不同修剪方式对杨梅树冠、产量及品质的影响研究

颜丽菊，戚行江，蒋 芯，王宝党

（1浙江省临海市特产技术推广总站，浙江临海317000；2浙江省农业科学院，杭州310021；3临海市林业技术推广总站，浙江临海317000）

0 引言

杨梅(Myrica rubra)是中国南方特有水果，果色鲜艳，酸甜适中，风味独特，在国内外享有盛誉[1]。浙江杨梅栽培历史悠久，是中国杨梅主产区，面积和产量居全国之首[2]。2016年，浙江省杨梅面积89333.33 hm2，产量58.1万t，产值49.4亿元，面积居全省水果第二位，产值居全省水果之首。但是长期以来，杨梅树以粗放管理为主，造成杨梅树冠高大，80%成年树树冠高度在5 m以上，有的高达7～8 m，甚至10 m以上[3]，树冠过早郁闭、内膛空虚、结果部位外移，普遍存在离地2 m以内采不到杨梅，蚧类、赤衣病等病虫为害加重，果实着色不良和风味下降等问题，不但影响杨梅的产量和品质，而且给生产安全带来严重隐患[4-6]，也极大地制约了杨梅防虫网、避雨等现代设施栽培技术的推广应用[7-8]。针对杨梅生产中的实际问题，借鉴柑橘等果树的修剪技术，对杨梅树实施整枝修剪，主要有2种修剪方式，即传统的精细修剪（小枝修剪）和大枝修剪（开天窗），尤其是大枝修剪作为一项重要技术，修剪后树冠明显矮化，树冠内通风透光好，被越来越多的梅农接受，但大部分杨梅园因未修剪或修剪不当，影响杨梅效益的发挥。关于不同修剪方式对不同杨梅树的生长、产量和品质的影响国内已有研究[9-17]，但目前尚未有不同修剪方式对‘东魁’杨梅光照强度、果实硬度的研究报道。笔者在前人研究的基础上，于2013—2016年开展大枝修剪、小枝修剪等不同修剪方式对杨梅光照强度、产量、品质、贮藏影响的综合研究，以期为杨梅修剪技术的改进提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地基本情况

试验在临海市许墅村杨梅园进行。试验品种为‘东魁’杨梅，2000年种植，株行距为5 m×5 m。修剪前平均树高4.05 m，冠径4.5 m，种植后至试验前以粗放管理为主，修剪前树冠园头形，树体骨干枝比较多，内膛部分小枝枯死、有些空虚，树冠中下部的外围小枝条保留较好。试验地位于南坡，坡度约20°的缓坡地，砂壤土。除修剪外，其他管理一致。

1.2 试验设计

试验于2013—2016年进行。试验设大枝修剪、小枝修剪2个处理，不修剪为对照。试验选择土壤立地条件、树形和生长势较一致的树，单株为小区，3次重复。

试验中的大枝修剪在2013—2014年进行，在杨梅采收后的7月上旬去大枝，每年每株树从树冠中部去掉对通风透光影响大、枝条直立的过密大枝1～2个，共去掉大枝2～4个，适当疏删树冠中上部位置不当的直立枝组、超高枝，开天窗，同时剪去枯枝、病虫枝，修剪后以大骨干枝不裸露为原则，使其形成凹凸树形，并在每年11月秋梢生长停止后，疏删部分直立枝及密生枝、重叠枝、枯枝、病虫枝，树冠内膛、中下部的绿枝尽量保留，让其结果。2015—2016年夏季不修剪，仅在每年11月修剪，方法同前。

小枝修剪仅在每年11月秋梢停止生长后，疏删树冠顶部的部分直立枝组，以及直立小枝、密生枝、重叠枝、交叉枝、枯死枝、病虫枝。

对照不修剪。

1.3 采样和调查方法

1.3.1 果实采样方法 杨梅果实成熟期，在每株树树冠外围高约1.5 m的东、西、南、北4个方位各采集果实10个，3株共120个果实混成一个混合样。带回实验室调查检测，并进行贮藏性观察。

