云南山地核桃提质增效关键技术实践与推广分析

时间：2024-05-24

杨雨渐

（云南省林业调查规划院，云南昆明 650000）

核桃具有较强的抗逆性，能够适应多地域种植，并且具有良好的抗旱性，不管是在沙荒地区，还是山区等都能够种植。云南是核桃种植大省，但由于起步比较晚，管理粗放，导致云南核桃栽培过程中普遍存在管理不到位的现象，使得核桃质量不够理想，产量也比较低。因此，对云南核桃提质增效关键技术进行研究，具有重要的现实意义。

1 云南核桃产业资源发展情况

云南省山地多，适合核桃生长，使得核桃成为该省种植面积最大的树种。同时，云南也是全球最大的核桃生产基地，有多种优良品种，当前主要推广的是云新云林这种杂交品种。截至2020 年，云南省核桃种植面积达286.87×104hm2，产值高达412×108元，具有巨大的发展潜力。2016年—2020年云南核桃产量见图1。

图1 2016年—2020年云南核桃产量Fig.1 The walnut yield in Yunnan from 2016 to 2020

云南全省90%以上的地区种植核桃，目前已经有漾濞、会泽和楚雄等9个县被授予“中国核桃之乡”的称号。并且由于种植历史悠久，大多数农户有着丰富的栽培经验。据相关调查发现，中国当前有9×104家核桃相关企业，其中云南省企业超过3.2×104家，仅大理就超过6 000家。但大多数企业都是小微企业，发展规模不大，主要由于这些企业都是近几年成立的，发展尚不成熟。2020 年，云南大理核桃总产量达42.69×104t，单价12.36 元/kg，具有良好的经济效益。但是，随着其他地区产量的增长，竞争日益激烈，导致价格降低。云南各大产区之间缺乏沟通合作，只有部分地区已经树立自己的品牌，对云南核桃整体形象缺乏宣传，不利于其开拓市场[1]。在当前的国际市场上，云南核桃产业并没有话语权，主要原因是缺少现货交易平台，并且没有建立标准化的评价体系。

2 云南山地核桃提质增效关键技术

2.1 施肥技术

要想实现核桃增产，和品质改善的目的，在对其施肥时，不仅要根据山地特点，还需考虑到核桃需肥规律。首先，在核桃采收后，叶子还没有全部落完前，施基肥。对于未挂果的幼树，在距离树干50 cm左右的距离挖环状施肥沟，并在其中施入农家肥、复合肥和磷酸钙；对于初挂果的树，在树冠外缘处挖环状沟，施入与幼树相同的基肥；对于盛果树，应挖多条放射状沟，先施入农家肥，然后再在上面撒施化学肥料和表土，再严密覆盖土壤。若地块坡度较大，可以挖相应的平行施肥沟，并按照上述方法施肥。其次，还要及时追施钾肥和沼渣肥，在2 月上旬，对于5 年以上的树，可以按照相应比例施复合肥和钾肥，根据具体树龄，对施肥量进行调整。在10 月初，对于6 年生以上的树，可以在施肥沟中放入堆沤一段时间的沼渣肥，并用土壤覆盖，根据树龄决定具体的施肥量[2]。最后，在每年的3 月下旬和6 月下旬，喷施浓度为0.5%～2.0%的叶面肥，最少喷施2 次，应尽量在早晚喷施，直到叶面有滴水为止。同时，可以使用经过过滤的沼液喷施。

2.2 水分管理

云南每年的12 月到第二年的5 月降水量少，而3 月—4月为核桃的发芽开花期，由于缺少降水，导致核桃开花比较少，这会直接影响产量。因此，应在3 月对核桃实施花前灌水，在山地核桃树的上方挖沟灌水，并且这些沟平常还能用来蓄积雨水。

2.3 土壤管理技术

受到山地地形的影响，再加上云南降水比较集中，水土流失高发，土壤养分流失严重，不利于核桃生长，降低其结实量。因此，应加强对土壤的管理，为核桃生长营造良好的肥水条件。根据山地核桃的栽培需求，以及当地的地形条件，发现在核桃树下筑反坡台以及砌围埂等，可以有效提升保水保肥水平。对于坡度较大的山地，围绕核桃树挖上垒下形成反坡台。对于缓坡地，同样围绕核桃树，使用石块垒成埂。对于路边生长的核桃树，可以直接在树周围砌围埂，并且其中填充腐殖土[3]。对于8 年生以下的核桃林，可以实行林粮间作，小春间作豌豆或者麦子等，大春间作玉米和中药材等。但是在实施间作的过程中，一定要确保作物与核桃树之间保持一定的距离，最少为1 m，这样才不会影响核桃树的正常生长。另外，在对这些作物除草时，要谨慎选择除草剂，以免危害到树木生长。

