适宜深水网箱养殖的品种

■ 文｜《海洋与渔业》记者 李易珊

金鲳鱼

学名卵形鲳鲹，目前国内养殖区域集中于中国南海、东海和台湾海峡等海域，养殖省份主要为福建、广东、广西、海南和中国台湾等。因其生长快、肉质优、易管理、适合高密度养殖，市场前景好，卵形鲳鲹的养殖规模逐年增加。

1.投苗

金鲳鱼的放苗时间为每年的4-5月份，且尽可能保证鱼苗大小的均匀性，以2～3厘米为宜。待水温维持在18℃，即为最佳投放时间。在鱼苗放养前，采取合理的消毒手段对水质加以控制及净化，以免出现大规模病害。在放养后，注意加强营养，增强鱼苗的抗应激能力与病害抵抗力。

2.投喂

在6-8月份，日投饵量为鱼体重的20%以上，每天投喂两次。为加快生长速度，可加大日投饵量至鱼体重的40%左右，投喂次数增加到3～4次甚至5次，饲料要求选用金鲳鱼专用优质配合饲料。

3.病害防治

（1）患有海水小瓜虫病的病鱼，体表局部出现直径为0.5～1毫米的白色斑点，斑点表面附着黏性液体，鳞片不均匀脱落，静止不动，食欲变差。刺激隐核虫多寄生在金鲳鱼鳃部，以吸食鳃小片为生，严重情况下，导致金鲳鱼窒息死亡。此病多发在夏秋两季。防治策略：①用淡水浸浴3～5分钟；②每千克饲料掺杂300～400mg原虫净投喂；③每千克饲料掺杂20mg浓度为2%的溶菌酶盐，连续投喂一个星期，观察效果。

（2）患有指环虫病的病鱼，体表暗沉，食欲减弱，行动迟缓。部分病鱼双鳍溃烂，体表附着黏性腥臭味液体，严重情况下，可见单侧或双侧眼球突出，游动平衡感下降。金鲳鱼指环虫病多发于春秋两季。防治策略：用淡水浸浴3～5分钟。

（3）患有瓣体虫病的病鱼浮于水面，行动迟缓，头部皮肤溃烂，鳃部出现白色斑点，分泌粘液。严重情况下，白斑连成一片，直至死亡。瓣体虫病多发于高温季节。防治策略：①淡水浸泡3～5分钟；②按照2mg/L的硫酸铜溶液浸浴，1天1次，每次持续2小时；③采用浓度为40%甲醛溶液每天浸浴20分钟。

鮸鱼

鮸鱼为温水性底层鱼类，其鱼鳔可制成名贵海珍品“鱼肚”或称“鱼胶”，因此被列为名贵鱼类，海鮸鱼具有个体大、生长快、食性广等诸多优点，是近海网箱养殖的优良种类。

1.投苗

每个网箱投放5千尾鮸鱼，每条4斤左右，约两年生长周期，可达到收成期。放养前应在近海区风浪小的网箱进行适应性炼苗，使鱼苗逐渐适应海域环境，以提高投苗成活率。鱼体长5～7cm，每立方米水体可放养25～28尾，鱼体长9～12cm，每立方米水体可放养20～22尾。在正常的情况下，每隔15～20天要调整放养密度一次。

2.投喂

鮸鱼的摄食量受温度条件影响很大，当水温降到6℃时，鮸鱼日摄食量仅为体重的2%左右，水温在18℃至20℃时摄食量为体重的12%至16%，而温度升高到29℃至30.5℃时日摄食量为体重10%至12%。一般要根据前一天的摄食情况，参考当天气温、水色、潮流的变化情况作适当的调整，避免饲料浪费和造成污染。冬季水温下降到14℃以下时，鱼的摄食量减少，要降低日投饵量，投喂可改为一次，投料时间可调整在中午进行。使用条鱼饲料可按鱼体重4%，人工合成饲料以鱼体重1.5%为宜。

3.病害防治

在养殖过程中还须要防范淀粉卵涡鞭虫病、贝尼登虫病、粘袍子虫病、布姿克虫病等病害。在日常照料中，应不断提高鱼病的防治技术，加强鱼病防治工作，掌握技术要点，改善水质；合理投喂，提高鱼的免疫力；严格控制养殖密度。以预防为主，做好防治工作。

大黄鱼

深远海大型围栏大黄鱼养殖是一种新兴的养殖方式，由于该养殖设施抗风浪能力强，养殖区域一般都在离岸3km、水深10m以上的深远海海域，水体交换好、养殖面积大、鱼类活动空间广，所以养殖的大黄鱼体型匀称，体色金黄，商品鱼品质明显优于近岸网箱养殖，口感接近野生。

