2016年天水大樱桃价格波动特征及影响因素分析

●裴宝红（甘肃林业职业技术学院 甘肃 天水 741000）

2016年天水大樱桃价格波动特征及影响因素分析

●裴宝红（甘肃林业职业技术学院 甘肃 天水 741000）

自21世纪初，在政府大力支持和引导下，天水地区引进大樱桃产业。由于该地域具备优质大樱桃生长的得天独厚的自然优势，同时，也是西北黄土高原地区适宜于露地生产优质大樱桃为数不多的地区之一，所产大樱桃风味独特、色泽艳美，其外观及内在质量均优于烟台、大连等大樱桃老产区。经过多年的不断发展，成为当地继花牛苹果之后的又一项助农增收的特色主导产业。截至2016年，大樱桃种植规模已经发展到0.540万公顷，挂果面积达到0.4万公顷，盛果园0.35万公顷，总产量达到4万吨，总产值6亿元。2008年，“天水大樱桃”通过国家标准化管理委员会的验收，取得国家农业标准化示范区验收合格证书，获得“中国优质甜樱桃生产基地(天水)”称号的荣誉。

1 天水大樱桃种植现状分析

1.1 生产现状分析

天水大樱桃成熟时间为5月中旬至6月底，长达50天左右。由于受到立地条件、品种等因素的影响和限制，采果期主要集中在5月中旬至6月中旬的30天左右。主要销售途径为当地自销方式、周边市县、邻省大、中型城市以及电子商务平台等方式。其中西部大、中城市的销售量约占总量的70%。交易方式包括水果批发市场、路边临时搭建棚、田间地头、观光旅游采摘以及新型电子商务等交易模式。而天水市罗玉路水果批发市场和罗玉沟烟铺村樱桃交易市场两处的交易量最大，约占90%，文中数据调查、资料收集主要来源于这两个市场的管理系统。见表1。

表1 2016年天水大樱桃采摘期商品分布现状

商品按时间划分为早熟品种（莫莉、红灯）、中熟品种（美早、先锋、萨米脱、拉宾斯等）和晚熟品种（巨红和晚红珠等）3类。其中，中熟品种生产量最多，早熟品种次之，晚熟品种最少。按立地条件分为低洼地（罗玉沟流域）、川地平原（籍河流域）和高山丘陵（太京、藉口及中梁镇所辖山地梯田）3类。按果品质量分为优等果（9.5g以上）、中等果（7.5～9.5g）和劣等果（7.5g以下）3类。

1.2 2016年天水大樱桃采摘期价格波动现状分析

通过图1可以看出，2016年，天水市大樱桃在采摘期价格呈两头高、中间低的波动状况。其中，优等果高价和低价差距最小，最高价为刚采摘期的20元/kg以上，结束期也临近40元/kg，中间最低时平均在30元/kg左右，一直稳定在高价位状态；中等果价格波动两头最高时价格保持30元/kg以上，6月上中旬时不足10元/kg，高低相差临近20元/kg。劣等果两头较高时价格能保持在20～30元/kg，而在6月中旬时，价格基本上就是2～6元/kg，差距较大。通过对5月份下半月与6月上半月的统计环比结果显示为负值，大樱桃价格环比骤降了31%。市场调查结果证实，6月份市场价格比5月份骤降。结合表1，早熟和晚熟价格相对较高，以早熟价格更加明显，产量呈现少-多-少的态势，当地灾害也呈现少-多-多的态势，与之相吻合。据图1数据统计显示，低谷点大致以6月1日为界，市场调查结果得以印证，见表1。天水进入6月份天气变化较大，多暴雨，会造成大樱桃遭受裂果、冰雹等灾害。更为严重的是从2016年6月3日开始，大樱桃陆续出现了果蝇果实，果蝇危害一直延续至采摘期结束，也是造成市场上樱桃价格波动较大而出现骤降的主要原因，见图1。

图1 2016年天水市大樱桃采摘期价格波动情况

2 2016年天水大樱桃价格波动因素分析

2.1 商品销售途径因素

5月中下旬，天水地区大樱桃上市，通过调查发现，均价30元/kg只有3～4天，之后下降至20元/kg左右，这个价格明显低于往年平均28～32元/kg的稳定价格，中等果和劣等果较前一年出现较大幅度的下降。而天水樱桃产品主要销往兰州、银川、西宁、成都、重庆、乌鲁木齐等西部大中城市，少量销往北京、上海、广州等地。网上电商数量较少，淘宝网仅有56家，约占烟台大樱桃的1/90、大连大樱桃的1/7。受到大樱桃不耐储存特性和交通运输的限制，从而造成销路狭窄，渠道单调。今年，受欧美市场金融风暴的影响，水果产业出口数量和国内消费水平均现下降趋势，同时受交通、信息等限制，国内市场潜力开发不足，无疑给大樱桃的销售造成一定的负面影响。

