苗价跌落成本线，养殖亏损超80%，未来稻虾养殖希望在哪？有人指了一条明路

■ 当代水产 本刊编辑部 文/图[微信公众号：tsfish]

在历经前两年的疯狂扩张，以及高达40元/斤的超高苗价后，低迷的行情终是给小龙虾浇了一盆冷水。

在目前的小龙虾养殖中，稻虾养殖占了绝大部分。众所周知，稻虾以养苗为主，但今年的苗价却让稻虾养殖户吃了一次大亏，从7～8元/斤，跌到5元、4元、3元……小规格虾卖价更是跌到了0.8元/斤。这样的情况，极大地打击了养殖积极性。

在湖南，小龙虾的养殖主要集中岳阳、益阳两地，养殖面积约100万亩，占整个湖南小龙虾养殖的90%以上，其中绝大部分是稻虾。在益阳的千山红镇，前身的千山红国营农场，总耕地面积6万亩，其中有4万亩都养了稻虾。

在今年这样低迷的行情下，这里的稻虾养殖同样遭受重创，亏本的人高达80%～90%，部分上千亩的养殖大户直接宣告破产。

在这其中，却有少部分人因为模式的及时转变，在这一波行情低潮中，依然稳坐钓鱼台，保持盈利。

行情低迷仍能盈利超20万元，秘诀在“恒兴小龙虾寄养模式”

刘小春，是千山红最早开始养殖小龙虾的一批人。2013年，在两湖稻虾养殖刚刚兴起的时候，刘小春也结束务工生涯，回到千山红干起了稻虾，如今，拥有3口稻虾塘共计117亩。

作为养殖群体中的年轻一代，刘小春的养殖理念，有很多的闪光点。据他介绍，2014年在周边对肥水毫无概念的时候，他就开始了肥水产品的使用；而饵料的使用上，他的观念一直走在前沿，除了第一年养殖时喂过少量黄豆，从第二年开始，他就开始用颗粒料养虾；在湖南稻虾养殖户饲料投喂量占比上升到50%左右时，他却早在2018年就开始了膨化料的使用。

“我的观念很简单，养虾要有产量，饲料肯定要投入，我今年117亩地就用了20多t料，而我们这有个人1,000多亩地，喂料都不到20t，怎么有产出？”

除了养殖理念，刘小春也很善于动脑。在去年有部分人高苗价养殖亏损退缩后，刘小春反而看到了机会。今年，他将30多亩的塘口清塘，采用了“恒兴小龙虾寄养模式”来操作，重新放苗养大虾，纯利超过20万元。“我今年大概出了5万多斤虾，其中寄养塘有将近3万斤大虾，平均价格10.6元/斤，收益超过4,000元/亩；而两口老塘大小虾出了2万多斤，均价只有5元/斤左右。”

据了解，刘小春是使用“恒兴小龙虾寄养模式”的第一人，这一年颇丰的获益，让他对这个模式也有了更深的认识。“寄养模式与老塘养殖相比有两个好处，一方面是行情，无论市场低迷还是狂热，大虾的价格都不差，效益上有保证，而老塘的苗密度达到一定程度后，空间受挤压，虾子养不大，遇到今年这样的行情会亏得很惨，今年千山红养苗的出不了大虾，都没得赚。另一方面是劳力付出，老塘养殖要从年前11月就开始忙活，一直到6月底水稻播种，时间太长。而寄养，一年就养3个月多月，很轻松。”

而对于寄养模式，刘小春的理念是必须彻底清塘：“做寄养，一定要舍得清。小龙虾繁殖能力很强，如果没有彻底杀灭，一口塘到底有多少虾苗，谁都不知道，管理上会很难，要有舍才有得。”

对于明年的养殖，刘小春也有了规划。“我打算只留2口小塘养苗供应给寄养塘，完成供苗后清一口苗塘养大虾，剩下的20多亩也会清掉再从其他地方进苗，缩短养殖周期短，人不那么累，效益也更好。”

或许正是他的善于钻研以及与时俱进的养殖理念，每一年刘小春的单位收益在当地都处于一流水平。“除了开始那一两年，后面我年年赚得都可以，大家看到我养得好，也会过来学习，还有外地人专程过来说要取经的。”

刘小春是千山红稻虾养殖的技术领头羊，同时也是湖南恒兴小龙虾料的第一批客户。回忆起与恒兴的合作，刘小春调侃说他们算是“不打不相识”。“姜经理第一次来的时候，我还跟他吵起来了。当时他们刚进来这个市场，我也是用的其他品牌的饲料，后来慢慢接触后和交流后，发现我们有很多理念都能融合到一起，加上恒兴是大厂品牌，饲料质量很过硬，所以从2018年就开始了合作，除了自用，也分销一些，现在一年有将近200t的量。”

行情低迷靠大虾，平均出塘价12元/斤

同在千山红的易延德，是个80后小伙，从2014年开始养殖稻虾，如今已经6年了。他坦言，稻虾养殖给他带来的改变是巨大的，从以往的到处打工，到如今安居千山红，每年有稳定的收入，还能陪伴家人，工作家庭两不误。

易延德是“恒兴小龙虾寄养模式”的跟随者，也是刘小春的铁粉。据了解，他现在有两口塘，一口40亩，一口27.7亩，今年的稻虾收入18万元左右，这样的效益在今年的千山红，很突出。而这，也得益于他的模式。“今年我那口小塘，是跟随刘老板（刘小春）用的寄养模式在养，出大虾。几个月下来，收入比40亩的老塘口还多。”

