陕西省苹果园施肥现状调研报告*

陈 晓，张秀志，王洪涛，马锋旺，渠 非，李翠英

（1 旱区作物逆境生物学国家重点实验室，陕西省苹果重点实验室，西北农林科技大学园艺学院，杨凌712100）（2 旱区作物逆境生物学国家重点实验室，西北农林科技大学植物保护学院）

2015 年3 月，农业部提出“两减”规划，要求到2020 年，我国化肥农药的施用量要实现零增长。2016 年，“十三五”国家重点研发计划“苹果化肥农药减施增效技术集成研究与示范”项目启动[1]，针对我国苹果化肥农药的突出问题，研发苹果减肥减药技术，在全国苹果主产区进行大面积示范推广，以实现苹果化肥农药减施增效目标。

我国是苹果栽培面积最大、产量最多的国家，陕西省是苹果最佳优生区，所产苹果以色香味俱佳著称。随着苹果产业的发展，提质增效和绿色安全日益成为苹果生产的重要主题，但实际生产中化肥施用过量和肥料配比不合理等问题[1-2]依然存在，影响了苹果果实品质，降低了果园效益。

近年来，生产上应用有机肥替代化肥[3-6]、平衡施肥[7]、生物菌肥[8]、黄腐酸类肥料[9]、绿肥[10]、生物覆盖[11]、生物炭及沼液[12]等技术，在苹果产业上也起到了较好的减肥增效效果。经过近几年“苹果双减”项目的实施，目前苹果肥料应用现状如何，仍需进行及时了解和剖析，以利于苹果减肥的持续推进。因此，2020 年我们对陕西省苹果园肥料施用的现状进行了调研，分析存在的问题，以促进“苹果双减”和陕西省苹果高效绿色发展。

1 调研内容和样本特征

2020 年4 月，我们以在线问卷的形式对陕西省苹果产区肥料应用现状进行调研，随机调查933 名果农，苹果品种以富士系为主。调查内容包括果农、果园、农资投入、肥料施用基本情况，以及果农的果业绿色发展观念及安全意识等。

2 调研结果分析

2.1 基本情况

2.1.1 果农

受调查的果农老龄化较突出，60 岁以上的果农占比6.2%，41～60 岁的果农占比74.0%，果农中无25～40 岁的，21～24 岁的果农占比不足20%（图1-A）。果农受教育程度较低，53.2%的果农文化程度在初中以下（图1-B）。74.6%的果农长期（10 年以上）从事果业种植（图1-C）。超过85%的果农将果业收入作为家庭的主要经济来源（图1-D）。可见，果农老龄化与受教育程度低已成为限制陕西省果业发展的重要因素。

图1 陕西省果农基本情况

2.1.2 果园

受调查果农50%的苹果树树龄在16 年以上（图2-A），树龄偏高。667 m2产量普遍较低，在2 000 kg以上的不足26%（图2-B）。近65%的果农认为自家果园土壤肥力不佳，而土壤肥力很好的果园仅占2.5%（图2-C）。56.9%的果农采取生草制，31.4%的果农采取果园覆膜（图2-D）。树体老化、土壤肥力差是影响陕西省苹果产量和品质的客观原因。

图2 陕西省苹果园基本情况

2.1.3 农资投入

农资投入与果农整体效益紧密相关，也是果业生产过程的一面镜子，是我们判断苹果生产是否存在不合理、不充分、不平衡发展的依据之一。从表1 可以看出，在农资投入方面，果袋、农药、肥料3 项主要农资投入共计2 572 元，其中，肥料投入占比最高，平均每667 m21 462 元，占56.8%；农药投入占比最低，占13.6%。

表1 陕西省苹果园3 项农资投入情况

2.2 肥料施用情况

2.2.1 购肥渠道与选肥依据

调查显示，78.2%的果农肥料主要来源于农资供销部（图3-A），并在选择肥料时47.0%的果农根据自己的经验，41.0%的果农咨询当地相关的农业技术人员（图3-B）。可见，果农购肥渠道单一，在肥料选择上缺乏参考的标准和科学指导，这也可能直接导致肥料施用不科学，特别是肥料过剩。

图3 陕西省果农购肥渠道与选肥依据

2.2.2 施肥与土壤改良

72.0%的果农果园施用有机肥（图4-A），且90.3%的果农年施肥次数为4～5 次（图4-B），较为合理。改良土壤方面，89.3%的果农多施有机肥，56.0%的果农种植绿肥，只有20.0%的果农轮作，21.0%的果农使用土壤改良剂（图4-C）。可见，施用绿肥和有机肥不仅在提高苹果产量方面得到果农认可，而且也成为了果农土壤改良的首选措施。