1.投苗

鱼种要求规格在50g/尾以上，为缩短养殖周期最好投放150g/尾以上的大规格鱼种。投放的鱼种要求大小整齐，活力良好，无病无伤，无“应激反应”。

鱼种投放一般在每年的 4-6月或10-11月。4-6月一般投放前一年春苗养成的鱼种，规格为150g/尾～250g/尾，10-11月一般投放当年春苗培育的鱼种，规格平均50g/尾。投放前要检查鱼的状态，若有“应激反应”症状，要采取强化培育措施，在饵料中添加鱼用多维，待“应激反应”症状消除后再投放。在投放之前，鱼种要停止投喂1d～2d。鱼种的投放密度根据围栏养殖区水体交换情况而定，一般以35尾/m2～40尾/m2为宜。一般围栏养殖周期较长，商品鱼的收获多采用轮捕上市，因而要根据具体情况补充投放不同规格的鱼种。

2.投喂

投喂的饲料可采用冰鲜小杂鱼和颗粒配合饲料等。平常以冰鲜小杂鱼为主，颗粒配合饲料多在夏季高温季节或冰鲜小杂鱼价格较高的时候使用，冰鲜小杂鱼在投喂前需经绞肉机两次绞拌，形成黏性较强、可浮于水面的团状饲料后再投喂。每天早上或傍晚光线不太强烈时适于投饵，每天投喂一次。由于有天然饵料的补充，日投饵率比普通网箱养殖稍低，冰鲜饵料一般为3%～5%，越冬期间可隔天投喂一次，日投喂率小于1%。

3.病害防治

（1）内脏白点病是大黄鱼越冬期间发生的死亡率很高的细菌性疾病，此时水温很低、大黄鱼不摄食，若发生该病无法使用内服方法进行治疗。为此越冬前或越冬早期，在其流行期前应提早投喂药饵予以预防。

（2）如发现寄生虫，可泼洒五倍子（要先磨碎后用开水浸泡）2mg/L～4mg/L，连续泼洒3d或拌三黄粉30g/kg～50g/kg饲料，连续投喂3d～5d。

（3）细菌性疾病的发病高峰期，定期在饵料中添加大蒜素0.1%～0.2%，连续投喂3d～5d。

云龙石斑鱼

目前石斑鱼养殖区域主要集中在福建、广东、广西和海南等南方海区。“云龙石斑鱼”是由中国水产科学研究院黄海水产研究所、福建省水产研究所等科研单位培育成功的杂交石斑鱼新品种。云龙石斑鱼的杂交母本为云纹石斑鱼，杂交父本为鞍带石斑鱼。

1.投苗

平均全长为20厘米，平均体重150克/尾。鱼种要求体质健壮、体长均衡、体表无损伤、出血或充血、鳞片完整、体色亮泽、无畸形、活力强、摄食争抢积极、逆水性强、镜检无寄生虫。鱼苗放养前，提前两天先将网衣冲洗干净，放入海域安装完毕。放养密度为750尾/口（20尾/m3）。

2.投喂

放苗后第2天起，投喂少量沉性颗粒饲料，每天投喂1次。投喂时，选择在潮汐涨满、水流平稳时进行投喂，投喂在网箱中央。当云龙石斑鱼苗长至200克/尾时，开始转投冰鲜小杂鱼。投喂的小杂鱼饵料确保干净新鲜，用绞肉机绞碎之后再予投喂。小杂鱼饵料投喂量按照鱼体重的4.4%左右进行投喂。

3.病害防治

云龙石斑鱼主要预防“刺激隐核虫病”和“溃烂病”。在夏季高温季节，主要预防刺激隐核虫引起的“刺激隐核虫病”，俗称“海水小瓜虫病”，可通过淡水浸泡的治疗方法来除虫，淡水浸泡病鱼时长为3～20min；冬春低温期间，云龙石斑鱼出现低温应激反应，鱼体出现因撞击渔网，引起鱼体体表的机械损伤进而诱发的“溃烂病”，通过对致病细菌开展提纯培养并做药敏试验，筛选符合国家规定的安全药物进行治疗，并严格执行休药期规定。同时在冬、春两季饲料中添加适量的免疫增强剂或维生素类，提高鱼体自身抵抗力。

海 鲈

海鲈隶属鲈形目、鮨科、花鲈属，养殖适温在3～29℃，主要分布在东亚的中国、朝鲜、日本。海鲈具有个体大、生长迅速的特点，常见个体重量在1.5～2.5kg。海鲈肉质细嫩，味道鲜美，深受广大消费者的喜爱。海水网箱养殖海鲈始于20世纪80年代末。

1.投苗

可选用天然苗或人工苗，放入深水网箱前都需要进行病毒检测，包括神经坏死病毒、细胞肿大虹彩病毒等。投苗时，海区温度不宜超过25℃，要避开大潮，避免海水水质的剧烈变化。放养密度40～50尾/m3。海鲈属凶猛肉食性鱼类，在苗期容易出现互相残杀的现象，随着个体生长，要及时按规格分箱，并适当降低密度。放养时要检查网箱是否有破损，以防逃鱼。

