夏季高温对刺参养殖的影响及应对措施

文/翟春宇 赵文

受温室效应影响，全球气候变暖，近年来夏季温度不断升高，且罕见持续的高温和强降雨天气频繁出现，刺参养殖业受灾严重。本文从非生物因素、生物因素以及人为因素三方面分析了夏季刺参死亡的原因，并就刺参如何安全度夏提出了一系列应对措施。

刺参（Apostichopus japonicusSelenka）隶属棘皮动物门，是一种典型的寒温带物种。近年来，受夏季极端天气影响，刺参养殖业损失惨重，如2013年我国多地出现持续高温和强降雨天气，导致刺参大规模死亡，辽宁、山东等地减产30%以上，经济损失超过百亿元。而2016年和2018年夏季罕见高温天气再次出现，刺参养殖业又一次受灾，度夏难成为了刺参养殖业亟需解决的突出问题。

一、刺参死亡原因分析

高温期间刺参的死亡是多方面因素共同作用的结果，归根结底是刺参无法适应夏季复杂多变的极端水体环境。在生态学中，水环境是指水生生物周围存在的一切事物，包括非生物因素、生物因素和人为因素。

（一）非生物因素

1.水温

温度是影响刺参存活、生长、发育及繁殖的重要生态因子之一。研究显示刺参适宜的生长温度为10℃～17℃，这时刺参代谢旺盛，体重增长最快，水温超过20℃时，刺参摄食活动逐渐停止，进入夏眠状态。夏眠期间，养殖水温不宜超过28℃，一旦超过会造成刺参发生化皮、排脏等应激反应，甚至会出现致死现象。

2.盐度

刺参属狭盐性生物，适宜盐度范围在28～34，但夏季雨水集中，暴雨时大量淡水进入池塘使得盐度骤降，严重时甚至会降至10以下。研究发现，低盐状态下，刺参生长速度减慢，抗逆能力降低，容易发生病害，尤其盐度低于18时，会出现应激反应。此外，若雨后淡水没有及时排出，还会导致盐度分层，造成缺氧和“底热”等不良后果。

3.溶解氧

夏季高温无风天气，因表层水较底层水升温快，以至于二者温差渐大，最终形成温度分层现象，导致水循环受阻，上层富氧水不能及时输送到底层，造成底层缺氧。并且随着水呼吸的增强，进一步加剧了底层缺氧。尽管刺参耐低氧能力较强，但高温条件下，刺参低氧耐受能力大幅降低，耗氧量随水温升高而增加，短时间缺氧（如水温≥25℃，溶氧为1mg/L～2mg/L）刺参便会窒息死亡。此外，若池底溶氧过低，厌气性细菌会对有机物进行厌氧分解，产生的氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等有毒有害物质，往往也会造成刺参死亡。

4.pH

刺参pH适应范围，一般在7.4～9.0。由于池塘老化、夏季暴雨和进水海域水质等原因，可能导致养殖池pH波动范围较大（4～10）。当pH在7.4～8.8范围时，刺参生理状态正常，若超过此范围，则会造成刺参摄食减少，消化酶和抗氧化酶活性降低，进而引发刺参死亡。

（二）生物因素

高温期间，刺参免疫力下降，抗病能力弱，经常发生病原生物感染，如弧菌等细菌性病原可导致刺参摄食减少，活力减弱，出现口部肿胀、化皮、排脏和皮肤溃烂等现象。另一方面，夏季刺参多处于休眠状态，活动能力降低，容易被桡足类等敌害生物侵袭，有研究发现日本虎斑猛水蚤在25℃时，从孵化到产卵只需10天～12天，生长繁殖迅速，对刺参威胁较大。此外，夏季温度光照适宜，池中水草和藻类繁殖很快，对刺参度夏也有很大的影响，例如雨后连续晴天，小型藻类暴发，大量产氧，使水中溶氧过度饱和，引发刺参气泡病。因此，在养殖过程中，应注意减少生物因素对刺参的影响，及时采取有效措施，避免引起刺参发病甚至死亡。

（三）人为因素

人为因素同样是刺参死亡的重要原因之一。由于刺参野生资源滥捕严重，造成原良种匮乏，目前人工繁殖种参多来源于池塘，累代交配后刺参出现种质退化、苗种生长缓慢、抗逆能力差、病害频发等一系列问题。因此，亟需利用现代生物技术，通过选育、杂交、多倍体等育种方式，培育出优质抗逆良种。

技术操作不规范也会造成刺参死亡，主要包括3个方面：一是清淤不彻底，由于参池多为数年连续养殖，并且池内设有参礁，清淤难度大，很多参池难以彻底清除淤泥，有些甚至自参池建设起就从未清淤，池塘老化严重致使病原滋生；二是投饵不合理，如残饵过多、饵料营养不全面，缺少维生素等，这加剧了底层耗氧，影响刺参体质和成活率；三是在刺参育苗和养殖过程中，对药效和药量缺乏了解，滥用抗生素和消毒药物，破坏水域生态系统稳定的同时，降低了刺参免疫力与消化功能，增加了刺参患病风险。

