甘蓝高产栽培技术与病虫害防治技术

陈继玲

（兰州市永登县农业技术推广中心，甘肃 兰州 730300）

甘蓝富含多种维生素（维生素A、维生素E 和维生素C等）以及膳食纤维，具有维护皮肤健康和预防肿瘤等功效，经济效益高，成为叶菜类蔬菜的主要栽培品种之一[1]。伴随着甘蓝规模化和集约化种植模式的形成，其菌核病、霜霉病、黑腐病、软腐病、小菜蛾、斜纹夜蛾和甘蓝夜蛾等病虫害的危害日益严重，文章通过对甘蓝高产栽培以及病虫害防治技术进行介绍，以求为甘蓝的丰产和丰收奠定基础。

1 甘蓝高产栽培技术要点分析

1.1 制定科学的栽培方案

实践证明，科学的方案是保证甘蓝栽培过程中各项措施得以有效落实的关键。甘蓝高产栽培技术方案的制定应遵循以下基本原则：适宜性原则，该方案所采用的各项措施，应与该地区的农事操作、气候特征（日有效积温、湿度、光照强度和日照时长等）以及土壤土质等基本条件相匹配，以保证各项措施的科学性和合理性；科技型原则，该方案应以现代化技术与设备为基础，对该地区甘蓝的产量与品质具有明显的提升效果[1]。

1.2 甘蓝种子精选与催芽

精选合格种子，选择籽粒饱满、种皮完整和千粒质量达标且未被病原微生物侵染的种子备用；为提高甘蓝种子的发芽率，在播种前3 d左右，选择晴朗天气晒种；种子消毒，为有效降低猝倒病和霜霉病的发病概率，可以采用500 倍高锰酸钾药剂进行种子的消毒；种子催芽，一般选择45℃～50℃的温水浸泡15～30 min，期间不断搅拌种子，后在20℃～25℃的室温下浸泡6 h，将浸泡好的种子，用纱布包裹好后，放置在25℃恒温箱中进行催芽，催芽过程中，每天用20℃～25℃的温水进行种子淘洗，当超过70%种子发芽后，将恒温箱的温度调至18℃～20℃，经过2～3 d 后，种子的胚根生长到25～30 mm时，进行播种[2]。

1.3 播种作业

依据本地区的实际情况选择普通温室育苗或者小型拱棚育苗。其基本操作如下：苗床选择，选择土质疏松、蓄水能力良好、排水便利和pH 值合适的砂质土壤地块作为苗床；整地，及时清理对育苗基地上茬农作物秸秆和杂草，并进行土壤的深翻、土块碎化、平地和土壤晾晒等农事操作。一是借助机械损伤、紫外线照射或者喷施消毒剂等措施，对土壤中的有害生物（病原菌、靶标害虫卵、蛹和幼虫）进行有效的杀灭；二是增加土壤中空气的流通性，充分释放土壤的营养物质，为甘蓝种子的出土以及苗期生长奠定基础[3]。测土配方施肥，可以利用土壤速测仪以及结合原子吸收分光光度计、测氮仪和pH 计等实验室仪器对土壤结构、土壤酸碱度和土壤中可利用有效成分的含量进行精准的测量，并通过合理施用有机质、腐熟的豆粕、过磷酸钙以及大量元素肥料（尽量以高氮的平衡肥为主）进行土壤土质的改良，育苗床的土壤应细腻均匀，并用木板轻微压实（避免播种过深），最后对苗床进行浇水。播种，一般按照900～1 100 g/0.067 hm2的用量进行均匀播种，播种完成后覆盖0.5～0.7 cm的薄土。

1.4 苗期管理

1.4.1 温湿度控制

白天温度控制在22℃～26℃，晚上温度控制在16℃～20℃，在幼苗真叶长出后，要及时进行通风作业（小拱棚在晴天时，可以掀去薄膜，降低湿度，提高幼苗光合作用，傍晚再覆盖薄膜进行保温）。

