观赏果树在园林景观中的应用研究

成晓云，成 娟，张日清

（1. 中南林业科技大学，湖南 长沙410004；2. 湖南农业大学，湖南 长沙410128）

观赏果树是指依托现有果树栽培体系，利用叶、花、果等器官的观赏价值，来有效增加园林树种的多样性和景观持续性，既能提供良好的生态效益又能产生较好的经济价值的一类树木[1]。作为观赏果树，应该具备观赏期长、观赏部位多、观赏效果好、适应范围广、抗逆性强、养护成本低、赏食俱佳等一个或多个方面的优点[2]。

近年来，人们对观赏果树的研究越来越广泛和深入。作为园林景观构成的重要组成部分，除具传统的食用价值和观赏价值，其他作用和价值（社会价值、文化价值等）也日渐凸显。然而，目前虽对观赏果树的研究日趋增多，但在观赏果树应用方面，还普遍存在一些问题。因此，笔者以此为出发点对观赏果树的价值以及其在园林景观应用中的发展现状、存在问题和对策进行探讨，以期为今后观赏果树的应用及相关理论研究提供参考。

1 观赏果树的价值

1.1 景观价值

作为观赏类的树种，观赏果树的景观价值是不言而喻的。“春季繁花似锦，芳香四溢；夏季绿荫蔽地，凉意习习；秋季叶美果香，喜笑颜开；冬季枝干盘虬，丰姿卓越”用此概括观赏果树的观赏性最合适不过了。

1.2 经济价值

与其他大田作物或园林树种相比，果树的另一个独特魅力便是其经济价值。除了新鲜的果品可以产生直接的经济效益外，通过加工生产所制成的食品更能进一步提升其经济价值。不仅如此，许多果树的叶、皮、根等均可入药，有些甚至浑身是宝，经济价值十分可观。

1.3 生态价值

观赏果树除了具有一般园林树种隔挡噪音、调节小气候的功能外，还具有其他特殊的功能。如银杏净化臭氧的作用很大，柑橘可较多的吸收SO2，石榴对SO2及铅蒸汽有较强的吸附能力，樱桃有抗烟吸尘等作用，核桃散发的气味能杀菌杀虫等等[3]。此外，果树花果的芳香能吸引大量的昆虫和鸟类，从而丰富了物种的多样性。

1.4 社会价值

观赏果树的社会价值，不仅仅是人们可在其间开展各项有益于身心的社会娱乐活动，更重要的是通过观赏、生产、科教、游乐等综合方式启迪人们融入大自然，爱护大自然，并与之和谐相处。

1.5 文化价值

果树不仅具有物质属性的美，其精神属性的美亦是让人回味无穷。经历了长期的文化熏陶，果树也形成了其特有的文化内涵。了解并熟知果树的文化意蕴不但能提高人们的文化素养，利用果木营造的景境也会更耐人寻味。如桃李代表门徒众多；柿树寓意事事如意；枣象征幸福、吉祥等等。此外，果树还与中国的风俗习惯、二十四节气、农耕等有一定联系。如“佳节清明桃李笑”、“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”[4]。

2 观赏果树在园林景观中的发展现状及应用类型

2.1 发展现状

现代果树的观赏栽培，兴起于欧洲。国外比较重视果树在园林景观中的应用，且收效甚佳。例如印度有1/4 的城市园林树木是果树；在法国的城市园林中，蔷薇科野生果树随处可见；而在新西兰、澳大利亚等国，观赏、自采果园的发展为旅游业增添了新内容[5]。

我国果树的应用历史悠久。古典园林中如拙政园中共种植果树162 棵，有石榴、樱桃（花）、柑橘、枇杷等；留园中也种有桃、葡萄、石榴等果树，它们的种植方式主要采取丛植和孤植两种[6]。在现代园林中，观赏果树的应用未被普及，利用率较低，种类较少。但随着植物景观建设的发展，观赏果树的利用率正不断提高。其应用形式有庭院绿化、道路绿化、公园绿化等，丰富了园林景观。如我国南方一些城市会选择芒果、橄榄、荔枝等果木作为行道树。许多庭院中会选择芭蕉、银杏、柿树等作为观赏树种。

2.2 应用类型

2.2.1 庭院绿化 在这种相对较小的绿地中，果树的栽植通常会采取孤植。例如图1 中的柿树，冬季落叶后，以周围的常绿树种为背景，突出了其独特性，充分展现柿树的枝干美。果树在其中不仅能美化环境，营造和谐温暖的氛围，亦能增加趣味性，并可获得较好的生态效益。庭院观赏的果树要求体量适当、形态优美、色彩诱人、安全保健[7]。常用的庭院观赏果树很多，如橘树、葡萄、芭蕉、石榴等。

2.2.2 城市道路或街道绿化 作为行道树的果树树种要求具备适应当地环境、寿命长、树干通直、树形优美、冠幅大、花香果艳、叶色具有季相变化等特点[8]。在城市道路绿化中，果树的栽种一般会选择列植、丛植等形式。现代城市道路或街道绿化常见的行道树有银杏，枇杷、芒果、荔枝、杨梅等也较适宜。

2.2.3 公园绿化 公园是综合性较强的公共绿地，在公园中栽植果树可根据当地条件和需要而定。通常，公园中的果树会选择片植和群植的栽种形式。如群植梨树、橘树，形成小型的梨园、橘园；或在较宽广的草坪一角栽种桃树，春天到来之时，则可吸引人们的视线，成为一处亮点。公园中的果树不仅发挥了良好的赏花食果作用，也可供人们游乐嬉戏，提高公园的游赏度。