二、刺参安全度夏应对措施

（一）培育与推广抗逆良种

培育抗逆良种是刺参安全度夏的重要保障，包括两方面内容，一是培育新品种；二是选择具有优良性状的亲参进行良种繁育。研究发现，不同品系的刺参对温度、盐度、病害等耐受性不同，经过多年研发，国内已培育出多个刺参品种，与未经选育的刺参相比，“参优1号”和“东科1号”等新品种具有耐高温能力强、夏眠时间短、生长性能好和成活率高等优点。由于目前刺参新品种种类稀少且培育周期长，提高的耐温幅度有限，一般不超过2℃，难以适应各种养殖环境，因此，在培育新品种的同时，也要做好良种繁育工作。繁育过程中应选取棘刺坚挺、体表无伤、活力旺盛的种参进行人工育苗，充分利用杂种优势和互补效应，改良刺参性状，同时通过筛选淘汰对种质逐步提纯、复壮，防止累代近亲交配后的种质退化。

（二）转变养殖模式

随着产业的不断发展，刺参养殖出现了池塘、底播和工厂化等多种模式，其中池塘养殖是我国刺参的主要养殖模式。高温期间，池塘养殖存在大型藻类繁殖过快、底质容易恶化、病害频发和存活率低等一系列问题，而底播与工厂化养殖模式水温、盐度等环境因素相对稳定，生产基本不受天气影响，因此，推广底播和工厂化养殖可为刺参安全度夏提供有力保障。同时也可改变传统的刺参池养模式，发展立体生态养殖，根据池塘条件混养其他经济品种（江蓠、扇贝、篮子鱼等），以便充分利用水中营养物质和饵料，改善水质，同时依靠大型藻类和吊笼的遮阴作用降低水温。而对于养殖条件不理想且刺参度夏风险大的池塘，建议采用轮养模式，避开高温期，即秋季放养大规格参苗，次年高温前收获，夏季改养其他耐高温经济品种，如海蜇、单环刺螠、对虾等。

（三）优化养殖设施

1.池塘规范化改造

由于我国刺参养殖池很多是由虾塘改造而来，存在面积大、水浅，底质含泥量大等问题，对刺参生存生长极为不利。因此，利用虾塘养殖刺参，必须进行规范化改造。参池面积不宜太大，0.7hm2～1hm2最佳，将池塘面积改小，一方面水质管理较为容易，水环境剧烈变化时能及时采取措施，另一方面也能实现精养，防止疾病等因素引起刺参大规模死亡。而养殖池的水深一般要求在2m～4m，对水深不足2m的池塘，要进行整体深挖或者挖中心沟和环沟。

池塘含软泥量大时，刺参分布密度小、容易发生疾病、成活率低。一些研究表明，刺参适宜栖息的环境为岩礁、乱石底、大型海藻密集的硬泥沙底质。因此，含泥量大的池塘必须进行硬化处理，如清除底泥、铺设细沙、投放乱石、合理设置参礁等。

2.完善配套设施

搭建遮阳网、深水井、池底蓄冷降温系统等降温设施；安装微孔增氧机，既可促进水体循环，打破池塘分层现象，又能高效补充池底溶氧，加快有机物氧化分解；分开建设进排水闸门，其中排水闸设多层闸门，低闸门与池底一致，作平时排水用，高闸门强降雨时开启，以便排出池塘表层淡水。

（四）加强管理

受高温和降雨影响，夏季水环境变化剧烈，而刺参由于进入夏眠状态，不能运动，自身免疫力下降，往往难以适应这些变化。此时，管理水平的高低直接影响刺参度夏的成败。（1）入夏前修整池边，清除淤泥，选取晴天泼洒生石灰或漂白粉消毒；（2）泼洒发酵后的有机肥，促进水中硅藻、绿藻等优质藻生长，降低透明度，避免阳光直射池底，降低池底水温的同时，还能抑制水草和有害藻类（如刚毛藻、浒苔等）生长；（3）及时换水，保证水质清新，并保持2m以上高水位。日换水量20%，尽量下半夜进水，进水与排水可以同时进行，流水能有效降低刺参体感温度；（4）闷热天气、阴天或降雨前后等情况下，适时开启增氧机，防止缺氧，缺氧严重时，可使用化学增氧剂应急，常见的产品有“高效粒粒氧”和“增氧颗粒”等；（5）加强水质和底质调控，定期使用微生态制剂（如芽孢杆菌、光合细菌等）和水质改良剂净化水质，降解池底有机质和氨氮、亚硝酸盐等有害物质，抑制有害微生物的生长繁殖；（6）使用化学药品必须谨慎，防止刺参发生应激反应；（7）加强日常巡视并监测温度、溶氧、盐度等水质指标，作好记录；（8）关注天气变化，做好高温预警和汛期准备工作，提前检查降温增氧设备与排水系统运行状况，保障刺参度夏安全。

（五）病害防治

由于夏季高温和强降雨引起池水环境突变，刺参极易发生应激性疾病。此外水中残饵、粪便和大型水生植物的腐烂，又会产生亚硝酸盐等有毒物质，加之各种病原和敌害生物生长繁殖迅速，一旦刺参免疫力下降极易引发死亡。病害防治以预防为主，防重于治，应提高防病意识，控制养殖密度。投饵时要根据刺参的摄食、消化情况，注意适量，避免水底残饵堆积腐烂。定时清理水草、大型藻类及桡足类等，抑制有害藻类和敌害生物的生长。此外，在养殖过程中，尤其夏季高温期间，应定期潜水观察刺参运动、摄食及有无排脏情况，若有患病或死亡个体，及时捞出分别处理，同时使用二氧化氯、聚维酮碘等药物对参池进行消毒，待治疗完成后及时投放抗应激药物和活菌制剂，防止刺参应激。