黄花菜水肥一体化高产栽培技术

岳新丽，王 慧，邢宝龙，张 知，王 力

（山西农业大学高寒区作物研究所，山西 大同 037008；大同黄花产业发展研究院，山西 大同 037008）

黄花菜是重要的经济作物。它的花经过蒸、晒，加工成干菜，即为金针菜或黄花菜，远销国内外，是很受欢迎的食品。黄花菜在山西省大同市多县区均有种植，其中云州区被称为“中国黄花之乡”，种植历史悠久，品质优良，1975年被省政府确定为黄花生产基地县，2003 年通过国家A 级绿色食品认证，2005年“大同黄花”商标通过国家工商局原产地保护认证。“大同黄花”产业经过多年发展，种植面积逐年扩大，目前“大同黄花”种植面积达1.73×104hm2，位列全国第二名。大同黄花菜蕾长肉厚、色泽金黄、味道清香、脆嫩可口，在我国市场上非常畅销，是促进农民增收和农业种植结构调整的理想栽培作物[1]。目前大同市云州区黄花菜种植地肥水管理一般采取集中追肥、人工撒肥的方式，而且主要施用化肥，造成肥料的浪费和对土壤环境的污染，同时也影响了黄花产量的提高。

随着农业技术的发展，水肥一体化在许多作物上得到了广泛的应用，但在黄花上的应用较少。因此，山西农业大学高寒区作物研究所对大同黄花水肥一体化高产栽培技术进行了试验研究，旨在为大同黄花种植户提供技术支持。

1 水肥一体化

水肥一体化技术，是根据种植作物的土壤养分状况、作物生物发育养分需求规律，合理配置肥料，将肥料按比例溶解于水中，借助于管道将水肥均匀地直接作用于作物叶面或根部[2]。水肥一体化将灌溉和施肥两个过程合成一个过程的一项现代农业新技术。

2 黄花菜水肥一体化的优势

2.1 提高水肥利用率

水肥一体化技术的主要优势是将作物所需要的肥料直接作用于植株上或根部，使得作物快速吸收养分，减少肥料水分的挥发，可以极大减少灌溉用水量，减少化肥使用量。王庆安[3]研究表明在夏玉米田中采用滴灌水肥一体化处理较常规畦灌处理，可节约用水30 m3/0.067 hm2。同时，滴灌水肥一体化将肥料溶于水中通过滴管带滴于作物根部土壤，精准控制肥料的施肥量，可极大地减少肥料的施用量，提高了肥料的利用率。常永瑞[4]研究表明在大同地区黄花菜田中采用滴灌和大水漫灌处理灌溉，结果表明膜下滴灌比大水漫灌省水51 750 m3/hm2。同时采用滴灌有利于加速土壤养分的转化，提高肥效。Guillaume 等[5]利用滴灌技术基于土壤基质势的灌溉管理，研究表明利用滴灌技术与传统灌溉相比，可提高产量20%，水分利用效率提高33%。

2.2 减少人工费

2.3 提高产量和品质

通过水肥一体化技术，可根据作物生长发育需求，合理的浇水施肥，可以促进作物生长，增加作物产量。王庆安[3]在夏玉米田中采用滴灌水肥一体化相比常规畦灌处理，夏玉米的产量平均增产130.8 kg/0.067 hm2，增产率21.6%。张伟强[7]对特色水果“油㮈”应用水肥一体化施肥和常规施肥进行试验，得出水肥一体化施肥处理能够提高平均单果质量、可食率、产量，单果质量增加了21.98%，可食率提高了0.4%，产量增加了5.22%。赵晓玲[8]指出黄花菜在出苗期、抽薹期和采摘期植株对水分十分敏感，因此在黄花菜出苗期、抽薹期、花蕾生长发育期利用水肥一体化进行灌溉追肥，可以增加黄花菜的生长量，进而促进花薹的生长，使花蕾增粗、增长，单花蕾鲜质量增加，鲜花蕾的总产量提高。

