7月全国水产品价格分析

文/甄玉洁 陈述平

据对全国80家水产品批发市场成交价格情况监测统计，7月份全国水产品综合平均价格为23.56元/公斤，环比下降0.06%，同比下降1.28%。另据可对比的47家水产品批发市场的成交情况监测统计，2019年7月份全国水产品市场成交量69.29万吨，同比上涨3.49%；成交额158.29亿元，同比上涨1.60%。

一、海水产品价格情况

7月份，海水产品价格为44.17元/公斤，环比下降1.19%，同比下降0.05%。

海水鱼类价格环比同比均微增。据监测，海水鱼类价格同比上涨0.46%，环比上涨0.53%。分品种看，海水鱼类中增长幅度较大的品种有：海鳗本月价格45.25元/公斤，环比上涨3.73%；带鱼本月价格29.67元/公斤，环比上涨0.84%。海水鱼类中价格下降的品种有：大菱鲆本月价格54.57元/公斤，环比下跌2.13%。其余品种变化不大，持平略涨的品种有小黄鱼本月价格77.21元/公斤，环比上涨0.08%；银鲳本月价格117.72元/公斤，环比上涨0.12%；持平略跌的品种有大黄鱼本月价格35.12元/公斤，环比下降0.02%；蓝圆鰺本月价格13.03元/公斤，环比下降0.01%。

海水甲壳类价格同比微增，环比微降。据监测，海水甲壳类价格同比上涨1.45%，环比下降2.90%。分品种看，海水甲壳类中上涨幅度较大的品种有：花蟹本月价格154.94元/公斤，环比上涨3.49%；梭子蟹本月价格181.49/公斤，环比上涨2.89%；价格下跌的品种有：斑节对虾本月价格175元/公斤，环比下跌13.44%；南美白对虾本月价格72.60元/公斤，环比下跌7.14%；日本对虾本月价格230.10元/公斤，环比下跌8.11%；青蟹本月价格142.60元/公斤，环比下跌8.10%。虾蛄本月价格91.32元/公斤，环比下跌4.24%。

海水贝类价格环比同比均微降。据监测，海水贝类价格同比下降1.49%，环比下降0.54%。分品种看，海水贝类中上涨幅度较大的品种有：鲍鱼价格大幅上涨，本月价格为143.39元/公斤，环比上涨25.31%。海水贝类价格下降的品种有：贻贝价格大幅下降，本月价格4.02元/公斤，环比下降20.87%；蛏本月价格28.45元/公斤，环比下降2.69%。其余品种持平略涨，包括杂色蛤，牡蛎，扇贝，环比分别上涨0.32%，0.10%，0.39%。

海水头足类价格同比微降，环比微增。据监测，海水头足类价格同比微降0.47%，环比微增0.36%。分品种看，鱿鱼本月价格34.57元/公斤，环比上涨0.79%；海蜇本月价格39.09元/公斤，环比上涨0.02%。

二、淡水产品价格情况

7月份，淡水产品价格为15.53元/公斤，同比下降2.93%，环比上涨1.55%。

淡水鱼类价格同比微降，环比微增。据监测，淡水鱼类价格同比下降1.49%，环比上涨1.71%。分品种看，淡水鱼类中价格涨幅较大的品种有：鳜鱼本月价格83.67元/公斤，环比上涨11.74%；黄颡鱼本月价格26.99元/公斤，环比上涨4.20%；鲫鱼本月价格13.87元/公斤，环比上涨4.70%。鳊鲂本月价格16.68元/公斤，环比上涨2.94%。淡水鱼类中价格下降的品种有：乌鳢本月价格21.04元/公斤，环比下跌2.30%；鲤鱼本月价格10.91元/公斤，环比下跌0.43%。其余品种持平略涨，包括虹鳟，罗非鱼，黄鳝，草鱼，鳙鱼，鲢鱼。

淡水甲壳类价格同比下跌，环比微增。据监测，淡水甲壳类价格同比下跌4.96%，环比上涨1.37%。分品种看，淡水甲壳类价格上涨的品种有：青虾本月价格118.82元/公斤，环比上涨12.50%。淡水甲壳类价格下降的品种有：罗氏沼虾本月价格65.33元/公斤，环比下跌6.06%；克氏原螯虾本月价格49.22元/公斤，环比下跌2.17%；中华绒螯蟹本月价格101.21元/公斤，环比下跌0.03%。

三、影响价格的主要因素分析

七月份水产品市场整体呈现供需两旺，价格基本保持稳定的局面。根据对49个品种的检测结果显示，影响价格的主要因素有以下几个方面。

（一）异常天气全面抬升淡水鱼类价格，鳜鱼涨幅较大

受夏季高温及部分地区大雨影响，淡水鱼出塘量减少，死亡率比其它季节上涨了不少；全国多地出现持续的高温酷暑天气，部分地区出现连续大雨，导致淡水鱼的养殖困难加大，存在损失，直接导致淡水鱼的上市量出现下降，供应货源不足，价格明显上涨；高温天气也使得淡水鱼的运输难度加大，抬升了淡水鱼类的价格。就价格来看，淡水鱼中，鳜鱼、鲫鱼和黄颡鱼的价格涨幅最为明显。市场鳜鱼价格持续攀升。鳜鱼的价格从上月74.88元/公斤涨到83.67元/公斤，涨幅近12%，预计后期鳜鱼的价格还有上涨的空间。

（二）受季节和进口影响，虾类价格出现高低两种不同格局

七月虾类上市品种较多，河虾进入季节性落市期，上市量减少，价格开始上涨，青虾价格上涨明显。同时，根据中国海关的数据统计，我国上半年对虾进口量高达22.85万吨，是去年的3.7倍。随着市场上斑节对虾、南美白对虾、日本对虾的供应量骤增，其价格连续两月下跌，业内人士普遍认为现在价格行情已经探底，预计虾类价格能有望止跌维稳。

（三）受市场消费习惯等因素影响，牛蛙黄鳝价格上涨

每年七八月份是牛蛙黄鳝消费旺季，品种价格随之上涨，今年也不例外。牛蛙平均价格从上月13.19元/公斤上涨至本月15.34元/公斤，涨幅达16.32%。七月特种水产品中黄鳝正处农历24节气中的小暑期，是一年中长得最肥期和最佳品尝期，历来有“小暑黄鳝赛人参”的说法，因此小暑前后黄鳝紧销，需求量增加，价格微涨。

（四）受非洲猪瘟影响，拉升了淡水鱼价格

受非洲猪瘟以及夏季母猪受孕率较低等因素影响，今年上半年生猪供应量减少，全国猪肉价格近两月持续上涨。由于猪肉价格的持续高位，拉动了市民对于淡水鱼的消费，使得淡水鱼价格普遍有所上涨。

四、市场走向预测

预计随着高温天的持续，水产品捕捞量不稳定，加之运输保鲜成本较高，后期淡水鱼价格仍有向上波动的空间。从后期的天气情况来看，今年，各地的高温天气还要持续两个多月，这种上涨的态势，可能要等到今年10月中下旬以后才能得到缓和。

另外，虽然从去年开始，全国所有海区的休渔开始时间都统一了，但根据水生资源的生长、繁殖季节习性等，东海、黄海、渤海、南海海域开渔时间还是略有差别，部分东海海域和南海海域，8月1日12时便将迎来开渔，渤海和部分黄海海域则是9月1日12时开渔。随着休渔期结束，预计后期部分海产品价格也将不同程度地下跌。