1.3.2 测定方法 每个指标随机测10个果实，取其平均值。果实单果质量用数显电子天平测定，果径用电子游标卡尺测量，可溶性固形物用托普仪器有限公司生产的TD-45数字折光仪测定。果实颜色用日本美能达CR-10色差仪测定每个果实赤道部位的色泽指标L*、a*、b*，采用葡萄果实颜色指数的方法来评价果实的外观色泽，果实颜色指数CIRG(Color Index of Grape，CIRG)的计算如式(1)～(3)。CIRG＜2为黄绿，2≤CIRG＜4为粉红，4≤CIRG＜5为红色，5≤CIRG＜6为深红，CIRG≥6为蓝黑[18]。果实硬度用硬度计1 kg（日本竹村电机制作所生产，型号FHM-1）测定。叶片叶绿素用浙江托普仪器有限公司生产的植物养分速测仪TYS-3N，在每株树东西南北4个方位，各测定2个数值（测定部位均为当年春梢顶部倒数第5叶）进行平均。光照强度用台湾泰仕TES1332A照度计（测量范围0～200000 lx），在每株树的东西南北4个方位，每个方位在树冠下部、中部、顶部各测定1个数值，取其平均值。树高、树冠调查于果实采收结束后实地用卷尺测量。

果蝇测定方法：将田间采回的果实，立即浸入盛有1%浓度淡盐水的一次性塑料杯中，每只杯浸1个果实，以淡盐水浸没果实为度，浸泡24 h后观察记载每只果实果蝇幼果条数[7]。杨梅贮藏性观察在室温28℃条件下进行。

1.3.3 统计分析 用Excel进行数据处理，用SPSS Statistics 17.0软件进行统计分析和差异显著性检验。文中的数据均为2015—2016年2年平均值。

2 结果与分析

2.1 不同修剪方式对树高、树冠的影响

从表1可以看出，不同修剪处理后树高与冠径不同。大枝修剪从树冠中部剪去了对树冠光照影响大的直立大枝和超高枝，树冠高度下降最明显，为3.02 m，小枝修剪每年剪去顶端部分直立枝，树高下降次之，为3.36 m，而对照由于不修剪，树高最高，为4.78 m。大枝修剪、小枝修剪树高极显著低于对照，但处理间差异不显著。从冠径看，受山地立地条件的限制，在修剪时，在南北方向进行了适当回缩，修剪后冠径均比对照小，并达到显著水平，而东西冠径处理与对照差异均不显著。说明修剪对树高影响显著，而对冠径影响不明显。

表1 不同修剪方式对树高和冠径的影响m

2.2 不同修剪方式对光合作用的影响

从表2可以看出，大枝修剪从树冠中部去掉大枝，使树冠形成凹凸形，所以树冠下部、中部光照强度均最好，分别为8567、20242 lx，均显著高于对照的3300、4508 lx，并且树冠下部的光照强度与对照之间存在极显著差异。小枝修剪树冠下部、中部的光照强度均为次之，分别为6148、16790 lx，与大枝修剪和对照之间有差异，但不显著。顶部光照强度是指当时测定时树冠顶部没有被树枝遮挡时的光照强度，与修剪与否无关，顶部光照强度三者之间无差异，说明当时测定时环境的光照强度无差异，树冠中、下部光照强度的差异来自于修剪。相对应的叶片叶绿素以大枝修剪最高，为20.563，显著高于对照的19.014，小枝修剪次之，与大枝修剪、对照之间差异均不显著，说明一定范围内，叶绿素与光照强度之间存在正相关。

2.3 不同修剪方式对产量的影响

如表3所示，不同修剪方式对‘东魁’杨梅的产量有不同的影响，其中以大枝修剪产量最高，株产为41.67 kg，对照最低，株产量为15.67 kg，两者之间存在极显著差异，与小枝修剪株产30.00 kg存在显著差异。小枝修剪与对照也存在显著差异。而各处理间的单果质量、纵径、横径均无显著差异。

