种养结合养殖模式对籽鹅生长发育和屠宰性能的影响

刁继辙，郑金蕾，周长海，孙学奇,2，李玉梅，杨雨薇，倪弘煜，董莉萍，尹艺静，任 婧，赫云桐，李海龙，王艳青，张永宏*

(1.吉林大学 动物科学学院，吉林 长春 130062；2.吉林省农业科学院 动物营养与饲料研究所，吉林 长春 130119；3.通榆县新华镇综合服务中心，吉林 白城 137204；4.中国人民解放军95935部队)

作为世界上规模最大的鹅生产国和消费国，我国鹅肉产量在全世界的占比超过90%[1]。养鹅生产中饲料费用占养殖成本的70%～80%，一定程度上制约着养鹅业的经济效益。鹅是草食性水禽，其肌胃具有可以充分分解高纤维粗饲料的特点，对粗饲料有良好的利用率和适应性，可以采食包括玉米叶片在内的粗饲料和农副产品进而替代部分饲料原料[2]。

充分利用自然资源，节约饲养成本，净化环境并获得高额利润一直是现代畜禽养殖业追求的目标。如何在现有的养殖条件下，减少成本投入，提高养殖效益也成为人们研究的热点。籽鹅玉米地放养是一种“种养结合”生态养殖模式，以玉米植株基部叶片和部分杂草作为其粗饲料补充来源，在一定程度上增加了饲料原料和饲料多样性，节约饲料成本，减少除草剂和化肥的使用量，提升了玉米植株间通风效果，降低其对环境的污染[3]。同时，节省养殖空间和维持生态平衡，并且鹅粪的就地还田也有助于改善土壤肥力[4]。因此，本试验拟在减少10%的饲料供给条件下，探讨玉米田间放养对籽鹅生长性能、屠宰性能和肠道菌群的影响，以期减少养鹅生产中饲料投入量，降低农药和化肥使用量，提升土壤肥力和玉米植株间通风效果，为下一步种养结合绿色生态循环模式的示范推广提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物及分组试验动物籽鹅来源于吉林省九州飞鹅牧业科技有限责任公司。选取120只56日龄健康雌性籽鹅随机分为对照组(control group，CG)和试验组(trial group，TG)，每组3个质量重复，每个质量复20只。对照组棚舍圈养(简称棚饲)，试验组玉米地放养，试验期56 d。试验田间玉米地点为吉林大学农业实验基地，用高50～60 cm的镍铬网围成2 000 m2的场地，放养密度为20只/666.67m2。种植的玉米品种为富民985。

1.2 饲养管理按照籽鹅的饲养标准给予配合饲料，试验组日粮与对照组相同，每只补饲量与对照组相比减少10%，基础日粮配方及营养水平见表1。根据前期预试验结果，试验组于玉米吐丝期进行放养。

表1 试验日粮组成成分及营养水平 %

1.3 生长性能及屠宰性能测定试验结束后，每组随机抽取10只，称量终末体质量(FBW)，计算平均日增重(ADG)，平均日采食量(ADFI)和料肉比(F/G)。颈部放血处死，按照《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》(NY/T 823—2004)测定屠体质量、半净膛质量、全净膛质量、胸肌质量、腿肌质量和腹脂质量，计算屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。

1.4 脏器指数的测定取心脏、肝脏(去胆囊)、脾脏、肾脏(两侧)、腺胃(去内容物)和肌胃(去角质层、脂肪及内容物)后分别测质量，并计算脏器指数。脏器指数=[脏器质量(g)/宰前活体质量(g)]×100。

1.5 血清制备及相关指标检测翅静脉采血，室温静止10 min，3 000 r/min离心10 min，收集血清，-20℃冰箱中保存。全自动生化分析仪进行测定血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)和球蛋白(GLB)的质量浓度，根据白蛋白和球蛋白数值计算白球比(A/G)。