1.4.2 田间管理

甘蓝苗生长到2～3真叶时，可用营养钵（一般选择10 cm×10 cm 规格）进行分苗，分苗后首次浇水一定要足量，后期干旱时再进行浇水作业。一般甘蓝苗生长到5 叶时，开始为期7 d 的炼苗，即通过加强通风的方式，让幼苗提前适应大田环境，避免甘蓝幼苗移栽后出现大面积死亡或者缓苗缓慢的现象。在炼苗过程中，如果遇到霜冻和飓风等气象灾害，要及时的进行闭棚，避免幼苗大面积冻伤和死亡。

1.5 大田移栽

1.5.1 土壤土质改良

底肥一般按照腐熟畜禽粪便3 000～5 000 kg/0.067 hm2、有机质500～800 kg/0.067 hm2、普钙30～50 kg/0.067 hm2和尿素20～30 kg/0.067 hm2的比例，进行底肥的施用，从而改善土壤土质。

1.5.2 起垄作业

借助相应的机械按照垄宽30～40 cm、沟宽30～40 cm、垄高10～12 cm的标准进行起垄。

1.5.3 精选幼苗

选择大小合适（一般5～6 叶的甘蓝苗）和茎秆粗壮（0.5～0.6 cm 比较适宜）、未被病原微生物或者靶标害虫危害的幼苗进行移栽。

1.5.4 合理规化栽培密度

甘蓝一般采用单垄双行的栽培模式，早熟品种的株距与行距一般控制在30～40 cm，栽培密度一般为2 800～3 500 株/0.067 hm2，中晚熟品种行距及株距一般均为40～50 cm，栽培密度控制在2 600～2 800 株/0.067 hm2，为提升甘蓝移栽后的成活率，一般选择阴天或者下午的时间进行定植。

1.6 水肥管理

做好精准灌溉与科学施肥，从而满足甘蓝不同生长周期对于营养物质和水分的需求，这是提升甘蓝品质和产量的重要措施。具体可以从以下几方面着手。定植当天，灌溉定植水，水量要充足；依据甘蓝种植地的地形，进行滴灌或者微喷管道的铺设，结合水肥一体机，形成可以实现对甘蓝精准灌溉与施肥的现代化灌溉模式；前期补充以氮元素为主的肥料（比如尿素），每次用量为15～20 kg/0.067 hm2，进入莲座期，应注重氮磷钾复合型肥料的补充，用量20～25 kg/0.067 hm2；在甘蓝采收前7 d 左右，停止浇水，避免出现叶球开裂或者根系腐烂的现象发生；应通过叶面喷施的方法及时补充磷酸二氢钾或者微量元素肥料，从而保证营养物质的均衡，避免缺素症的发生，提升甘蓝的抗寒和抗旱能力[4]。

1.7 及时除草

杂草不仅与甘蓝争夺养分、阳光以及土壤空间来影响其正常生长，而且可以为有害生物的繁殖及传播提供一定的基础条件，因此应在甘蓝生长过程中，及时通过人工拔出或者犁地的方式进行杂草的清理。

1.8 适时采收

依据当地的气候特征以及市场行情，对甘蓝进行适时的采收，尽量在雨季来临之前完成全部的采收工组，避免雨水引起甘蓝腐烂[5]。

2 甘蓝主要病虫害种类与科学防治技术

2.1 甘蓝主要病虫害种类

2.1.1 甘蓝菌核病

甘蓝菌核病是由核盘菌引起的，可以对叶片、叶球以及茎基部造成侵染的真菌性病害，其田间病症为：边缘呈现不规则的紫褐色病斑，内部组织软腐和腐烂，发病部位有鼠粪状菌核，茎秆发病，严重影响营养物质以及水分的运输，进而导致甘蓝植株的干枯死亡。

2.1.2 甘蓝霜霉病

甘蓝霜霉病是由寄生霜霉菌引起的对甘蓝的叶片造成危害的真菌性病害。其田间症状表现为：叶片呈现出黑色多角形或不规则形的凹陷病斑，湿度较大时，可以看到白色霉层，高温时，叶片逐渐变为黄褐色，发病严重的叶片，多个病斑汇集到一起，导致叶片干枯、脱落。