2.投喂

成鱼的摄食量与气候、水温、水环境等因子关系密切，天气好、水温高、水质好，鱼的摄食能力就越强，反之就差。7-11月，水温高、气候好，是成鱼生长的黄金季节。一般日投喂3次，日投饲量为海鲈总体质量的3%～4%；每次投喂以鱼不再集群抢食为宜。

3.病害防治

（1）嗜水气单胞菌可引起养殖海鲈出现体表溃烂型和肠炎型疾病。体表溃烂型发病时，发病时可用漂白粉、二氯异氰尿酸钠等全池泼洒，泼洒量为池水的0.3～0.4g/m3。用复方新诺明拌饵料投喂，每千克饲料添加1.0～1.5g，连喂3～5d，首次用量加倍。如果发生肠炎型疾病，可通过每千克鱼体重拌料投喂土霉素50～80mg、维生素C10mg、大蒜浆30g进行治疗；或者每千克鱼体重拌料投喂复方磺胺二甲嘧啶1.5g、大蒜素1g、复合维生素10mg，每天1次，连用3～4d。

（2）刺激隐核虫是一种常见寄生虫。发病时可采用醋酸铜全池泼洒，使池水浓度为0.1～0.3g/m3；也可使用生姜15.0kg/hm2和辣椒22.5kg/hm2，煮沸后全池泼洒预防。网箱养殖发病时，可采用5～8g/m3醋酸铜淡水溶液，浸洗病鱼3～15min。浸洗后如果能移入含2.0～2.5g/m3的阿的平或盐酸奎宁的水体中暂养，效果会更好。

（3）弧菌可造成养殖海鲈出现细菌性出血病，致病菌包括鳗弧菌、副溶血弧菌、哈氏弧菌、创伤弧菌和溶藻弧菌等。该病危害较大，全年都可发病。网箱养殖发病时可用2～3mL/m3的季铵盐碘淡水溶液浸泡病鱼5～10min。

海 参

海参不仅具有重要的营养和药用价值，还在海洋物质能量循环中发挥着重要的生态学功能。海参是海水养殖的主要品种之一，还是多营养层次综合养殖和海洋牧场增殖的主要品种之一。

1.投苗

规格20头/kg的海参苗种，投苗密度每平方30头。选择体表无损伤，干净无黏液，肉刺完整尖挺的海参苗种。由于海参在水温超过25℃会出现“夏眠”，所以混养投苗时机最好选择在秋季。海参苗种运输采用干运法，用双层PVC袋盛装放入保温箱中，每个保温箱内加适量的冰袋。每年春季海水平均水温达到12～14℃时开始投苗，温度过低易引起海参肿嘴病发生。

2.投喂

海带需进行发酵后再行投喂。每次海带投喂量（湿重）为海参体重的25%左右；水温10～20℃期间每周投喂一次，水温5～10℃两周投喂一次，水温低于5℃和高于20℃不投料。

鲍 鱼

鲍鱼属于软体动物门、腹足纲、石决明科（鲍科），被视为“海中珍品”，具有很高的营养价值。目前，我国鲍鱼年产量全球占比高达90%以上，中国是世界第一产鲍大国，鲍鱼养殖业已成为中国水产行业重要经济支柱之一。

1.投苗

均壳长为4～5cm皱纹盘鲍苗，每平方投放密度为100～300粒。选择体形完整，外形饱满，无畸形，活力强，吸附力强的个体。鲍鱼苗种运输采用干运法，每个网袋装苗250粒，置入泡沫保温箱中，通过车和船运至底播区。

2.投喂

饵料种类主要包括天然饲料和配合饲料，以天然饲料为主。天然饲料主要为鲜活海藻类，包括海带、紫菜等。鲜活海藻类一定要新鲜、干净、无污染。在鲜活海藻类缺少季节，投喂人工配合饲料。投喂量根据鲍鱼摄食情况调整。

总 结

深水网箱养殖过程中要注意做好日常管理，应该遵循以下环节和要点。

一是根据海况条件和养殖种类选择适宜的网箱形式。

二是定期检查网箱设施的安全性，及时消除风险隐患，防止逃鱼。

三是科学投喂，一般每日投饵1～3次。小潮水流平缓时多投，大潮水流急时少投；水温适宜时多投，水温低时少投或不投；台风来临前多投，收获前或分箱前不投饵。在投喂方法上，应掌握“慢、快、慢”三字要领：开始应少投、慢投以诱集鱼类上游摄食，等鱼纷纷游向上层争食时，则多投快投。当部分鱼已吃饱散开时，则减慢投喂速度。

四是加强日常管理，包括监测水环境变化、注意天气变化、防止海上漂浮物、及时清除网衣附着物等。

五是严控病害发生，及时清除病死鱼。

六是注意人为破坏与偷盗，防范敌害破坏与鸟类捕食等。