2.2 种植面积逐年扩大

天水地区大樱桃以秦州产地为源头和主要基地，以罗玉沟和太京两地万亩大樱桃基地规模最大。2009年7月，面积仅有0.153 4万公顷。在进入盛果期收到了显著效益后，接着又在政府宣传鼓励下，以及当地广阔市场和果农的经济利益的直接刺激下，区域扩展到临近乡镇和县，面积成倍地发展到现在的0.540万公顷左右，种植品种和地域呈现复杂化、立体化，这些果树也在2016年开始陆续进入盛果期，当地总产量增加，果品、果质呈现多极化和多样化，市场竞争力更加激烈，销售价格差距加大，摆在果农面前的新挑战应是量大需质优。

2.3 果农管理水平

2.3.1 技术管理水平 管理意识、技术水平等也是天水大樱桃当年价格波动的因素之一。因管理水平较低，造成中等果和劣等果比增高，直接影响了当年的经济效益。

由于天水地处山区地带，70%的果园都建在山地，而且绝大多数果农原都是粮农，文化水平低，思想观念落后，管理粗放。因此在整形修剪、肥水补给、病虫害防治等都缺乏必备的技术管理能力，造成流胶病、根癌病，内膛光秃而结果枝组外移，提前进入郁闭园现象。

2.3.2 果品果质因素

品种价格波动特征：意大利早红、早红宝石、红灯、早大果等早熟品种市场销售价格相对较高，与往年差距不大，到中熟品种平均价格就降到12～16元/kg，其中以美早、桑提、艳阳、萨米脱等为主的大果型价格还能稳定在24元/kg，黄樱桃和中长果柄果实基本上价格维持在6～8元/kg，晚熟品种相对而言收购价略有上升，还能继续回升到28元/kg的均价。

优质果一般要求果大、味甜及色泽亮，成熟度在95%左右、质量在9.5g以上，耐储存、耐储运的大果受消费者青睐，而果径小、色淡、味涩而且质量在7.5g以下的价格相当低，优等果和次等果与劣等果价格差距相当大，普遍相差20元/kg左右，遗憾的是当地优质果所占比例太少。

2.4 灾害影响因素

采摘期偶遇暴雨等灾害天气，大樱桃裂果现象较为严重，早期红灯发生率较高，有些果园出现整园裂果，中晚熟品种遇雨发生裂果的现象更严重，致使劣质果品的比例增加，暴雨中夹杂冰雹更是灭顶之灾。

病虫害属于严重灾害之列。一是果蝇危害，大樱桃果蝇是近年来全国樱桃产区危害最为严重的虫害。从2016年6月3日开始，天水地区的大樱桃出现果蝇侵害，且逐日增加，对中晚熟大樱桃的侵害更为明显，为害程度呈不同区域不同时段有逐年加重的趋势。二是臭蝽（臭斑斑），在大樱桃成熟期就开始吸食樱桃果汁，造成残次果比例增加。另外，鸟害也影响大樱桃的果品质量。

2.5 其他鲜果的冲击

天水大樱桃采摘期延续到6月中下旬时，较易受到其他鲜果的冲击，樱桃价格虽然略有上涨，但是很难回到起初早熟品种的价格。

3 对策与建议

3.1 依据国内外市场需求拓展销售途径

大樱桃的种植区域主要在中温带地区，全国分布不均；在上海、浙江、广东等地销量很大，价格不低。所以国内市场需求也是相当显著的，积极扩大国内市场，利用国内南、北、东、西的广阔地域、气候等差异，发展多元化、多向性销售渠道，把优质果品通过电子商务等手段推向全国各地，提高大樱桃果品的声誉，保证销售的长期性和有效性。

3.2 扩大种植面积与市场需求紧密衔接

近年来，天水地区的大樱桃还在逐年增加种植面积，还需政府督促果业管理部门加大扶持力度和引导作用，合理布局和配置种植面积。在苗木和品种选择上要结合当地的地形、土壤、气候等自然条件。海拔较低的地方尽量以早熟品种为主，兼有中晚熟品种，海拔较高地方，以种植中晚熟品种兼有早熟品种，这样可使市场销售达到均衡性，才能保证市场果品时时、处处持续供货，确保果农的高效收入。

3.3 增强果农管理意识及提高管理质量

不断提高果农管理意识，提升可持续经营的管理理念，由粗放型向精细化转变。树形修剪：将丛状树型改进为纺锤形或主干疏层形类的丰产树形。土、肥、水管理：尽量多施农家肥类的有机肥，少施化肥，尤其在盛果期更要多施农家肥，以促进树体的健康生长，增加优质果的产量。病虫害管理：四季都要重视，避免春夏重视，秋冬松懈，春季对刚出土的虫蛹进行适时、适度地封杀，夏季对成虫有针对性的预防和捕杀，秋、冬季要对虫卵进行清园或石硫合剂进行涂干等方式进行查杀，降低果蝇的发生率和存活力。

最后，依据市场调控规律，依托政府引导和果农们自身积极探索，增强优等果比例，拓宽销路渠道，做好“天水大樱桃”品牌的推介宣传，把“天水大樱桃”品牌做大做强，调整好满足消费需求和增加果农收益的契合点，使“天水大樱桃”产销、供求和谐统一，进一步拓展市场发展前景。