2.1.3 甘蓝软腐病

甘蓝软腐病是由胡萝卜软腐欧文氏菌引起的对甘蓝叶片进行侵染的细菌性病害。染病后，病部变褐和软腐，并伴有恶臭味的白色菌脓排出。

2.1.4 甘蓝黑腐病

甘蓝黑腐病是由油菜黄单胞杆菌引起的，对叶片、叶球或球茎进行侵染的真菌性病害。其田间病症为：边缘有黄色光晕的“V”字形和干枯病斑，病原菌扩散至茎部后，容易导致植株的萎蔫和死亡。防治药剂为8%苯醚甲环唑·中生菌素可湿性粉剂按照50～60 g/0.067 hm2或20%叶枯唑可湿性粉剂100～120 g/0.067 hm2，进行叶面喷雾。

2.1.5 甘蓝夜蛾

低龄幼虫（1～2龄）呈现聚集性，主要啃食甘蓝背部叶片，留下上层表皮，俗称“开天窗”，高龄幼虫（3龄及以上）则进行分散取食，其暴饮暴食的特性对甘蓝的危害极大，而且高龄幼虫可以钻入叶球进行危害，其排泄物严重影响甘蓝的食用价值。

2.1.6 斜纹夜蛾

其幼虫白天躲藏在阴暗处，傍晚进行取食危害，由于高龄幼虫（5龄、6龄）取食量极大，一旦爆发，可以对该地区的甘蓝造成极大的危害。

2.2 甘蓝病虫害科学防控技术

2.2.1 甘蓝病虫害精准识别

做好甘蓝病虫害的精准识别是进行科学防治的关键，因此应通过进行田间病症调查以及借助显微镜和解剖镜等实验室仪器，对甘蓝病虫害的种类和危害现状以及危害趋势进行精准的预判。

2.2.2 农业防治技术

农业防治技术是指创造利于甘蓝生长而不利于有害生物扩散的基础环境，具体可以从以下几方面着手：对被病原微生物侵染的甘蓝叶片进行及时的修剪，并集中处理；在甘蓝夜蛾和斜纹夜蛾发生盛期，可以进行田间捕捉，降低其基数；普及滴灌和微喷等现代化灌溉技术取代传统的大水漫灌，降低田间湿度，抑制病原孢子的传播。

2.2.3 生物防治技术

生物防治技术主要是通过喷施生物农药进行甘蓝病虫害的防治，具体包括以下几方面：定期喷施氨基寡糖素、香菇多糖和芸苔素内酯等植物诱抗剂，提前激活甘蓝抵御有害生物侵染的能力；通过喷施苏云金杆菌、斜纹夜蛾核型多角体、白僵菌和绿僵菌等活体微生物农药对甘蓝夜蛾和斜纹夜蛾等靶标害虫进行防治。

2.2.4 化学防治技术

甘蓝菌核病的推荐防治药剂为50%菌核净·福美双可湿性粉剂100～150 g/0.067 hm2的用量或50%多菌灵·腐霉利80～100 g/0.067 hm2，进行叶面喷施[5]。

甘蓝霜霉病的推荐防治药剂为：30%甲霜灵·烯酰吗啉水分散颗粒剂按照70～110 g/0.067 hm2或18.7%烯酰吗啉·吡唑醚菌酯水分散粒剂75～125 g/0.067 hm2，进行叶面喷雾。

甘蓝软腐病的推荐防治药剂为：24%三唑酮·乙蒜素乳油100～125 g/0.067 hm2或25%中生菌素·嘧霉胺可湿性粉剂120～150 g/0.067 hm2的用量进行叶面喷雾。

甘蓝夜蛾的推荐防治药剂为9%阿维菌素·高效氯氟氰菊酯水乳剂20～30 g/0.067 hm2或20%茚虫威·虫酰肼悬浮剂50～65 g/0.067 hm2，进行叶面喷雾[6]。

斜纹夜蛾的防治药剂为35%茚虫威·虫螨腈悬浮剂20～25 g/0.067 hm2或25 g/L 多杀菌素悬浮剂60～80 g/0.067 hm2，进行叶面喷雾。

3 结语

作为重要的叶菜类蔬菜，甘蓝对于推动地区农业经济发展和增加农民收益具有十分重要的作用，因此各地区的农业部门应依据当地实际市场需求，加速甘蓝高产栽培技术以及病虫害防治技术的推广应用。