露地芹菜高产栽培管理技术

李 慧

（山东省肥城市边院镇农业综合服务中心 山东 肥城 271605）

芹菜别名早芹菜、香芹，是一种2 年生草本植物。味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，全国各地都能进行露地和保护地栽培。芹菜富含膳食纤维、胡萝卜素、B 族维生素等多种营养元素，同时具有平肝清热、祛风益湿、祛燥消肿、凉血止血、清肠益便秘等功效。种植芹菜为农户带来了很好的经济收入。加强芹菜生产过程中的管理是保证芹菜优质高产的关键，直接影响到菜农的经济收入。

1 选择良种

露地种植芹菜时，要选择抗逆性强、适应性广、籽粒饱满、纯度好、耐光性低、叶柄厚、生长力强、抗病性强的种子进行种植，例如美国耐热大王、八步香菜、意大利冬芹、正大脆芹、荷兰西芹等。由于芹菜种子休眠期长，因此播种前要先进行催芽播种。可用50 ℃温水浸泡30 min 左右，然后用清水洗净后催芽播种，浸泡时，要不断搅拌种子。或将种子浸泡在0.3%高锰酸钾600 倍液，或3%中生霉素可湿性粉剂800 倍液中40 min，进行消毒灭菌处理后，再用清水洗净，催芽播种。

2 育苗移栽

2.1 培育壮苗。芹菜对土壤有严格的要求，需要肥沃、疏松、透气性好、保水和肥力强的壤土或粘壤土。提前做好整地工作，整地前每亩施用优质腐熟猪粪5 000 kg、氮肥50 kg、硫酸钾复混肥20 kg、硼砂肥5 kg，精耕细耙，清除田块杂物。平整畦表面，撒施3cm 厚完全腐烂的农肥，翻至10 cm 深，打散土块，将肥料与土壤均匀混合。选择通风、排水及灌溉方便、肥力好的地块育苗。12 月中旬育苗，育苗室采用塑料薄膜，防止大量雨水进入苗床，同时保持床内湿润，7 d 后进入苗期。芹菜出苗的最佳温度为15 ℃~20 ℃，苗床温度大于25℃时，应采用75%遮阳网降温。苗期不需要浇水或追肥，只在干旱的情况下浇水，尽量使幼苗生长缓慢，避免徒长。在第1 片真叶展开之前，用少量的水灌溉幼苗，以防止干旱和死亡。当幼苗长出2~3 片真叶时第2次间苗，幼苗间距1~1.5 cm，及时清除田间杂草，保持土壤干湿结合，以利于生根，促进幼苗生长。苗期3~4 片叶时第3 次间苗，苗距应该保持在3~5 cm。此时可结合灌水施用速效氮肥，同时应注意叶面喷施钙肥，预防心叶腐烂。

2.2 适时定植。由于芹菜生长季节短，所以应该密植，当幼苗高度为10~15 cm，长出5~6 片真叶时，即可移苗定植。定植时注意密度合理，边栽边浇水。移栽时应尽量减少根系损伤，并带土移栽，以利于芹菜成活。移栽后覆盖遮阳网，改善田间气候，为芹菜生长提供更有利的环境。

3 田间管理

3.1 苗期管理。芹菜的育苗管理非常重要，虽然芹菜的根系比较发达，但耐旱性较差。芹菜幼苗根系通常需水较多，因此在播种后的10 d 内建议每天浇水1次，以后每隔2~3 d 喷1 次水，一般在上午浇水比较适宜。搭建遮阳网可达到降温的效果，在中午前后覆盖遮阳网，避免强光照射灼伤幼苗，等到幼苗后期再揭掉遮阳网。浇水时为满足幼苗生长对养分的需求，可随水冲施氮磷钾三元复合肥。在苗期也要增施速效钾肥和钙硼肥，避免芹菜因缺钙发生心腐病。植株缺硼容易导致外叶黄化、叶柄和茎开裂的情况。

