江蓠渣发酵饲料饲养生长猪的效果

李泳宁，彭臻菲，黄 慧，陈鸿娇，林碧珠，周文艺

(1.福建卫生职业技术学院，福建 福州 350101；2.福建省新闽科生物科技开发有限公司，福建 福州 350008)

江蓠是一种大型经济类海藻，具有藻体大、适应性强、生长快等优点，是目前提取琼胶的主要原料[1-2]，也用于食品、鲍鱼饲料和开发保健产品[3-5]，以及净化养殖水体[6-7]。江蓠渣是提取琼胶后的废渣，据不完全统计，福建省年产琼胶约4 000 t，每年有1万t以上的废渣没有得到有效利用，不仅浪费资源，而且还污染环境[8]。江蓠渣含粗纤维素达50%以上，还含有一定量的蛋白质和残留琼胶，是一种营养较为丰富的基质。目前，对江蓠渣的利用主要采用化学法，或酶法对纤维素进行改性用于制备膳食纤维和羧甲基纤维素[9-11]，但其处理的量有限，仍有大量江蓠渣无法得到有效利用。因此，笔者前期以江蓠渣为主要基质，利用多种微生物菌剂的协同发酵，开发出一种江蓠渣发酵饲料，饲养结果表明，添加0.1%的江蓠渣发酵培养物能有效提高仔猪的生长性能，提高日增重和降低料重比，改善直肠中的微生物菌群，降低腹泻率[12]。为探明江蓠渣发酵饲料饲养生长猪的效果，将江蓠渣发酵饲料添加于生长猪基础日粮中，研究其对生长猪的生长性能、肠道菌群和养分表观消化率的影响，以期为江蓠渣发酵饲料在生长猪养殖上的推广应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

江蓠渣，由福建省金燕海洋生物科技股份有限公司提供；江蓠渣发酵饲料，由福建卫生职业技术学院实验室制备，主要成分：活菌总数(地衣芽孢杆菌、酿酒酵母和嗜酸乳杆菌)≥1.0×109个/g，蛋白质含量≥15%。生长猪，为(26.14±1.01)kg健康“杜×长×大”三元杂交猪，150头。基础日粮，其组成及营养水平见表1。

1.2 试验设计

将150头生长猪随机分成5组，处理1(对照组，CK)：基础日粮；处理2：基础日粮+0.1%江蓠渣发酵饲料；处理3：基础日粮+0.25%江蓠渣发酵饲料；处理4：基础日粮+0.5%江蓠渣发酵饲料；处理5：基础日粮+1.0%江蓠渣发酵饲料。每处理3个重复，每个重复10头生长猪。江蓠渣发酵饲料直接添加到基础日粮中混匀。试验在福建古田某猪场进行，预试期7 d，正试期30 d。

表1 基础日粮的组成及营养水平Table 1 Composition and nutrient level of basal diet

注：预混料为1 kg饲粮提供VA9 000 IU，VB12.0 mg，VB26.0 mg，VB63 mg，VB120.03 mg，VD31 500 IU，VE50 IU，VK32.5 mg，叶酸0.25 mg，D-泛酸12.5 mg，烟酸15 mg，生物素0.3 mg，胆碱500 mg，Cu 40 mg，Fe 100.0 mg，Mn 40 mg，Zn 100.0 mg，I 0.5 mg，Se 0.30 mg。营养水平为计算值。
Note: 1 kg premix can provide 9 000 IU VA, 2.0 mg VB1, 6.0 mg VB2, 3 mg VB6, 0.03 mg VB12, 1 500 IU VD3, 50 IU VE, 2.5 mg VK3, 0.25 mg folic acid, 12.5 mg D-pantothenic acid, 15 mg niacin, 0.3 mg biotin, 500 mg choline, 40 mg Cu, 100.0 mg Fe, 40 mg Mn,100.0 mg Zn, 0.5 mg I and 0.30 mg Se.The nutrient level is the calculated value.

1.3 指标测定

1.3.1 生长指标 分别于试验开始和结束时对生长猪进行称重并按重量结算饲料，计算日采食量、日增重和料肉比。

1.3.2 腹泻率 自试验期开始，每日观察排粪情况，记录腹泻个体、腹泻次数，最后以组为单位计算腹泻率。

腹泻率=(腹泻生长猪数×腹泻天数)/(试验生长猪头数×试验天数)

1.3.3 直肠内乳酸杆菌和大肠杆菌数 各重复组选择体重相近的生长猪1头，收取生长猪直肠内的新鲜内容物，装入灭菌离心管，分别采用MRS琼脂培养基、麦康凯琼脂培养基测定直肠内容物中乳酸杆菌和大肠杆菌的数量。

1.3.4 营养物质消化率 用4 mol/L盐酸不溶灰分作为内源指示剂开展消化试验。试验结束前5 d，每天收集1次粪样，连续收集5 d，每次收集的粪便样品置于冰箱冷冻保存，将每个重复收集的粪便样品合并为1个样品，混匀后取约500 g作为最终粪样，置于冰箱冷冻保存待测。试验结束后，将饲料与粪便样品在65℃烘干至恒重，粉碎后测定饲料及粪样中干物质、粗蛋白质、能量、粗纤维、钙、磷、盐酸不溶灰分的含量，具体方法参照《饲料分析及饲料质量检测技术》，并计算消化率。

养分消化率= [1-(饲料中盐酸不溶灰分的含量/粪便样品中盐酸不溶灰分的含量)×(粪便样品中养分的含量/饲料中养分的含量)]×100%

1.4 数据处理

试验数据用平均值±标准差表示，用软件SPSS 17.0进行差异显著性分析，采用Duncan氏法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 生长性能

从表2看出，与CK相比，江蓠渣发酵饲料组生长猪的日采食量、日增重均有所提高，其中，处理3的日采食量、日增重均最高，分别达1 479 g和596 g，均显著高于其余处理，分别比CK高4.97%和23.91%，且差异显著。添加江蓠渣发酵饲料组的料肉比均显著低于CK，其中，处理3的料肉比最低，为2.48，比CK低15.36%；处理3、处理4、处理5组间差异不显著，但均显著低于处理2。

表2 不同处理生长猪的生长性能Table 2 Growth performance of growing pigs under different treatments

注:同列不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，下同。
Note: Different lowercase letters indicate significance of difference atP<0.05 level.The same below.

