罗非鱼产业升级路在何方？

本刊记者/张馨馨

罗非鱼，又名非洲鲫鱼，是联合国粮农组织推荐的重要水产养殖品种之一。引进中国后经过数年发展，我国现已成为世界上最大的罗非鱼养殖国和供应国，数据显示2018年我国罗非鱼产量达160多万吨。但当国际形势发生变化，对罗非鱼产业的发展，是挑战还是机遇？

罗非鱼，优势何在

罗非鱼生长快、繁殖力强、环境适应能力强。罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，无肌间刺，食用方便、安全，适合不同消费人群，利用率高。罗非鱼营养健康，主要体现在：蛋白质、不饱和脂肪酸含量高；热量、脂肪含量低；维生素、微量元素丰富。罗非鱼具有完整的产业链，覆盖了苗种繁育、养殖、饲料、运输、销售、精加工等环节。

罗非鱼，现状如何

我国罗非鱼产业2000年前后壮大起来，产业规模在国际上一枝独秀，每年有10%的增长率。主要产地分别是广东（46%）、海南（19%）、广西（14%）、云南（10%）、福建（7%）、其他（4%）（占比为2018年数据）。

罗非鱼作为出口导向性的水产品，近一半（以原料鱼计）出口。2018年中国出口美国的罗非鱼占罗非鱼出口总量的30.35%，最高时达75.65%（2005年）。虽然近年来对美市场依赖度逐年下降，但是美国仍是最大的出口目标国。经过业界多年的努力，罗非鱼依赖出口的情形没有改变，内销市场缓慢增长。此外，罗非鱼成本的上升导致利润下降。

罗非鱼，路在何方

政府支持，发展更好

从海南省的情况来看，海南是中国罗非鱼行业苗种生产的大本营，国内最大的罗非鱼生产加工企业均汇聚于此地。为促进罗非鱼产业发展，早在2002年海南省海洋与渔业厅就联合中国水产流通与加工协会举办了第一届罗非鱼产业发展论坛，足见海南省罗非鱼产业的优势。

2006年，海南省政府发布了《海南省罗非鱼产业行动计划》，2012年-2016年实施海南省水产养殖池塘标准化改造项目，2015年印发《促进我省罗非鱼产业健康发展指导性意见》，鼓励建设一批罗非鱼健康养殖示范及出口备案基地，先后评定6家省级罗非鱼良种场。同时，相继出台了多个罗非鱼地方标准，制定品牌奖励办法，助力海南罗非鱼品牌建设。

2018年，“海南罗非鱼”获得农业农村部颁发的“中国农产品地理标志”，成为全国唯一的以省会命名的区域品牌。2019年6月“中国罗非鱼之乡”的称号花落文昌，这不仅是一项荣誉，更是增强养殖户信心的一剂强心针。

接下来，海南还将开展罗非鱼节庆等活动，更好地宣传罗非鱼。

协会搭台，沟通更畅

行业协会是罗非鱼产业发展的平台，能够很好地服务于罗非鱼企业。

汇集上下游：生产和研发等企业是上游，餐饮企业作为消费端是下游，是接触消费者的一线。餐饮行业的需求就是上游企业生产和研发的导向，只有真正了解消费者的需求，上游才能生产出面向市场的产品，打开市场，拓宽市场。行业协会就是沟通上下游的桥梁，将上下游汇集到一起，促进行业间相互交流，互通有无。

制定标准：产品需要标准，罗非鱼也不例外。在自有的生产标准之外，对于进入消费市场的罗非鱼，如炸鱼块、火锅鱼等更应该有标准，这是产品在市场发展的基础，也是目前亟需解决的问题。行业协会就会对此加以引导，促进标准的制定。

品质认证：当前，三同联盟（三同即同线、同质、同标）在行动，从7月1日开始就要进行贴标。这代表进入国内市场的罗非鱼与出口的是同等品质，而非降低标准的。在恰当的时间行业协会也将对罗非鱼进行品质认证并进行贴标，实现二维码追溯等，让消费者更放心。

行业自信，道路更宽

行业转型升级更需要内生动力。

渠道开拓：我国罗非鱼主要出口美国，此外出口到墨西哥、科特迪瓦等地。在此基础上，开拓更广泛的国际市场。

技术输出：罗非鱼原产于非洲，我国具有完善的罗非鱼产业体系，而非洲罗非鱼产业仍处于待开发、待发展阶段。先进的技术传向国外也是罗非鱼产业发展的一个方向。

市场细分：精准定位，针对不同消费人群、不同消费层级、不同消费方式，对养殖模式、养殖技术改良，满足消费者的需求。

餐饮对接，市场更广

只有人们认识罗非鱼、认可罗非鱼，才能打开市场。

此前出口的罗非鱼多为生鱼片，形式单一，但是进入国内市场就要符合国人的消费方式和消费理念。如，罗非鱼骨刺少，无肌间刺，可以开发适合中老年人产品；针对白领等上班族可以开发快餐；罗非鱼的价格优势可以发展团餐。同质化只会让罗非鱼在市场中淹没，特色发展才是罗非鱼餐饮今后的方向。

作为特色餐饮企业应当有全套的产品。对于罗非鱼的发展，可以从常温的鱼罐头、冷链的袋装食品等多方面考虑，拓宽发展道路。在形式上应当多样化，可以作为团餐，也可以作为高档酒店的打边炉、刺身，也可以作为婚寿宴、社会餐饮。即食系列和休闲系列的研发更能推动罗非鱼餐饮的发展。

罗非鱼，挑战与否

当前国际形势的变化对罗非鱼企业来说可能是损害比较大的一次挑战，但却不是第一次挑战。此次挑战或将是罗非鱼行业的一次洗牌，在正确引导下有可能变成好事。或者倒逼企业走向转型升级，不规范的企业退出市场，留下来的企业更加规范，走向成熟，更加健康地可持续地发展。

罗非鱼，道阻且长，行则将至。

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