脆肉罗非鱼养殖关键技术研究

■ 文｜广西玉林市玉州区水产畜牧站 廖海梅

脆肉罗非鱼（简称脆肉罗非）肉又鲜又脆，为火锅、冰冻鱼片的上好食材，深受消费者的青睐，现已成为了饮食界的“网红食品”，市场需求不断攀升，各地养殖户纷纷探索其人工养殖的关键技术。笔者经过多方养殖调研、考察，发现脆肉罗非鱼除了投喂特殊功能性饲料外，还涉及到养殖品种的选择、功能性饲料的成分配比、养殖管理等多个技术环节配合，现将技术要点整理如下：

品种选择

市面上的罗非鱼养殖品种繁多，原种鱼如奥利亚罗非鱼，尼罗罗非鱼等，一般只做亲鱼培育，养殖较好的商品鱼多为杂交品种，如奥尼罗非鱼、吉富罗非鱼、吉丽罗非鱼等。脆肉罗非品种选择，以生长快、身质健壮的杂交罗非鱼为首选，海南气候温暖，是罗非鱼优良苗种的生产地，生产出来的苗种体质健壮，大小均匀，生长速度快，建议养殖户尽可能选择正规海南水产公司生产的苗种，如宝路苗，海南1号等。

功能性饲料

脆肉罗非与脆肉鲩养殖不同，脆肉鲩是草鱼养殖到一定大小，把蚕豆磨成粉料，再配合投喂一些青料，让它自行采食即可达到肉质脆化。而罗非鱼消化系统较弱，肠壁薄，在直接投喂蚕豆粉料 30天会出现大量死亡。可能是脆肉罗非过度投喂蚕豆造成营养缺失，或蚕豆的某些成分过量引发溶血、缺氧和一些器官的病变，因此，投喂饲料中蚕豆的含量比例非常重要，蚕豆含量比例过高，易造成脆化过快，鱼体不能适应引发死亡；蚕豆含量过低，则鱼肉脆化不成功，造成口感不好，降低经济效益。经多方研究验证，饲料中配比是蚕豆粉：肉粉类：豆粕类：其他添加剂为5∶2∶2∶1为宜，以保持罗非鱼其他营养的均衡摄入。为保证鱼体消化系统的健康，养殖过程中还需定期投喂一些养护肠胃的中草药，以如鱼虾肝胆舒、五黄精华液、应激维C、维多利鱼等，可提高脆化养殖的成功率。

罗非鱼一般养殖到1.2Kg左右开始投喂特制的功能性饲料，具体的投饲情况可根据罗非鱼的摄食、天气、水温变化灵活进行调整。水温低于20℃或高于33℃，罗非鱼基本不进食；水温23℃至25℃，此时对于罗非鱼养殖来说温度仍偏低，不适合做脆化养殖，可投喂一些常规饲料，占鱼体体重的2%～4%。当水温升至26℃至32℃时，罗非鱼摄食最旺盛，此时最适合做脆化养殖，投喂添加蚕豆的功能性饲料可达到4%～5%，脆化成功率也高。值得注意的是，饲料的投放要事先搭好的饲料台，以投料后30min内吃完为准。

养殖管理

采取集约化养殖更有利于脆肉罗非的养殖管理，养殖模式包括池塘高密度养殖、跑道流水养殖、圆桶循环水养殖等等，养殖前做好常规消毒，罗非鱼脆化前可先用中草药调节肠胃，如定期投喂五黄精华液、维多利鱼等，提高鱼肠胃的功能。脆化期间注意事项：（1）溶氧。罗非鱼脆化对水体的溶氧要求较高，一般要达到5mg/L以上，高溶氧可促进正常摄食，促进水体有害物质的转化，池塘和圆桶高密度养殖尤为要注意，可进行24h增氧。（2）水温。脆化对水温的要求较高，脆化后期如水温低于22℃或高于33℃，罗非鱼会出现采食量减少，影响脆化效果和生长速度。因此有条件的可进行温棚养殖，控制温度在26℃左右。当罗非鱼出现厌食现象时，可以通过及时换水，加深水位、增大增氧、适当给养殖鱼拌保健料，减小功能性饲料的投喂等方式解决。（3）配养鱼类。高密度池塘可搭配少量的鲢、鳙、鲫鱼种养殖，可起到消除残饵、净化水质的作用。（4）降解型水质改良剂的使用。养殖过程中一定要注意水体的氨氮、亚硝酸盐的含量情况，每2d用“水质快速分析盒”检测一次，一旦发现超标就使用降解型水质改良剂以降低氨氮、亚硝酸盐的含量，达到改善水质的目的。（5）鱼病防治工作。严格执行“无病先防，有病早治，防重于治”的原则。在养殖过程中，发现鱼病及时对症用药，积极治疗，确保鱼类健康生长。一般情况下，每15天泼洒生石灰或酮碘类等消毒剂1次，进行杀菌消毒。

掌握好以上环节可养出质量稳定的脆肉罗非鱼。既是满足水产市场的需求，也是拓展脆肉罗非鱼产业前景的重要探索领域。