增湿调制对芳香型香料烟各部位烟叶外观质量的影响

马 旭 ，殷 端 ，濮 瑜 ，周冀衡

（1.湖南农业大学，湖南 长沙 410128；2.云南烟草保山香料烟有限责任公司，云南 保山 678000；3.云南省烟草农业科学研究院，云南 玉溪 653101；4.云南烟草保山市公司隆阳区分公司，云南 保山 678000）

香料烟调制是一个典型的晒制过程，是烟叶生产的重要环节，在调制过程中，烟叶内发生了一系列的生理生化变化，使化学成分向有利于烟叶品质方向转化[1-2]。不同的调制方法对香料烟的质量影响前人已有所阐述[3-4]。正常年间香料烟调制处在较干旱的季节，调制出的烟叶易含青，对烟叶质量有较大的影响[5]。所以进行加湿调制对提高香料烟的烟叶质量具有重要意义。本研究着重探索在香料烟调制过程中，增加湿度，控制调制棚内适宜湿度的揭盖棚膜方法，为香料烟调制技术提供理论依据，以便调制出优质烟叶。

1 材料与方法

1.1 试验设计

试验设5个处理，每个处理分下、中、上部叶进行3次调制，各处理设置如下：处理1，不加湿。烟叶入棚后前3 d两头封闭，3 d后早揭晚盖（早上8～10点揭膜，下午5～6点盖膜）。处理2，灵活加湿。根据烟叶状况加湿和通风，当烟叶变黄不够时则及时加湿和盖膜，加湿时间和次数都依情况定。处理3，加湿1次。烟叶入棚后第3天加湿一次，以后早揭晚盖；处理4，加湿2次。烟叶入棚第1天、第4天各加湿一次，加湿后实行一头封闭一头早揭晚盖，3 d换一次，12 d后正常通风。处理5，加湿。烟叶入棚当天将地面灌湿，以后早揭晚盖。

1.2 供试品种

供试品种为云香巴斯玛1号。

1.3 调制棚

建标准调制棚5个，中高1.5 m，边高0.8 m（挂烟高度0.6 m），宽3 m（挂3档，每档1 m），长5 m；温湿度计5个。

1.4 试验地点

试验设在保山市昌宁县卡斯镇卡斯村袁家寨社。

1.5 试验管理

试验统一育苗，统一移栽，0.267 hm2大田2 d移栽完成；统一防治病虫害，田间烟株清秀无病虫；统一采摘，上、中、下部各需要采摘一次，2 d入满5棚，进行调制试验。

2 结果分析

2.1 各处理对各部位烟叶调制质量的影响

2.1.1 下部叶 由表1可以看出，处理2烟叶质量最好；处理3、4次之，处理4有少量青蛙皮且颜色较深；处理1最差，烟叶微带青，青蛙皮较多。

表1 下部叶各处理烟叶的调制结果

2.1.2 中部叶 由表2可以看出，处理3烟叶质量最好，处理1颜色较处理3淡，略发白，处理2烟叶微带青；处理4、5颜色较处理3深，光泽暗。

表2 中部叶各处理烟叶的调制结果

2.1.3 上部叶 由表3可以看出，处理4、5烟叶质量最好，处理2、3次之，叶面略浮青，处理1较差，含青烟较多。

2.1.4 各处理效益比较 由表4可以看出，各处理之间的效益差异较大，下部叶处理2效益最高为562 元，处理1效益最低为135元；中部叶处理3效益最高为848元，处理4、5效益最低为432元；上部叶处理4、5效益最高为1 260元，处理1效益最低为835元。

表3 各处理烟叶的调制结果

表4 各处理烟叶效益比较

2.2 各处理调制棚内的相对湿度

2.2.1 下部叶 由图1可以看出，处理2在整个调制过程中湿度都比较低，维持在75%左右，而其他3个处理都是在前期（入棚前5 d）湿度过大，而后期（入棚6 d后）湿度都一样。下部叶由于叶片薄，干物质少，水分重，所以烟叶变黄快，若前期棚内湿度大，烟叶就很容易产生青蛙皮，像处理1仅是3 d的高湿环境就让烟叶产生了青蛙皮，所以下部叶的调制不需要加湿，烟叶入棚后就一直两头通风，整个调制过程中棚内日平均相对湿度应维持在75%左右。