1.6 肠道组织形态及盲肠菌群测定取回肠中段约2 cm样品进行组织切片制作，具体方法同参考文献[5]，光学显微镜下观察肠道切片和信息采集。使用SlideViewer软件测量绒毛高度(villus height)和隐窝深度(crypt depth)，并计算绒毛高度/隐窝深度(V/C)的比值。取盲肠内容物，分装于无菌冻存管中，-80℃冰箱中保存。盲肠菌群测序由诺禾致源生物技术有限公司完成。试验结果在Novomagic云平台上进行分析。

2 结果

2.1 玉米地放养对籽鹅生长性能的影响由表2可知，试验组终末体质量和平均日增重均高于对照组，2组间差异不显著(P>0.05)，而平均日采食量和料肉比试验组均显著低于对照组(P<0.05)。

表2 玉米地放养对籽鹅生长性能的影响

2.2 玉米地放养对籽鹅屠宰性能的影响由表3可知，试验组胴体质量、半净膛质量、全净膛质量、胸肌质量、屠宰率、半净膛率和全净膛率均极显著高于对照组(P<0.01)，腿肌质量和腹脂质量显著高于对照组(P<0.05),试验组胸肌率和腹脂率高于对照组，但差异不显著(P>0.05)。

表3 玉米地放养对籽鹅屠宰性能的影响

2.3 玉米地放养对籽鹅脏器指数的影响由表4可知，试验组肝脏指数要极显著低于对照组(P<0.001)，心脏指数、脾脏指数、肾脏指数和腺胃指数试验组低于对照组，但差异不显著(P>0.05)，而试验组籽鹅肌胃指数高于对照组，差异不显著(P>0.05)。

表4 玉米地放养对籽鹅脏器指数的影响 %

2.4 玉米地放养对籽鹅血清生化指标的影响由表5可知，试验组籽鹅血清中的总蛋白、白蛋白和球蛋白含量均高于对照组，但2组间均无显著性差异(P>0.05)。

表5 玉米地放养对籽鹅血清生化指标的影响

2.5 玉米地放养对籽鹅回肠肠道形态的影响在分析降低日粮水平的情况下放养籽鹅的生长性能、屠宰性仍能优于棚饲籽鹅的原因时，对籽鹅回肠黏膜形态学组织进行了切片40倍显微镜下观察及绒毛检测(图1)。由表6可知，试验组籽鹅回肠的绒毛高度和绒隐比均极显著高于对照组(P<0.001)，隐窝深度要极显著低于对照组(P<0.001)。

A.对照组；B.试验组

表6 玉米地放养对籽鹅回肠肠道形态的影响

2.6 盲肠菌群相对丰度分析通过测序检测到的丰度前10的菌门中，对照组籽鹅的优势菌门(菌群丰度>1%为优势菌群)有6个，试验组籽鹅则有8个优势菌门(图2)。由表7可知，试验组籽鹅盲肠中的放线菌门丰度极显著高于对照组(P<0.01)，其他菌群在门水平上的丰度差异不显著(P>0.05)。

注：CG.对照组；CF.试验组。Bacteroidota.拟杆菌门；Firmicutes.厚壁菌门；Desulfobacterota.脱硫菌门；Proteobacteria.变形菌门；Cyanobacteria.蓝藻菌门；Spirochaetota.螺旋体门；Actinobacteriota.放线菌门；Euryarchaeota.广古菌门；Deferribacteres.脱铁杆菌门；unidentified_Bacteria.未明确细菌；Others.其他

表7 籽鹅盲肠菌群门水平相对丰度 %

对放线菌门下属纲至下属种细菌数据进行差异分析。由表8可知，试验组籽鹅盲肠中红蝽菌纲(Coriobacteriia)、红蝽菌目(Coriobacteriales)、奇异菌科(Atopobiaceae)、欧陆森菌属(Olsenella)和Olsenella_sp_Marseille-P2300丰度均要极显著高于对照组(P<0.01)。

