日光温室秋冬茬平菇-番茄间作关键技术研究

时间：2024-05-25

苏俊坡

（乐亭县农牧局，河北乐亭 063600）

日光温室是河北省主要设施类型，2011年其生产面积占设施总面积的33.9%[1]。目前，河北省日光温室生产存在空间小、蔬菜立体栽培模式少、设施空间利用率低的问题。而在日光温室内进行菇-菜间作栽培，不仅可以充分利用日光温室的光温条件和空间资源[2]，而且，食用菌呼吸释放的CO2与蔬菜光合释放的O2还可以实现相互供给[3]。但是，食用菌与蔬菜的生长习性不同，在日光温室菇-菜间作栽培中存在着食用菌需弱光高湿与蔬菜需强光低湿的矛盾，而且蔬菜和食用菌对温度的要求也不一样[4～6]。针对上述问题，在日光温室秋冬茬平菇-番茄间作模式下，对番茄定植时间、平菇接种时间以及菇菜共生期间的环境因子等进行研究，以期通过技术手段解决食用菌与蔬菜对环境条件需求的矛盾，为日光温室秋冬茬菇-菜间作提供技术支撑。

1 材料与方法

1.1 试验材料

参试平菇品种为双抗黑平（河北省农林科学院遗传生理研究所提供）；番茄品种为惠裕（先正达公司）。

1.2 试验方法

试验于2015年8月～2016年1月在河北省农林科学院大河试验园区日光温室内进行。2015年8月5日采用宽窄行方式定植番茄，宽行距120 cm、窄行距50 cm，株距33 cm；平菇采用发酵料栽培。

1.2.1 平菇接种时间及菇菜共生始期的确定分别于9月5日、9月15日、9月25日和10月5日分批次堆料，发酵3 d后装袋接种，即试验接种时间设9月8日、9月18日、9月28日和10月8日4个处理。每个时期均接种300袋，菌种量不低于10%。之后开始发菌，菌袋发满菌后入棚。分别调查发菌后菌袋污染率、入棚时间，以及平菇的开始采收时间、采收结束时间和产量。

1.2.2 菇菜共生期间日光温室内空间环境条件的日动态变化分别于9月25日、10月5日、11月5日和12月5日的7：00～17：00，利用ZDR-34型温湿光三参数自动记录仪，测定菇垛中部上方10 cm处的光照强度和气温。12月5日分别选择菇菜共生的日光温室和栽培番茄的日光温室，7：00～17：00在温室中部上方距地面1.5 m处，利用QT120-HWF-2便携式二氧化碳测定仪测定CO2浓度，利用SKY2000-O2便携式氧气检测仪测定O2浓度。均每小时测定1次。

1.2.3 湿度调控方式对平菇产量和番茄灰霉病发病率的影响选择9月25日开始堆料批次的菌袋进行试验。菌袋入棚前，在番茄宽行挖1条深10 cm、宽40 cm的沟，长度与番茄定植行一致；菌袋入棚后，采用菌墙方式栽培，平菇湿度调控方式设内置式供水系统和喷水（CK）2个处理。其中，配备内置式供水系统的平菇栽培方式为：将第1层脱袋后的菌袋码入沟内，上铺厚约3 cm的土，在土层中间嵌入1根滴灌管，之后依次往上码脱袋菌袋、铺土和嵌入滴管，共计码5层菌袋、铺5层土、嵌入5根滴灌管，每天通过滴灌管向菌墙内滴水1次；CK的平菇栽培方式为5层脱袋菌棒，不铺土、不嵌入滴管，喷水2次/d。每处理菌袋均300袋。分别调查平菇子实体生长期间的空气平均相对湿度、平菇产量以及番茄灰霉病的发病率。

2 结果与分析

2.1 平菇接种时间及菇菜共生始期的确定

随着接种时间的推迟，发菌后菌袋污染率逐渐降低，入棚时间以及采收开始和结束的时间均逐渐推迟，平菇采收期延长，产量逐渐提高（表1）。说明在试验接种期内，随着接种时间的推迟，越来越低的环境温度更加适宜平菇菌丝繁殖，且延长平菇的生长期。其中，10月5日接种效果最好，该处理下平菇菌袋污染率为0，采收期长达33 d，平菇产量高达272.1 kg/袋；9月28日接种效果次之，菌袋污染率为1.0%，采收期28 d，平菇产量为261.8 kg/袋。可以看出，日光温室秋冬茬平菇-番茄间作时，9月下旬及以后进行平菇接种效果较好。

表1 不同接种时间平菇的菌袋污染率、入棚时间、采收期和产量Table 1 The contamination rate，entry time，harvest time and yield of oyster mushroom under different inoculation time

