露地辣椒高产栽培技术要点

李腊梅

（贵州省毕节市七星关区农业农村局 贵州 毕节 551700）

毕节市位于贵州省西北部，季风气候突出，年平均气温10℃～15℃，年降水量1 124 mm±274 mm，当地气候条件适宜辣椒种植。辣椒是毕节市农业发展的主要经济作物，毕节市30亩以上辣椒规模化生产基地累积数量高达1 587个，占地面积共计47.77万亩，标准化示范点23个。本文总结了辣椒露地高产栽培技术，供同行参考。

1 品种选择

1.1 选择标准。①根据栽培模式选择，若短期栽培，需选择早熟或中早熟辣椒品种，如贵春1号。若栽培期相对较长，可选择中晚熟辣椒品种，如湘椒12号。②根据市场需求量选择，可根据辣椒订单合理选择栽植品种，如黔辣13号。③根据抗病性选择，如田间炭疽病高发，需要选择高抗炭疽病品种，如湘椒12号。

1.2 适宜品种。贵春1号，可鲜食、干制，亩产1900～2 200 kg；黔辣13号，可鲜食、干制，单果鲜重5.69 g，亩产1 300～1 500 kg；长研201，鲜用品种，单果鲜重35 g，亩产1 600～2 200 kg；湘椒12号，鲜食，单果鲜重35 g，亩产2 500～3500 kg。

2 播种育苗

2.1 育苗时间。露地辣椒播种时间为2～3月，4月中下旬～5月进行定植。

2.2 苗床准备。①苗床选择。椒农要选择排灌通畅、地势相对高燥且交替运输便利的区域，露地栽培需要有适量的阳光，田块没有茄科植物连作问题。②育苗前2周深耕，整地深度至少20 cm，畦宽×高为120 cm×20 cm，整地过程中施肥，每公顷施腐熟农家肥1 500 kg、过磷酸钙75 kg、硫酸钾30 kg，苗床周边需要做好开沟，以利于排水通畅。③土壤消毒。育苗前可向苗床喷洒50%多菌灵500～700倍液进行消毒，在苗床处理后覆盖一层塑料膜。

2.3 种子处理。①种子挑选，要挑选颗粒饱满、大小均一、无病虫害的种子。②种子消毒，将挑选后的种子直接浸泡到70%甲基托布津800倍液中，温度为25℃，浸泡20 min左右，浸泡过程中需要不断搅拌，浸泡后捞出控水，置于清水内冲洗，然后置于55℃温水中浸泡，水面至少高出种子5～8 cm，并顺时针搅拌，直至水温自然降到30℃左右再静置9 h，最后去掉种皮上的黏液，控干。③种子催芽，用湿布包好的辣椒种子需要放置到28℃±2℃环境下进行催芽，每天向湿布洒少量水，湿度维持在80%左右，当65%种子露白后育苗。

2.4 播种。每亩一般用种20～40 g。播种前苗床要浇足水，播种后覆上0.5 cm细土。若田地土温较低，椒农整地后可以在地面表层覆一层地膜。

2.5 苗期管理。①专人看管。育苗期间由专人看管，保持苗床清洁，切勿让畜禽进入。②温度管理。早春播种时因环境温度相对较低，需要做好温度调控，促进种子萌发。播种到辣椒齐苗前，白天温度为28℃左右，夜间温度为19℃左右，早晚温差不宜超过15℃。出苗后为防止辣椒秧苗徒长，可以去掉地膜，白天温度保持26℃左右，夜间17℃左右，早晚温差不宜超过10℃。若出苗后温度较高，日照时间较长，需要在幼苗上方50 cm处搭遮阳网。辣椒分苗到缓苗期白天温度为26℃左右，夜间为24℃左右，早晚温差不宜超过14℃。辣椒缓苗至定植前1周白天温度为22℃左右，夜间为17℃左右，早晚温差不宜超过10℃。定植前1周需要炼苗。一般将苗床水排净，此期间切勿施肥。③病虫害防治。苗期容易发生猝倒病，可喷洒50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，若有蚜虫，可以在田间悬挂黄色粘板(表面涂抹机油)物理诱杀，每亩放置35块左右。

3 选地整地

3.1 土壤选择。露地栽植的大田要选择至少3年未种植过茄科作物的土壤，以免连作引发病虫害。

3.2 整地作畦。移栽前2周对大田进行深耕，深度至少为25 cm，深耕过程中均匀撒施生石灰进行消毒，施加量为50～100 kg/亩，然后整地作畦，畦宽×高为120 cm×30 cm。

3.3 施足基肥。基肥以腐熟农家肥为主，亩施腐熟农家肥1 000～1 500 kg、氮磷钾复合肥150 kg，施肥后覆上土，整平地面。

4 合理定植

4.1 定植时间。幼苗长出5片真叶时进行移栽，移栽要在晴天下午或阴天进行，切勿在暴雨后定植。

4.2 定植方法。为提高定植成活率，在定植前先在育苗床上浇足水，再带土起苗。栽植深度7 cm左右，每畦栽2行，行距60～80 cm，株距30～50 cm。

4.3 定植密度。早熟品种一般为3 000～3 200株/亩，中晚熟品种则为2 400～2 500株/亩。

5 大田分阶段管理

5.1 定植后至盛果期。①缓苗处理。定植后4 d左右进行缓苗，但此时辣椒幼苗的抗逆性较差，若土壤和环境温度相对较低，可以浇适量水，田间适宜含水量为60%，谨防浇水过量造成地温过低不利于缓苗。②中耕松土。在定植浇水后适当浅耕，深度为4～5 cm，2周后再中耕，深度为7～8 cm，越靠近辣椒根系深度越浅。③适时蹲苗。蹲苗主要借助控温(午间遮阳)、控水(做好排灌)和增加土壤透气性(多次中耕)来进行，蹲苗后要及时浇水。④开花后管理。辣椒开花期间可采用“多次少量”的方式进行浇水，当辣椒果实长出2 cm时可以追肥，主要以腐熟农家肥为主，施加量为600～1 000 kg/亩。

5.2 盛果期。①合理追肥。为防止辣椒植株早衰，需要重施盛果肥，每亩施加30～40 kg氮磷钾复合肥。②水温控制。辣椒果实成熟后要及时采摘，若田间温度过高(＞37℃)，可以采用浇水的方式降温，以防地上植株因温度过高停止生长；若此时自然降水较多，要及时排灌，田间若积水累积大于12 h，地上植株容易萎蔫，地下根系会涝死。

5.3 结果后期缓苗复壮。9月气温开始降低，辣椒第2次开花、结果，因此要合理浇水、追肥，提高产量。当辣椒根系开始老化时，可采用“喷施”方式追肥，每亩施加硫酸铵10 kg，间隔10 d用1次。

6 采收管理

辣椒具有“边开花边结果”的特征，因此辣椒果实成熟后需要及时采收，这样可以保证果肉品质和营养成分，若以收获青椒为目的(花谢后18 d左右)，可以分批次采收，一般先采收下层的果实，若制成干辣椒，可以在果实红熟后采摘。