新资源食品短梗五加开发应用初报

●孙宝俊（凤城市五加研究所 辽宁 丹东 118000）

●郭 军（丹东市农科院 辽宁 丹东 118000）

●田 甜（丹东五加生物科技有限公司 辽宁 丹东 118000）

短梗五加又称无梗五加[Acanhopanax sessiliflorus(Rupr.et Maxim)seem]，与人参同为五加科植物，与刺五加（老虎撩子）、细柱五加（五加皮）同为五加属植物。短梗五加嫩茎俗称“刺拐棒”，是辽东山区人民传统食用的野蔬珍品。辽东是短梗五加野生资源的主产区，吉林次之，黑龙江更少，华北西北部也有分布。另外，朝鲜半岛、俄罗斯、美国等国家和地区有零星分布。著名医药学家李时珍在《本草纲目》中这样载述五加：“无毒。久服延年益老，功难尽述。春月于旧枝上抽条，山人采为蔬茹。”可见药膳应用之久远。古代本草所载述的五加，经现代考证，主要是五加科五加属中的多种植物，短梗五加就是其中最具代表性的植物之一。为了解决短梗五加野生资源匮乏的问题，自1994年起，完成了短梗五加前期储备性研究工作。1999年秋建立了短梗五加果、菜用示范基地20亩，2002年组织科技团队创建丹东五加高新农业科技开发有限公司，短梗五加种苗、果、菜示范基地扩大到300亩。2006年，“辽东特产资源短梗五加商品基地建设开发”被科技部列为国家级星火计划项目。

1 有性繁殖技术获得成功

针对短梗五加自然繁殖能力低和种群逐渐缩小的趋势，进行了野生短梗五加栽培驯化，观察生物学特征特性，从而找到了制约野生短梗五加发展的主要原因。一是辽东山区人有喜食短梗五加嫩茎的传统习惯，大约半个月时间轮回采摘，当年二次抽条不能结实；二是部分野生动物和家畜也喜食五加嫩茎条，造成二次伤害；三是单食性害虫五加肖个木虱危害短梗五加，一年发生两代，一代危害短梗五加嫩茎、嫩叶的主脉和支脉，二代危害短梗五加果实，虫害发生严重的地域和地块，可造成五加果绝产。所以，在野生条件下很少能看到短梗五加果实。在解决了短梗五加果关键技术的基础上，经过反复实验研究，短梗五加有性繁殖技术终于获得成功。截至目前，已向全国提供短梗五加苗木5000多万株，人工栽培面积达到5万多亩，扩大了植物种群，资源优势正在向经济优势转化。

2 短梗五加菜获得高效益

短梗五加嫩茎俗称“刺拐棒”，即五加菜。野生五加鲜菜上市时间仅半个月左右，且产量较低，满足不了市场需求。首先选择了五加菜人工栽培，以满足消费者对市场的需求。野生五加菜混生在多种木本、草本植物中，共吸土壤中的营养成分，而人工栽培的五加菜施用的全部是有机肥，田间管理无杂草，土壤中的有效成分全部被五加菜吸收了，人工栽培的五加菜每年秋后都要平茬，让其从根茎抽条，而野生五加菜是从旧枝上抽条，相比之下，人工栽培的五加菜更加鲜、嫩、壮，其价格比野生五加菜高出20%。人工栽培的裸地五加菜平均亩产值3000～5000元，冷棚五加菜平均亩产值1万～1.5万元，暖棚五加菜平均亩产值5万元以上。五加菜栽培面积现已超过4万亩，五加鲜菜上市时间由原来的半个月延长到8个月。

3 检测出多种成分

与辽宁中医药大学、沈阳药科大学和上海高星公司合作，在短梗五加的果、叶、根皮、茎皮中检测出多种较高的药用成分，其中总黄酮、总皂苷、绿原酸含量都在0.5%以上，金丝桃苷含量0.28%。微量元素钾含量2.8%，原花青素含量2.4～2.6%，短梗五加果花青素含量高于黑枸杞。

4 研制出系列产品

以短梗五加茎、叶、果为原料研制的“森参”牌系列食品近20个品种，2007年被丹东市政府授予丹东名牌产品，2012年中国医促会中老年保健专业委员会授予“森参”牌五加系列产品为全国“治未病”指定产品，“森参”牌五加果茶被授予辽宁省名牌林产品。北京奥特舒尔研制的抗疲劳碧生源牌思悦颗粒，于2013年5月获得保健品批号，短梗五加果为配方主要原料之一。

5 五加果茶获发明专利

“短梗五加鲜果干燥方法、五加果茶和该果茶制造方法”于2010年8月11日被中华人民共和国国家知识产权局授予发明专利。

6 获奖及鉴定成果

“短梗五加人工繁殖及栽培技术研究”项目于2003年通过省级鉴定，成果水平为国际领先，2005年获辽宁省科学技术三等奖。“五加肖个木虱田间发生规律及防治技术研究”项目于2007年获丹东市科学技术三等奖。“短梗五加果汁饮料”于2010年获辽宁省优秀新产品三等奖。“果用短梗五加栽培及产业化”项目通过省级鉴定，成果为国际先进水平。“新食品原料短梗五加研究与开发利用”项目通过国家级鉴定，成果为国际先进水平。

7 短梗五加获批新资源食品

2008年卫生部12号公告批准短梗五加为新资源食品，这是国家食品安全法修改颁布后获批的第一个植物新资源食品。10年来，短梗五加受到了国内外相关领域的高度关注，短梗五加的开发应用前景广阔。

8 未来发展趋势

新资源食品（新食品原料）短梗五加是未来大健康产业的首选。五加菜市场需求较大，由传统食用方法向现代食用方法转变，实现食用多样化，达到健康的目的；根据实际市场需求适度发展果用短梗五加，重点加快精深食品的研制，让更多人享受到健康的食疗功效；组织联合攻关，研制出具有自主知识产权的心脑血管疾病方面的创新药，愿短梗五加早日被收入到国家药典，真正成为药膳两用植物，造福于人类。