2.4 不同修剪方式对果实内质、色泽的影响

由表4可知，不论大枝修剪还是小枝修剪，果实颜色指数CIRG值都比对照大，并且差异显著，大枝修剪CIRG值比小枝修剪大，但两者差异不明显，说明修剪能改善杨梅果实着色，使其颜色加深。果实的可溶性固形物及果实硬度比对照均有不同程度提高，但各处理间均无显著差异。

2.5 不同修剪方式对果实果蝇发生量及贮藏性的影响

由表5可知，不同修剪方式，果实中的果蝇发生量及贮藏性不同。果蝇发生量以大枝修剪最少，为6.60头/单果，与对照23.00头/单果达到显著差异，小枝修剪次之，为16.00头/单果，与大枝修剪和对照差异不显著。贮藏3天的果实腐烂率以大枝修剪最低，为40.00%，小枝修剪、对照的腐烂率分别达98.67%、100.00%，大枝修剪果实腐烂率极显著低于小枝修剪和对照。

3 结论与讨论

‘东魁’杨梅为杨梅四大良种之一，是全国栽植面积最大的杨梅品种[19]，其果形特大、品质优、市场经济效益高，深受广大种植者与消费者喜爱。但‘东魁’杨梅枝梢顶端优势明显，任其自然生长的结果是树冠高大、骨干枝多，树冠顶部及外围枝梢密集，内膛光照不足，小枝枯死，最后导致内膛空虚，表面结果的伞形结构[20]。果树修剪是调节营养生长和生殖生长的平衡关系，通过改善树体的通风透光条件，增强光照强度，提高叶片的光合作用效率，促进树体碳水化合物的积累，进而促进树体结果能力和果实品质的提高[21-25]。本研究以不修剪为对照，比较了大枝修剪、小枝修剪对杨梅树体、光照、产量、品质的影响，结果表明通过修剪后树体高度明显下降，修剪后树冠中部和下部光照强度要显著高于不修剪，修剪后杨梅株产量要高于不修剪，这与戚行江[10]、梁森苗[12]、黄金生[15]等的研究基本一致。

表2 不同修剪方式对叶绿素、光照强度的影响

表3 不同修剪方式对果实产量的影响

表4 不同修剪方式对果实内质、色泽及贮藏性的影响

表5 不同修剪方式对果实贮藏性的影响

杨梅果实为肉质浆果，色泽艳丽，但易腐烂变质，极不耐贮藏[26]。本研究结果表明，大枝修剪有利于促进果实着色，提高果实硬度，减少果蝇为害，提高果实贮藏性能，促进商品性提高。大枝修剪后果蝇发生量少，可能是因为修剪后树冠中下部光照好，不利于果蝇的栖息、危害。另外，大枝修剪后果实腐烂率低可能与果蝇发生量少存在一定相关性。

对于树冠高大郁闭的‘东魁’杨梅，实行大枝修剪，开天窗，使杨梅树由原来的圆头形（表面结果）转变成凹凸形（立体结果），虽然树冠高度下降，但树冠的内膛、中下部结果枝增多，结果的有效容积增大，所以只要修剪得当，产量不会下降，反而增加。但要注意的是，不论是夏季大枝修剪，还是秋季小枝修剪，一次性修剪的量都不能过大。如果夏季大枝修剪修剪量大，修剪后一方面大枝裸露会使枝干晒伤，影响树势；另一方面，修剪量过大，老枝老叶比较少，抽发的夏秋梢枝梢不充实，营养积累少，影响当年甚至今后2～3年的花芽分化，坐果率会明显降低，产量下降。同样，秋季修剪量过大，也会使来年春梢抽发量增多，影响杨梅坐果。此外，在试验调查中发现，2015年成熟采收期杨梅总体挂果量不多，采摘期天气也比较好，各处理落果都较轻。2016年杨梅总体挂果量相对较多，与处理组相比，对照树落果相对重些，这可能与树冠郁闭有关，具体有待进一步调查研究。