2015年19省区饲料及饲料原料霉菌毒素污染状况分析

时间：2024-05-24

黄俊恒，黄广明，李婉华

[建明工业（珠海）有限公司，广东珠海519040]

黄俊恒，黄广明，李婉华

[建明工业（珠海）有限公司，广东珠海519040]

2015年，从黑龙江、辽宁、北京、河北、河南、湖北、江西、贵州、四川、云南、重庆、山东、上海、安徽、江苏、福建、浙江、广东、广西等19个省市收集944份饲料及饲料原料样品，检测了黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素含量。结果显示，黄曲霉毒素B1污染情况较轻，玉米赤霉烯酮污染情况较为严重，其中饲料、玉米、DDGS及其它玉米副产品为主要污染对象；呕吐毒素污染情况最为严重，麸皮、小麦、玉米及其副产品均受呕吐毒素严重污染。

霉菌毒素；污染状况；饲料；饲料原料

霉菌毒素是一类由霉菌产生的具有毒性的次级代谢产物[1]，畜禽采食被霉菌毒素污染的饲料后会因饲料中霉菌毒素的种类、剂量以及动物健康状况等导致畜禽免疫机能降低、生长缓慢、生产性能降低甚至死亡[2]，还会通过肉蛋奶等产品进入人类食物链，危害人类健康[3]。近年来，霉菌毒素的普遍污染对畜牧养殖生产造成了不同程度的危害和经济损失。从历史数据来看，饲料及饲料原料受霉菌毒素污染的种类和程度会因气候变化等原因而有所不同。为了解霉菌毒物的污染状况，笔者于2015年1—12月，收集黑龙江、辽宁、北京、河北、河南、湖北、江西、贵州、四川、云南、重庆、山东、上海、安徽、江苏、福建、浙江、广东、广西等19个省市养殖场和饲料厂的饲料及饲料原料共944份样品，检测对畜牧生产影响较大的黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素3种霉菌毒素的含量，并对结果进行分析，以供业内参考。

1 材料与方法

1.1 样品

从北京等19个省市收集的饲料和饲料样品共944份，其中全价料362份、玉米283份、麸皮小麦大麦等173份、DDGS及其它玉米副产品（玉米蛋白粉、玉米胚芽粕）等50份、豆粕25份、米糠13份，以及发酵饲料、鱼粉、杂粕等其它样品。

1.2 仪器与试剂

酶标仪、恒温箱、震荡器、分析天平、粉碎机、磁力搅拌器、移液器；美国Helica黄曲霉毒素B1检测试剂盒、美国Helica玉米赤霉烯酮检测试剂盒、荷兰EURO-PROXIMA呕吐毒素检测试剂盒；70%甲醇。

1.3 方法

将样品置于粉碎机中粉碎，取定量于容器中，加入提取液（有机溶剂或去离子水）提取，过滤并收集滤液备用，按试剂盒提供的方法进行检测。

2 结果与分析

2.1 3种霉菌毒素检测结果

2.1.1 黄曲霉毒素B1检测结果2015年收检样品中黄曲霉毒素B1污染轻微，所有样品整体的超标率为2.7%，全价料、玉米、DDGS及其它玉米副产品的超标率分别为4.1%、2.6%、2.0%，麸皮及小麦、豆粕及米糠样品均无超标情况（表1）。

表1 2015年饲料及饲料原料黄曲霉毒素B1检测结果

从2015年的黄曲霉毒素B1污染情况可以看到，黄曲霉毒素B1全年污染情况较轻，但10月黄曲霉毒素B1污染严重，主要是个别花生饼、花生粕样品受到严重的污染，10月、11月、12月玉米的污染情况也有所加重（图1）。