图4 陕西省苹果园肥料施用与土壤改良情况

在有机肥施用方面，52.0%的果农选择商品有机肥，43.4%的果农选择农家肥（图5-A）。秋施基肥主要采用沟施，占66.1%，近20%的果农采用撒施（图5-B）。65.7%的果农集中在9—10 月施入有机肥，27.3%的果农在3—4 月施基肥，2.5%的果农在6—7 月施有机肥（图5-C）。但是，有机肥施入量不高，68.3%的果园每667 m2不超过500 kg，仅有6.1%的果园超过1 500 kg（图5-D）。可见，果农施用有机肥仍存在没有合理规划、施肥量少等问题，这也制约了苹果减肥、提质、增效的进程。

调研还发现，愿意增施有机肥的果农占比为97.8%（图5-E），但是实际生产中存在诸多困难，占比最高的是资金问题和劳动力不足（图5-F）。由此可见，一方面，果农具有一定的绿色环保发展理念；另一方面，肥料成本、设备成本、人力成本总体偏高所带来的资金缺乏问题，以及人口老龄化、务工人员增多、人才流失等劳动力不足的问题制约着有机肥的施用。

图5 陕西省苹果园有机肥施用情况

果农施用的化肥多为复合肥、配方肥，也有果农选择尿素、二铵、硫酸钾、磷酸二氢钾等。施入方式以沟施为主，占68.9%，部分果农采用穴施或撒施（图6-A）。施用时间集中在9 月和10 月（图6-B），化肥施入量差异较大，整体全年每667 m2施肥量较高，在200 kg 以上的果园占39.4%。由此可见，仍有相当部分的果农依据自己的经验施肥，存在盲目施肥、滥用化肥的现象。

图6 陕西省苹果园化肥施用情况

2.3 苹果产业绿色安全发展意识

在节能减排方面，50.2%的果农用农家肥替代化肥，11.5%的果农控制化肥施用量，27.1%的果农对化肥依赖性较强，试图改良施用方法继续施用化肥，11.3%的果农通过修复环境条件以实现绿色安全生产（图7-A）。在苹果生产影响环境的时候，近60%的果农表示会采取环保措施，26.5%的果农则表示会顾及但以果树为主（图7-B）。在处理农业废弃物时，48.0%的果农选择深埋或焚烧，46.1%的果农选择专人回收。可见，相当比例的果农有环保意识。

图7 陕西省果农的环保意识

调研发现，经常参加各种技能培训的果农占66.4%，24.1%的果农很少参加培训，4.3%的果农从来没有接受过任何培训（图8）。说明果农对技能培训存在很大的需求，而理念宣传、理论指导、技能培训、专业教育等是开展“苹果两减”项目的主要落实途径，但仍有相当多的果农没有加入其中。

图8 陕西省果农参加专业技能培训的情况

3 小 结

在调研的过程中发现，部分思想比较先进的果农，在近几年的有机肥推广中已经逐步接受了有机肥，并且自主进行试验，之后便开始大幅度地增施有机肥，减施化肥，达到了显著的提质增效效果。这部分果农敢为人先，走在了大部分果农的前端，并且做出了很好的示范作用。

其实，大部分果农还是相信科学，认识到有机肥的“高效、绿色、优质、永续”作用，但由于知识匮乏以及资金的缺乏，果农对于提倡施用有机肥仍然持有怀疑态度。“苹果减肥”之路还很长，即使速度缓慢，只要方向正确，苹果绿色高质量发展的目标是能实现的。

对陕西省苹果园施肥现状调研结果的归纳与分析，我们发现苹果“双减”计划实施过程中有几个比较突出的问题。针对这些问题，我们提出以下建议。

（1）果农老龄化现象严重，受教育程度偏低。建议设置大学生就业通道，增设大学生实习劳动站，带领大学生从理论走到生产实践中去，以鼓励大学生返乡作业、返乡就业、返乡创业的方式减轻果农老龄化，提高果农文化水平。

（2）果树树龄偏高，土壤肥力低下。一方面，需要加大培育、推广优良新品种的力度，对老龄果树及时砍伐重建，倡导矮化密植；另一方面，需要大量增施有机肥，并种植绿肥，以改良土壤，提高土壤肥力。

（3）果农盲目性施肥，肥料滥用导致肥料过剩。建议设置相关专业培训课，以自媒体、公众号、主题团课党课等方式进行宣传，并予以技术指导和监督，矫正肥料滥用现象。

（4）果农对有机肥的作用认识不足，对化肥依赖性太高。建议以开展示范园区的形式引导果农施用有机肥，减少化肥，把化肥减施增效试验放到果农身边进行，让更多果农眼见为实，亲身感受“苹果减肥”之路所带来的功效。

（5）果农资金压力大，收入来源单一。建议增设惠农渠道，增加惠农方式，增长惠农补贴，健全农业保险体系，加强果业保险投入，减小果业投入风险，减轻果农的压力。