2.2 菇菜共生期间日光温室内空间环境条件的日动态变化

2.2.1 晴天时菇垛表面气温和光照的日动态变化平菇的出菇温度为2～32℃，最适温度为白天20～25℃、夜间10～15℃[7，8]。菇菜共生期间，除9月25日外，其他时间的菇垛表面气温均适宜平菇子实体生长（图1）。平菇栽培中需要适宜的散射光照射，一般情况下光照强度低于2 klx时出菇较好[9，10]。菇菜共生期间，由于番茄植株遮阳，使得照射到平菇垛上的光均为散射光。温室内的光照强度日变化动态结果（图2）显示，12月5日的光照强度适宜平菇生长；10月5日和11月5日的光照强度虽然超过了2 klx，但持续时间分别只有6 h和8 h，且均＜8.5 klx，也较适宜平菇子实体生长。

图1 菇-菜间作日光温室内菇垛表面气温的日动态变化Fig.1 Diurnal variation of surface temperature of mushroom stack in greenhouse with intercropping of mushroom and vegetable

图2 菇-菜间作日光温室内菇垛表面光照强度的日动态变化Fig.2 Diurnal variation of surface light of mushroom stack in greenhouse with intercropping of mushroom and vegetable

2.2.2 O2和CO2浓度的日动态变化平菇子实体生长阶段需要充足的O2和低浓度的CO2，子实体才能正常形成和生长。菇-菜间作日光温室内O2浓度＜番茄栽培日光温室（图3），说明揭帘后番茄光合作用产生的O2部分被平菇消耗，为平菇子实体生长提供了充足的O2。1 d中，14：00的O2浓度最低，是因为该阶段放风导致温室内的O2浓度降低所致。菇-菜间作日光温室内的CO2浓度显著＞番茄栽培日光温室（图4），说明平菇呼吸释放的CO2为番茄光合作用提供了充足的CO2，CO2浓度的降低又为平菇子实体正常生长提供了适宜的环境条件。

图3 菇-菜间作日光温室内O2浓度的日动态变化Fig.3 Diurnal variation of O2concentration in greenhouse with intercropping of mushroom and vegetable

图4 菇-菜间作日光温室内CO2浓度的日动态变化Fig.4 Diurnal variation of CO2concentration in greenhouse with intercropping of mushroom and vegetable

2.4 湿度调控方式对平菇产量和番茄灰霉病发病率的影响

配备内置式供水系统的菌墙栽培方式，平菇生长期间的温室内平均相对湿度＜CK，且可以将水分均匀、适量地渗入菌棒；同时，每层菌袋上均有缓冲性强的土壤覆盖，既保湿又降温，基本满足了平菇生长对湿度的要求；最终，平菇产量略＞CK，番茄发病率明显＜CK（表2）。可以看出，配备内置式供水系统的菌墙栽培方式较适宜菇-菜间作栽培模式。

表2 湿度调控方式对平菇产量和番茄灰霉病发病率的影响Table 2 Effects of humidity regulation on the yield of oyster mushroom and the incidence of tomato gray mold

3 结论与讨论

本研究结果表明，日光温室秋冬茬平菇-番茄间作栽培模式下，9月下旬后接种平菇，菌袋污染率低，出菇产量高；10月上旬后进入菇菜共生期，此时温室内的温度和番茄对垄间平菇的遮光均适宜平菇生长；平菇呼吸代谢产生的CO2可以供给番茄进行光合作用，而番茄光合作用又为平菇生长补充新鲜的O2；配备内置式供水系统的菌墙栽培方式适宜菇-菜间作栽培模式下的平菇栽培。

由于食用菌与蔬菜的生长习性不同，日光温室菇-菜间作栽培中，食用菌喜弱光、较低温度、需高湿，而蔬菜喜强光、较高温度、低湿。在实际生产中，9月下旬接种平菇，10月上旬进入菇菜共生期后，温度和光照均较适宜菇菜生长，若将共生期提前，由于日光温室内温度高、光照强，平菇不适宜生长，因此10月及以后进入菇菜共生期较适宜平菇和番茄的生长。前人研究中，菇-菜套种中菌袋多为温室北侧码袋栽培[11～13]、蔬菜行间土埋栽培[14，15]、单层[16]、双层或多层栽培[17]、菌墙栽培，湿度控制方法有喷水和平畦灌溉。本研究利用配备内置式供水系统的菌墙栽培方式进行平菇栽培，既满足了平菇出菇时对湿度的需求，使出菇量大大提高，又降低了番茄灰霉病的发病率。

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