日本对虾反季工厂化养殖技术探讨

文/赵兰英

日本对虾是我国对虾养殖的主要品种之一，其生命力较强，耐低温、低氧，离水时间较长而不死，有利于鲜活运输销售，以营养丰富、肉质鲜美、色泽绚丽而著称。工厂化反季养殖日本对虾在新年和春节销售，可获取较丰厚的利润，文章中提到盈利平衡点的成活率在65%，低于65%就无利可图，甚至出现亏损，超过盈利平衡点成活率越高，利润越大。

日本对虾（Penaeus japonicas Bate），俗称花虾、竹节虾、竹虾、青尾虾，在日本称车虾。日本对虾是我国对虾养殖的主要品种之一，因其色泽绚丽，煮熟后具有鲜红的色彩而格外诱人，以营养丰富、肉质鲜美而著称，成为日本人餐桌上必备海鲜品，婚宴喜庆之日更是不可缺少，是海鲜酒楼高档名贵水产品，日本对虾生命力较强，耐低氧，离水时间较长而不易死亡，可耐低温，有利于鲜活运输，是水产品中的热门抢手货，中国人和日本人喜爱鲜食日本对虾。因此，日本活虾在新年和春节售价较高，养殖利润较丰厚。

一、材料与方法

（一）反季工厂化养殖车间的选择

反季工厂化养殖车间在锦州凌海市大有乡八支路海参育苗室1车间，该车间有44个养殖池，每个养殖池的长宽高为7m×3m×1m，合计21m3，养殖水体为924m3，沉淀储水池面积4公倾，水深2.0m，同时还配有31℃水温的淡水井来调节水温，配有一套沙滤罐来过滤海水，每小时过滤海水在120m3。

（二）反季养殖日本对虾的水质条件

要求海水清彻透明，0.4m～0.5m水深能看到池底沙层上面的死虾，溶解氧为6mg/L以上，pH值为8.2～8.4，盐度为20，水温为12℃～13℃，非离子氨小于2.0mg/L。

（三）反季养殖池铺沙和充氧设施的安装

养殖池为中间过道边排水，在排水孔处安装直径13cm、高0.5m的排水管，在排水管四周打250个～300个1cm小孔，用于排水并防止排水时对虾逃走。池底铺细沙，厚度10cm，把沙铺匀，每个池子设置10个气泡石，气泡石吊在沙层表面，这样便于管理，细沙铺完后，用漂白粉消毒，漂白粉用量为每个池子0.5m水深用漂白粉1.0kg，浸泡1天，把消毒水排干后，用养殖海水冲洗干净备用，车间设置一台5kW充氧泵，24小时连续充氧。

（四）养殖日本对虾的收购和投放密度

养殖的日本对虾在10月10日～20日，水温13℃～15℃左右时收购，对虾的主要产地是本地和河北昌黎县，虾的平均体重在30g，每斤虾17尾，21m2的池子投放日本对虾120斤，每平方米投放5.7斤，合计97尾，总计投放日本对虾5266斤。

（五）日常管理

日本对虾入池后，每天早上排干池水，捞除侧卧沙子表面的死虾或不能潜入沙中的不健康的虾，由于健康的虾全部潜入沙中所以非常容易区分，然后加入同温新鲜海水，水深保持在0.5m，每天晚上投饵一次，每个池子投喂扇贝边或沙里钻5斤～6斤，50斤鲜料用一盖聚维酮碘消毒半个小时左右，然后用海水冲洗干净即可投喂。

二、结果与分析

（一）结果

经过3个月暂养，在2019年春节前陆续批发上市，总计出虾4100斤，成活率达到78%。池边批发价为每斤230元，产值为94.30万元。收虾费用5266斤×110元/斤=57.93万元，饵料费3.70万元，人工费2.4万元，水电费2.0万元，伙食费0.5万元，工具费0.2万元，沙子及运费0.5万元，其它费用1.0万元，合计成本68.23万元，利润=产值-成本=94.30万元-68.23万元=26.07万元。

（二）分析

反季养殖日本对虾主要目的是保障对虾越冬成活率，在春节上市时以差价获取利润最大化，在养殖期间投喂的饲料是保障对虾越冬期间能量平衡，所以越冬期间水温最好控制在12℃，在这种水温条件下，加上投喂适量可口的饲料，确保对虾单尾体重没有变化。

正常情况下，越冬对虾春节售价都能翻一番，因此去掉各种越冬费用，盈利平衡点的成活率在65%，成活率低于65%就无利可图，成活率越高，利润越大。

要想实现反季养殖日本对虾利润最大化，必须重视越冬虾的质量，我们发现沙底池养殖虾的质量要优于泥沙底池养殖虾的质量，粗养粗放型养殖虾的质量要优于精养或半精养虾的质量，新池养殖虾的质量要优于老旧池养殖虾的质量，在收虾时要仔细观察，发现有白斑综合征、黑鳃病的虾坚决不收，一旦把带病菌的虾收到越冬车间，死亡率极高，所以要把带病菌的虾及时处理掉，避免发生更大的损失。

每半个月使用一次微生物制剂，可以降解沙子中的有机质，如对虾的排泄物、残存的饵料碎屑形成的有机质，同时能增加池中的溶解氧，降低氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质，改善水体质量，营造良好越冬生态环境，微生物制剂有益菌群在越冬池中能够迅速繁殖形成优势菌群，通过营养竞争、空间竞争、生态位点竞争，抑制有害病原菌的生长繁殖，减少病害发生。