生菜优质高效栽培措施

张　艳

（辽宁省丹东市振安区楼房镇人民政府农林工作站　118000）

生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；因其茎叶中含有莴苣素，味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。在栽培过程中容易做到不用农药而获得无公害产品，越来越受到消费者的欢迎，种植面积逐年增加。

1　种植条件

1.1　气候条件

生菜喜欢冷凉的气候，种子发芽的最低温度为4℃，时间较长。发芽最适温度为15～20℃，3～4天发芽，30℃以上发芽受阻。所以夏季播种时，须进行低温处理，以促进种子内的酶活动及其它物质转化。结球生菜茎叶生长适温为11～18℃，结球期的适温为17～18℃。幼苗可耐-5℃低温。21℃以上不易形成叶球或因叶球内部温度过高，引起心叶坏死腐烂。气温30℃以上时，生长不良。不结球的生菜的温度适应范围较结球生菜广。

对日照反应的敏感性，早熟品种最敏感，中熟品种次之，晚熟品种反应迟钝。

1.2　土壤条件

生菜适宜微酸性土壤，在有机质富饶的土壤中种植，保水、保肥力强，产量高，如在干旱缺水的土壤中种植，根系发育不全，生长不充实，菜味略苦，品质差。

1.3　水分条件

生菜不同的生长期，对水分要求不同，幼苗期不能干燥不能太湿，太干苗子易老化，太湿了苗子易徒长。发棵期，要适当控制水分，结球期水分要充足，缺水叶小，味苦。结球后期水分不要过多，以免发生裂球，导致病害。

1.4　养分条件

生菜适应性较强，有机质丰富、排水良好的沙壤土均可栽植。因其生长期较短，且食用部分主要是叶片，故要求有充足的磷肥。在施足氮肥的基础上，增加磷、钾肥，可以增强植株的抗性，提高品质和产量。

2　品种类型

生产上栽培利用的生菜品种分为结球、半结球、散叶生菜三种类型。其中半结球生菜又分为脆叶、软叶(俗称奶油生菜)两种类型，散叶生菜又分为圆叶、尖叶(俗称油麦菜)两种类型。

3　栽培季节

春季栽培由于温度低，平均气温在10℃以下，苗龄较长需要50～75天。可在1～2月于大棚内播种育苗，子叶展开时分苗，1～2叶时移植到冷床。3月中旬至4月上旬植株5～6叶时定植于大田。为排开播期延长供应，露地可在4月中旬至5月上旬播种。5月至6月上旬定植，7月上旬收获。保护地栽培于11～12月播种于冷床，2月至3月上旬定植，4月收获。秋季栽培由于温度高，平均气温在25℃以上，苗龄较短，仅需25～30天，在7月下旬至9月上旬播种，最适播期为8月5～15日。秋季播种气温超过25℃时，种子发芽困难，需进行低温处理。

4　栽培技术

4.1　品种选择

根据当地的气候条件、栽培季节、栽培方式及市场需求，选择适宜的优良品种。

4.2　培育壮苗

生菜种子小，发芽出苗要求良好的条件，因此多采用育苗移栽的种植方法。

4.2.1苗床准备：当旬平均气温高于10℃时，可在露地育苗，低于10℃时，需要采用适当的保护措施。夏季育苗要采取遮荫、降温、防雨涝等措施。苗床土力求细碎、平整，每平方米施人腐熟的农家肥10～20千克，磷肥0.025千克，撒匀，翻耕，整平畦面，播种前浇足底水，待水下渗后，在畦面上撒一薄层过筛细土，随即撒籽。育苗移栽约25克种子可栽1亩大田。

4.2.2种子处理：将种子用水打湿放在衬有滤纸的培养皿或纱布包中，置放在4～6℃的冰箱冷藏室中处理1昼夜，再行播种。为使播种均匀，播种时将处理过的种子掺入少量细潮土，混匀，再均匀撒播，覆土0.5厘米。冬季播种后盖膜增温保湿，种后覆盖遮阳网或稻草保湿、降温促出苗。

4.2.3苗期管理：苗期温度白天控制在16～20℃，夜间10℃左右，在2～3片真叶时进行分苗，可采用营养钵和分苗床的两种方式，营养钵分苗能更好的保护根系，定植后缓苗快。分苗前苗床先浇一水，分苗畦应与播种畦一样精细整地，施肥，整平，移植到分苗畦按6～8厘米栽植，分苗后随即浇水，并在分苗畦上盖覆盖物。缓苗后，适当控水，利于发根、苗壮。不同季节温度差异较大，一般4～9月育苗，苗龄25～30天左右，10月至翌年3月育苗，苗龄30～40天。