2.4 保护生态环境

通过水肥一体化技术的应用，根据作物需要及时有效进行浇水和追肥，可以控制田间湿度，减少了田间的杂草生长，降低了病虫害的发生，防止大水漫灌引起的土壤板结。同时，水肥一体化栽培技术，通过作物需要进行供应水分和养分，量少次多的方式，减少了肥料的浪费，且水分和肥料集中作用于植物的根部，避免渗漏不吸收，既环保又生态。另外，人工、机械施肥时会破坏作物附近土壤结构和作物根系，改善和保护了土壤生态平衡[9]。

3 黄花菜滴灌水肥一体化栽培技术

3.1 移植

大同黄花菜最适宜的栽植时间为秋季9 月下旬—10 月中旬和春季3 月下旬—4 月中旬。黄花苗一般采用分株栽植，选用种植5 年以上的植株，将整株黄花植株从地中挖出，及时去除根须和茎部的泥土与枯叶，根据根部的自然分蘖，分成一个个单株，将根茎下部的老根、朽根、病根剪掉，仅保留1～2 层新根进行移栽，移栽深度为10 cm，栽好后浇足定苗水。移栽的行距为1.2～1.4 m，株距为15～18 cm，密度3 000～3 500株/0.067 hm2。

3.2 耕地施基肥

在4月中旬黄花菜出苗后，每0.067 hm2地施基肥1 000 kg农家肥或100 kg 生物有机肥+复合肥（16∶16∶16）40 kg，施肥后旋耕将肥翻入地中，耕地的深度为10 cm，耕地的原则为株间浅耕，行间深耕。此次耕地既可以除草，改善土壤结构，也可以起到翻埋肥料的作用，从而促使生根发芽，使幼苗生长旺盛。

3.3 水肥一体化设备安装

3.3.1 滴灌设备

滴灌设备主要包括φ90PE 软管、φ63PE 软管、滴灌带、施肥罐、安全阀、球阀、空气阀、过滤器、以及配套拉扣三通、拉扣直通、承插三通、承插弯头、承插四通、黑钢卡和胶圈等配件。滴灌带采用壁厚0.2 mm的内镶贴片式滴灌管，施肥罐水源的水井要求出水量不少于30 t/h。

3.3.2 滴灌安装

“不想，我只想我的程江，程江出差四天了，说好今天回来的啊，怎么到现在还不回来，他爱吃的红烧肉我都做好了。”李莉打断梅子的话，佯装看着窗外。

将φ90PE 软管与出水口、施肥过滤器、控制阀门、水表和压力表连接好，φ90PE 软管经三通转换头与φ63PE 软管连接，φ63PE软管铺在田道上与黄花菜行垂直铺设，φ63PE软管上按黄花菜行间距打孔，连接滴灌带，注意滴灌带要铺设在黄花菜植株根部。

3.3.3 滴灌带管理

生长期间要经常检查滴灌带的畅通以及各滴头滴灌的均匀程度，检查管头与管尾的滴头滴灌是否均匀，发现问题要及时解决。

3.4 肥料的选择

基肥选用充分腐熟的农家肥或有机肥，用于改善土壤结构，提高土壤通透性和肥力[10-11]。化肥要求选用溶解度高、溶解速度快、对灌溉设备腐蚀性小、与灌溉用水相互作用小的肥料[12]。

3.5 田间管理

3.5.1 合理灌溉

出苗后及时滴灌浇水，使土壤湿润深度保持在15～20 cm，土壤相对湿度保持在60%～65%。

出苗后15～20 d，植株需水量开始增大，从苗期、抽薹期、现蕾期、花期水量逐渐增加，花期结束后，用水量减少。灌溉时期和灌水量依据自然降水、植株生长阶段、水分蒸腾和土壤墒情等因素随时调整，使土壤相对湿度保持在65%～75%，土壤湿度深度为10 cm。

灌溉采用滴灌，滴头选择间距为18～22 cm，滴头流量为1.5 L/h的滴灌管。视土壤墒情进行滴灌，苗期滴水1～2次，每次滴水量为8～10 m3/0.067 hm2，土壤湿润深度为15～20 cm；抽薹期，滴水2～3 次，每次滴水量为10～15 m3/0.067 hm2，土壤湿润深度为20 cm；采收期滴水4次，采收完成后停止滴灌。

