鲁西牛的饲养管理与品种保护(2)

●李沐森

(吉林农业科技学院 吉林 吉林 132101)

●郭文场 刘东宝

(中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所 吉林 长春 130022)

●刘佳贺

(长春市图书馆 吉林 长春 130021)

鲁西牛的饲养管理与品种保护(2)

●李沐森

(吉林农业科技学院 吉林 吉林 132101)

●郭文场 刘东宝

(中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所 吉林 长春 130022)

●刘佳贺

(长春市图书馆 吉林 长春 130021)

5犊牛的饲养管理

当犊牛出生能够站立后(一般在生后30～60分钟内)，就应让它吃到初乳(母牛生产后7天内分泌的乳汁)。牛初乳的特点：有较大的黏度，具有较高的酸度，含有溶解酶和抗体，含有无机盐类以及丰富易消化的养分。犊牛出生后3～5天后，可以在暖和的天气跟随母牛一同活动，接触阳光和运动。犊牛出生后2个月，即能自由采食。6～8个月断奶，3个月后可补充一些软草和精料，饲喂次数随母牛而定。断乳后的犊牛应转入青年牛舍的后备牛群饲养。当牛犊生长到1～2岁时，可进行穿鼻。小牛第1次戴小号鼻环，1年以后更换大号鼻环，此后终生使用，不再更换。

对无种用价值的小公牛，在1～2岁时去势，去势季节多在小满前后。去势在鲁西地区称“捶牛”，去势术后3天饮些“糊涂”，喂草不多，牵遛3～4天，待睾丸消肿后，即可转为正常饲养管理和使役。

6牛舍

鲁西牛全年实行舍饲，无放牧习惯，牛舍多建在村边向阳处，栏圈三面有墙，一面开放，通风透光，夏季保持圈内凉爽，冬季则用高粱秸夹上涂泥，门帘吊挂草苫保温。集体牛舍，每头牛占地面积应在3～4m2。夏季喂饱后拴在舍外过夜。冬季上午10时左右牵出舍外。牛舍内保持干燥，每天垫土2～3次，牛每天早晨出舍后，用扫帚刷拭牛体1次。饲槽夏季日用清水刷拭1次，冬季无定。在舍前搭起凉棚，喂饱后将牛拴在凉棚下休息。冬季晴天将牛拴在舍外阳光下取暖，冷天则终日不出户外。

犊牛围栏结构由箱式牛舍和围栏两部分组成，可以拆卸与组合，还可以随意搬动。箱式牛舍由三面活动墙与舍顶合成，前面与围栏相通，箱体深2.4m、宽1.0m、前高1.2m、后高1.1m，(这是平顶，也可建成屋脊顶)，围栏长1.8m、宽1.0m、高0.8m，以水泥板或铁板做墙体，瓦楞铁或石棉瓦为顶。前檐高度(仰角)随当地纬度不同而定，务必使立冬后的阳光射入量达到最高；放置在与成年牛舍有一定有效防疫距离的地方；可以成排摆放，也可错开摆放；夏季放在树荫下，冬季放在背风向阳处。

7繁殖

7.1选种和选配

7.1.1 种公牛 产地对高辕种公牛选择的谚语是“远看一张皮，近看四个蹄，前山子大后腚齐，用手摸一把看毛密不密”。对爬地虎种公牛选择谚语是“三宽四窄、五短一长、二明亮”，即胸、腰、背部较宽，四个蹄缝要窄，四肢粗壮结实、额要短，躯体要长，眼睛明亮。眼睑、阴茎、尾部应干燥洁净，即所谓“三干”。种公牛应是“前裆子能着斗，后裆子能着手，萝卜肩膀木碗蹄。”对于母牛的选择谚语是“精头细尾干脖牛，棒槌肚子大屁股”。

归纳这些谚语，高质量种公牛的标准是被毛棕红色或深黄色。鼻镜宽广、肉红，无杂色斑点，鼻孔宽阔、圆大开张。体型大，结构匀称。头宽额平，眼明亮。口方正，上下唇整齐，口裂深，牙齿端正无缺。龙门角或倒八字角。前驱高深。农谚云：前身高1寸，力量使不尽。肩峰高大，所谓“前公牛，后母牛”。胸部深广，肋骨开张。胸部不垂不卷。四蹄端正，坚实，行走时，后肢能赶上或超过前肢者速度快，即所谓要“过步牛”，不要“半步牛”。木碗蹄。膘情良好，肌肉丰满。睾丸对称，有弹性，副睾丸发育良好。雄性强，性欲高，无恶癖，不反常，不抵人、踢人，一般人都可以接近。对高辕种公牛，并要求“三粉特征”明显，个体高大。对爬地虎种公牛要求胸围大，背腰宽广而长，四肢粗短。

