蔬菜四种常见缺素症状识别与补救措施

李 伟

（河北省滦南县农牧局 河北 滦南 063500）

1 缺钙

1.1 缺钙症状。蔬菜种类不同，其表现症状也不一样。整体表现为蔬菜植株生长比较矮，顶点不再生长，最后死亡；幼叶先是卷曲，然后变成褐色也逐渐死亡，严重的出现腐烂症状；如果是茄果类蔬菜缺钙，会发生裂果或在果实顶端凹陷、黑褐色坏死现象。

1.2 发生原因。一是土壤干旱缺水，土地温度和土壤溶液浓度过高，造成钙在植物体内输送缓慢；二是土壤本身含钙就低，如果土壤盐分含量高的话，再过量的施用氮肥，会影响根系对钙的吸收，从而造成缺钙。

1.3 补救措施。最有效的方法是采取叶面喷施和根部追施钙肥的方式来补充。如在植株开花的时候喷施花序，喷施2～3遍。对于瓜果类蔬菜，可以在结果期直接喷施果实表面。首选甘露糖醇钙等糖醇螯合的钙肥，可以解决蔬菜植株体内钙移动缓慢的问题，从而促进钙的吸收。根部追施钙肥方法按商品说明施用。

2 缺硼

2.1 缺硼症状。植株生长点受抑制，生长受阻，严重时死亡。新叶向里卷曲失去绿色，叶片很容易就脱落。叶柄和茎都缩短变粗，很容易出现畸形果或者果实发育不良，甚至只开花不结实。

2.2 发生原因。一是因为大部分蔬菜对硼的需求量较高，而硼的施用量不足；二是硼容易被雨水或在灌溉时淋失。在蔬菜栽培过程中，灌溉量都比较大，土壤可溶性硼随着浇水也容易被淋失掉，造成蔬菜缺硼。

2.3 补救措施。底施加喷施硼肥。在蔬菜播种或栽培前，用含硼量较高的五水硼酸钠颗粒肥200 g/亩，或优力硼锌肥150～200 g/亩底施。另外，叶面喷施硼肥，效果更加直接、经济、安全。注意蔬菜应该在需硼量最高的时期进行喷施：根茎类蔬菜在苗后期至块根生长期喷施2次；茄果类蔬菜在苗后期、初花期喷施，喷2～3次；甘蓝、白菜等结球蔬菜分别在苗后期、莲座期、结球初期喷施，共喷2～3次；菠菜、油菜等叶菜类蔬菜在苗后期至生长旺期喷施，喷施2～3次。当发现田间蔬菜有缺硼症状时，应间隔5～7 d喷施1次，连续喷2～3次。叶面喷施时，最好选用水溶性和含量均较高的四水八硼酸钠800～1 000倍液。蔬菜苗期喷施时，肥液的浓度要降低，不要超过施用的浓度，否则易造成幼苗硼中毒，导致叶片失绿变枯、花果脱落。

3 缺铁

3.1 缺铁症状。主要表现是叶片失去绿色。先是从新叶片的尖端开始，然后顶芽和新叶也相继出现黄白化。刚开始在叶脉间仅一部分失去绿色，以后逐渐全部失去绿色变成黄白色，但不产生坏死的褐斑。

3.2 发生原因。一是土壤本身铁的含量很低，使蔬菜表现出缺铁症状。二是土壤酸碱度也会影响铁的吸收。pH值越高，越容易引起缺铁的症状。三是化肥施用量比较多，有机肥施用量少。目前蔬菜田的微量元素主要来源是通过施入有机肥来补充，如果有机肥用量少，会造成本来营养素就缺乏的土壤中的微量元素进一步减少，铁的含量也会减少。

3.3 补救措施。①选用硫酸亚铁作底肥施用。可将硫酸亚铁和有机肥混合施用，撒施地面后再深翻整地。②在蔬菜刚出现缺铁症状时使用瑞绿1 500倍液叶面喷施，以后每隔7～10 d喷施1次，连喷3次。

4 缺锌

4.1 缺锌症状。锌会影响植物生长素的合成，而且与光合、呼吸作用都有关。缺锌时顶芽不枯死，叶片细小，表现为丛生状。新叶有黄斑，黄斑逐渐向全叶扩大，最后全叶都变黄色。

4.2 发生原因。除土壤缺锌外，还与土壤磷素过高有关。在土壤速效磷含量过高时，蔬菜容易出现缺锌症状。另外，土壤pH值高，即使土壤中有足够的锌，但呈不溶解状态，根系仍不能很好地吸收利用，也会造成缺锌。

4.3 补救措施。①浸、拌种。用浓度为0.02%～0.05%的硫酸锌浸种，或用硫酸锌2～6 g/kg拌种。②作底肥或追肥，最好选用螯合态锌肥。底肥每亩用1～2 kg硫酸锌，掺和有机肥均匀地撒施在地面后再深翻土壤，使其与土壤充分混合均匀，提高肥料利用率。追肥最好采用条施或穴施的方法，将肥料均匀施入沟或穴中，然后培土。③叶面喷施。用0.05%～1.0%的硫酸锌溶液，在苗期和蔬菜生长旺盛期喷施。每7～10 d喷施1次，连续喷施2～3次。

5 注意事项

5.1 解决缺素症一般采用上下同补的措施，如只是叶面喷施所缺元素，只能起到缓解作用，不能从根本上解决缺素问题。

5.2 当蔬菜缺钙、铁、锌等中微量元素时，最好采用螯合态的肥料，并按商品说明使用。