3.5.2 合理追肥

黄花菜抽薹期开始随滴灌追施氮肥。选择溶解性好的氮肥料，如尿素、水溶性复合肥和液体肥料均可，分次追施。抽薹期追施尿素5 kg，分两次滴入。采收期开始追施钾肥，可选择硝酸钾和硫酸钾，每次3 kg，共追施12 kg。施肥时，每次先滴2 h 清水，以湿润土壤，然后开通施肥罐进行追肥，滴1.5～2 h 肥液，施肥结束后再滴1～2 h 清水，以清洗管道，防止堵塞滴头。每次追肥时先打开施肥罐的盖子，加入肥料。若是固体肥料，加入量控制在施肥罐容积的1/2以内，若是提前溶解好的肥液或液体肥料，加入量控制在施肥罐容积的2/3以内，然后注满水，用木棍搅拌均匀，盖上盖子，拧紧盖子螺栓，打开施肥罐水管连接阀，调整首部出水口闸阀开关，开始追肥。

3.5.3 收管带

黄花菜采收后将地面的主管和支管收起放库房，第二年可以继续使用，将滴灌带回收，盘成卷，拉出地外。

3.5.4 中耕除草

在9 月上旬、中旬进行中耕，深度为10 cm，有防除杂草、疏松土壤、减少蒸发的作用。

3.6 病虫害防治

大同地区黄花菜病害主要有叶锈病、叶枯病，虫害主要有蓟马和蚜虫。防治应以农业防治为主，药剂防治为辅。在生产上应合理轮作，清洁田园，实行深耕，以减少病虫来源，施用化学药剂时，选用低毒、低残留药剂。

3.6.1 黄花菜叶锈病

合理施用氮、磷、钾肥，避免偏施氮肥，避免叶片过嫩而易生锈病。注意通风透光降低土壤湿度，清除田间及周边杂草，尤其是锈菌的转主寄主败酱草和黄花龙芽，切断主要传播途径，化学防治采用石硫合剂可防治黄花菜叶锈病。

3.6.2 黄花菜叶枯病

适度增大株行距，改善田间通风透光的环境，降低土壤湿度；合理施用氮、磷、钾肥，在叶枯病频发田块，适度多施钾肥；采收后，拔薹割叶并集中烧毁；早春松土、清除田间及周边杂草，可用于防治黄花菜叶枯病的药剂有苯醚甲环唑和甲基托布津等。

3.6.3 蓟马

要清除杂草，合理密植，及时施肥，培育壮苗，增强植株抗逆性，减轻受害程度；利用蓟马趋光习性，在田间设置黄（蓝）色粘虫板诱杀成虫；防治蓟马的药剂有吡虫啉可湿性粉剂和啶虫脒+高效氯氟氰菊酯。

3.6.4 蚜虫

结合修剪，剪除被害枝梢、残花，集中烧毁，降低越冬虫口；按照30～40 块/0.067 hm2的比例架设黄色粘虫板诱杀有翅蚜，高度与花薹基本持平；发现大量蚜虫时，及时喷施农药，可选用的农药有马拉松乳剂、杀螟松乳剂和抗蚜威可湿性粉剂。

3.7 采收

大同地区黄花菜的采收时间一般从6 月底—8 月上旬，历时50 d 左右[13]。采收的最佳时期为含苞待放的花蕾期，此时花蕾饱满未开放，中部色泽金黄，两端呈绿色，顶端乌嘴紫色刚褪去，尖嘴处似开非开，呈现鲜明的三条接缝。一般在花蕾开放前3～4 h进行采收。

采摘时要做到带花蒂、不损花、不抽丝、不带梗，不碰伤幼蕾，小心采摘，轻取轻放，勿重压。采回的花蕾应当及时蒸制，以免腐烂。

4 结论

黄花菜水肥一体化栽培技术具有减少灌溉用水量、减少化肥使用量、减少人工费、提高黄花菜产量和品质和保护生态环境等优点。该技术的应用可促进黄花菜的生长，有利于提升黄花菜的产量和品质，给黄花菜种植户带来更高的经济效益。为了黄花菜水肥一体化高产栽培技术的推广，应加大宣传力度，开展技术培训，建立黄花菜水肥一体化示范田等，逐步扩大黄花菜水肥一体化栽培技术的应用，使黄花菜种植技术得到更大的提升。