7.1.2 种母牛 要毛色一致，深黄色和黄色。性温顺，头颈略细长、清秀。眼大明亮。胸部宽深，肋骨开展，背腰长、平、直、宽，后躯发育良好，腹圆大而不下垂，即所谓“圆筒肚”，肢势端正开阔。乳房宽大伸长，大小一致，排列整齐，其上毛短，发育良好，乳头整齐对称，大小适中。阴门要长大而下垂。尾细而长。

7.1.3 选配种 农历7、8月为配种旺季，适值翌年5月份产犊，所谓“三月的骡驹四月的马，五月的牛犊不用打”。“好配好，生好的”，即要求用最好的公牛和最好的母牛进行交配，不允许用等级高的母牛与等级低的公牛交配，以获得较好的后代。在选配时，对公、母牛的年龄要给予充分注意，要按以下原则选配：青年母牛与壮年公牛交配，壮年母牛与壮年或老年公牛交配，老年母牛与壮年公牛交配。也就是说，不宜使年幼的牛相互交配，也不宜用年老的牛相互交配。

按质选配，在制定选配计划时，要防止有共同缺点的公、母牛进行交配，严格淘汰体质弱和有严重缺陷的公、母牛。

7.2妊娠和分娩

妊娠征状：胚胎在母体内的发育过程叫妊娠。母牛妊娠后直到分娩前，性情变得安静、温顺，行动迟缓，食欲和饮水量增加，被毛发亮，膘情变好。妊娠初期外阴部干燥，阴唇紧缩，皱纹明显，横纹增多。妊娠6～7个月时，饮水后可在左右侧腹壁见到胎动。妊娠4～5个月时，乳房开始明显发育，体积增大，到7～8个月以后，膨大得极为明显，并分泌初乳。呼吸变浅、变快，粪尿排泄次数增多。经产母牛在妊娠半个月后乳房明显增大，乳头变粗，个别母牛下肢及腹下侧有浮肿现象。

7.3妊娠期

妊娠期是从受精卵着床开始到成熟胎儿出生为止这段时间。由于妊娠的季节、胎儿的性别及母牛的营养和年龄不同，妊娠期长短稍有差异。

妊娠检查：外部观察、阴道检查、直肠检查和外源刺激诊断等方法，以防止母牛空怀。对没有受孕的母牛要及时进行配种；对已受孕的母牛要加强饲养管理，做好保胎工作，从而提高繁殖率。

7.4分娩和接产

母牛在临产前，乳房膨大；当能挤出乳白色的初乳时，在1～2天内即可分娩。外阴部肿胀，在分娩前1～2天有透明的索状物从阴户流出，垂于阴门外。骨盆韧带松弛：在分娩前1～2天，骨盆韧带已充分软化，尾根两侧肌肉明显塌陷，使骨盆腔在分娩时能稍有增大，这是临产时的主要征状。子宫颈开始扩张，母牛开始发生阵痛，时起时卧，频频排粪尿，头不时向后回顾腹部，感到不安。当发现上述预兆时，应立即做好接产准备。

7.5接产

母牛临产期要安排专人值班，做好安全接产工作。要给临产母牛清洁、干燥的垫草和安静的环境。一般胎膜水泡露出后10～20分钟，母牛多卧下。要使母牛向左侧卧，以免胎儿受瘤胃压迫难以产出。正产时两前肢夹住头先出来；若发生难产，应先将胎牛顺势推回子宫矫正胎位，不要硬拉。倒生时，当两腿产出后，应及早拉出胎儿，防止胎儿腹部进入产道后脐带可能被压在骨盆底部，造成胎儿窒息死亡。母牛阵缩，努责无力，应进行助产。

犊牛产出后，立即用干抹布将口、鼻黏液擦拭干净，并用手把口、鼻内的黏液取出，防止吸入肺内，阻碍呼吸或造成异物性肺炎。一旦发生假死，应迅速提起犊牛两后肢，控出咽喉部的羊水，同时进行人工呼吸。母牛产犊后，可任其舔食，这样，可加快犊牛干毛，并有助于胎衣的排出。