图1 研究区雨量站示意图

2.2.4 现代休闲农庄或农业科技示范园 随着现代休闲农庄、现代农业科技园、观光农业园的兴起和发展，其间的果树多采用林植的栽种方式，以形成一定的规模。若果树为藤本植物则采用廊架形式，如图2，将葡萄做成长廊，不仅具有景观功能，同时还具有遮阴功能。这种将传统性与新奇性，知识性与趣味性，自然性与娱乐性有机结合[9]，把生产、休闲、旅游、生态、科普、经济效益等融为一体的农业发展形式，成为了当下果树发展的新热点。如枇杷园、枣园、葡萄园、荔枝园、桃园等。

2.2.5 其他 果树矮化是观赏果树造景的特殊形式，目的是减少果树不必要的养分消耗﹐以便充分利用光能、地力，提早结果﹑提高产量或增加观赏效果[10]。常用作矮化的果树有苹果树、桃树、梨树、葡萄等。这种果树通常适用于盆景展示或种植专类园。例如图3 中的葡萄，进行矮化浓缩后，别具一番韵味，提高了其观赏性和趣味性[11]。

图2 长沙某山庄葡萄廊架景观

图3 长沙百果园的葡萄盆景

3 观赏果树在园林应用中存在的问题

3.1 缺乏科学统一规划

果树树种的生物学特性复杂，各不相同。这就要求造景时要进行合理规划布局，以便进行土肥水的管理及病虫害的防治，从而提高其观赏价值。然而，在园林绿化中仍然存在“一哄而上”的现象，未能充分考虑果树与其他园林树种的区别和联系，致使规划布局不合理，不仅不能有效发挥树木的整体效益，也浪费了树种资源。

3.2 果树的季节性景观脱节

虽然果树的利用率增加了，但果树的景观效果不佳，四季景观脱节。这样容易导致果树景观的吸引力后劲不足，阻碍景观的长远发展。

3.3 未能充分发挥果树的综合价值

在果树的实际应用中，果树的观赏价值和品尝价值是果树价值的集中体现。而果树作为最基本的园林树种，其生态价值、社会价值等常被忽略。任何一种植物都不可能只有单一的效益或价值。因此，要充分挖掘果树的潜在价值，注重果树的综合效益。

4 观赏果树在园林应用中的发展对策

4.1 科学设计，合理布局

造景前，对规划目标、自然条件、果业资源、建设现状等进行考察分析，准确定位，合理规划。设计要因地制宜，突出果树的观赏特性和景观价值，使其达到形态美、色彩美、意境美的高度统一。除此之外，还要注意果树品种的合理搭配，果树栽种形式的选择等，不仅要凸出果树的观赏功能，更要突显其生态功能和社会功能。

4.2 深入研究，保证四季有景可赏

相比其他园林树种，果树的季节性更加凸出。主要是有果期与无果期形成的反差较大，由此产生的景观效果对比度较大。因此，就需要深入研究果树的四季造景。比如春季果树主要满足赏花的要求，夏季发挥避暑的功能，秋季提供赏食，冬季满足赏枝干的要求。与此同时，还可适当利用果树增加一些娱乐设施等。除此之外，也可把观赏果树与其他园林树种进行搭配种植，以增加景观的观赏度和绿地的利用率。

4.3 综合运用学科理论，保证果树价值最大化

如今，人们除了研究果树的观赏功能、食用功能，其生态功能、社会功能、文化功能等也逐渐成为人们研究的主题。随着生态环境的恶化，人们的环保意识逐渐增强；而随着人们生活水平的提高，人们的精神需求则显得更为突出。因此，运用生态学、旅游学、植物群落学等相关科学，对果树在园林景观中的应用进行研究，以充分发挥果树的综合效益。

[1]熊 彪.鄂西南观赏果树种植资源调查[J].安徽农业科学，2007，35（5）：1337-1338.

[2]张建国，俞益武，何 方.观赏果树的开发利用问题研究[A].浙江省科学技术协会.浙江首届长三角科技论坛——生态环境与可持续发展分论坛论文集[C].杭州：浙江生态学会，2004.70-76.

[3]左 芬.观光果园的果树景观设计研究[D].长沙：中南林业科技大学，2008.

[4]徐晓莉，翁忙玲，姜卫兵.果树在园林绿化中的价值及其应用[J].中国农学通报，2006，22（7）：398-403.

[5]王永杰，唐士勇，刑英丽.观赏果树在城市园林中的应用[J].落叶果树，2005，（1）：53-55.

[6]周坤杰，包建伟，王化坤.果树在苏州古典园林中的应用[J].安徽农业科学，2010，38（28）：16077-16079.

[7]王敏华.观赏果树配置与造景研究[D].福州：福建农林大学，2006.

[8]韩浩章，王晓立.观赏果树的开发与利用研究[J].北方园艺，2007，（10）：62-64.

[9]张 燕.上海郊区生态农业建设中发展农业的几点思考[J].园林，2005，156（5）：26-28.

[10]郭发定.矮化果树的特性及整形修剪技巧[J].农家顾问，2013，（2）：40-41.

[11]丁 锋.观赏果树在园林中的应用研究[D].北京：中国林业科学研究院，2014.