有机稻米生产效益分析及发展对策

张咏梅

摘 要 大米作为人们日常生活中最主要的食品之一，其质量安全和营养价值日益受到人们的关注。随着有机稻米被研发，其在生产种植中存在的问题也日益突出。基于此，分析当前有机稻米的生产现状和效益，并提出了对有机稻米产业发展的一些对策。

关键词 有机稻米；生产效益；发展对策

中图分类号：S511 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2016）01-0-02

随着我国食品产业质量安全工作的加强，农产品的品牌建设也逐渐开始推行在我国水稻产业的整体调整中，有机水稻的生产和发展势头正旺，绿色无公害的产品成为人们日常生活中的主流食品，逐渐受到消费者的青睐。但由于有机稻米的生产种植还属于新兴产业，在生产技术和病害防治等方面的技术手段还不成熟，且有机稻米在市场中价格和处境还有待改变[1]。下面就我国目前的有机稻米生产情况和效益进行分析，并提出相应的发展策略。

1 我国有机稻米的生产现状和效益分析

据不完全调查统计，我国有机稻米的种植省份有内蒙古、辽宁、黑龙江、吉林、宁夏、湖北、湖南、广东、四川和云南等十几个省区，其中东北三省的生产量占全国总生产量的60%～70%，在东三省中黑龙江省的农垦系统以及达到8 000 hm2。在我国进入“十二五”计划后，有机水稻的申报认证又有了突破性的进展，全国年增产的面积将达到3 400 hm2。目前，我国有机水稻的主要销售形式为内销，内销量占总生产量的90%以上，其余部分向国外出口如韩国、日本等。在国内的销售当中，大多数有机稻米都是作为直接食用米，少数的稻米作为加工原料，如酿造米酒、制作米粉等[2]。对于我国有机水稻的生产和发展现状，要以审时度势的心态去面对，冷静地对有利条件和不利条件进行分析，尽可能地克服生产的盲目性和把握住商机，使我国的有机水稻产业形成一个良性的发展链。

我国的有机水稻产业始于20世纪的90年代中期，在进入了21世纪后达到了发展的高潮，主要表现为种植生产面积的增加、生产范围的扩展、单位产量的提高，由此可见，我国的有机水稻产业具有很大的发展前景和有利条件。我国地大物博，水稻产业的专家将我国划分为华南、华中、西南和北方4个产区，每个大产区又分为若干个小产区[3]。据相关专家实地调查研究，大部分产区有一定面积的土地符合有机水稻的种植条件。当前，我国的绿色无公害大米的生产发展形势较好，这是有机水稻种植量产的重要生产前提，绿色无公害大米和有机水稻同样都采用全过程的质量管理，拥有完善的GMP管理和HACCP管理，即良好规范操作和危害分析与关键控制点，为有机食品的质量控制和追溯体系奠定了良好的基础。绿色无公害大米的营销模式为企业直销和代理助销，为有机水稻的销售模式提供了借鉴。近几年，农业专家在对有机食品質量安全过程控制技术充分了解的基础上，总结了传统农业种植技术的精华，创新了与有机稻米生产配套的生产种植技术手段，为支持有机水稻产业的发展奠定了相应的技术基础。

2 促进有机稻米发展的对策

2.1 降低成本，虫害防治

相关部门应当致力于对有机水稻种植技术和虫害防治等专业技术的研究，降低有机水稻的生产种植成本。有机稻米的种植成本较高且易出现虫病，因此在有机稻米的种植生产过程中，对虫害的防治和人工除草等环节的投入占总成本的比例较高。调查显示，有机水稻的虫害防治是生产中的技术难点。因此，如何实现有机水稻生产种植的数控机械化和有效虫害防治是研究的重点，提升生态环境的防御抵抗能力，保障有机水稻的单位产量[4]。

2.2 规范认证，增加可信度

我国已有50%以上的认证机构在国家认证认可监督委员会登记注册可以进行有机水稻的认证工作，但目前并没有有机稻米的单独检测项目要求，当前的检测是以绿色食品的检查项目作为参考进行检验，且有机大米的市场价格也没有具体的调控标准，十分混乱。因此，国家相关部门必须加强对有机产品的管理，对有机食品的认证机构进行监督核查，规范有机食品的生产认证和市场，必要时国家出面对市场有机水稻的价格进行宏观调控。

2.3 合理调控，扩大市场

根据国外有机食品的定价标准，有机水稻的定价应当高于普通食用大米价格的30%～50%，过高的售价会使消费者对有机大米望而却步，但定价过低又凸显不出有机稻米相对于普通食用大米的高营养价值。目前，有机水稻的定价是由生产企业自己制定，我国物价部门仅要求企业进行明码标价，并没有具体价格区间要求。对于生产企业而言，较高的定价会提高单品的利润，但是也会对销售量产生影响，因此，要根据市场的实际情况和需求对有机稻米进行合理定价。

2.4 政策扶持，保证市场供给

随着我国居民生活水平不断提高，对食品的要求也愈发挑剔，有机食品和绿色无公害食品也逐渐受到人们的青睐。有机水稻在种植过程中可以维持土壤的生态平衡和微生物的活性，减小对生态环境的破坏，保持生物的多样性。当前，对有机水稻实行生产种植补贴的呼声较高，但是国家并没有出台相关的补贴扶持政策，因此有关部门应当制定一系列的惠农政策，对生产加工、基地建设、市场营销等环节都给予适当的优惠，保障生产者的利益和市场供给。

2.5 改善生产条件

有机稻米的种植生产对生态环境和条件都要求较高，所需要投入的成本过大，为了保证有机稻米市场的有效供给，国家和政府都应当加大对有机稻米产业的政策支持和财政扶持力度，加强对农田耕地的基础设施、农业生态环境和农田林地网的建设，政府与企业协作增强对有机稻米虫害的物理防治，鼓励在有机水稻的种植基地使用防虫网和频振式杀虫灯。

3 结语

我国农业部在2013年9月发布了有机水稻的行业标准《有机水稻生产质量控制技术规范》（NY/T2410-2013），加强了国家对有机水稻产业的宏观控制。我国的生态环境对于有机水稻的种植喜忧参半，应当加强有机水稻的虫害防治，降低生产成本，规范对生产机构的资格认证，增加食品的安全性和可信度，对企业实行补贴政策和对市场价格进行调控，保证企业的利益和有机大米市场供给和占有率，保障食品安全。

参考文献

[1]徐京波.如何提高有机稻米的增产[J].农民致富之友，2010（12）.

[2]孙强，张三元，张俊国，等.吉林省有机稻米生产技术[J].吉林农业科学，2010（1）.

[3]李彬.有机稻米栽培技术[J].农村实用技术，2011（1）.

[4]刘心雨，孙强.我国有机稻米生产及发展要素探讨[J].农业科技通讯，2011（8）.

（责任编辑：刘昀）