图1 下部叶各处理调制棚内的相对湿度比较

2.2.2 中部叶 由图2可以看出，处理3在调制前期（入棚后前5 d）湿度都比较高，在80%左右，而后期（入棚6 d后）湿度马上下降，日平均湿度都只在60%左右。说明中部叶的调制前期需要高湿（80%左右）环境，至少维持5 d，才能让烟叶充分变黄。像处理1前3 d湿度虽高，但没有及时加湿，第4天起棚内湿度就逐步下降，棚内湿度过低，从而加快烟叶干燥速度，使烟叶不能充分变黄；处理2也是前期一直没加湿，烟叶变黄不够，最终烟叶微带青。而后期（入棚6 d后）就不需要加湿，地面也要保持干燥，必须使棚内日平均湿度维持在65%左右，这样就能使烟叶正常转入定色期，干燥定色，像处理4和5，10 d后日平均湿度还在75%左右，烟叶不能正常定色，所以调出的烟叶颜色较深。

图2 中部叶各处理调制棚内的相对湿度比较

2.2.3 上部叶 由图3可以看出，5个处理的差异主要在调制前9 d。处理4前9 d的湿度都比较高，维持在80%左右；其次是处理5，湿度也较高；处理2、3相对湿度比处理4、5要低一些，特别是在第7、8天左右；处理1湿度则最低，由于从没加湿，前9 d湿度呈明显下降趋势。上部叶叶片厚，干物质多，变黄慢，调制前期要维持较高的湿度（80%左右）才能让烟叶充分变黄，像处理1、2、3都是前期湿度不够，所以调制出的烟微带青，10 d后烟叶就逐渐转入定色期，棚内湿度保持在70%左右，烟叶就能顺利干筋定色。

图3 上部叶各处理调制棚内的相对湿度比较

3 小结与讨论

（1）试验各处理在不同的时段表现出其应有的作用，处理2在各阶段都表现较好，尤其是在下部叶调制时表现突出。这充分说明，香料烟调制要根据烟叶情况、气候情况（温度、湿度和通风条件）去准确分析，制定出有效的方案，灵活的实施，才能取得最好的效果。

（2）调制下部叶的过程中应注意排湿以防青蛙皮的出现，因为下部叶叶片大、水分重，叶片水分散失慢。下部叶穿烟密度要稀，每串穿200～300片，挂烟密度每串距离10 cm；入棚时如遇晴天，要用白布遮阴1～2 d[5]；入棚时将先入的那一头的膜盖严，另一头完全打开，过1～2 d换一次，12 d后两头都完全打开排湿直至晒干下架。在调制过程中，晚上为了防止下雨，可以将两头的膜放下一半。

（3）中部叶不论在叶片大小、厚度、水分等方面都是处于下部叶和上部叶的中间，在烟叶颜色上易调出好烟。在调制中部叶的过程中前期要注意加湿，防止烟叶变黄不够，但加湿量不要过多，以免到后期排湿时又不能及时排湿，产生深色烟。中部叶穿烟密度要适中，每串穿400～500片，挂烟时隔两串空一串；入棚时如遇晴天，要用白布遮阴2～3 d[6]；入棚时将先入的那一头的膜盖严，另一头完全打开，过1～2 d又将这一头打开通风，另一头盖严；入棚3～4 d后，在调制棚地上泼水加湿（建议傍晚加湿，加湿后封闭两头），第2天早上将两头打开通风。

（4）上部叶叶片小而厚，干物质多含水少，所以上部叶在调制过程中应注意保湿，防止产生青烟。上部叶穿烟密度要密，每串穿600～800片，挂烟密度每串距离5 cm，入棚时如遇晴天，要用白布遮阴2～3 d[7]；入棚当天在调制棚地上泼水加湿，入棚时将先入的那一头的膜盖严，另一头完全打开，过2～3 d又将这一头打开通风，另一头盖严；入棚3～4 d后，加第二次湿，通风不变；入棚后12 d左右（烟叶变黄9～10成）将两头打开通风直至晒干下架。

[1]马德儒.云南香料烟 [M].昆明：云南科技出版社，1998.181-206.

[2]张银军，何 伟，杨虹琦，等.不同成熟度烤烟烟叶调制前后物理特性的分析[J].湖南农业科学，2008，（2）：113-115.

[3]刘国顺，符云鹏，高致明，等.不同成熟度香料烟调制过程中生理化学特性的研究[J].中国烟草学报，1995，（2）：40-45.

[4]曹京林，黄宣正.不同调制方法对香料烟质量的影响[J].烟草科技，1993，（5）：34-36.

[5]刘国顺，赵献章，典瑞丽，等.根据调制方法和化学成分谈香料烟含青[J].烟草科技，1996，（2）：41.

[6]雷丽萍，柴家荣，杨树军，等.优质香料烟的栽培调制技术[J].西南农业学报，2004，17（z1）：116-120.