图1 2015年1—12月饲料及饲料原料黄曲霉毒素B1污染状况

2.1.2 玉米赤霉烯酮检测结果2015年收检样品受玉米赤霉烯酮污染非常严重，所有样品超标率为15.2%，其中全价料、玉米、DDGS及其它玉米副产品的超标率分别为19.5%、19.4%、28.9%。所有样品玉米赤霉烯酮平均值为625.6 μg/kg，超过玉米赤霉烯酮限量标准，玉米、DDGS及其它玉米副产品的平均值分别为851.7 μg/kg、3 175.8 μg/kg，超过限量标准，DDGS及其它玉米副产品平均值更是超过限量标准6倍。麸皮及小麦、豆粕及米糠均无超标情况，且污染程度较轻（表2）。

从各月份玉米赤霉烯酮污染情况来看，1—8月玉米赤霉烯酮平均值均超过限量标准，其中玉米污染状况尤为严重，个别样品甚至超过限量标准20倍；而从9月份开始，饲料及各类饲料原料污染状况均有减轻的趋势（图2）。

2.1.3 呕吐毒素检测结果2015年饲料及饲料原料受呕吐毒素污染同样非常严重，全年样品超标率为38.7%，检测平均值为1 896.8 μg/kg，接近限量标准的2倍；全价料、玉米、麸皮及小麦超标率分别为33.5%、38.1%、54.7%，检测平均值均超过限量标准；DDGS及其它玉米副产品受呕吐毒素污染最为严重，超标率高达75.0%，检测平均值超过限量标准近6倍；豆粕及米糠均无超标情况且污染情况较轻（表3）。

表2 2015年饲料及饲料原料玉米赤霉烯酮检测结果

图2 2015年1—12月饲料及饲料原料玉米赤霉烯酮污染状况

表3 2015年饲料及饲料原料呕吐毒素检测结果

从2015年各个月份呕吐毒素污染情况来看，1—9月玉米样品受呕吐毒素严重污染，导致同期全价料的平均值达到超标水平，10月开始玉米的污染情况有所下降；麸皮及小麦样品的污染程度则从8月开始突然加重，并一直持续到年末（图3）。

2.2 不同地区3种霉菌毒素污染情况

2.2.1 华东地区饲料及饲料原料超标情况华东地区饲料及饲料原料共481份样品中，呕吐毒素超标非常严重，饲料及各类原料超标率均超过40%，麸皮及小麦、DDGS及其它玉米副产品的超标率更是达到67%、92%；全价料、玉米、DDGS及其它玉米副产品玉米赤霉烯酮超标较为严重，超标率分别为21%、25%、36%（图4）。

2.2.2 华南地区饲料及饲料原料超标情况华南地区饲料及饲料原料共185份样品中，麸皮及小麦、DDGS及其它玉米副产品的呕吐毒素超标情况尤为严重，超标率分别达到48%、65%；全价料、玉米、DDGS及其它玉米副产品的玉米赤霉烯酮超标率分别为8%、13%、11%；仅玉米出现黄曲霉毒素B1超标情况，超标率为7%（图5）。

图3 2015年1—12月饲料及饲料原料呕吐毒素污染状况

图4 2015年华东地区饲料及饲料原料霉菌毒素超标情况

图5 2015年华南地区饲料及饲料原料霉菌毒素超标情况

2.2.3 华中地区饲料及饲料原料超标情况华中地区饲料及饲料原料共115份样品中，全价料玉米赤霉烯酮及呕吐毒素超标严重，超标率分别为38%、32%；玉米样品黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素均有超标情况，超标率分别为6%、18%、46%；麸皮及小麦仅有呕吐毒素超标，其超标率为45%（图6）。

图6 2015年华中地区饲料及饲料原料霉菌毒素超标情况

2.2.4 华北地区饲料及饲料原料超标情况华北地区饲料及饲料原料共96份样品中，呕吐毒素超标情况相对严重，全价料、玉米、麸皮及小麦超标率分别为41%、51%、33%；全价料和玉米样品玉米赤霉烯酮均有超标情况，超标率分别为25%、14%（图7）。

图7 2015年华北地区饲料及饲料原料霉菌毒素超标情况