3.2 肥水管理。芹菜是一种浅根蔬菜，吸水能力弱，对土壤水分要求严格，因此必须经常浇水保持湿润，这有利于植株的生长。在芹菜苗期和生长后期，需要更多的肥料，初期需要的磷最多，后期需要的钾最多。芹菜株高15 cm 时进行1 次追肥。芹菜栽培中还应注意几个因素：温度过高、土壤干燥会造成芹菜叶柄开裂；缺钙也可引起烂心，在缺水、缺氧、低温下，叶柄容易产生空心。因此，在收获前可喷施1 次赤霉素，效果较好。

4 病虫害防治

防治工作应遵循“预防为主，综合防治”的原则，科学及时防治。

4.1 病害防治

4.1.1 物理防治。选择无病的田块种植芹菜。前茬种植芹菜的地块不能再种植，避免与十字花科和茄属作物连作，与豆类和禾本科作物轮作2 年以上，以减少重茬种植土壤中细菌的传播。如发现病株，应及时清除，将病株和枯叶全部从田间带出，并进行集中焚烧或深埋，以控制病害的蔓延。

4.1.2 药剂防治。芹菜夏季主要病害有斑枯病、疫病、黑斑病、软腐病等。斑枯病可用40%多·硫悬浮剂500 倍液，或75%百菌清可湿性粉剂800 倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂1 000 倍液，或80%大生代森锰锌可湿性粉剂800 倍液喷雾。疫病用50%灭霉灵可湿性粉剂800 倍液，或72%杜邦克露可湿性粉剂600倍液，或50%异菌脲可湿性粉剂1 000 倍液，或47%加瑞农可湿性粉剂500 倍液，或50%乙磷铝锰锌可湿粉500 倍液喷雾。黑斑病用80%代森锰锌可湿性粉剂600 倍液，或47%加瑞农可湿性粉剂1 000 倍液，或72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3600 倍液，或60%吡唑醚菌酯乳油1 000 倍液，或60%百菌通可湿性粉剂600 倍液，或70%安泰生可湿性粉剂1 200 倍液喷雾。软腐病在发病初期用72.2%普力克水溶性液剂1 200 倍液，或50%代森铵水剂1 000 倍液，或47%加瑞农可湿性粉剂800 倍液喷雾。根据病害类型不同可选择以上药剂兑水喷雾防治，为提高防治效果，上述药剂交替使用。5~7 d 喷雾1 次，连续2~3 次。

4.2 虫害防治

4.2.1 物理防治。夏季栽培芹菜主要虫害是蚜虫、白粉虱、蝼蛄、根结线虫病等。根据害虫特性可以采用黄板诱杀、药剂熏蒸(设施栽培棚内使用)、性诱剂、灯光杀虫、毒饵诱杀等措施。

4.2.2 药剂防治。防治蚜虫可用46%氟啶虫酰胺+啶虫脒水分散粒剂1 000 倍液，或20%杀灭菊酯乳油3 000 倍液，或50%抗蚜威可湿性粉剂3 000 倍液，或5%氯氰菊酯悬浮剂2 000 倍液，或10%吡虫啉悬浮剂1 500 倍液喷雾。防治白粉虱可用1.8%阿维菌素乳油2 000 倍液，或10%吡虫啉悬浮剂1 600 倍液，或10%扑虱灵乳油1 200 倍液喷雾。防治蝼蛄用25%吡虫啉可湿性粉剂1 800 倍液，或50%辛硫磷乳油2 000倍液喷雾。

5 适时采收

露地种植的所有芹菜都应该在下一茬作物种植前10 d 收获。芹菜收获应及时销售，根据当地市场也可分2 种方式上市。一是采收后立即供给市场，这种方法省工省时，操作方便。第二种是初加工后上市，首先清除芹菜老叶和黄叶，然后按品质不同分类销售，增加经济效益。在收获期间，应注意防止损坏，并保持整株完整。