2.4 修剪技术

在核桃树生长过程中，整形修剪是重要的一项技术措施。不仅能够改善通风透光条件，提高开花率，也能保障结果的均匀性。一般情况下，核桃幼树生长速度比较快，若不及时进行整形修剪，很容易长成不利于丰产的树形。如及时对其进行修剪，可促进幼树结果，进而实现产量的增加。现阶段，很多农户在种植核桃的过程中，忽视修剪，使得核桃的产量比较低，难以实现理想的经济效益。据相关研究表明，修剪后的单株结果率增加了1 倍。在实际进行修剪的过程中，要根据具体树形情况，先选出骨干枝，将多余的直立主干枝去除，重剪其中的弱枝，形成多枝头为主的树形，这样才能促进核桃树的生长。为了树体能够健康生长，还要合理控制树冠的范围[4]。同时，为了促进中短枝开花，应对粗壮营养枝进行修剪，合理使用轻剪的方法。另外，为了保证田间具有良好的通风性和透光性，应将竞争枝和横生枝等去除。要想形成理想的丰产树形，要经过反复不断的修剪才行。

2.5 促花促果调控技术

在立春前10～15 d，对树势旺盛和主干粗壮的核桃树进行螺旋环剥，按照从下往上的顺序，合理控制环剥的宽度和高度。在实际使用这种方法的过程中，应根据具体树势的情况进行，并精准掌控环剥的时间和程度，以免达不到理想的效果。一旦环剥过浅，没有明显的作用，但过深会导致树势衰退。可以使用砍刀在树干基部60～80 cm 处，砍“八”字形，这样可以让营养集中在枝芽上面，促进核桃尽早开花结果，增加产量。另外，还可以实施嫁接法，对于生长时间超过3年的树，可在其外围种植实生苗，然后使用靠接的方式接到母树上[5]。

2.6 适时采收技术

必须要适时采收果实。如果过早进行采收，会降低出仁率，不能长期进行储藏，外层的青皮也难以去除。若过晚进行采收，不仅果实很容易脱落，也会增加果实感染霉菌的概率，降低品质。因此，必须要适时进行采收，才能保障增产，质量也不会受到影响[6]。在实际采收的过程中，应根据具体的品种确定采收时间。一般情况下，云南核桃是在9 月初进入采收期，观察全树果实青皮的开裂情况，确保达到75%才能进行采收。使用长木杆按照从上到下的顺序，顺枝进行敲击。

3 推广示范分析

云南省临沧市凤庆县核桃栽种历史悠久，2019年被列为“一县一业”核桃产业示范县。该县应紧抓这一历史机遇，积极推动核桃产业转型升级，并重视提质增效工作的开展，积极打造智慧化和特色化的核桃加工园区。当前，该县共建成核桃产业基地11.33×104hm2，种植面积为全国第一，产量达到10.35×104t，同样位居全国第一。随着核桃产业规模化深入发展，一些问题也逐渐显露出来。例如：主产区产业链不够健全、企业规模较小以及不能够充分发挥品牌效应等。面对这些问题，凤庆县有关部门积极进行战略部署，依托自身原产地的优势，积极利用周边的核桃资源，大力推进核桃的综合利用，重点打造集核桃交易、深加工和物流等一体的服务基地。随着凤庆特色产业园的建立，形成了核桃规模产业集群，建立了高标准的核桃加工体系，推动了产业转型升级。同时，核桃产业园积极进行招商引资，促进了工业化发展。凤庆县围绕核桃综合利用的原则，以提高核桃产业综合效益为导向，不断提升产业附加值，推动核桃产业精深加工核心区的建设。

云南省漾濞县是中国南方核桃的起源地，当地雨量充沛、日照充足，适合核桃生长。该县在发展的过程中，将“一县一业”的创建作为契机，不断促进核桃产业的规模化和市场化发展，并围绕核桃产业园，大力促进产业融合发展，积极打造自己的特色品牌。为了支持核桃产业的发展，漾濞县制定了目标，即实现当地核桃产业品牌效益最大化、知名化以及规模化，将核桃精深加工作为首要工作任务，努力培育出更多省级以上的龙头企业。同时，成立核桃产业协会联盟，带动群众共同发展，提升产业附加值，促进一体化核桃产业生产格局的形成。此外，漾濞县根据当地的生态资源优势，结合古核桃树资源，打造本地乡村旅游项目，实现了农民的增收，带来了乡村振兴。该县始终重视品牌的构建，并积极组织企业进行有机核桃生产，不断加大有机核桃认证面积。