4.3　定植

当小苗具有5～6片真叶时即可定植，定植时要尽量保护幼苗根系，可大大缩短缓苗期，提高成活率。根据天气情况和栽培季节采取灵活的栽苗方法。

春、夏、秋季露地栽培可采用挖穴栽苗后灌水的方法，冬春季保护地栽培，可采取水稳苗的方法，即先在畦内按行距开定植沟，按株距摆苗后浅覆土将苗稳住，在沟中灌水，然后覆土将土坨埋住。这样可避免全面灌水后降低地温给缓苗造成不利影响。

4.4　田间管理

4.4.1浇水：缓苗水后要看土壤墒情和生长情况掌握浇水的次数。一般5～7天浇一水。春季气温较低时，水量宜小，浇水间隔的日期长；生长盛期需水量多，要保持土壤湿润；叶球形成后，要控制浇水，防止水分不均造成裂球和烂心；保护地栽培开始结球时，浇水既要保证植株对水分的需要，又不能过量，控制田间湿度不宜过大，以防病害发生。

4.4.2中耕除草：定植缓苗后，应进行中耕除草，增强土壤通透性，促进根系发育。

4.4.3追肥：以底肥为主，底肥足时生长前期可不追肥，至开始结球初期，随水追一次氮素化肥促使叶片生长；15～20天追第二次肥，以氮磷钾复合肥较好，每亩约用15～20千克；心叶开始向内卷曲时，再追施一次复合肥，每亩用20千克左右。

4.4.4病虫害防治：生菜的主要病害有霜霉病、软腐病、病毒病及菌核病等。其中以菌核病及软腐病的危害较大，在温暖潮湿的条件下易发病。采取轮作，适当减少栽植密度，浇水不要过多，经常浅锄划，保持土壤表面干燥。经常清洁田间，发现病株，及时拔除。清除枯叶集中烧毁。发病后可喷施农用链霉素和代森铵。在高温高湿季节每5～7天喷一次百菌清，起预防目的。虫害主要有蚜虫、蓟马、地老虎等，用乐果、速灭杀丁等防治。加强田间管理等综合措施，化学防治应选用低毒、高效、低残留农药，采收前15天停药。

4.5　采收

散叶生菜的采收期比较灵活，采收规格无严格要求，可根据市场需要而定。结球生菜的采收要及时，根据不同的品种及不同的栽培季节，一般定植后40～70天，叶球形成，用手轻压有实感即可采收。

5　生菜无土栽培技术

5.1　播种育苗

生菜的种子很小，先把种子裹一层硅藻土等含钙物质的种衣。生菜的生育适温是15～20℃，生菜在结球阶段以10～16℃为好，种子发芽的适温是15～20℃。因此夏天播种要低温催芽，秋冬季节为能使其不断供应市场，可每隔1周播种1次。播种基质可用2.5厘米×2.5厘米的泡沫塑料块，或用直径2厘米、高6～7厘米的塑料硬管填上泥炭或蛭石等基质，压实，每管播1粒种子。这种方法适应管道栽培，幼苗长到2～3片真叶时就可定植。

5.2　定植方法

营养液膜法可用直径8厘米的硬质聚乙烯塑料管，长4～6米，每隔20厘米挖一个直径2厘米的圆孔，定植时将硬质塑料管育的苗，直接放在孔内，或用泡沫塑料块育的苗，放入管道的圆孔内。营养液从管底不断流到根系。

5.3　营养液

利用营养液法种植生菜，每平方米可栽20株，营养液循环利用。种植管道的倾斜度为1.3/100，每分钟流过根系的速度为0.5升，电导度控制在1.4～1.7米毫西，pH值6～6.3最适于生菜生长。营养液配方为每1000升营养液中加硝酸钙1200千克、硝酸钾799克、硫酸镁1366克、磷酸锌1.1克、钼酸铵0.9克、硼酸4.1克。营养液循环利用时，每天应测定EC和pH的变化，并加以调节。

冬季对营养液的温度应调节到18℃，营养液槽每2～3周应彻底清洗1次，以避免污染和根系分泌的有害物质的积累。生菜在叶球形成后采收，采收时连根拔起，带根出售。