多数犊牛生下来的脐带可自然断裂，如果没有断裂，可在距犊牛腹部的10cm处用手向两边捋细，然后一手固定连接犊牛的一端，另一手用力拉断，再将5%～10%碘酊1～2mL倒入犊牛脐带断端孔内，进行彻底消毒。不要用布兜护在腹下，应任其自然干燥，数天内即可自然脱落。处理脐带后，应用手剥去犊牛的软蹄，进行称重、编号、登记。犊牛欲站立时，应帮助站立，并帮助其吮哺初乳。

8品种保护和研究利用

采取保种场保护。1957年在梁山和鄄城建立了两处鲁西牛良种繁殖育种场。1989年开始，山东省农业科学院畜牧兽医研究所在菏泽、济宁两市开展鲁西牛品种登记，2003年后，该项工作由梁山县鲁西牛原种场负责。2005年在国家“863”项目“优质鲁西肉牛新品系选育技术研究”支持下，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所对牡丹区、巨野、郓城三个县(区)18个乡镇80个行政村的鲁西牛进行调查，共调查鲁西牛母牛1850头，统一进行编号登记、体尺测量、线性评分，并对其中的315头牛进行了超声波测定背膘厚、眼肌面积和大理石花纹，并采集血样用于遗传标记研究。

山东省1983年发布《山东省地方标准——鲁西黄牛》(DB37/T068-1983)，2005年发布修订的《山东省地方标准——鲁西黄牛》(DB-37/T514-2004)。2008年农业部公告第1058号发布第一批国家级畜禽遗传资源保护区/保种场名单，公布山东省鲁西黄牛原种场(编号：C3702005)、山东省鲁西黄牛原种场(编号：C3702006)为国家级鲁西黄牛保种场。鲁西牛1988年收录于《中国牛品种志》，2000年列入《国家畜禽品种保护名录》，2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。中国于1974年首次引入原产于法国中部利木赞高原的利木赞牛(Limusin)大型肉牛品种，对菏泽、济宁主产县之外的鲁西牛进行杂交改良试验；80年代后进行了大范围的推广，取得了良好的效果，获得了大量利木赞牛杂交后代。根据养牛业的发展趋势，向肉用牛方向发展是今后鲁西牛经济利用的主导方向。对于纯种鲁西牛，今后应进一步加强保种区的管理，采取有效措施加大本品种保护力度，避免盲目杂交，以防纯种数量减少乃至灭绝。加快建立本品种的现代育种技术体系，实施品牌战略，开发以鲁西牛为品牌的牛肉产品，在育种上重点提高纯种的肉用生产性能。对于已获得的利木赞牛杂交群，应组织横交选育工作，培育新型鲁西牛。

9讨论

9.1 为保存“鲁西牛”的优越性能，应在鲁西南地区普遍号召选养优良大型母牛。先以区为单位，以农业生产合作社为重点，进行选种选配，加强饲养管理，纠正过早使役和幼年配种的繁殖习惯，以达到合理使役、适龄配种、提高其品质的目的。

9.2 控制外来牛，避免无目的杂交，纯化提高鲁西牛群。群众对杂交牛称“老鸦窝里抱麻雀，一辈不如一辈”，极应引起注意。控制外来牛，对不够标准的“小老牛”予以适当处理。对不够标准的公牛一律去势，严禁配种。

9.3 加强饲养管理，积极发展“四青一代”(种青、采青、贮青、喂青和以青代精)，调剂花草，合理喂养，定期召开评比会、亮膘会和经验交流会，总结群众经验，推广先进技术，进一步促进鲁西牛的不断发展。

9.4 推广先进技术，积极开展精液冷冻保存和牛的人工授精，如有条件可建立种公牛站，集中使用良种。

随着农业机械化程度的进一步提高，今后鲁西牛重点必定转向肉、奶用方向发展，在这种情况下，要搞好保护工作，以防品种基因流失。要划出保种区，确定重点保种场、乡、镇、村庄和牛群，把保种任务落实到户到牛，签订合同，明确规定签约双方的责任、权利和利益。国家要给予保种户必要的经济补贴。在保护区内，不引进外种交配，实行小区封闭繁殖，成为一个良种基因库。搞好协作，产区或靠近产区的地、县、社和有关院、校、所、场要积极开展协作，统一思想，统一规划，统一标准，统一行动，互通情报，交流经验，以便加速鲁西牛的育种进程。

(续完)