红螯螯虾各生长阶段最适饲料蛋白水平的研究

文/吴国正

饲料成分是红螯螯虾养殖中的关键因素之一，饲料营养中以蛋白质最为重要，是影响红螯螯虾特定生长率与存活率的核心。本次试验结果显示，红螯螯虾的特定生长率在幼虾、小虾、大虾三阶段最适合的饲料蛋白水平分别为28%、32%、36%，随着红螯螯虾成长，最适蛋白水平呈现逐渐提升的现象。饲料并非采用高蛋白水平饲料就能取得最好的特定生长率，而应该依照红螯螯虾生长阶段给予匹配的饲料。

拟生态养殖系统中自成一个生态，在这系统中也自然形成一个食物网，培养出丰富天然饵料，适合各阶段的红螯螯虾进行摄食，同时这些天然饵料具有再生能力源源不绝，确保红螯螯虾食物源充足，故在拟生态养殖系统当中，天然饵料为主、人工饲料为辅，仅是补充红螯螯虾不易摄取到的营养，让其营养更加均衡，有更好的存活率跟生长率。特制的饲料有两大核心，一是采用纳米化工艺处理，因饲料原料成为纳米等级，而产生量子隧道效应，进而改变其原先的物理与化学性质，达到吸收转化效率大幅提升，甚至特定元素由不可吸收转为可吸收，二是采用中医阴阳五行的理论，“以防为主”的概念，添加中药材在饲料原料当中，能达到强身健体、增加免疫力、不易患病的功效，故拟生态养殖系统中不用添加人工激素与鱼药，还能拥有最佳的收成量。

红螯螯虾养殖过程中，饲料往往占到养殖成本很高的比重。蛋白质是饲料中最主要也是最昂贵的成分，饲料中蛋白质不足会导致红螯螯虾生长缓慢，抗应激能力和免疫力低下，过多则会增加成本，浪费资源并污染水体。也让饲料能量蛋白质比（E/P）更显重要，能量是红螯螯虾饲料组成定量的基础指标之一，对于红螯螯虾而言，适量的能源物质有节约蛋白质的作用。但在红螯螯虾饲料中，过多的非蛋白质能源物质会影响其摄食和生长，造成体脂肪含量过高，商品性能降低，且限制红螯螯虾对其他营养成分的消化吸收。饲料中的能量蛋白质比影响红螯螯虾肝胰腺和肠道消化酶活性，消化酶活性高低决定着红螯螯虾对营养物质的消化吸收能力，并进一步影响生长速度，投喂不同能量蛋白质比的饲料，红螯螯虾体内肝胰腺淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶活性和肠道中的纤维素酶、淀粉酶活性有明显的变化，饲料中合适的能量蛋白质比对红螯螯虾体内消化酶有一定的诱导作用，从而促进对营养物质的消化吸收，影响其生长，而不同生长阶段的红螯螯虾对最适合能量蛋白质比也不一致，笔者由以下试验去探索红螯螯虾最适宜的能量蛋白质比。

一、材料与方法

（一）试验饲料

试验配制5种E/P分别24MJ/kg、28MJ/kg、32MJ/kg、36MJ/kg和40MJ/kg的相同CP水平半精制试验饲料。蛋白质以鱼粉与昆虫粉为主要动物性蛋白质来源，特殊品种牧草作为主要植物性蛋白质来源，对常规试验饲料原料粉碎后，部分饲料原料采用特殊纳米化工艺处理，再将加工后的原料制粒、加工、烘干制成直径为3mm的沉性颗粒饲料，在水中4小时不会松散。

（二）试验用虾来源及饲养管理

试验采用笔者培育的红螯螯虾幼虾、小虾、大虾共三种规格，体重分别为1.55g～3.34g、25.3g～30.1g和53.5g～58.9g，其肢体完整，健康无病。试验在面积8m2的水泥池中同时进行，按8只/m2的密度投放红螯螯虾。每天投喂2次试验饵料，时间分别为08:00和l7:30，投饵量以3小时内能吃完为准。饲养条件控制在pH为7.0～7.8，溶氧量为5mg/L～6mg/L，养殖温度为（28±3）℃试验时间为60天。试验期间水质良好，水温26℃～30℃。试验重复1次，取其平均值。

表1 饲料不同能蛋比对红螯螯虾幼虾生长及生产性能的影响

表2 饲料不同能蛋比对红螯螯虾小虾生长及生产性能的影响

（三）测定指标公式

实验动物测定的指标及其计算公式如下：

存活率=实验结束时个体数/实验初个体数

特定生长率=（平均终重-平均初始体重）/饲养天数

饲料系数=饲料摄入量/（平均终重-平均初始体重）

二、结果分析

（一）蛋白水平对红螯螯虾幼虾的影响

结果（表1）发现，饲料蛋白水平28%这组不论在存活率、特定生长率、饲料系数都有不错的表现，对红螯螯虾幼虾而言随着蛋白水平提高不一定有更好的特定成长率，结果当中蛋白水平24%在特定成长率上表现也不错，但存活率偏低。

（二）蛋白水平对红螯螯虾小虾的影响

结果（表2）发现，对红螯螯虾小虾而言随着蛋白水平与特定成长率成峰谷状，在饲料蛋白水平32%这组有最好表现，除了特定生长率，饲料蛋白水平32%在存活率、饲料系数表现也较佳。

表3 饲料不同能蛋比对红螯螯虾大虾生长及生产性能的影响

（三）蛋白水平对红螯螯虾大虾的影响

结果（表3）发现，饲料蛋白水平对红螯螯虾大虾的特定生长影响与红螯螯虾小虾型态相似，也呈现峰谷状，但波峰饲料蛋白水平从32%变为了36%，饲料蛋白水平36%这组在存活率、饲料系数也有较好的数值表现。

三、结语

从试验结果可以发现，因为试验饲料遵循拟生态养殖系统师法自然的大原则，且部分饲料原料经过特殊纳米工艺处理，成分中还添加中草药，并利用中医以防为主的概念，让各项数值都优于一般饲料。红螯螯虾的特定生长率在幼虾、小虾、大虾三阶段最适合的饲料蛋白水平不同，分别为28%、32%、36%，随着红螯螯虾成长，最适合蛋白水平呈现逐渐提升的现象，在存活率与饲料系数上最佳蛋白水平分布基本上也与特定生长率相同。笔者认为这就是红螯螯虾最佳饲料配比，在不同生长阶段选择最合适的饲料，才能把养殖成效最大化。