2.2 腹泻率和直肠微生物菌群数量

从表3看出，与CK相比，江蓠渣发酵饲料组生长猪的腹泻率、大肠杆菌数均降低，乳酸杆菌增加，表明，江蓠渣发酵饲料有利于促进乳酸杆菌的生长，抑制大肠杆菌的繁殖。处理3、处理4、处理5的乳酸杆菌数分别为5.73×107CFU/g、5.71×107CFU/g和5.77×107CFU/g，组间差异不显著，但均显著高于处理2和CK；与CK相比，处理5的乳酸杆菌数高49.10%。大肠杆菌数处理3、处理4、处理5分别为3.47×107CFU/g、3.51×107CFU/g和3.57×107CFU/g，组间差异不显著，但均显著低于CK，其中，处理3的大肠杆菌数比CK低20.59%；处理3和处理4显著低于处理2。

表3 不同处理生长猪的腹泻率和直肠微生物菌群数量Table 3 Diarrhea rate and rectum microbial flora quantity of growing pigs under different treatments

2.3 饲料养分表观消化率

从表4看出，江蓠渣发酵饲料组的能量、干物质、粗蛋白质、粗纤维、钙和磷等物质的表观消化率均显著高于CK。其中，处理3的能量、干物质、粗蛋白质、粗纤维、钙、磷的表观消化率分别比CK高10.91百分点、7.35百分点、5.49百分点、2.54百分点、3.13百分点和3.76百分点；处理3、处理4、处理5组间差异均不显著。表明，在基础日粮添加0.25%江蓠渣发酵饲料的基础上，再增加江蓠渣发酵饲料的添加量，对养分消化率的影响不明显。

表4 不同处理生长猪的饲料养分表观消化率Table 4 Apparent nutrient digestibility of growing pigs under different treatments %

3 结论与讨论

近年来，一些利用农业生产副产物生产微生物发酵饲料，在提高副产物品质、增加产物附加值、减少环境潜在污染等方面发挥着重要的作用，其发酵饲料对提高动物生长性能和饲料利用率也有明显促进作用。如俸祥仁等[13]利用产朊假丝酵母菌、枯草芽孢杆菌、乳酸球菌组成复合微生物发酵木薯渣饲养肉鸡，结果表明，在肉鸡日粮中添加10%的微生物发酵木薯渣饲料的效果最佳，有利于提高肉鸡的日均增重、采食量，降低死亡率、发病率、料肉比；但在日粮中添加30%的发酵木薯渣，肉鸡生长性能下降，发病率明显增加。赵祥忠[14]利用热带假丝酵母和枯草芽孢杆菌发酵海带渣，研究发酵前后饲喂对海参生产性能的影响，结果表明，发酵后的海带渣饲喂海参明显优于未发酵的，且具有改善海参肉质、体色、品质等优点。黄印尧等[15]研究发现，利用酒糟益生菌发酵饲料喂猪和LHRH试剂能对生猪起到去势、提高饲料营养、促进生长和降低料肉比等效果。表明，农业生产副产物经过微生物发酵处理后，能够有效提高副产物的附加值，在动物饲养中可以起到提高动物日增重和采食量、改善动物肠道菌群平衡，最终达到提高饲料利用率和生长性能的目的。

江蓠渣主要以纤维素为主，并含有一定量的蛋白质和残余琼胶，但纤维素和残余琼胶难以降解，蛋白质分子量较大，因此江蓠渣难以被动物直接有效利用。前期研究表明，江蓠渣对仔猪的生长性能并无较好的改善作用，而发酵后的江蓠渣饲料可有效改善其成分，不仅提高蛋白质含量和多肽含量，而且增加了地衣芽孢杆菌和酿酒酵母菌等活性益生菌，显著改善产品的品质，有效提高仔猪的生长性能[12]。试验结果表明，在生长猪基础日粮中添加江蓠渣发酵饲料，能显著提高生长猪日增重、降低料肉比；同时有效降低腹泻率和改善肠道菌群数量，提高能量、干物质、粗蛋白质和粗纤维的表观消化率。可见，利用微生物发酵处理后的江蓠渣发酵饲料，可作为一种优质饲料用于饲养生猪。

试验结果表明，在“杜×长×大”三元杂生长猪基础日粮中添加0.1%～1.0%的江蓠渣发酵饲料，其中以添加0.25%江蓠渣发酵饲料的效果最好，与对照组相比，日增重提高23.91%，料肉比降低15.36%；同时直肠中乳酸杆菌数提高48.06%，大肠杆菌数降低20.59%，有助于降低腹泻率；能量、干物质、粗蛋白质、粗纤维、钙、磷的表观消化率分别比基础日粮组高10.91百分点、7.35百分点、5.49百分点、2.54百分点、3.13百分点和3.76百分点。表明，在生长猪基础日粮中添加0.25%的江蓠渣发酵饲料，能够明显提高生长猪的生长性能、改善肠道菌群和提高对营养物质的消化吸收。