据了解，易延德的寄养塘今年收了8,000多斤大虾，平均卖价超过13元/斤，高的时候能卖到16～17元/斤，而养苗的老塘，大小虾只收了7,800多斤

（不含库虾和寄养塘苗），平均卖价5.5元/斤左右。

“今年是我第一次尝试寄养模式，当时不舍得彻底把苗清掉，只是不进水，到了2月开始进水放苗时，因为不知道究竟有多少虾苗留塘，所以每亩只放了50斤苗，产量有点低。明年做寄养，打算全部清掉。”经过这一次的养殖，易延德对恒兴小龙虾寄养模式有了更多信心，明年，他的规划是把小塘口用来养苗，40亩的大塘口做寄养，期盼有更好的收益。

首创分塘寄养，“恒兴小龙虾寄养模式”效益一枝独秀

对于刘小春和易延德所说的“恒兴小龙虾寄养模式”，据笔者了解到，这是从去年才开始在益阳尝试的一种新型稻虾养殖模式。

养得好不如卖得好！在养殖技术上，永远是高手在民间，而企业扮演的角色，除了提供优质的产品外，更多的作用应该是帮助养殖户提高盈利能力。而恒兴，在湖南稻虾养殖的效益引导上，无疑是做得非常出色的。

据恒兴湖南销售团队区域经理姜建军表示，在去年的高苗价后，他们预感到今年稻虾养殖量会有大幅度减少，规格虾的价格会比较理想。所以从去年下半年养殖准备工作开始后，他们主导一些养殖户对部分存塘苗进行清塘处理，作为新塘进苗来养大虾。“这种养殖模式，一个塘口可以同时出很多规格虾，在今年这样的市场行情下，收益还是很不错的。”

据了解，恒兴的寄养模式，一般是3月底4月出开始放100头/斤左右的规格苗，放苗密度80斤/亩。“这样的规格苗一般7d就能脱1次壳，翻倍率大，如果天气正常，20多d有部分就能达到25头/斤的上市规格，2个月左右就可以结束一年的养殖，周期缩短了不少。今年虽然行情低迷，但大虾的价格并不差，基本都在13元/斤左右。所以今年采用‘恒兴寄养模式’养大虾的养殖户都赚了钱。”姜建军说道。

提起当时推广“恒兴小龙虾寄养模式”，姜建军表示，无论是哪个养殖品种，苗与商品独立分开，分级养殖是必然的趋势。“例如我们养鱼养虾，从来也没有从水花到成品上市，都在一个塘里养的。小龙虾也一样，如果不分级寄养，第一无法养出好规格，第二不持久，最终都会失败，今年传统稻虾就是一个很好的例子。对小龙虾来说，规格苗寄养是以后的出路。”

“今年有个做寄养的客户跟我说，他们的饲料是不用钱的，原因在于同样的养殖周期，老塘出的虾大小不均，而他的虾规格偏大，大小均匀，一斤虾比别人贵2～3元/斤，等于3元/斤左右的饲料成本就赚回来了。”

对于这个模式，姜建军还有一个提醒，他表示，由于稻虾放苗时间非常集中，到了4月底不放苗就会错过这一年养殖，为了避免虾苗出现2019年的高价，或者购苗困难，建议养殖户寄养塘和苗塘的比例控制在1∶1左右，分散风险，保障收益。

面积减少容量不变，未来市场机会仍存

在小龙虾板块，恒兴在湖南市场是一个新品牌。据恒兴湖南销售团队总经理吴文胜透露，湖南恒兴从2017年3月进入湖南市场，到了2018年才开始涉足小龙虾板块。

而在这之前，不少饲料企业已经在市场上角逐较量多年，单单一个千山红市场，就有上百家的饲料品牌在竞争。初始团队人少，只有一两个人，在当地又是新品牌，要在这个市场切入站稳脚跟，难度可想而知。

尽管有种种困难需要克服，但是凭借着一股韧劲和企业品牌的持续影响力，湖南恒兴依然把市场逐步做起来了，小龙虾饲料也从空白一片，到2018年的1,000多t，再到2019年的2,000多t，稳步上涨。

不过，在今年塘口回填、养殖面积锐减，以及低迷的行情下，湖南小龙虾料市场销售量整体减少了50%左右，湖南恒兴也受到波及。对企业来说，这条虾是否还有发展空间，是饲料厂需要面临的考题。

对此，吴文胜认为，“小龙虾虽然现在市场低迷，但只要有消费就有市场。今年湖南市场整体减量一半是正常的，明年会不会继续减？面积会，但饲料容量变化不大。未来这个市场可能不会大红大紫，但机会还在，企业需要理性看待。”

他表示，经过这两年养殖的大起大落，养殖户也在回归理性。未来的养殖趋势是，小散户和大户数量会减少，中型养殖户会成为主体。原因在于小散户收入低不重视，收益达不到预期后会慢慢转行，大户规模太大，容易因管理不善被迫退出，剩下一部分养殖面积适宜、掌握养殖技术和理念比较先进的中型养殖户，效益比较稳定，会成为未来养殖的主体。

“湖南恒兴的小龙虾料目前在湖南局部市场已经获得比较好的效果和用户口碑，未来依然有升值和发展空间，下一步，还是会进一步开发市场。对这一板块，我们不会盲目进攻，而是循序渐进去做，操之过急反而会得不偿失。”吴文胜说道。