玫瑰香葡萄栽培管理技术

肖 芳

（新疆维吾尔自治区鄯善县农广校 新疆 鄯善 838200）

玫瑰香葡萄是一个老品种，也是世界上著名的鲜食、酿酒、制汁的优良品种。由于玫瑰香葡萄在市场上供不应求，而新疆作为葡萄类水果的重要产出地，鄯善县近些年大力发展玫瑰香葡萄种植产业。从自然环境方面分析，鄯善县有着十分典型的温带大陆性气候，夏热冬冷、昼夜温差大、日照强，年均气温11.3℃，无霜期长达204 d。优越的光热和气候让当地玫瑰香葡萄口味更加甘甜，吐鲁番地区生鲜葡萄产品和葡萄果酒产业发展尤为迅速，鄯善县的葡萄加工厂有12家，葡萄干加工厂和合作社25家，每年加工量6.8万t，在全国各地均有销售。因此，想要进一步推动鄯善县玫瑰香葡萄种植产业发展，需要采用更加先进、科学的玫瑰香葡萄栽培管理技术，确保葡萄在生长期间不受病害、人为因素影响，从而提高种植产量和质量。

1 出土上架

在春季解冻之后，土体温度能够稳定在10℃以上时，吐鲁番地区的葡萄即可出土。在出土时，要分1～2次去除防寒土，先将1/2去除，再过3～5 d把剩余所有的防寒土去除，避免晚霜的影响。在除土过程中，要避免碰伤葡萄的芽眼、枝蔓，否则会产生伤流、营养损失等问题。对于生长5年以上的老枝蔓需要将老皮去除，将病枝、虫枝剪下烧毁，对葡萄园彻底进行清理，消灭在枝蔓上越冬的病虫。在出土完成之后即可上架，采用稻草等物质将主蔓绑在铅丝上。

2 修剪与整形

2.1 抹芽与绑缚。抹芽工作通常在当地4～5月份，也就是芽眼萌动之后即可。将双芽、三芽等较弱的小芽抹掉，每个芽眼上只保留1个最健壮的芽。将母枝间的不定芽抹掉，老蔓距离地面30 cm的潜伏芽抹掉。抹芽时需要留下靠近主蔓的萌芽。待到新梢生长到10 cm，可明显辨别出花序状况时，即可定枝，通常在5月上旬分2次进行定枝。在实际操作当中，需要距离地面45 cm位置以下部位不留新梢，这样可以形成通风带。在母枝上的延长枝要定一个新梢，如果母枝十分强壮可以定2个新梢，通常都可以定2个新梢。定枝量要结合母枝、主枝间的数量与距离，贯彻“去弱留强、去远留近”的原则。为了保障玫瑰香葡萄种植质量与产量，亩产量控制在1 500 kg即可。通常留枝量为16个/m2。目前，鄯善县玫瑰香葡萄都是采用篱架栽培方法，结果部位较低，所以新梢要向上引缚，要跟着新梢不断生长绑缚2～3次。部分新梢可以向外弓形引缚，从而提高留枝量。为了能够控制新梢长势，要将新梢倾斜、水平引缚到葡萄架上。

2.2 定果穗与摘心。待到花序明显的伸出需要定果穗，结合树势与结果枝强弱确定留穗的具体数量。通常结果枝留1～2个果穗即可，弱枝最多留1个果穗或者不留，延长头新梢留2个果穗即可。在始花阶段，在花前5～7 d即可进行主梢摘心，如果摘心过早会导致副梢恢复生长，争夺主梢的养分，而摘心过晚可能造成落花落果，因此可以在花序上留6～8片叶摘心，这样可以缓解新梢生长，让养分全部集中供应花序，从而提高整体的坐果率。在副梢处理当中，果穗下的副梢需要全面去除，幼树果穗上的副梢要保留1～2叶摘心，待到副梢生长出二次副梢，要在顶端留1～2叶，并反复摘心。在盛果阶段，要将副梢全部抹除，等到冬芽萌发之后，主梢摘心，延长梢留3～4叶摘心，剩余的留1～2叶反复摘心。

