每个重复随机选2只鸡翅静脉采血，常温静置，离心后制备血清，用于血清免疫生化指标分析。

1.4 免疫生化指标测定和数据分析

IgG、IgM 选用免疫浊度法，碱性磷酸酶（AKP）、低密度脂蛋白（LDLC）、谷丙转氨酶（ALT）、肝脂酶（HL）及总超氧化物歧化酶（TSOD）选用比色法，采用南京建成生物工程研究所提供的试剂盒测定，测定步骤和方法均按照试剂盒说明书进行。

1.5 数据分析

用SPSS11.5对试验数据进行分析处理，结果以平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 芦笋秸秆提取物对产蛋性能的影响

由表1可知，添加0.1%～0.5%的芦笋秸秆提取物与对照组相比产蛋率显著提高（P＜0.05），料蛋比显著降低（P＜0.05），平均蛋重和采食量差异不显著。

表1 芦笋提取物对余干乌鸡产蛋性能的影响Table 1 Effect of asparagus extract on laying performance of Yugan hens

2.2 芦笋秸秆提取物对蛋鸡血清中免疫生化指标的影响

由表2可知，与对照组相比，在余干乌鸡日粮中添加0.1%～0.5%的芦笋秸秆提取物组，血清碱性磷酸酶（ALP）及肝脂酶（HL）差异无统计学意义，而血清中低密度脂蛋白胆固醇（LDL－C）和谷丙转氨酶（ALT）水平却极显著降低（P＜0.01）；日粮中添加0.1%～0.4%时，均可以显著提高血清中超氧化物歧化酶（SOD）和免疫球蛋白G（IgG）的含量（P＜0.05），在添加0.5%时两者含量极显著提高（P＜0.01）；日粮中添加0.1%～0.3%时血清中的IgM水平显著提高（P＜0.05），在添加0.4%～0.5%时其水平极显著提高（P＜0.01）。

表2 芦笋提取物对余干乌鸡血液免疫生化指标的影响Table 2 Effect of aspargus extract on hemaimmune biochemical indicators of Yugan hens

3 讨论

3.1 芦笋秸秆提取物对蛋鸡生产性能的影响

蛋鸡的生产性能直接关系到蛋鸡养殖的经济效益。关于蛋鸡生产性能的提高一直是蛋鸡相关研究的热点，但关于芦笋对蛋鸡生产性能的影响的研究较少。马玉胜等［9］研究表明，试验采用芦笋植株粉碎成粉，用5%的替代原配方中部分精料，产蛋率试验组比对照组提高了5.33%，蛋重无差别。本研究在余干乌鸡上也得到了相似的研究结果，在余干乌鸡的基础日粮中添加0.1%～0.5%的芦笋秸秆提取物可以提高余干乌鸡的产蛋率，降低料蛋比，并于对照组相比差异显著（P＜0.05）。朱国生［10］利用芦笋草粉代替麸皮饲喂蛋鸡，建议芦笋的添加量应控制在2%～4%范围之内。本研究利用芦笋秸秆提取物饲喂余干乌鸡，结果显示，芦笋秸秆提取物可显著提高余干乌鸡的产蛋率，但对蛋重和采食量无明显影响。这一结果与前人研究一致。在试验组内部，随着芦笋秸秆提取物添加量的增加，产蛋率也有随着增加的趋势，但差异不显著。关于芦笋提取物对提高蛋鸡产蛋率的生化机理，推测与该提取物富含大量的黄酮类化合物有关［11］，在保障蛋鸡健康生长的同时也提高了蛋鸡的生产性能。

3.2 芦笋秸秆提取物对蛋鸡生理功能的影响

芦笋及其提取物具有调节免疫、抗肿瘤、抗衰老、降血脂、抗疲劳、保护肝脏及抗溃疡等作用［12－14］。叶木荣研究表明，芦笋汁显著提高小鼠免疫能力，使巨噬细胞的吞噬功能增强，免疫器官的重量增加［15］。IgG 是血清中免疫球蛋白的主要成分，约占血清中免疫球蛋白总含量的75%，是机体抗感染免疫的主力抗体。芦笋秸秆提取物能通过提高IgG水平增强余干乌鸡的免疫力，还能提高鸡体内IgM的水平。郭兵等［16］研究表明，芦笋具有保护肝细胞的功能。芦笋秸秆提取物能有效的降低血清中谷丙转氨酶水平，一定程度上取决于芦笋中含有的槲皮素的作用［13］。芦笋提取物还具有明显的修复组织损伤作用，且降低肝脏中MDA 生成，提高肝组织SOD 活性，并可降低实验动物的血脂水平［17－18］。本试验发现，添加芦笋秸秆提取物对余干乌鸡肝内胆道无影响，胆汁排泄通畅，并能够显著提高体内SOD 的含量，将有助于清除体内自由基，提高机体的抗衰老能力。

低密度脂蛋白胆固醇水平升高会增加患冠状动脉心脏病的危险性，因此通常被理解为“坏”胆固醇。芦笋秸秆提取物能通过降低LDL－C 水平来维护心血管的健康状况。谷丙转氨酶（ALT）升高是肝功能异常的重要指标之一，芦笋秸秆提取物在余干乌鸡上具有护肝功效。朱丽霞等以芦笋下脚料为主要原料研制芦笋醋饮料，研究其降脂减肥功能，结果表明芦笋醋饮料能显著降低高血脂大鼠的血清总胆固醇和低密度脂蛋白水平，具有预防动脉粥样硬化、降脂减肥的作用［19］。肝脂酶活性升高，可使低密度脂蛋白等致动脉粥样硬化脂蛋白水平升高，芦笋秸秆提取物对余干乌鸡体内HL的影响不大。

4 小结

综上所述，添加0.1%～0.5%的芦笋秸秆提取物与对照组相比产蛋率显著提高（P＜0.05），且利于提高产蛋期余干乌鸡的免疫功能，并具有降低LDL－C和护肝功效。以上功效的发挥应该跟提取物中富含黄酮、多糖等功能成分密切相关。

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