表8 放线菌门下菌群相对丰度 %

3 讨论

目前，鹅的笼养技术还不成熟，多采用散养，因此，只能以不同重复为单位进行相关指标测定和分析，所以本试验以每个重复为单位获得平均日采食量和料肉比数据后，进行差异性分析。本试验中，试验组籽鹅FBW和ADG均高于对照组，ADFI和F/G均显著低于对照组。试验组籽鹅的胴体质量、半净膛质量、全净膛质量、胸肌质量均极显著地高于对照组，腿肌质量和腹脂质量显著高于对照组；同时，屠宰率、半净膛率和全净膛率也极显著高于对照组，这与王迪等[6]研究结果基本一致。但本研究是在减少10%饲料量的情况下，试验组籽鹅仍能获得显著优于对照组的生长性能及屠宰性能，这说明玉米田间放养模式下，籽鹅通过采食玉米叶片补充营养物质，节约饲料用量的同时增加了食物多样性，提升了饲料转化效率。

试验组籽鹅血清中的TP、ALB和GLB含量以及白球比与对照组相比均无显著性差异，说明在日粮降低10%的条件下，通过田间放养补充了部分营养物质，并没有对试验组籽鹅的健康产生不良影响。脏器指数是动物机体内器官的质量与机体活质量的比值，是机体发挥正常生理功能的基础[7]。脾脏是家禽的主要免疫器官之一，脾脏指数是评价家禽免疫和健康状况的重要指标[8]，而肝脏是禽类脂肪代谢的主要器官，本试验中试验组籽鹅的脾脏指数与对照组相比无显著性差异，但肝脏指数差异极显著，说明在减少10%饲料用量条件下对试验组籽鹅的免疫器官没有造成不良影响。而试验组摄入能量的降低可能导致脂肪在肝脏中的沉积量减少，推测是造成肝脏指数存在差异的原因。腺胃和肌胃作为禽类重要的消化器官，有着对食物进行初步消化的功能[9]。试验组籽鹅肌胃指数高于对照组，推测是试验组籽鹅摄入了较多的纤维，促进了肌胃的发育。叶保国等[10]在研究中指出合理提高饲粮中粗纤维水平，有提高鹅肌胃指数的趋势。同样，有研究结果表明若饲粮中缺乏粗纤维则会导致鹅肌胃指数的下降[11]。

小肠是机体吸收营养物质的主要部位，其组织形态对于机体的生长发育和维持机体健康有着极其重要的作用[12]。绒毛高度、隐窝深度以及绒隐比是衡量肠道组织状况以及消化吸收能力的重要指标[13]。有研究指出，日粮中的纤维水平会直接影响动物机体的消化道形态及结构[14]。本研究试验组籽鹅回肠绒毛高度以及绒隐比均极显著高于对照组，而隐窝深度极显著低于对照组，说明试验组籽鹅的肠道消化吸收功能优于对照组，表明玉米田间 放养可改善籽鹅回肠的组织形态，推测可能是试验组籽鹅因粗纤维的摄入改善了肠道组织形态，这一结果与金灵等[15]研究结果一致。

放线菌在动物肠道中可以产生酶活较高的生物活性物质比如抗生素和有机酸等，对宿主的营养物质代谢和维持肠道稳态有重要作用[16]。鹅可以将复杂的多糖用作能源，而放线菌也与多糖的消化代谢相关[17]。试验组盲肠中放线菌门丰度极显著高于对照组，同时红蝽菌目在肠道中含量与宿主机体免疫力呈正相关[18]。欧陆森菌属作为一种有益菌，对脂肪沉积和能量代谢具有积极作用，也有产生丁酸盐等短链脂肪酸的能力，表明可以为肠道细胞提供能量并保护肠道屏障[19-20]。在本试验中，试验组籽鹅饲料量减少但以杂草以及玉米叶片中高含量的粗纤维作为能源之一，同时高丰度的放线菌门有助于籽鹅高效率地利用粗纤维，对维持肠道微生物稳态也有积极作用。

总之，本试验在减少10%饲料用量情况下，籽鹅在玉米地中放养通过采食玉米叶片促进胃肠道发育，增加了食物的多样性，同时改善了回肠肠道形态，影响了盲肠肠道菌群丰度，进而提高了营养物质的消化吸收效率，并最终对籽鹅生产性能和屠宰性能产生积极效应。