2.3 套袋与冬剪。待到葡萄果粒达到黄豆粒大小时，即可在架面上顺穗，使枝梢、铅丝、夹缝中间的果穗自然下垂。将小粒、病虫粒、畸形粒去除，保证果粒分布均匀、大小适中。之后进行套袋，可起到防止病虫害、鸟害的作用。套袋之前需要在果穗上喷1次多菌灵等杀菌剂，之后再套袋。采用葡萄专用果袋，不得碰伤果穗。在采收的前8～12 d去除果袋，确保上色。在霜降前后时期，要在埋土防寒之前冬剪1次。主蔓间距控制在40 cm，每个蔓上留5～7个结果枝即可，每个结果枝上保留1～2个芽，延长头保留5～6个芽。此时需要将呈现绿色、没有成熟的枝蔓全部去除，将枯枝、病枝、卷须枝全部去除。

3 肥水管理

施肥主要以有机肥为主，尽可能不施用化肥，禁止施用氯化钾、硝酸铵等化肥。生长期主要是施用氮肥，花期施用硼肥，中期施用钙磷钾复合肥。氮肥要科学施加，可以适当增加磷钾肥和微肥。

3.1 秋基肥。8月下旬～11月份为秋季果实采收期，秋基肥尽可能提早进行，不得超过土壤封冻时期。施肥采用沟施或穴施方法，在距栽植行0.5 m位置开挖深度为0.3～0.4 m的施肥沟，主要采用腐熟有机肥埋施。如果秋季没施肥，需要在次年春季亩施3 000～4 000 kg的腐熟有机肥。

3.2 追肥。催芽肥通常在4月上旬施用，要确保在萌芽前施用完毕。催芽肥可施用充分腐熟的有机肥，也可以施用元素肥，如磷酸二铵30～40 kg/亩。如果施用的基肥较为充足则可以不施催芽肥。催花肥通常在开花前1周进行，采用根部施肥方法，可施用硫酸铵25 kg/亩或尿素15～20 kg/亩。催果肥通常在葡萄果粒膨大阶段施用，一般在6月份，也就是花后10～15 d，施用尿素15 kg/亩，磷酸二铵30～40 kg/亩。催熟肥通常在7月下旬施加，采用根部施肥并上层埋土，通常施硫酸钾20～30 kg/亩。也可在葡萄浆果着色前叶面喷施浓度0.2%的磷酸二氢钾溶液，1周喷1次，共喷2～4次，也可以喷施氮磷钙复合肥。浆果成熟肥通常在8月上旬施用，采用根部施肥方法，施加在根部集中分布层当中，施后埋好，通常是施30～40 kg/亩的硫酸钾。

3.3 灌、排水。灌水要与施肥结合，采用水肥一体化施加催芽肥、催花肥、催果肥，在果实采收完毕之后结合施肥再浇灌1次，土壤封冻前灌溉1次。花期与果期要控制水量，特别是在雨季，如果雨水较为集中需要排水。

4 病虫害防治

葡萄发芽期间需要将老皮去除，并施加一定量的石硫合剂。调查鄯善县玫瑰香葡萄种植情况发现，该地区可能出现不同程度的红蜘蛛、绿盲蝽、毛毡病、白粉病、黑痘病等病虫害。待到花序展露阶段，空气较为干燥，为有效预防白粉病、绿盲蝽，可喷施一定量的嘧菌酯、苯醚甲环唑等药剂。待到葡萄处在开花起始阶段时，要重点预防灰霉病、黑痘病，并喷施一定量的苯醚甲环唑、波尔多液。总之，病虫害防治需要结合不同时间、病虫害类型选择不同的药剂，从而降低病虫害发生几率。